{"id":135388,"title":"Marhah\u00fasos yaki udon","modified":"2026-06-14T15:13:21+02:00","plain":"Az udon, ez az ellen\u00e1llhatatlanul vastag jap\u00e1n t\u00e9szta, sosem okoz csal\u00f3d\u00e1st. Sz\u00e1mtalan m\u00f3don elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, \u00e9s a marhah\u00fasos udon csak az egyik finom v\u00e1ltozata. \n\n\n\nHa van benne zsirad\u00e9k \u00e9s sz\u00f3jasz\u00f3sz, a t\u00f6bbit elv\u00e9gzi a var\u00e1zslat: r\u00f6viden, ezt az \u00e9telt szinte lehetetlen elrontani. Ha szereted ezt a fog\u00e1st, ut\u00e1na mindenk\u00e9pp pr\u00f3b\u00e1ld ki az \u00e9ttermi st\u00edlus\u00fa, pir\u00edtott z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szt\u00e1m receptj\u00e9t is\n\n\n\nM\u00e1s jap\u00e1n t\u00e9szt\u00e1kkal ellent\u00e9tben, amelyek receptjei k\u00f6zvetlen\u00fcl a k\u00ednai konyh\u00e1b\u00f3l erednek, mint p\u00e9ld\u00e1ul a r\u0101men vagy a yakisoba, az udont \u00e1ltal\u00e1ban  hagyom\u00e1nyos jap\u00e1n t\u00e9szt\u00e1nak tartj\u00e1k (kattints ide az udon t\u00e9szt\u00e1kr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 teljes cikkem\u00e9rt). \n\n\n\n\u00c9rdemes teh\u00e1t az autentikus \u00edzekre t\u00f6rekedni, \u00e9s a maxim\u00e1lis \u00e9lvezethez jap\u00e1n m\u00e1rk\u00e1j\u00fa sz\u00f3szokat haszn\u00e1lni (ha ez nem megoldhat\u00f3, ne agg\u00f3dj: a fot\u00f3n l\u00e1that\u00f3 marhah\u00fasos udon k\u00ednai m\u00e1rk\u00e1kkal k\u00e9sz\u00fclt, \u00e9s \u00edgy is isteni volt)\n\n\n\nH\u00e1t… miut\u00e1n ezt le\u00edrtam, m\u00e1ris wagyu marh\u00e1s udonr\u00f3l \u00e1lmodozom … hopp\u00e1 Elmegy f\u0151zni \n\n\n\nAz \u00e9n yakisoba-receptem\n\n\n\nA marhah\u00fasos udon f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: els\u0151sorban a s\u00f3s \u00edzt adja a recepthez\n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: m\u00e9lys\u00e9get ad az \u00edzeknek, \u00e9s val\u00f3ban n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen ahhoz, hogy teljes legyen a marhah\u00fasos udon elk\u00e9peszt\u0151 \u00e9lm\u00e9nye. \n\n\n\n\u00c1ltal\u00e1ban minden \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltban kaphat\u00f3, de n\u00e9ha a szupermarketek polcain is r\u00e1 lehet bukkanni. A sz\u00f3jasz\u00f3sz t\u00edpusair\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 cikkem r\u00e9szletesebben bemutatja, miben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz.\n\n\n\nA mirin: a jap\u00e1n konyha egyik alapvet\u0151 hozz\u00e1val\u00f3ja; a szak\u00e9 egy nagyon alacsony alkoholtartalm\u00fa (14%-os), de j\u00f3val \u00e9desebb v\u00e1ltozata. Van r\u00f3la egy teljes cikkem is.\n\n\n\nHa nem ihatsz alkoholt, semmi gond! Helyettes\u00edtsd f\u00e9l ev\u0151kan\u00e1l krist\u00e1lycukorral; \u00edzben egy kicsit vesz\u00edtesz, de \u00edgy is nagyon finom lesz. Egy\u00e9bk\u00e9nt meg is v\u00e1s\u00e1rolhatod az Amazonon.\n\n\n\nTippek a marhah\u00fasos udon t\u00e9szt\u00e1hoz\n\n\n\nA karamelliz\u00e1l\u00f3d\u00e1shoz t\u00fcrelem kell: hidd el, az utols\u00f3 l\u00e9p\u00e9sn\u00e9l meg\u00e9ri kiv\u00e1rni, am\u00edg minden sz\u00e9pen karamelliz\u00e1l\u00f3dik. \n\n\n\nHa t\u00f6bbsz\u00f6r is elk\u00e9sz\u00edted ezt a marhah\u00fasos udon t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s az egyik alkalommal t\u00fcrelmetlen vagy, azonnal l\u00e1tni fogod a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get. \n\n\n\nEz az egyik kedvenc \u00e9telem, ez\u00e9rt nagyon szeretn\u00e9m, hogy n\u00e1lad is ugyanaz az \u00edz\u00e9lm\u00e9ny sz\u00fclessen meg, mint n\u00e1lam. Sz\u00f3val: t\u00fcrelem.