{"id":135336,"title":"Cs\u00edp\u0151s mang\u00f3s csirkesz\u00e1rnyak","modified":"2026-06-14T15:12:01+02:00","plain":"Ma a klasszikus amerikai mang\u00f3s-habaner\u00f3s csirkesz\u00e1rnyak eur\u00f3pai v\u00e1ltozat\u00e1val jelentkezem. Az eredeti sz\u00f3sz friss mang\u00f3b\u00f3l \u00e9s habanero paprik\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl. A b\u00f6kken\u0151 csak az, hogy n\u00e1lunk a mang\u00f3 dr\u00e1ga, a habanero paprika pedig gyakorlatilag beszerezhetetlen… r\u00f6viden: az ebben a receptben javasolt helyettes\u00edt\u0151 \u0151szint\u00e9n sz\u00f3lva TELITAL\u00c1LAT.\n\n\n\nS\u0171r\u0171, \u00e9des-cs\u00edp\u0151s \u00e9s ragacsos, t\u00f6k\u00e9letesen bevonja a csirkesz\u00e1rnyakat. A cs\u00edp\u0151s mang\u00f3s csirkesz\u00e1rny remek vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 falat k\u00fcl\u00f6nleges alkalmakra vagy meccsnapokra. A mang\u00f3 \u00edze \u00e9s a cs\u00edp\u0151ss\u00e9g igaz\u00e1n \u00fct\u0151s p\u00e1rost alkot! P\u00e1ratlan \u00e9lm\u00e9ny, amikor el\u0151sz\u00f6r harapsz bele ezekbe a sz\u00e1rnyakba: el\u0151bb meg\u00e9rkezik a mang\u00f3 \u00e9dess\u00e9ge, azt\u00e1n j\u00f6n a Tabasco cs\u00edp\u0151ss\u00e9ge… hmm, m\u00e1r att\u00f3l \u00f6sszefut a ny\u00e1l a sz\u00e1mban, hogy ezt le\u00edrom\n\n\n\nPr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki a sz\u00f3jasz\u00f3szos csirkesz\u00e1rny receptemet is!\n\n\n\nA cs\u00edp\u0151s mang\u00f3s csirkesz\u00e1rnyak f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nMang\u00f3nekt\u00e1r: \u00c9rdemes alaposan megn\u00e9zni a c\u00edmke h\u00e1toldal\u00e1t, hogy olyan term\u00e9ket v\u00e1lasszatok, amelyben a lehet\u0151 legt\u00f6bb \u201eval\u00f3di\u201d gy\u00fcm\u00f6lcs van. \u00c9s ami a legfontosabb: t\u00e9nyleg csak mang\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n. Egyes m\u00e1rk\u00e1k narancs- vagy almalevet adnak hozz\u00e1, hogy cs\u00f6kkents\u00e9k a k\u00f6lts\u00e9geket…\n\n\n\nTabasco: Itt tulajdonk\u00e9ppen b\u00e1rmilyen chilivel helyettes\u00edthetitek. \u00cdzl\u00e9s k\u00e9rd\u00e9se, hogy mad\u00e1rszem chilit haszn\u00e1ltok-e, vagy ak\u00e1r ghost pepperrel turb\u00f3zz\u00e1tok fel.\n\n\n\nCs\u00edp\u0151s a mang\u00f3s-habaner\u00f3s sz\u00f3sz?\n\n\n\nA hagyom\u00e1nyosan haszn\u00e1lt habanero paprika kism\u00e9ret\u0171, cs\u00edp\u0151s chili, amelyet az Egyes\u00fclt \u00c1llamok, Mexik\u00f3 \u00e9s D\u00e9l-Amerika bizonyos r\u00e9gi\u00f3iban termesztenek. Nagyon er\u0151s: a Scoville-sk\u00e1l\u00e1n 100 000 \u00e9s 350 000 k\u00f6z\u00f6tt mozog. \u00d6sszehasonl\u00edt\u00e1sk\u00e9ppen: a habanero 100-szor cs\u00edp\u0151sebb, mint a jalape\u00f1o.\n\n\n\nA friss mang\u00f3 vagy a mang\u00f3nekt\u00e1r megszel\u00edd\u00edti a habanero paprika erej\u00e9t. \u00c9rezni fogj\u00e1tok a cs\u00edp\u0151ss\u00e9get, de nem lesz annyira letagl\u00f3z\u00f3. A citrusos \u00e9s m\u00e9zes jegyek szint\u00e9n sz\u00e9pen kiegyens\u00falyozz\u00e1k a pik\u00e1ns \u00edzt. Ez a recept azonban egy\u00e9rtelm\u0171en azoknak sz\u00f3l, akik szeretik a f\u0171szeres, cs\u00edp\u0151s falatokat! N\u00e1lunk ugyan nem k\u00f6nny\u0171 habaner\u00f3t tal\u00e1lni, de tarts\u00e1tok \u00e9szben, hogy ha m\u00e1s chilipaprik\u00e1t haszn\u00e1ltok, annak ereje is tompulni fog a sz\u00f3szban.\n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk a cs\u00edp\u0151s mang\u00f3s csirkesz\u00e1rnyakat?\n\n\n\nA klasszikus megold\u00e1s, ha has\u00e1bokra v\u00e1gott sz\u00e1rzellert k\u00edn\u00e1lunk mell\u00e9. De k\u00e9sz\u00edthettek igazi amerikai st\u00edlus\u00fa vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 t\u00e1lat is marhah\u00fasos nachosszal, illetve m\u00e1s csirkesz\u00e1rnyakkal, p\u00e9ld\u00e1ul a fokhagym\u00e1s csirkesz\u00e1rnyaimmal, a m\u00e9zes-fokhagym\u00e1s csirkesz\u00e1rnyaimmal, vagy a fokhagym\u00e1s-parmez\u00e1nos csirkesz\u00e1rnyakkal.\n\n\n\n\n\n\tCs\u00edp\u0151s mang\u00f3s csirkesz\u00e1rnyak\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 csirkesz\u00e1rnyCs\u00edp\u0151s mang\u00f3s sz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l  Tabasco sz\u00f3sz220 gramm mang\u00f3nekt\u00e1r2 te\u00e1skan\u00e1l  krist\u00e1lycukor1 ev\u0151kan\u00e1l  vajBundat\u00e9szta30 g kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u015160 g b\u00fazaliszt1 toj\u00e1s90 g hideg sz\u00e9nsavas v\u00edz1 ev\u0151kan\u00e1l  fokhagymapor2 te\u00e1skan\u00e1l  f\u0171szerpaprika1 csipet s\u00f3\t\n\t\n\t\tEgy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a bundat\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3it, majd forgasd bele a csirkesz\u00e1rnyakatS\u00fcsd forr\u00f3 olajban 7 percig, 180 \u00b0C-onTedd f\u00e9lre 5 percre pihenniS\u00fcsd meg m\u00e1sodszor is 5 perc alatt, am\u00edg sz\u00e9p aranybarna nem leszEgy l\u00e1basban keverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1tAlacsony-k\u00f6zepes l\u00e1ngon f\u0151zd be 15 percigEgy nagy t\u00e1lban forgasd \u00f6ssze a csirkesz\u00e1rnyakat a sz\u00f3sszal","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135336\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}