{"id":135443,"title":"H\u00e1zi \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz","modified":"2026-06-14T15:15:23+02:00","plain":"Mi az az \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz?\n\n\n\nNevezd, ahogy tetszik: h\u00edvhatod \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sznak vagy \u00e9des-savany\u00fa m\u00e1rt\u00e1snak is. \n\n\n\nAk\u00e1rhogy is, mindig eml\u00e9kezetes \u00e9lm\u00e9nyt, pontosabban felejthetetlen \u00edzt hagy maga ut\u00e1n. Szinte mindenki szereti: remek\u00fcl illik a s\u00f3s fog\u00e1sokhoz, \u00e9s leny\u0171g\u00f6z\u0151en sokf\u00e9lek\u00e9ppen felhaszn\u00e1lhat\u00f3. \n\n\n\nCsinos h\u00e1zi szam\u00f3sz\u00e1k \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sszal t\u00e1lalva\n\n\n\nT\u00f6k\u00e9letes p\u00e9ld\u00e1ul a szam\u00f3sza receptemben, de az \u00e9des-savany\u00fa ropog\u00f3s csirk\u00e9mhez is.\n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz eredete\n\n\n\nIgazi \u201ekam\u00e9leonsz\u00f3sz\u201d: az \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz egyszerre id\u00e9zi a kreol \u00e9s az \u00e1zsiai konyha hagyom\u00e1nyait… s\u0151t Franciaorsz\u00e1got is, ahol a s\u00f3s-\u00e9des \u00edzvil\u00e1gra az \u201e\u00e9des-savany\u00fa\u201d kifejez\u00e9st haszn\u00e1lj\u00e1k.\n\n\n\nEredet\u00e9t K\u00edn\u00e1ba, pontosabban Hunan tartom\u00e1nyba teszik (ha m\u00e1r itt tartunk, fedezd fel a hunani marhah\u00fas receptemet is); az \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szt \u00e1ll\u00edt\u00f3lag az arabok hozt\u00e1k be Eur\u00f3p\u00e1ba, \u00c9szak-Amerik\u00e1ban pedig a k\u00ednaiak terjesztett\u00e9k el. \n\n\n\nA hunani marhah\u00fas, amely \u00edz\u00e9ben egy\u00e1ltal\u00e1n nem hasonl\u00edt az \u00e9des-savany\u00fa fog\u00e1sokra, remek\u00fcl mutatja K\u00edna kulin\u00e1ris gazdags\u00e1g\u00e1t\n\n\n\nEgy biztos: az \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz nagyon is tudja, hogyan h\u00f3d\u00edtsa meg az embereket, amit f\u00f6ldrajzi elterjed\u00e9se is bizony\u00edt. Egy sz\u00f3szt\u00f3l ez az\u00e9rt nem semmi!\n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szok k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1i\n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szokat k\u00e9t nagy kateg\u00f3ri\u00e1ba sorolhatjuk:\n\n\n\n\u00c9des-savany\u00fa sz\u00f3sz m\u00e1rtogat\u00e1shoz: Ahogy a neve is mutatja, ez egy m\u00e1rtogat\u00f3s sz\u00f3sz. Legyen sz\u00f3 garn\u00e9lar\u00e1k-f\u00e1nkocsk\u00e1kr\u00f3l vagy szam\u00f3sz\u00e1kr\u00f3l, \u00e1ltal\u00e1ban hidegen, vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 falatok mell\u00e9 t\u00e1lalj\u00e1k.\n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa sert\u00e9s ropog\u00f3s falatk\u00e1i t\u00f6k\u00e9letesen megmutatj\u00e1k, mire k\u00e9pes ez a var\u00e1zslatos sz\u00f3sz\n\n\n\n\u00c9des-savany\u00fa sz\u00f3sz f\u0151z\u00e9shez: a n\u00e9v itt is mag\u00e1\u00e9rt besz\u00e9l. \u00cdzes\u00edt\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul \u00e1zsiai t\u00e9szt\u00e1hoz, sz\u00f3szos csirk\u00e9hez, \u00e9des-savany\u00fa halhoz stb…\n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\nKetchup: v\u00e1lassz min\u00e9l kev\u00e9sb\u00e9 adal\u00e9kos v\u00e1ltozatot, \u00e9s alaposan olvasd el az \u00f6sszetev\u0151ket a c\u00edmk\u00e9n\n\n\n\nRizsecet: elengedhetetlen a \u201esavany\u00fa\u201d \u00edzhez; tudd meg itt, hogyan haszn\u00e1ld, vagy szerezd be az Amazonon\n\n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz receptje\n\n\n\nTippek a h\u00e1zi \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz t\u00f6k\u00e9letes\u00edt\u00e9s\u00e9hez\n\n\n\nApr\u00f3 tr\u00fckk, de sokat sz\u00e1m\u00edt: ha a vizet \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lban, csom\u00f3mentesre keverve f\u00e9lreteszed, megv\u00e1rhatod, am\u00edg a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3 forrni kezd, majd kever\u00e9s k\u00f6zben hozz\u00e1adhatod a kem\u00e9ny\u00edt\u0151s vizet a s\u0171r\u00edt\u00e9shez. \u00cdgy az \u00e1llaga m\u00e9g egy kicsit szebb lesz.\n\n\n\n\n\n\tPofonegyszer\u0171 \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g cukor100 g ketchup60 g rizsecet2 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151\t\n\t\n\t\tKeverd \u00f6ssze az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t egy l\u00e1basban k\u00f6zepes l\u00e1ngon.Folyamatosan kevergesd, am\u00edg a sz\u00f3sz bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135443\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}