\n\n\n\nKaramelliz\u00e1l\u00f3d\u00f3 udonsz\u00f3sz\n\n\n\nMiel\u0151tt hozz\u00e1adod a h\u00fast, gy\u0151z\u0151dj meg r\u00f3la, hogy a wok, illetve az olaj igaz\u00e1n forr\u00f3. A fog\u00e1s siker\u00e9hez sz\u00e9p, pirult k\u00e9regre van sz\u00fcks\u00e9g\n\n\n\nPirul\u00f3 marhah\u00fas a marhah\u00fasos udonhoz\n\n\n\nA m\u00e1sodik l\u00e9p\u00e9sn\u00e9l nyugodtan forrald tov\u00e1bb, ha az udonblokk nem v\u00e1lt sz\u00e9t rendesen; az \u00e9tel \u00e1llaga \u00e9s v\u00e9gs\u0151 l\u00e1tv\u00e1nya szempontj\u00e1b\u00f3l fontos, hogy sz\u00e9p, extra hossz\u00fa t\u00e9sztasz\u00e1lakat kapj\n\n\n\nEhhez a recepthez az el\u0151f\u0151z\u00f6tt udon illik a legjobban, itt megv\u00e1s\u00e1rolhatod az Amazonon\n\n\n\n\n\n\n\nHa szeretn\u00e9l t\u00f6bbet megtudni az udonr\u00f3l, olvasd el a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 teljes cikkemet. Hol lehet megvenni? Hogyan \u00e9rdemes haszn\u00e1lni? Minden k\u00e9rd\u00e9sre v\u00e1laszolok! Ha pedig nem tudod, melyik sz\u00f3jasz\u00f3szt v\u00e1laszd, itt a cikkem a s\u00f6t\u00e9t \u00e9s a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3szr\u00f3l\n\n\n\n\n\n\tYaki udon marhah\u00fassal\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSZ\u00d3SZ2.5 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l mirin2 te\u00e1skan\u00e1l barna cukor0.5 te\u00e1skan\u00e1l rizsecetT\u00c9SZTA200 g v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gott marhah\u00fas1 felszeletelt hagyma3 gerezd finomra apr\u00edtott fokhagyma4 lev\u00e9l cs\u00edkokra v\u00e1gott k\u00ednai kel (a feh\u00e9r \u00e9s a z\u00f6ld r\u00e9szek k\u00fcl\u00f6n)2 sz\u00e1l 1 cm-es darabokra v\u00e1gott \u00fajhagyma200 g el\u0151f\u0151z\u00f6tt udon t\u00e9szta \t\n\t\n\t\tP\u00e1cold a marhah\u00fascs\u00edkokat 10 percig 1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szban F\u0151zd az udon t\u00e9szt\u00e1t 2 percig forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzben, majd \u00f6bl\u00edtsd le hideg v\u00edzzel Egy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it Hev\u00edts kev\u00e9s olajat egy wokban vagy nagy serpeny\u0151ben, majd nagy l\u00e1ngon pir\u00edtsd rajta a marhah\u00fast 5 percig, \u00e9s tedd f\u00e9lre Pir\u00edtsd a fokhagym\u00e1t 2 percig, am\u00edg enyh\u00e9n meg nem barnul Add hozz\u00e1 a hagym\u00e1t \u00e9s a k\u00ednai kel feh\u00e9r r\u00e9szeit, majd pir\u00edtsd 5 percig Add hozz\u00e1 a k\u00ednai kel z\u00f6ld r\u00e9szeit \u00e9s az \u00fajhagym\u00e1t, majd pir\u00edtsd 2 percig Add hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a h\u00fast, majd pir\u00edtsd 3 percig \u00d6ntsd hozz\u00e1 a sz\u00f3szt, \u00e9s kevergetve forrald be nagyj\u00e1b\u00f3l 5 perc alatt\t\n\t\n\t\tA marhah\u00fasos udon k\u00e9sz\u00edt\u00e9se nagyr\u00e9szt szemre megy: figyeld j\u00f3l az alapanyagokat. Tipp: ha t\u00fal gyorsan barnulnak, t\u00fal forr\u00f3 az olaj\n\t\n\t\n\t\tJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135388\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}