{"id":135440,"title":"Gyors sz\u00f3jasz\u00f3szos p\u00e1rolt gomba","modified":"2026-06-14T15:15:15+02:00","plain":"Nem minden gomb\u00e1t kell lepir\u00edtani \u00e9s vill\u00e1mgyorsan elk\u00e9sz\u00edteni. A p\u00e1rolt gomba legal\u00e1bb ilyen nagyszer\u0171, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen, ha \u00edgy, k\u00ednai m\u00f3dra k\u00e9sz\u00edted.\n\n\n\nEzt a technik\u00e1t \u201ev\u00f6r\u00f6s p\u00e1rol\u00e1snak\u201d nevezik, \u00e9s K\u00edn\u00e1ban nagyon elterjedt, gyakran sert\u00e9sh\u00fassal k\u00e9sz\u00fcl. Van is hozz\u00e1 egy finom v\u00f6r\u00f6sre p\u00e1rolt sert\u00e9sh\u00fas receptem.\n\n\n\n\n\n\n\nL\u00e9nyeg\u00e9ben arr\u00f3l van sz\u00f3, hogy az adott alapanyagot \u2013 jelen esetben a gomb\u00e1t \u2013 sz\u00f3jasz\u00f3szban, n\u00e9h\u00e1ny tov\u00e1bbi hozz\u00e1val\u00f3val, p\u00e9ld\u00e1ul gy\u00f6mb\u00e9rrel, fokhagym\u00e1val vagy salottahagym\u00e1val addig p\u00e1roljuk, am\u00edg megpuhul \u00e9s t\u00f6bb\u00e9-kev\u00e9sb\u00e9 v\u00f6r\u00f6ses \u00e1rnyalatot kap.\n\n\n\nNem minden gombafajta alkalmas p\u00e1rol\u00e1sra, de szerencs\u00e9re a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges csiperkegomba is remek\u00fcl m\u0171k\u00f6dik. A cremini, a portobello, a shiitake, a maitake, a varg\u00e1nya \u00e9s m\u00e1s tin\u00f3ruf\u00e9l\u00e9k, a nagyobb r\u00f3kagomb\u00e1k, a matsutake gomba \u00e9s t\u00e1rsaik mind j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1sok.\n\n\n\n\n\n\n\nHa a gomb\u00e1k nagyon nagyok, p\u00e9ld\u00e1ul portobell\u00f3k vagy varg\u00e1ny\u00e1k, v\u00e1gd \u0151ket ev\u0151p\u00e1lcik\u00e1val k\u00e9nyelmesen felvehet\u0151 darabokra.\n\n\n\n Ha h\u00fassal szeretn\u00e9d gazdag\u00edtani a p\u00e1rolt gomb\u00e1t, j\u00f3 megold\u00e1s, ha a gomba hozz\u00e1ad\u00e1sakor finomra apr\u00edtott h\u00fast is keversz az \u00e9telbe; a dar\u00e1lt marhah\u00fas, a sert\u00e9sh\u00fas \u00e9s a kacsa is remek v\u00e1laszt\u00e1s.\n\n\n\nEzt a receptet Linh aj\u00e1nlotta nek\u00fcnk; a vide\u00f3j\u00e1t megtal\u00e1lod a receptn\u00e9l. Ez a p\u00e1rol\u00e1s gyorsabb v\u00e1ltozata: a f\u0151z\u00e9si id\u0151 \u00e1ltal\u00e1ban t\u00f6bb mint 35 perc is lehet, de ezzel a m\u00f3dszerrel sokkal hamarabb elk\u00e9sz\u00fcl! \n\n\n\n\n\n\tGyors sz\u00f3jasz\u00f3szos p\u00e1rolt gomba\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g csiperkegomba100 g shiitake gomba1 mogyor\u00f3hagyma (v\u00e9konyra szeletelve)1 csipet bors1 kis mar\u00e9k met\u00e9l\u0151hagyma (finomra v\u00e1gva)1 te\u00e1skan\u00e1l szez\u00e1mmag a t\u00e1lal\u00e1shozSz\u00f3sz1 te\u00e1skan\u00e1l szez\u00e1molaj1 te\u00e1skan\u00e1l sriracha sz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l hoisin sz\u00f3sz3 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz\t\n\t\n\t\tEgy t\u00e1lban alaposan keverj\u00fck \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it.Forr\u00f3s\u00edtsunk fel egy serpeny\u0151t kev\u00e9s olajjal, adjuk hozz\u00e1 a mogyor\u00f3hagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsuk \u00fcvegesre.Adjuk hozz\u00e1 a gomb\u00e1kat, \u00e9s pir\u00edtsuk k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2 percig.\u00d6nts\u00fck r\u00e1 a sz\u00f3szt, \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10 percig, am\u00edg a sz\u00f3sz bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.S\u00f3zzuk \u00e9s borsozzuk.Sz\u00f3rjuk meg pir\u00edtott szez\u00e1mmaggal \u00e9s finomra v\u00e1gott met\u00e9l\u0151hagym\u00e1val.\t\n\t\n\t\tB\u00e1rmilyen gombafajt\u00e1t haszn\u00e1lhatunk. Ebben a receptben 2 f\u00e9l\u00e9t v\u00e1lasztottam: csiperkegomb\u00e1t \u00e9s shiitake gomb\u00e1t. M\u00e1s gomb\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul a shimeji vagy a kir\u00e1lylaska is remek\u00fcl illik ehhez az \u00e9telhez.\nSz\u00e1r\u00edtott shiitake gomb\u00e1val is elk\u00e9sz\u00edthetj\u00fck; felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt csak be kell \u00e1ztatni.A sriracha sz\u00f3sz kellemes cs\u00edp\u0151ss\u00e9get ad az \u00e9telnek, de nyugodtan elhagyhat\u00f3.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoisechampignons brais\u00e9s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}