{"id":135359,"title":"Vietnami karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fas","modified":"2026-06-14T15:12:35+02:00","plain":"A karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fas, vagyis a th\u1ecbt kho, a vietnami konyha egyik legismertebb fog\u00e1sa, a ph\u1edf \u00e9s a nem mellett. Ez az \u00e9tel a karamell \u00e9s a n\u01b0\u1edbc m\u1eafm \u00edzeit \u00f6tv\u00f6zi. A sert\u00e9sh\u00fast n\u00e9ha hallal vagy marhah\u00fassal is helyettes\u00edtik, ha valami k\u00fcl\u00f6nlegesebb v\u00e1ltozatra v\u00e1gynak. \n\n\n\nMindenesetre ez a fajta karamell az egyik kedvenc \u00edzem, \u00e9s teljesen r\u00e1 vagyok kattanva; szerintem ti is \u00edgy lesztek vele. T\u00f6bb receptet is kital\u00e1ltam erre az alapra, amelyek hamarosan itt is napvil\u00e1got l\u00e1tnak. Maradjatok velem, j\u00f6n m\u00e9g t\u00f6bb is.\n\n\n\nEgy \u00ednycsikland\u00f3 karamell\u00e1s csirke, amely ezekb\u0151l a k\u00eds\u00e9rletekb\u0151l sz\u00fcletett\n\n\n\nMellesleg szerintem a v\u00f6r\u00f6s sert\u00e9sh\u00fas is tetszeni fog, ha szereted ezt a receptet.\n\n\n\nTippek a vietnami karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fashoz\n\n\n\nA salottahagym\u00e1t nyugodtan helyettes\u00edtheted v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1val. \n\n\n\nA karamelliz\u00e1l\u00e1sn\u00e1l nagyon fontos, hogy v\u00e9gig figyeld, \u00e9s \u00fcgyelj r\u00e1, hogy ne \u00e9gjen meg. Ez pillanatok alatt megt\u00f6rt\u00e9nhet, mivel nagy l\u00e1ngon dolgozunk.\n\n\n\nHa nem indul be a karamelliz\u00e1l\u00f3d\u00e1s: miel\u0151tt f\u0151zni kezden\u00e9l, gy\u0151z\u0151dj meg r\u00f3la, hogy a l\u00e1basod vagy wokod el\u00e9g sz\u00e9les. Min\u00e9l nagyobb a fel\u00fclet, ann\u00e1l gyorsabban karamelliz\u00e1l\u00f3dik. \n\n\n\nEgy kis gyors kantoni rizs k\u00f6retnek mindehhez?\n\n\n\nMindenesetre a karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fas titka a t\u00fcrelem. Ha ehhez a recepthez kicsi \u00e9s m\u00e9ly l\u00e1bast haszn\u00e1lsz, \u00f6r\u00f6kk\u00e9val\u00f3s\u00e1gnak t\u0171nik majd, mire a sz\u00f3sz bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.\n\n\n\nHa nagyon zs\u00edros sert\u00e9sh\u00fasdarabokat haszn\u00e1lsz (p\u00e9ld\u00e1ul cs\u00e1sz\u00e1rh\u00fast), cs\u00f6kkentsd a v\u00edz mennyis\u00e9g\u00e9t, mert ezek a darabok rengeteg levet engednek. Emellett kevesebb ideig kell majd kevergetned.\n\n\n\nItt n\u00e1lam a j\u00e1zminrizs vagy a szusirizs a befut\u00f3 (f\u0151z\u00e9s el\u0151tt alaposan, t\u00f6bbsz\u00f6r \u00e1t\u00f6bl\u00edtve). T\u00e1lalhatod nat\u00faran, mert a sert\u00e9sh\u00fas szaftja csod\u00e1san illik hozz\u00e1, vagy enyh\u00e9n megpir\u00edthatod hagym\u00e1val \u00e9s sz\u00f3jasz\u00f3sszal. \n\n\n\nSzeretik a vend\u00e9geid a cs\u00edp\u0151set? Pr\u00f3b\u00e1ld ki hozz\u00e1 a k\u00f6m\u00e9nyes marhah\u00fast\n\n\n\nEgy\u00e9bk\u00e9nt van egy isteni kantoni rizs receptem is, ami nagyon j\u00f3l illik a karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fashoz, \u00e9s mi\u00e9rt ne eg\u00e9sz\u00edten\u00e9d ki egy kis \u00fajhagym\u00e1s marhah\u00fassal?\n\n\n\n Ha bizonytalan vagy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szfajt\u00e1k k\u00f6z\u00f6tt, fedezd fel a teljes cikkemet a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szokr\u00f3l \n\n\n\n\n\n\tVietn\u00e1mi karamelles sert\u00e9sh\u00fas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t500 g falatnyi darabokra v\u00e1gott sert\u00e9sh\u00fas2 salottahagyma finomra apr\u00edtva1 ev\u0151kan\u00e1l frissen reszelt gy\u00f6mb\u00e9r1  v\u00e9konyra szeletelt piros chili75 g barna cukor1 ev\u0151kan\u00e1l halsz\u00f3sz (+ m\u00e9g \u00edzl\u00e9s szerint) 4 1 cm-es darabokra v\u00e1gott \u00fajhagyma200 ml v\u00edz1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz   2 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kusztej\t\n\t\n\t\t Hev\u00edts fel egy kev\u00e9s olajat egy wokban nagy l\u00e1ngon, majd t\u00f6bb r\u00e9szletben pir\u00edtsd meg a sert\u00e9sh\u00fast, am\u00edg minden oldala aranybarna nem lesz. Vedd ki, \u00e9s tedd f\u00e9lre Vedd lejjebb a l\u00e1ngot, majd add hozz\u00e1 a salottahagym\u00e1t, a gy\u00f6mb\u00e9rt \u00e9s a chilit. Kis l\u00e1ngon pir\u00edtsd n\u00e9h\u00e1ny percig, am\u00edg a hagyma megpuhulAdd a wokhoz a cukrot, a halsz\u00f3szt, a sz\u00f3jasz\u00f3szt, 200 ml vizet \u00e9s a k\u00f3kusztejet, majd keverd \u00f6ssze. Kevergetve forrald fel, hogy a cukor felold\u00f3djon. 5 perc ut\u00e1n add hozz\u00e1 az \u00fajhagym\u00e1t. Tedd vissza a sert\u00e9sh\u00fast az ed\u00e9nybe. Nagy l\u00e1ngon, er\u0151sen forrald 8\u201310 percig, am\u00edg a sz\u00f3sz bes\u0171r\u0171s\u00f6dik, f\u00e9nyes lesz, \u00e9s sz\u00e9pen bevonja a h\u00fast. K\u00f3stold meg, \u00e9s ha sz\u00fcks\u00e9ges, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s halsz\u00f3szt\t\n\t\n\t\tA h\u00fast ak\u00e1r v\u00e9gig az ed\u00e9nyben hagyhatod, de \u00edgy k\u00f6nnyen megkem\u00e9nyedhet. \n\t\n\t\n\t\tVietnamiennePorc au caramel vietnamien, porc caramel","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135359\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}