{"id":135453,"title":"Hogyan f\u0151zz\u00fck meg \u00e9s \u00edzes\u00edts\u00fck a sushirizst?","modified":"2026-06-14T15:15:35+02:00","plain":"Figyelem, sushi-rajong\u00f3k! Azt hitt\u00e9tek, hogy a sushi titka kiz\u00e1r\u00f3lag a hal min\u0151s\u00e9g\u00e9ben rejlik? Kor\u00e1ntsem! A sushirizs, ez a var\u00e1zslatos alapanyag az igazi f\u0151szerepl\u0151: ett\u0151l lesz igaz\u00e1n \u00edzes \u00e9s harmonikus ez a jap\u00e1n fog\u00e1s. \n\n\n\nTartsatok velem ezen a kulin\u00e1ris kalandon, ahol felfedem a sushirizs f\u0151z\u00e9s\u00e9nek \u00e9s \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9nek titkait. \n\n\n\n\u00c9pp egy maki sushi k\u00e9sz\u00fcl, teker\u00e9s k\u00f6zben\n\n\n\nMiel\u0151tt azonban belev\u00e1gn\u00e1nk, tegy\u00fcnk egy r\u00f6vid id\u0151utaz\u00e1st, \u00e9s ismerj\u00fck meg ennek a hagyom\u00e1nynak az eredet\u00e9t a felkel\u0151 nap orsz\u00e1g\u00e1ban.\n\n\n\nA rizs \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9nek eredete\n\n\n\nNagyon r\u00e9gen, j\u00f3val azel\u0151tt, hogy a sushi megh\u00f3d\u00edtotta volna a t\u00e1ny\u00e9rjainkat, a jap\u00e1nok m\u00e1r mesterien \u00e9rtettek a rizs \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9hez. A gyakorlat els\u0151 \u00edr\u00e1sos nyomai a 8. sz\u00e1zadb\u00f3l sz\u00e1rmaznak, m\u00e9gpedig egy k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen \u00e9rdekes m\u0171b\u0151l, a \u201eY\u014dr\u014d-k\u00f3dexb\u0151l\u201d. \n\n\n\nArra azonban eg\u00e9szen a 17. sz\u00e1zadig, az Edo-korig kellett v\u00e1rni, hogy a rizsecet az \u00edzes\u00edt\u00e9s szt\u00e1r\u00f6sszetev\u0151j\u00e9v\u00e9 v\u00e1ljon.\n\n\n\n\n\n\n\nA titok? Ecet, cukor \u00e9s s\u00f3 kever\u00e9ke, amely tart\u00f3s\u00edtja a rizst, \u00e9s ellen\u00e1llhatatlanul finom \u00edzt ad neki. Az \u00e9vsz\u00e1zadok sor\u00e1n ez a recept egyre kifinomultabb\u00e1 v\u00e1lt, m\u00edg megsz\u00fcletett bel\u0151le az a sushirizs, amelyet ma ismer\u00fcnk \u00e9s im\u00e1dunk.\n\n\n\nEz a rizs a chirashi alapja is: \u00fcnnepi t\u00e1l, ahol az ecetes rizs sz\u00ednes felt\u00e9tekkel tal\u00e1lkozik\n\n\n\nEzzel \u00edzes\u00edts\u00e9tek a nigirit, a sushit, az onigirit, a masago sushit, vagy ak\u00e1r a koreai kimbapot \u2013 \u00e9s m\u00e9g annyi minden m\u00e1st! \n\n\n\n\n\n\tHogyan f\u0151zz\u00fck meg \u00e9s \u00edzes\u00edts\u00fck a szusirizst?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tLeh\u0171t\u00f6tt szusirizs 152 g rizsecet6 ev\u0151kan\u00e1l cukor3 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3A rizs f\u0151z\u00e9s\u00e9hez300 ml v\u00edz250 g szusirizs\t\n\t\n\t\tA rizs f\u0151z\u00e9s\u00e9hez\u00d6bl\u00edts\u00fck \u00e1t a rizst 4-5 alkalommal. A v\u00e9g\u00e9re a v\u00edznek szinte teljesen tiszt\u00e1nak kell lennie.\u00d6nts\u00fck le r\u00f3la a vizet, \u00e9s hagyjuk 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t szikkadni.Tegy\u00fck a vizet \u00e9s a rizst egy kisebb l\u00e1basba. F\u0151zz\u00fck nagy l\u00e1ngon k\u00e9t percig.Vegy\u00fck a l\u00e1ngot a lehet\u0151 legalacsonyabbra, fedj\u00fck le, \u00e9s f\u0151zz\u00fck 10 percig. Az utols\u00f3 percekben figyelj\u00fck szorosan, nehogy le\u00e9gjen a rizs.Z\u00e1rjuk el a l\u00e1ngot, \u00e9s a fed\u0151 hely\u00e9re tegy\u00fcnk egy konyharuh\u00e1t. Hagyjuk \u00edgy 15 percig. Az \u00edzes\u00edt\u00e9shezKeverj\u00fck \u00f6ssze a rizsecetet, a cukrot \u00e9s a s\u00f3t egy l\u00e1basban, majd forraljuk fel.Amikor az alapanyagok teljesen felold\u00f3dtak \u00e9s egynem\u0171v\u00e9 v\u00e1ltak, hagyjuk kih\u0171lni.Adjuk apr\u00e1nk\u00e9nt a forr\u00f3 rizshez, k\u00f6zben k\u00f3stoljuk; akkor \u00e1lljunk meg, amikor megfelel\u0151 az \u00edze.A szusirizs gyors leh\u0171t\u00e9s\u00e9hezTer\u00edts\u00fck sz\u00e9t az \u00edzes\u00edtett rizst egy nagy t\u00e1ny\u00e9ron, \u00e9s tegy\u00fck a h\u0171t\u0151be.10 perc ut\u00e1n forgassuk \u00e1t az eg\u00e9sz rizst, majd tegy\u00fck vissza tov\u00e1bbi 10 percre.Ism\u00e9telj\u00fck, am\u00edg teljesen ki nem h\u0171l. Form\u00e1zzunk bel\u0151le szusit.\t\n\t\n\t\tVal\u00f3sz\u00edn\u0171leg maradni fog az \u00edzes\u00edt\u0151b\u0151l; tartsd h\u0171t\u0151ben ak\u00e1r 2 h\u00e9tig, \u00edgy legk\u00f6zelebb is k\u00e9sz\u00edthetsz szusit!\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementJaponaise\t\n\n\n\n\n\nHaszn\u00e1lj\u00e1tok ezt a rizst a masago sushi receptemben","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}