{"id":135452,"title":"Fekete szez\u00e1mos tangyuan","modified":"2026-06-14T15:15:35+02:00","plain":"A k\u00ednai gomb\u00f3cok igazi kedvencek a hold\u00faj\u00e9v idej\u00e9n, amelyet csod\u00e1latos hagyom\u00e1nyok \u00e9s \u00fcnneps\u00e9gek k\u00eds\u00e9rnek.\n\n\n\nDe egyetlen \u00fcnnep sem teljes azok n\u00e9lk\u00fcl a jellegzetes \u00e9telek n\u00e9lk\u00fcl, amelyek igaz\u00e1n megadj\u00e1k az adott id\u0151szak hangulat\u00e1t. A tangyuan olyan a hold\u00faj\u00e9vkor, mint n\u00e1lunk kar\u00e1csonykor a fat\u00f6rzs torta: szinte kihagyhatatlan hagyom\u00e1ny.\n\n\n\nA yuanxiao gomb\u00f3cok (a lampion\u00fcnnep gomb\u00f3cai) – vagy ahogy szint\u00e9n nevezik \u0151ket, tangyuan – hagyom\u00e1nyos finoms\u00e1gnak sz\u00e1m\u00edtanak a k\u00ednai \u00faj\u00e9vi id\u0151szakban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a lampion\u00fcnnepen, a hagyom\u00e1nyos hold\u00faj\u00e9vi \u00fcnneps\u00e9gek utols\u00f3 napj\u00e1n. \n\n\n\n\n\n\n\nA lampion\u00fcnnep idej\u00e9n pap\u00edrlampionok t\u00f6ltik meg gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 f\u00e9nnyel az \u00e9jszakai eget, a m\u00falt elenged\u00e9s\u00e9t \u00e9s a j\u00f6v\u0151 fel\u00e9 fordul\u00e1st jelk\u00e9pezve. \n\n\n\nAz id\u0151k sor\u00e1n a lampion\u00fcnnep egyfajta k\u00ednai Valentin-napp\u00e1 is v\u00e1lt, \u00f6sszhangban azzal a r\u00e9gi hagyom\u00e1nnyal, hogy az \u00fcnnepi forgatagban az utc\u00e1kon p\u00e1rok tal\u00e1ltak egym\u00e1sra.\n\n\n\nHa a k\u00ednai \u00faj\u00e9vre k\u00e9sz\u00fcl, pr\u00f3b\u00e1lja ki a cukorm\u00e1zas tanghulu epret is \n\n\n\nA yuanxiao \u00e9des, ny\u00fal\u00f3s-ragacsos rizsgomb\u00f3c, amelyet t\u00f6bbnyire \u00e9des v\u00f6r\u00f6sbabpaszt\u00e1val, szez\u00e1mpaszt\u00e1val (ez szez\u00e1mmagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl), vagy ak\u00e1r mogyor\u00f3vajjal t\u00f6ltenek meg. \n\n\n\nA k\u00ednai hagyom\u00e1ny szerint a tangyuan kerek form\u00e1ja, valamint a k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e1lak, amelyekben a gomb\u00f3cokat \u00e1ltal\u00e1ban t\u00e1lalj\u00e1k, a csal\u00e1d egys\u00e9g\u00e9t jelk\u00e9pezik. \n\n\n\nEgy kev\u00e9s \u00e9telfest\u00e9kkel igaz\u00e1n l\u00e1tv\u00e1nyosak lehetnek\n\n\n\n\u00dagy tartj\u00e1k, hogy a tangyuan fogyaszt\u00e1sa boldogs\u00e1got \u00e9s szerencs\u00e9t hoz a csal\u00e1dnak az \u00faj \u00e9vben. \u00c9ppen ez\u00e9rt ezeket a gomb\u00f3cokat k\u00ednai esk\u00fcv\u0151k\u00f6n \u00e9s m\u00e1s csal\u00e1di \u00f6sszej\u00f6veteleken is sz\u00edvesen felszolg\u00e1lj\u00e1k.\n\n\n\n\n\n\tFekete szez\u00e1mmagos tangyuan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g s\u00f3zatlan vaj, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171200 g fekete szez\u00e1mpor (fekete szez\u00e1mmagb\u00f3l, turmixg\u00e9pben finomra \u0151r\u00f6lve)225 g krist\u00e1lycukor1 te\u00e1skan\u00e1l shaoxingi rizsbor500 g ragacsos rizsliszt118 ml v\u00edz\t\n\t\n\t\tEgy k\u00f6zepes l\u00e1basban, kis l\u00e1ngon keverd \u00f6ssze a vajat, a szez\u00e1mport, a cukrot \u00e9s a rizsbort, am\u00edg egynem\u0171 massz\u00e1t nem kapsz.H\u00fazd le a kever\u00e9ket a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s h\u0171tsd ki teljesen (ha sz\u00fcks\u00e9ges, tedd 15\u201320 percre a fagyaszt\u00f3ba).Form\u00e1zz a massz\u00e1b\u00f3l kis