{"id":135337,"title":"Chilipor","modified":"2026-06-14T15:12:01+02:00","plain":"Mi az a chilipor?\n\n\n\nA chilipor az a kis plusz, amellyel kellemes cs\u00edp\u0151ss\u00e9get adhatsz a receptjeidhez. T\u00f6bb, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg m\u00e1r j\u00f3l ismert f\u0171szer illatos, arom\u00e1s kever\u00e9ke. \n\n\n\nAz\u00e9rt h\u00edvj\u00e1k \u201echilipornak\u201d, mert ezt a kever\u00e9ket gyakran haszn\u00e1lj\u00e1k a chili con carne f\u0171szerez\u00e9s\u00e9re. R\u00e1n\u00e9z\u00e9sre v\u00f6r\u00f6ses por. A cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9rt egy kev\u00e9s Cayenne-bors felel benne, az \u00edz m\u00e9lys\u00e9g\u00e9t pedig f\u0151k\u00e9nt r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny \u00e9s fokhagymapor adja, emellett oreg\u00e1n\u00f3, f\u0171szerpaprika, n\u00e9ha pedig s\u00f3 is ker\u00fclhet bele.\u00a0\n\n\n\nA chilipor k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1i\n\n\n\nEbben a cikkben kifejezetten a chiliporr\u00f3l (chili powder) van sz\u00f3, amit semmik\u00e9pp sem szabad \u00f6sszekeverni az egyszer\u0171 \u0151r\u00f6lt chilivel (chile powder). Vigy\u00e1zat: az angol receptekben a k\u00e9t kifejez\u00e9s nagyon-nagyon hasonl\u00f3!\n\n\n\nA chilipor val\u00f3j\u00e1ban t\u00f6bb f\u0171szer kever\u00e9ke, amelyben t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt \u0151r\u00f6lt chilif\u00e9l\u00e9k is lehetnek, p\u00e9ld\u00e1ul Cayenne-bors vagy f\u0171szerpaprika. Egy val\u00f3di chiliporban azonban mindig ott vannak a m\u00e1r eml\u00edtett egy\u00e9b f\u0171szerek is, amelyek m\u00e9rs\u00e9klik a kever\u00e9k cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9t (fokhagyma, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny\u2026).\u00a0\n\n\n\n\n\n\n\n\u00c1ltal\u00e1ban egy adag \u0151r\u00f6lt Cayenne-borshoz h\u00e9t adag m\u00e1s f\u0171szer jut a chiliporban. Ez azt jelenti, hogy azonos mennyis\u00e9get n\u00e9zve az \u0151r\u00f6lt Cayenne-bors nyolcszor cs\u00edp\u0151sebb, mint a chilipor! \n\n\n\nEz teljesen logikus, hiszen az \u0151r\u00f6lt Cayenne-bors sz\u00e1r\u00edtott cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl. Hasonl\u00f3k\u00e9ppen a f\u0171szerpaprika is tiszta paprika\u0151rlem\u00e9ny (egy nagyon enyhe paprikafajt\u00e1b\u00f3l), m\u00e1s f\u0171szerek hozz\u00e1ad\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl.\u00a0\n\n\n\nSz\u00f3val \u00f3vatosan! Ha a receptben a chiliport egyszer\u0171 \u0151r\u00f6lt chilivel vagy paprikaporral helyettes\u00edted, az \u00e9tel k\u00f6nnyen perzsel\u0151en cs\u00edp\u0151s lehet, r\u00e1ad\u00e1sul hi\u00e1nyozni fog bel\u0151le az a finom \u00edz\u00e1rnyalat, amelyet a chilipor t\u00f6bbi f\u0171szere ad\u2026\n\n\n\nMilyen \u00edze van a chilipornak?\n\n\n\nA chiliporral \u00e9ppen azt az \u00edzt keress\u00fck, amelyet \u201eTex-Mex\u201d \u00edzvil\u00e1gk\u00e9nt szok\u00e1s emlegetni. A r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, a fokhagyma \u00e9s az oreg\u00e1n\u00f3 arom\u00e1i tal\u00e1lkoznak benne a benne l\u00e9v\u0151 \u0151r\u00f6lt chili enyhe vagy k\u00f6zepes cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9vel. A kever\u00e9k n\u00e9ha s\u00f3t is tartalmaz \u2013 ezt mindig \u00e9rdemes \u00e9szben tartani a recept t\u00f6bbi r\u00e9sz\u00e9n\u00e9l!\n\n\n\nHogyan f\u0151zz chiliporral?\n\n\n\nA chilipor h\u00fasokat \u00e9s z\u00f6lds\u00e9geket egyar\u00e1nt remek\u00fcl f\u0171szerez. \u00c1ltal\u00e1nos szab\u00e1lyk\u00e9nt egy dolgot jegyezz meg: a f\u0171szerkever\u00e9ket akkor a legjobb hozz\u00e1adni, amikor a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t m\u00e1r \u00f6sszekeverted, \u00e9s \u00e9ppen elkezd f\u0151ni vagy s\u00fclni.