{"id":135464,"title":"S\u00fclt fokhagyma","modified":"2026-06-14T15:16:03+02:00","plain":"Rengeteg receptben haszn\u00e1lhat\u00f3: egyszer\u0171 \u00edzes\u00edt\u0151k\u00e9nt vagy az \u00e9tel szerves r\u00e9szek\u00e9nt is. A s\u00fclt fokhagym\u00e1nak ott a helye az \u00e1zsiai konyha minden rajong\u00f3j\u00e1nak h\u0171t\u0151j\u00e9ben\n\n\n\nA receptet Feng David, az oldal hivatalos csoportj\u00e1nak tagja osztotta meg. \n\n\n\nA s\u00fclt fokhagyma titka mindenekel\u0151tt az id\u0151z\u00edt\u00e9s: a s\u00fct\u00e9s sor\u00e1n v\u00e9gig figyeld szorosan a fokhagym\u00e1t, nehogy t\u00fal s\u00f6t\u00e9tre piruljon, mert akkor keserny\u00e9s mell\u00e9k\u00edze lesz. \n\n\n\nB\u00e1r els\u0151 r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre meglehet\u0151sen \u201efeh\u00e9rek\u201d, ne t\u00e9vesszenek meg: ezeknek a s\u00fclt fokhagym\u00e1s t\u00e9szt\u00e1knak nagyon intenz\u00edv az \u00edz\u00fck! Pr\u00f3b\u00e1ld ki a s\u00fclt fokhagym\u00e1s rizst is\n\n\n\nA fokhagym\u00e1t pontosan akkor vedd le a t\u0171zr\u0151l \u00e9s csepegtesd le, amikor halv\u00e1ny aranybarn\u00e1ra v\u00e1lt; a marad\u00e9k h\u0151 elv\u00e9gzi a t\u00f6bbit, \u00e9s ropog\u00f3s, aranybarna darabk\u00e1kat kapsz. \n\n\n\n\n\n\n\nMiut\u00e1n lesz\u0171rted a s\u00fclt fokhagym\u00e1t az olajb\u00f3l, ter\u00edtsd sz\u00e9t k\u00e9t r\u00e9teg pap\u00edrt\u00f6rl\u0151n, s\u00f3zd meg, majd sz\u00f3rd meg eg\u00e9szen kev\u00e9s porcukorral. Ez a cukros hint\u00e9s \u2013 egy tr\u00fckk, amelyet egy k\u00ednai bar\u00e1tomt\u00f3l tanultam \u2013 finoman m\u00e9rs\u00e9kli a fokhagyma term\u00e9szetes keserny\u00e9ss\u00e9g\u00e9t an\u00e9lk\u00fcl, hogy \u00e9dess\u00e9 tenn\u00e9 vagy elvenn\u00e9 a ropog\u00f3ss\u00e1g\u00e1t. \n\n\n\n\n\n\n\nD\u00e1vidhoz hasonl\u00f3an \u00fagy is d\u00f6nthetsz, hogy a fokhagym\u00e1t az olaj\u00e1ban t\u00e1rolod; \u00edgy mindkett\u0151 sokkal karakteresebb \u00edz\u0171 lesz, mert tov\u00e1bb \u00edzes\u00edtik egym\u00e1st\n\n\n\nS\u00fclt fokhagym\u00e1t haszn\u00e1lok a k\u00ednai kolb\u00e1szos p\u00e1rolt rizs receptemben\n\n\n\n\n\n\tEgyszer\u0171 s\u00fclt fokhagyma\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiquepresse-ail\t\n\t\n\t\t100 g fokhagyma100 g olaj\t\n\t\n\t\tNyomd \u00e1t a fokhagym\u00e1t fokhagymapr\u00e9sen. Ha nincs pr\u00e9sed, apr\u00edtsd nagyon finomra. Tedd f\u00e9lre egy t\u00e1lban a kieresztett lev\u00e9vel egy\u00fcttNagy l\u00e1ngon s\u00fcsd meg a fokhagym\u00e1t a lev\u00e9vel egy\u00fcttFolyamatosan kevergesd, am\u00edg aranybarn\u00e1ra pirulAmint aranybarna, vedd le a t\u0171zr\u0151l, hogy ne \u00e9gjen meg\u00d6ntsd le r\u00f3la az olaj egy r\u00e9sz\u00e9t, majd tedd \u00e1t egy t\u00e1lbaHagyd kiss\u00e9 kih\u0171lni, miel\u0151tt \u00fcvegbe t\u00f6lten\u00e9d\t\n\t\n\t\t\nH\u0171t\u0151ben legfeljebb 1 h\u00e9tig tarthat\u00f3 el\nHaszn\u00e1lj semleges \u00edz\u0171 olajat, p\u00e9ld\u00e1ul napraforg\u00f3- vagy kukoricaolajat\nHa a s\u00fclt fokhagym\u00e1t m\u00e1r enyh\u00e9n aranybarn\u00e1n leveszed a t\u0171zr\u0151l \u00e9s lesz\u0171r\u00f6d, a marad\u00e9kh\u0151 nem s\u00f6t\u00e9t\u00edti t\u00fal, \u00e9s nem lesz keser\u0171.\nA s\u00fclt fokhagyma f\u0151z\u0151lapon vagy mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben is k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, \u00edgy t\u00f6bbf\u00e9le konyhai felszerel\u00e9shez \u00e9s f\u0151z\u00e9si rutinhoz is j\u00f3l alkalmazkodik.\nS\u00fct\u00e9s ut\u00e1n egy kev\u00e9s, opcion\u00e1lisan r\u00e1sz\u00f3rt porcukor seg\u00edt tomp\u00edtani a s\u00fclt fokhagyma term\u00e9szetes keserny\u00e9ss\u00e9g\u00e9t an\u00e9lk\u00fcl, hogy \u00e9dess\u00e9 tenn\u00e9 vagy elvenn\u00e9 a ropog\u00f3ss\u00e1g\u00e1t.\nA ropog\u00f3s s\u00fclt fokhagyma mellett ezzel a recepttel illatos fokhagym\u00e1s olajat is kapsz, amelyet felhaszn\u00e1lhatsz p\u00e9ld\u00e1ul fokhagym\u00e1s s\u00fclt rizshez, sal\u00e1ta\u00f6ntetekhez, majon\u00e9zhez \u00e9s sok m\u00e1s fog\u00e1shoz.\n\n\t\n\t\n\t\tW\u00fcrzmittelAsiatische K\u00fccheAil croustillant, Ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135464"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135464\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}