{"id":135377,"title":"Tteokbokki: koreai rizss\u00fctem\u00e9nyek cs\u00edp\u0151s sz\u00f3szban","modified":"2026-06-14T15:13:00+02:00","plain":"Mi az a tteokbokki? \n\n\n\nA tteokbokki (\ub5a1\ubcf6\uc774) rendk\u00edv\u00fcl n\u00e9pszer\u0171 koreai street food: puha rizss\u00fctem\u00e9nyekb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, amelyeket \u00e9des-cs\u00edp\u0151s, koreai v\u00f6r\u00f6s chilipaszt\u00e1s, vagyis gochujangos sz\u00f3szban f\u0151znek. Gyakran tal\u00e1lkozhatunk vele koreai barbecue-k mellett, marha bulgogival t\u00e1lalva.\n\n\n\nA tteokbokki, amelyet ddukbokki vagy ddeokbokki form\u00e1ban is \u00edrnak, koreaiul sz\u00f3 szerint azt jelenti: \u201epir\u00edtott rizss\u00fctem\u00e9nyek\u201d. Sokszor nagyon h\u00edg, szinte leveses sz\u00f3sszal k\u00e9sz\u00fcl. \n\n\n\nA dakgalbi egy m\u00e1sik finom \u00e9tel, amelybe szint\u00e9n ker\u00fcl tteok\n\n\n\nDe mi\u00e9rt k\u00e9sz\u00edten\u00e9nk bel\u0151le levest, ha a sz\u00f3szt be is s\u0171r\u00edthetj\u00fck \u00e9s karamelliz\u00e1lhatjuk? Kezdtek m\u00e1r ismerni. Amit itt k\u00edn\u00e1lok, az a cs\u00edp\u0151s, \u00e9des \u00e9s s\u00f3s \u00edzek igazi koncentr\u00e1tuma. Ha b\u00edrj\u00e1tok a cs\u00edp\u0151set, ez a recept \u00e9pp\u00fagy f\u00fcgg\u0151v\u00e9 tesz majd, mint a marh\u00e1s udonom. \n\n\n\nA h\u00edres marh\u00e1s udonom\n\n\n\nA tteokbokkinak rengeteg v\u00e1ltozata l\u00e9tezik, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a sz\u00f3sz \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le felt\u00e9tek tekintet\u00e9ben. A sz\u00f3sz lehet szaftosabb vagy eg\u00e9szen s\u0171r\u0171, a felt\u00e9tek k\u00f6z\u00f6tt pedig szerepelhet halpog\u00e1csa (eomuk), f\u0151tt toj\u00e1s, ramen t\u00e9szta, gomb\u00f3c (mandu), z\u00f6lds\u00e9g, s\u0151t ak\u00e1r sajt is, mint a koreai hot dogokban. \n\n\n\nA koreaiak fant\u00e1zi\u00e1ja hat\u00e1rtalan, ha \u00e9telr\u0151l van sz\u00f3. R\u00f6viden: ma ezzel a koreai konyha klasszikus\u00e1val k\u00e9nyeztetlek benneteket.\n\n\n\nHozz\u00e1val\u00f3k a tteokbokki elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez\n\n\n\nEgy speci\u00e1lis rizss\u00fctem\u00e9nyb\u0151l, a garae-tteokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl: ezek hossz\u00fa, henger alak\u00fa rudak, amelyeket 2-3 cm-es darabokra v\u00e1gnak. \n\n\n\nT\u00f6bbf\u00e9le v\u00e1ltozatuk l\u00e9tezik: a rizslisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt tteok \u00e1llaga kiss\u00e9 rugalmasabb, m\u00edg a b\u00fazalisztes v\u00e1ltozat t\u00f6m\u00f6rebb. Szem\u00e9ly szerint \u00e9n naaaagyon a rizslisztes tteokra szavazok. De h\u00e1t \u00edzl\u00e9sek \u00e9s pofonok. \n\n\n\nA gochujang \u00e9s a gochugaru: ez a k\u00e9t nagyon ismert koreai alapanyag, a chilipaszta \u00e9s a chilipor rengeteg \u00e9tellel remek\u00fcl m\u0171k\u00f6dik. Ha t\u00f6bbet szeretn\u00e9tek megtudni r\u00f3luk, itt tal\u00e1lj\u00e1tok a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 cikkemet. \n\n\n\nA gochujangot arra is haszn\u00e1lom, hogy sz\u00e9p sz\u00ednt adjon a General Tao csirk\u00e9nek\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: nem \u00f6sszekeverend\u0151 a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sszal; azt a kellemesen s\u00f3s \u00edzt adja, amit annyira szeret\u00fcnk. Ha