\u00a0\n\n\n\n\n\n\n\nA legklasszikusabb felhaszn\u00e1l\u00e1sa term\u00e9szetesen a chili con carne \u2013 ezt val\u00f3sz\u00edn\u0171leg sejtetted\u2026 M\u00e1s latin-amerikai ihlet\u00e9s\u0171 \u00e9telekhez is adhatod, p\u00e9ld\u00e1ul enchilad\u00e1hoz vagy tac\u00f3hoz. A h\u00fasim\u00e1d\u00f3k a h\u00fasdarabokat k\u00f6zvetlen\u00fcl grillez\u00e9s el\u0151tt is bed\u00f6rzs\u00f6lhetik chiliporral. De tal\u00e1n \u00fajat mondok azzal, hogy kev\u00e9sb\u00e9 \u201eh\u00fasos\u201d fog\u00e1sokban is j\u00f3l m\u0171k\u00f6dik: levesekben vagy ak\u00e1r f\u0151tt babban is. \n\n\n\nHa m\u00e9g \u00ednyencebb megold\u00e1st keresel, a chilipor a h\u00e1zi nassolnival\u00f3kat is k\u00f6nnyed\u00e9n feldobja, p\u00e9ld\u00e1ul a s\u00fclt csicseribors\u00f3t vagy a ropog\u00f3s tortilla chipset.\n\n\n\nA chilipor helyettes\u00edt\u00e9se\n\n\n\nNincs chilipor a f\u0171szeres fi\u00f3kodban? Mint mindig: semmi p\u00e1nik. A legjobb chilipor az, amit te magad k\u00e9sz\u00edtesz. R\u00e1ad\u00e1sul ez most igaz\u00e1n egyszer\u0171, mert j\u00f3 es\u00e9llyel m\u00e1r ott lapul minden sz\u00fcks\u00e9ges f\u0171szer ugyanabban a fi\u00f3kban. A k\u00f6vetkez\u0151 pontban megmutatom, hogyan k\u00e9sz\u00edtheted el a saj\u00e1t chiliporodat.\u00a0\n\n\n\nPr\u00f3b\u00e1ld ki a mexik\u00f3i t\u00e9pett marhah\u00fasomhoz\n\n\n\nHa nem szeretn\u00e9l vagy nem tudsz saj\u00e1t chilipor-kever\u00e9ket k\u00e9sz\u00edteni, az sem gond! Haszn\u00e1lhatsz hasonl\u00f3 kever\u00e9ket is, p\u00e9ld\u00e1ul boltban kaphat\u00f3 taco f\u0171szerkever\u00e9ket. \n\n\n\nCs\u00e1b\u00edt\u00f3 lehet egyszer\u0171 \u0151r\u00f6lt chilit vagy paprikaport haszn\u00e1lni helyette, de ne feledd a kett\u0151 k\u00f6zti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get! \u00cdgy csak a chilipor cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9t kapod meg, az \u00f6sszetett \u00edzeit nem\u2026 Ha m\u00e9gis ezt v\u00e1lasztod, mindenk\u00e9ppen nyolcszor kevesebbet adagolj bel\u0151le, k\u00fcl\u00f6nben f\u00e9l \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl t\u00fczet ok\u00e1dhatsz.\n\n\n\nK\u00e9sz\u00edts saj\u00e1t chiliport\n\n\n\nA saj\u00e1t chilipor elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se nem is lehetne egyszer\u0171bb. Csak a megfelel\u0151 ar\u00e1nyban kell \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtani a kever\u00e9ket. A k\u00e9t legfontosabb \u00f6sszetev\u0151 a r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny \u00e9s a fokhagymapor. A Cayenne-bors adja meg a kever\u00e9k cs\u00edp\u0151s karakter\u00e9t. Az al\u00e1bbi ar\u00e1nyokat javaslom, amelyeket \u00edzl\u00e9s szerint m\u00f3dos\u00edthatsz \n\n\n\n\n\n\tH\u00e1zi chilipor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1.5 ev\u0151kan\u00e1l \u0151r\u00f6lt r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny1.5 ev\u0151kan\u00e1l fokhagymapor0.5 ev\u0151kan\u00e1l cayenne-bors2 ev\u0151kan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott oreg\u00e1n\u00f32 ev\u0151kan\u00e1l \u0151r\u00f6lt pirospaprika0.75 ev\u0151kan\u00e1l hagymapor\t\n\t\n\t\tKeverd \u00f6ssze az \u00f6sszes f\u0171szert.\t\n\t\n\t\tL\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 \u00fcvegben hat h\u00f3napig el\u00e1ll.\n\t\n\t\n\t\tMexicaine\t\n\n\n\n\n\nHogyan t\u00e1rold a chiliport?\n\n\n\nHa marad a h\u00e1zi chiliporodb\u00f3l, tedd r\u00f6gt\u00f6n l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nybe. A boltban v\u00e1s\u00e1rolt chiliporhoz hasonl\u00f3an h\u0171v\u00f6s, sz\u00e1raz, f\u00e9nyt\u0151l v\u00e9dett helyen t\u00e1rold. \n\n\n\nAz eltarthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151 v\u00e1ltoz\u00f3. A h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 kever\u00e9ket \u00e9rdemes hat h\u00f3napon bel\u00fcl felhaszn\u00e1lni. A bolti chilipor ak\u00e1r h\u00e1rom \u00e9vig is el\u00e1llhat. Egyik esetben se tartogasd azonban t\u00fal sok\u00e1ig: az \u00edze id\u0151vel vesz\u00edt az erej\u00e9b\u0151l.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2863"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}