{"id":135185,"title":"Autentikus chirashi","modified":"2026-06-14T11:58:33+02:00","plain":"A kombuval finoman illatos\u00edtott, f\u00e9nyes shari tetej\u00e9re kinshi tamago szalagok, ikura, garn\u00e9la, cukorbors\u00f3, nori, shiitake \u00e9s angolna ker\u00fcl.\n\n\n\nHa a chirashizushi \u00fcnnepi hangulatot id\u00e9z, az nem v\u00e9letlen: gyakran ker\u00fcl az \u00fcnnepi asztalra. A m\u00e1rcius 3-i Hina Matsuri idej\u00e9n sz\u00ednei a tavaszt hirdetik. Hozz\u00e1val\u00f3inak szimbolikus jelent\u00e9s\u00fck is van : a garn\u00e9la a hossz\u00fa \u00e9letet jelk\u00e9pezi, m\u00edg a l\u00f3tuszgy\u00f6k\u00e9r a j\u00f6v\u0151re ny\u00edl\u00f3, t\u00e1gas kil\u00e1t\u00e1st id\u00e9zi.\n\n\n\nM\u00e9gsem ker\u00fcl bele semmi v\u00e9letlen\u00fcl. Minden elemet k\u00fcl\u00f6n k\u00e9sz\u00edtenek el, majd \u00fagy \u00e1ll\u00edtanak \u00f6ssze, hogy harmonikusan egyens\u00falyba ker\u00fclj\u00f6n a sz\u00edn, az \u00e1llag \u00e9s az umami. K\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge m\u00e1r a \u201esushi\u201d sz\u00f3 jelent\u00e9s\u00e9n\u00e9l kezd\u0151dik, \u00e9s abban folytat\u00f3dik, ahogyan maga a t\u00e1l fel\u00e9p\u00fcl.\n\n\n\nA jap\u00e1n konyha m\u00e1sik klasszikusa: a maki sushi, szorosan nori lapba tekerve\n\n\n\nMi az a chirashizushi?\n\n\n\nA chirashizushi sz\u00f3 szerint \u201esz\u00e9tsz\u00f3rt sushit\u201d jelent, de a l\u00e9nyeg tov\u00e1bbra is a \u201esushi\u201d. Nev\u00e9t nem a nyers halr\u00f3l kapta; az alapja az \u00edzes\u00edtett rizs, amely hat\u00e1rozott, \u00e9l\u00e9nk savass\u00e1got kap. \n\n\n\nA \u201esushi\u201d sz\u00f3 olyan r\u00e9gi kifejez\u00e9sekre vezethet\u0151 vissza, amelyek a savass\u00e1ghoz kapcsol\u00f3dtak, utalva az \u0151si, erjeszt\u00e9ses tart\u00f3s\u00edt\u00e1si m\u00f3dszerekre. A modern chirashi a haya-zushi, vagyis a \u201egyors sushi\u201d vonal\u00e1ba tartozik, amely a Muromachi-kor v\u00e9ge \u00e9s az Edo-kor eleje k\u00f6z\u00f6tt jelent meg. Enn\u00e9l a sushit\u00edpusn\u00e1l a f\u0151tt rizst awase-zuval, azaz rizsecetb\u0151l, cukorb\u00f3l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l \u00e1ll\u00f3 kever\u00e9kkel \u00edzes\u00edtik.\n\n\n\nEz a rizs, vagyis a shari adja az \u00e9tel alapj\u00e1t. Ecetesnek \u00e9s f\u00e9nyesnek kell lennie, \u00e9s szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, vagy ahhoz k\u00f6zel t\u00e1lalj\u00e1k, semmik\u00e9pp sem g\u0151z\u00f6l\u00f6gve. A hagyom\u00e1nyos ar\u00e1nyok \u00e9l\u00e9nk, de kiegyens\u00falyozott savass\u00e1gra t\u00f6rekednek : h\u00e1rom jap\u00e1n m\u00e9r\u0151nyi nyers rizshez nagyj\u00e1b\u00f3l 60\u201380 milliliter rizsecet ker\u00fcl. A cukrot \u00e9s a s\u00f3t \u00fagy igaz\u00edtj\u00e1k hozz\u00e1, hogy kiemelj\u00e9k a savass\u00e1got, de ne nyomj\u00e1k el.