t\u00f6bbet szeretn\u00e9l megtudni a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szfajt\u00e1kr\u00f3l, olvasd el a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 r\u00e9szletes cikkemet\n\n\n\nA shaoxing bor: az egyik legn\u00e9pszer\u0171bb f\u0151z\u00e9shez haszn\u00e1lt rizsbor K\u00edn\u00e1ban. Sok receptemben haszn\u00e1lom, ez\u00e9rt mindenk\u00e9ppen aj\u00e1nlom beszerezni! V\u00e9gs\u0151 esetben szak\u00e9val vagy sz\u00e1raz sherryvel is helyettes\u00edthetitek.\n\n\n\nEgy sz\u00e9p \u00fcveg shaoxing bor\n\n\n\n De mint mindig, a helyettes\u00edt\u00e9s az \u00edzh\u0171s\u00e9g n\u00e9mi cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9vel j\u00e1r, sz\u00f3val csak saj\u00e1t felel\u0151ss\u00e9gre! N\u00e1lam ez olyan alapanyag, amelyb\u0151l mindig van a konyh\u00e1ban, \u00e9s teljesen r\u00e1kattantam a haszn\u00e1lat\u00e1ra. \u00cdme a teljes cikkem a shaoxing borr\u00f3l\n\n\n\nA gochujangot n\u00e9ha neh\u00e9z beszerezni, de itt megv\u00e1s\u00e1rolhatod az Amazonon\n\n\n\nA tteokbokki receptje\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes tteokbokkihoz\n\n\n\nA t\u00fcrelem a karamelliz\u00e1l\u00e1s anyja: \u00fajra \u00e9s \u00fajra elism\u00e9tlem, figyelj\u00e9tek a sz\u00f3szt, \u00e9s az eszk\u00f6zeitekkel is ellen\u0151rizz\u00e9tek, hogy sz\u00e9pen karamelliz\u00e1l\u00f3dott-e, miel\u0151tt tov\u00e1bbl\u00e9pn\u00e9tek a k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9p\u00e9sre. N\u00e9ha 1 perc is mindent megv\u00e1ltoztat.\n\n\n\nA legjobb eredm\u00e9ny \u00e9rdek\u00e9ben haszn\u00e1ljatok gyorsan elk\u00e9sz\u00fcl\u0151 marhah\u00fasr\u00e9szeket.\n\n\n\nA h\u00e1tsz\u00edn nagyon j\u00f3l m\u0171k\u00f6dik pir\u00edtott \u00e9telekben\n\n\n\n\n\n\tTteokbokki \u2013 koreai rizss\u00fctem\u00e9ny cs\u00edp\u0151s sz\u00f3szban\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSz\u00f3sz6 ev\u0151kan\u00e1l  Shaoxing-bor3 ev\u0151kan\u00e1l  gochujang3 ev\u0151kan\u00e1l  krist\u00e1lycukor1 te\u00e1skan\u00e1l  gochugaru1 te\u00e1skan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz2 gerezd  finomra apr\u00edtott fokhagymaTteok \u00e9s h\u00fas350 g tteok (koreai rizss\u00fctem\u00e9ny)4 sz\u00e1l  1 cm-es darabokra v\u00e1gott \u00fajhagyma300 g v\u00e9konyra szeletelt marhah\u00fas\t\n\t\n\t\t \u00c1ztasd be a rizss\u00fctem\u00e9nyeket forr\u00f3 v\u00edzbe 10 percre. Sz\u0171rd le, majd tedd f\u00e9lre. Egy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it. Egy wokban, nagy l\u00e1ngon hev\u00edts fel kev\u00e9s olajat, \u00e9s pir\u00edtsd meg benne a marhah\u00fast 5 perc alatt. Tedd f\u00e9lre. Pir\u00edtsd meg az \u00fajhagym\u00e1t 5 perc alatt. Tedd f\u00e9lre. Vedd k\u00f6zepesre a l\u00e1ngot, \u00f6ntsd a wokba a sz\u00f3szt, \u00e9s kevergetve forrald be. Ha leragad vagy \u00e9gni kezd, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat, \u00e9s vedd lejjebb a l\u00e1ngot. Amikor a sz\u00f3sz sz\u00e9pen bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt, add hozz\u00e1 a tteokot, a h\u00fast \u00e9s az \u00fajhagym\u00e1t. Keverd \u00f6ssze, \u00e9s ha sz\u00fcks\u00e9ges, f\u0151zd tov\u00e1bb, am\u00edg kell\u0151en s\u0171r\u0171 nem lesz.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135377\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}