{"id":135379,"title":"\u00dajhagymaolaj \u2013 sz\u00f3sz k\u00ednai t\u00e9szt\u00e1hoz","modified":"2026-06-14T15:13:08+02:00","plain":"Az \u00fajhagym\u00e1s olaj igazi klasszikus, m\u00e9gis n\u00e1lunk viszonylag kevesen ismerik. Ennek az az oka, hogy rengeteg k\u00ednai \u00e9tterem f\u00e9ltve \u0151rzi ezt a titkot… de vajon mi\u00e9rt? Nos, ez A TITOK a gyors, finom \u00e9s rendk\u00edv\u00fcl olcs\u00f3 t\u00e9szt\u00e1khoz. \n\n\n\nGarant\u00e1lom, hogy ett\u0151l az \u00edzes\u00edt\u0151t\u0151l le fog esni az \u00e1llatok: olyan \u00e9rz\u00e9setek lesz, mintha \u00e9tteremben enn\u00e9tek, csak \u00e9ppen otthon.\n\n\n\nOlaj? Sz\u00f3sz?\n\n\n\nMindkett\u0151! A l\u00e9nyeg, hogy a felhaszn\u00e1lt olajat min\u00e9l intenz\u00edvebben \u00e1tj\u00e1rj\u00e1k az \u00edzek, majd a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 k\u00ednai \u00edzes\u00edt\u0151kkel emulge\u00e1ljuk. \u00cdgy egy gazdag, olajos, nagyon finom sz\u00f3szt kapunk \u2013 mert ez bizony sz\u00f3sz!\n\n\n\nEzzel a recepttel az \u00f6sszes sz\u00f3szt kiv\u00e1lthatj\u00e1tok az \u00e9ttermi st\u00edlus\u00fa z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta receptemben\n\n\n\nAz \u00fajhagym\u00e1s olaj hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\nA vil\u00e1gos \u00e9s a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: ha nem tudj\u00e1tok, mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g k\u00f6zt\u00fck, mindent elmagyar\u00e1zok a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 cikkemben\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: p\u00f3tolhatatlan! Itt megv\u00e1s\u00e1rolhatj\u00e1tok az Amazonon\n\n\n\n\nVagy \u00edzes\u00edtsetek vele egy finom kantoni rizst\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes \u00fajhagym\u00e1s olajhoz\n\n\n\n\nNe sajn\u00e1lj\u00e1tok az id\u0151t: v\u00e1rj\u00e1tok meg, am\u00edg az olaj el\u00e9ri a megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet. Ha kapkodtok, \u00e9s t\u00fal magasra veszitek a h\u0151fokot, az olaj k\u00f6nnyen t\u00falforr\u00f3sodhat, \u00e9s meg\u00e9getheti az \u00fajhagym\u00e1t, miel\u0151tt az rendesen kiengedn\u00e9 az \u00edz\u00e9t\n\n\n\n\nRemek \u00f6tlet p\u00e9ld\u00e1ul, ha a k\u00ednai \u00e9ttermi st\u00edlus\u00fa t\u00e9sztareceptemben szerepl\u0151 sz\u00f3szt ezzel az \u00fajhagym\u00e1s sz\u00f3sszal helyettes\u00edtitek\n\n\n\n\n\n\t\u00dajhagym\u00e1s olaj \u2013 t\u00e9sztasz\u00f3sz\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t10 sz\u00e1l \u00fajhagyma220 g semleges olaj (p\u00e9ld\u00e1ul napraforg\u00f3- vagy kukoricaolaj)4 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz2.5 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l cukor\t\n\t\n\t\tV\u00e1gd az \u00fajhagym\u00e1t 5 cm-es darabokra, a feh\u00e9r \u00e9s a z\u00f6ld r\u00e9szeket k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztva.\u00d6ntsd az olajat egy l\u00e1basba, \u00e9s add hozz\u00e1 az \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9szeit. \u00c1ll\u00edtsd a l\u00e1ngot k\u00f6zepesen alacsonyra, \u00e9s hagyd, hogy a hagyma 10\u201315 percig lassan sercegjen. Figyelj r\u00e1, nehogy meg\u00e9gjen.Add hozz\u00e1 a z\u00f6ld r\u00e9szeket is, \u00e9s s\u00fcsd tov\u00e1bbi 5\u201310 percig. T\u00e1vol\u00edts el minden meg\u00e9gett darabot.Egy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3szt, a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szt, az osztrigasz\u00f3szt \u00e9s a cukrot.Miut\u00e1n az \u00f6sszes hagymadarabot kiszedted, kapcsold le a l\u00e1ngot, \u00e9s hagyd az olajat 2\u20133 percig h\u0171lni.Ezut\u00e1n add hozz\u00e1 a sz\u00f3jasz\u00f3szos kever\u00e9ket. Az olaj fr\u00f6ccsenhet, ez\u00e9rt \u00fcgyelj r\u00e1, hogy ne legyen m\u00e1r t\u0171zforr\u00f3, amikor bele\u00f6nt\u00f6d a sz\u00f3szt.Keverd, am\u00edg a cukor teljesen felold\u00f3dik. Meleg\u00edtsd kis l\u00e1ngon tov\u00e1bbi 3 percig. H\u0171t\u0151ben 2\u20133 h\u00e9tig el\u00e1ll.Opcion\u00e1lis: turmixold \u00f6ssze, hogy egynem\u0171, emulge\u00e1lt sz\u00f3szt kapj. \t\n\t\n\t\tV\u00e1rd meg nyugodtan, am\u00edg az olaj el\u00e9ri a megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet. Ha sietsz, \u00e9s t\u00fal magasra \u00e1ll\u00edtod a h\u0151fokot, az olaj t\u00falhev\u00fclhet, az \u00fajhagyma pedig meg\u00e9ghet, miel\u0151tt igaz\u00e1n \u00e1tadn\u00e1 az \u00edz\u00e9t.\n\u00a0\nHaszn\u00e1lat el\u0151tt r\u00e1zd fel, mint egy sal\u00e1ta\u00f6ntetet. Ha egyszer\u0171bb \u00e1llagot szeretn\u00e9l, a l\u00e9p\u00e9sek elv\u00e9gz\u00e9se ut\u00e1n le\u00f6ntheted az olaj nagy r\u00e9sz\u00e9t, \u00e9s csak az intenz\u00edven \u00edzes koncentr\u00e1tumot hagyhatod meg.\n\t\n\t\n\t\tCondimentChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135379\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}