goly\u00f3kat, egyenk\u00e9nt nagyj\u00e1b\u00f3l 1 te\u00e1skan\u00e1lnyi adagb\u00f3l. Tedd f\u00e9lre.Tedd a ragacsos rizslisztet egy nagy t\u00e1lba. Apr\u00e1nk\u00e9nt add hozz\u00e1 a vizet, k\u00f6zben gy\u00fard \u00e9s form\u00e1zd a t\u00e9szt\u00e1t, am\u00edg gyurm\u00e1hoz hasonl\u00f3 \u00e1llag\u00fa nem lesz: ne legyen t\u00fal puha, de legyen sima, k\u00f6nnyen kezelhet\u0151 \u00e9s j\u00f3l form\u00e1zhat\u00f3.Forralj fel vizet egy nagy l\u00e1basban, nagy l\u00e1ngon. K\u00f6zben \u00e1ll\u00edtsd \u00f6ssze a gomb\u00f3cokat.Vegy\u00e9l le a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l egy nagyj\u00e1b\u00f3l golflabda m\u00e9ret\u0171 darabot. G\u00f6mb\u00f6ly\u00edtsd goly\u00f3v\u00e1, majd a h\u00fcvelykujjaddal k\u00e9sz\u00edts m\u00e9ly m\u00e9lyed\u00e9st a k\u00f6zep\u00e9be.Tegy\u00e9l egy szez\u00e1mos goly\u00f3t a m\u00e9lyed\u00e9sbe, \u00e9s z\u00e1rd teljesen k\u00f6rbe a t\u00e9szt\u00e1val. Fontos, hogy a t\u00e9szta mindenhol j\u00f3l lez\u00e1rja a szez\u00e1mos t\u00f6ltel\u00e9ket. Enyh\u00e9n benedves\u00edtett ujjal, sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n egy kev\u00e9s liszttel sim\u00edtsd el az illeszt\u00e9seket. A t\u00f6bbi gomb\u00f3cot is ugyan\u00edgy form\u00e1zd meg.F\u0151zd a gomb\u00f3cokat forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzben, k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon. F\u0151z\u00e9s k\u00f6zben \u00f3vatosan, mindig ugyanabba az ir\u00e1nyba kevergesd \u0151ket. Amikor felj\u00f6nnek a v\u00edz felsz\u00edn\u00e9re, vedd le a l\u00e1ngot k\u00f6zepesen alacsonyra, \u00e9s f\u0151zd m\u00e9g k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 percig.Sz\u0171r\u0151kan\u00e1llal szedd ki a gomb\u00f3cokat a v\u00edzb\u0151l, ahogy elk\u00e9sz\u00fclnek. \u00d3vatosan itasd le \u0151ket egy tiszta konyharuh\u00e1n, tedd \u00e1t egy nagy t\u00e1lra, \u00e9s t\u00e1lald.Alternat\u00edvak\u00e9nt t\u00e1lald \u0151ket meleg t\u00e1lban, v\u00edzb\u0151l, cukorb\u00f3l \u00e9s narancsvir\u00e1gv\u00edzb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt szirupos l\u00e9vel.\t\n\t\n\t\t\nA ragacsos rizsliszt \u00e9s a fekete szez\u00e1mpor a legt\u00f6bb \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltban beszerezhet\u0151. Ha nem tal\u00e1lsz fekete szez\u00e1mport, a fekete szez\u00e1mmagot konyhai robotg\u00e9pben vagy turmixg\u00e9pben \u0151r\u00f6ld finom porr\u00e1.\nA ragacsos rizsliszthez sz\u00fcks\u00e9ges v\u00edz mennyis\u00e9ge jelent\u0151sen v\u00e1ltozhat att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, mennyire p\u00e1r\u00e1s a k\u00f6rnyezeted, s\u0151t m\u00e9g a liszt kor\u00e1t\u00f3l is.\nA ragacsos rizsliszttel kiss\u00e9 neh\u00e9z lehet dolgozni. El\u0151sz\u00f6r t\u00fal sz\u00e1raznak t\u0171nik, majd 20 m\u00e1sodperccel k\u00e9s\u0151bb m\u00e1r a kezedhez ragad a t\u00e9szta, mert t\u00fal sok vizet adt\u00e1l hozz\u00e1. Ha ez t\u00f6rt\u00e9nik, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s ragacsos rizslisztet. Ha viszont a t\u00e9szta t\u00fal sz\u00e1raz, apr\u00e1nk\u00e9nt adj hozz\u00e1 t\u00f6bb vizet, egyszerre csak naaaagyon keveset.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoisetang yuan, tangyuan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135452\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}