\n\n\n\nA rizsbe \u00e9s a tetej\u00e9re egyar\u00e1nt gondosan elk\u00e9sz\u00edtett felt\u00e9tek ker\u00fclnek. R\u00e9gi\u00f3t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en lehet k\u00f6zt\u00fck p\u00e1rolt z\u00f6lds\u00e9g, p\u00e9ld\u00e1ul shiitake, kanpyo vagy l\u00f3tuszgy\u00f6k\u00e9r, de v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gott toj\u00e1s, garn\u00e9la, angolna, arom\u00e1s z\u00f6ldf\u0171szer, nori vagy nyers hal is. \n\n\n\nA kompoz\u00edci\u00f3t a goshiki, vagyis a washoku \u00f6t sz\u00edn\u00e9nek elve vezeti: a piros, a s\u00e1rga \u00e9s a z\u00f6ld a rizs feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s a nori feket\u00e9j\u00e9t eg\u00e9sz\u00edti ki. Kant\u00f3ban a chirashi ink\u00e1bb a sashimit helyezi el\u0151t\u00e9rbe, ecetes shari tetej\u00e9n, belekevert hozz\u00e1val\u00f3k n\u00e9lk\u00fcl; Kanszaiban a f\u0151tt \u00e9s p\u00e1rolt hozz\u00e1val\u00f3kat a v\u00e9gs\u0151 d\u00edsz\u00edt\u00e9s el\u0151tt a rizshez keverik. A kaisendon hasonl\u00edthat r\u00e1, de ecetes shari \u00e9s ezek a hagyom\u00e1nyos jegyek n\u00e9lk\u00fcl m\u00e1r egy m\u00e1sik t\u00e1l\u00e9telt\u00edpusnak sz\u00e1m\u00edt.\n\n\n\nOkayama rejtett t\u00e1ljait\u00f3l Edo piacaiig\n\n\n\nA chirashizushi t\u00f6rt\u00e9nete a jap\u00e1n sushi t\u00f6rt\u00e9net\u00e9be illeszkedik, j\u00f3val a mai \u00fcnnepi t\u00e1lal\u00e1sok el\u0151tt. Eredetileg a sushi nare-zushi volt: s\u00f3zott hal, amelyet rizzsel pr\u00e9seltek \u00f6ssze t\u00f6bb h\u00f3napos tejsavas erjeszt\u00e9sre. \n\n\n\nA rizs a hal tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1t szolg\u00e1lta, \u00e9s gyakran ki is dobt\u00e1k. K\u00e9s\u0151bb a nama-nare annyira ler\u00f6vid\u00edtette a folyamatot, hogy a halat \u00e9s a rizst m\u00e1r egy\u00fctt is meg lehetett enni. A d\u00f6nt\u0151 fordulatot a haya-zushi megjelen\u00e9se hozta: ekkor az ecet adta meg a friss rizsnek azt a savass\u00e1got, amelyet kor\u00e1bban az erjed\u00e9s biztos\u00edtott.\n\n\n\nJ\u00f6het desszertnek egy kis h\u00e1zi melon pan?\n\n\n\nAz 1643-as Ryori Monogatari, amelyet gyakran a legr\u00e9gebbi, m\u00e1ig fennmaradt teljes jap\u00e1n szak\u00e1csk\u00f6nyvnek tartanak, m\u00e9g nem a mai form\u00e1j\u00e1ban mutatja be a chirashit. \n\n\n\nUgyanakkor a m\u0171ben m\u00e1r t\u00f6bb alapvet\u0151 elem is megjelenik: ecettel \u00edzes\u00edtett nyers hal namasu jelleg\u0171 k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekben, a sz\u00f3jasz\u00f3sz egyre gyakoribb haszn\u00e1lata, valamint olyan sz\u00f3jasz\u00f3szos f\u0151z\u00e9si m\u00f3dok, amelyek seg\u00edtenek elhelyezni a k\u00e9s\u0151bb a chirashi felt\u00e9teihez haszn\u00e1lt \u00e9des-s\u00f3s k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyeket.\n\n\n\nJap\u00e1n nyugati r\u00e9sz\u00e9n, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Okayam\u00e1ban \u00e9s Kanszaiban, a chirashi t\u00f6rt\u00e9nete a region\u00e1lis hagyom\u00e1ny szerint politikai sz\u00ednezetet is kap. Az okayamai eredett\u00f6rt\u00e9net szerint s\u00falyos \u00e1rad\u00e1sok vezettek az Ichiju Issai szab\u00e1ly bevezet\u00e9s\u00e9hez. A daimj\u00f3 Ikeda Mitsumasa \u00e1ltal elrendelt szab\u00e1ly minden \u00e9tkez\u00e9st egy levesre \u00e9s egy k\u00f6retre korl\u00e1tozott.\n\n\n\nHa egy m\u00e1sik melenget\u0151 jap\u00e1n t\u00e1l\u00e9telre v\u00e1gyik, pr\u00f3b\u00e1lja ki a csirk\u00e9s-toj\u00e1sos oyakodont\n\n\n\n A h\u00e1ztart\u00e1sok ekkor lelem\u00e9nyesen alkalmazkodtak: a halat, a z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s a toj\u00e1st felapr\u00edtott\u00e1k, vagy \u00fagy rendezt\u00e9k el, hogy elb\u00fajjanak az ecetes rizs alatt, illetve belekeveredjenek. Ami az ellen\u0151r\u00f6k szem\u00e9ben szer\u00e9ny fog\u00e1snak t\u0171nt, az az asztaln\u00e1l bara-zushiv\u00e1 v\u00e1lt: a kanszai st\u00edlus\u00fa chirashi el\u0151fut\u00e1r\u00e1v\u00e1, amelyben f\u0151tt hozz\u00e1val\u00f3kat kevernek a rizshez.\n\n\n\nEd\u00f3ban, a mai Toki\u00f3ban k\u00e9s\u0151bb m\u00e1s logika form\u00e1lta a kant\u00f3i chirashit, ahogy egyre fejl\u0151d\u00f6tt az Edomae sushi. A halpiacok k\u00f6zel\u00e9ben a sushimesterek szab\u00e1lytalan, de rendk\u00edv\u00fcl friss \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 darabokat helyeztek a sharira: tonhalb\u00f3l, lep\u00e9nyhalb\u00f3l, tintahalb\u00f3l \u00e9s m\u00e1s tengeri alapanyagokb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 v\u00e1gatokat. Itt a frissess\u00e9g \u00e9s a v\u00e1g\u00e1s pontoss\u00e1ga ker\u00fcl el\u0151t\u00e9rbe. \n\n\n\nA chirashizushi, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen dekorat\u00edv, otthoni, kanszai vagy gomoku st\u00edlus\u00fa v\u00e1ltozat\u00e1ban, k\u00e9s\u0151bb a Hina Matsuri \u00fcnnepi vil\u00e1g\u00e1ban tal\u00e1lt otthonra, ahol a garn\u00e9la, a l\u00f3tuszgy\u00f6k\u00e9r, a toj\u00e1s, a z\u00f6ldf\u0171szerek \u00e9s a nori a tavaszhoz kapcsol\u00f3d\u00f3 j\u00f3k\u00edv\u00e1ns\u00e1gokat fejezik ki.\n\n\n\nA chirashizushi f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nJap\u00e1n r\u00f6vid szem\u0171 rizs: Az olyan fajt\u00e1k, mint a Koshihikari, ragacsos, m\u00e9gis j\u00f3l elk\u00fcl\u00f6n\u00fcl\u0151 szem\u0171 rizst adnak: feh\u00e9r, f\u00e9nyes alapot, amely mag\u00e1ba fogadja az \u00edzes\u00edt\u00e9st an\u00e9lk\u00fcl, hogy p\u00e9pess\u00e9 v\u00e1lna.\n\n\n\nKombu: Egy kis darab a rizs f\u0151z\u0151viz\u00e9ben glutam\u00e1tban gazdag \u00edzt old ki, \u00edgy a sharinak m\u00e1r a felt\u00e9tek hozz\u00e1ad\u00e1sa el\u0151tt finom m\u00e9lys\u00e9get ad.\n\n\n\nRizsecet, cukor \u00e9s tengeri s\u00f3: Az ecet adja a sushi l\u00e9nyeg\u00e9t; a cukor lekerek\u00edti a savass\u00e1got; a s\u00f3 finomhangolja az eg\u00e9szet. Hogy a rizsszemek sz\u00e9p f\u00e9nyt kapjanak, a rizst hat\u00e1rozott mozdulatokkal, spatul\u00e1val v\u00e1gjuk \u00e1t, nem keverj\u00fck, majd h\u0171l\u00e9s k\u00f6zben legyezz\u00fck.\n\n\n\nSz\u00e1r\u00edtott shiitake: Hideg v\u00edzben lassan vissza\u00e1ztatva m\u00e9ly, f\u00e1s umamit kap, \u00e1ztat\u00f3vize pedig a p\u00e1rol\u00e1s \u00edzes alapleve lesz.\n\n\n\nKanpyo: Ezt a sz\u00e1r\u00edtott t\u00f6kf\u00e9l\u00e9t s\u00f3val \u00e1td\u00f6rzs\u00f6lik, megpuh\u00edtj\u00e1k, majd addig p\u00e1rolj\u00e1k, am\u00edg mag\u00e1ba nem sz\u00edvja a mirinnel \u00e9des\u00edtett sz\u00f3jasz\u00f3szt; hajl\u00e9kony, puha text\u00far\u00e1ja a kanszai st\u00edlus\u00fa chirashi klasszikusa.\n\n\n\nL\u00f3tuszgy\u00f6k\u00e9r \u00e9s bambuszr\u00fcgy: A l\u00f3tuszgy\u00f6k\u00e9r roppan\u00f3ss\u00e1got ad, lyukacsos form\u00e1ja pedig szerencs\u00e9t jelk\u00e9pez; a bambuszr\u00fcgy friss, tavaszias text\u00far\u00e1t visz az \u00e9telbe.\n\n\n\nDashi, sz\u00f3jasz\u00f3sz, mirin \u00e9s cukor: Egy\u00fctt \u00edzes\u00edtik a nimon\u00f3t. Az egyens\u00faly gyakran nagyj\u00e1b\u00f3l 2:1:1 ar\u00e1nyon alapul a cukor, a sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s a mirin k\u00f6z\u00f6tt, dashi vagy gomba\u00e1ztat\u00f3 v\u00edz alapban. Ez a kever\u00e9k f\u00e9nyt, kereks\u00e9get \u00e9s umamit ad.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik kihagyhatatlan jap\u00e1n t\u00e1l\u00e9tel: a katsudon, ropog\u00f3s bund\u00e1val, l\u00e1gy toj\u00e1sr\u00e9teg alatt\n\n\n\nKinshi tamago: A nagyon v\u00e9kony, pir\u00edt\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl s\u00fct\u00f6tt, majd aranysz\u00e1lakra v\u00e1gott toj\u00e1slep\u00e9ny k\u00f6nnyed text\u00far\u00e1t \u00e9s a goshiki paletta s\u00e1rga sz\u00edn\u00e9t adja.\n\n\n\nGarn\u00e9la \u00e9s angolna: A garn\u00e9la feszes harap\u00e1st \u00e9s er\u0151s \u00fcnnepi szimbolik\u00e1t ad; az angolna, amelyet az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9st\u0151l f\u00fcgg\u0151en unaginak vagy anag\u00f3nak neveznek, lakkozott, \u00e9des-s\u00f3s gazdags\u00e1ggal eg\u00e9sz\u00edti ki az \u00e9telt.\n\n\n\nKant\u00f3i nyers felt\u00e9tek: A tonhal, a feh\u00e9r h\u00fas\u00fa halak, p\u00e9ld\u00e1ul a lep\u00e9nyhal, a f\u00e9s\u0171kagyl\u00f3, a tintahal, az uni \u00e9s a kort\u00e1rs v\u00e1ltozatokban a lazac a tengeri alapanyagok rendk\u00edv\u00fcli frissess\u00e9g\u00e9t \u00e9s a v\u00e1g\u00e1s pontoss\u00e1g\u00e1t emelik ki.\n\n\n\nCukorbors\u00f3, sp\u00e1rga, mitsuba vagy shiso: Roppan\u00f3ss\u00e1got, z\u00f6ldf\u0171szeres jegyeket \u00e9s \u00fcde, szezon\u00e1lis sz\u00ednt adnak.\n\n\n\nApr\u00edtott nori, beni shoga vagy ikura: A nori umamiban gazdag fekete sz\u00e1lakat ad; a savany\u00edtott gy\u00f6mb\u00e9r vagy a lazacikra piros, savanyk\u00e1s vagy tengeri karakter\u0171 hangs\u00falyt visz az \u00e9telbe.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus chirashi sushi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSushi meshi600 g rizs720 g v\u00edz2 ev\u0151kan\u00e1l szak\u00e91 darab kombu (k\u00e9peslapnyi m\u00e9ret\u0171)Sushi su6 ev\u0151kan\u00e1l rizsecet5 ev\u0151kan\u00e1l cukor1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3Sz\u00e1r\u00edtott shiitake30 g shiitake gomba (sz\u00e1r\u00edtott)2 ev\u0151kan\u00e1l mirin4 ev\u0151kan\u00e1l cukor2 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szK\u014dya d\u014dfu2 darab k\u014dya d\u014dfu (fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott tofu)200 mL dashi2 ev\u0151kan\u00e1l cukor2 ev\u0151kan\u00e1l mirin1 ev\u0151kan\u00e1l usukuchi sz\u00f3jasz\u00f3sz (vil\u00e1gos)Kanpy\u014d30 g kanpy\u014d (sz\u00e1r\u00edtott lop\u00f3t\u00f6kcs\u00edkok)150 mL dashi1 ev\u0151kan\u00e1l cukor1 ev\u0151kan\u00e1l mirin0.5 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3szGarn\u00e9lar\u00e1k10 garn\u00e9lar\u00e1k1 ev\u0151kan\u00e1l rizsecet0.5 ev\u0151kan\u00e1l cukor1 ev\u0151kan\u00e1l dashiFelt\u00e9tektonhal (kev\u00e9s, sashimi min\u0151s\u00e9g\u0171)polip (kev\u00e9s, sashimi min\u0151s\u00e9g\u0171)l\u00f3tuszgy\u00f6k\u00e9r (kev\u00e9s, ecetben p\u00e1colva)fiatal gy\u00f6mb\u00e9r (kev\u00e9s, \u00e9des ecetben p\u00e1colva)ito nori (kev\u00e9s, v\u00e9kony nori-sz\u00e1lakra v\u00e1gva)8 toj\u00e1ss\u00f3 (sz\u00fcks\u00e9g szerint)\t\n\t\n\t\tElk\u00e9sz\u00edt\u00e9sF\u0151zz\u00fck meg a rizst a v\u00edzzel, a szak\u00e9val \u00e9s a kombuval.Amikor a rizs megf\u0151tt, \u00f6nts\u00fck r\u00e1 a sushi su-t, \u00e9s \u00f3vatosan keverj\u00fck \u00f6ssze: \u00edgy k\u00e9sz\u00fcl a sushi meshi.\u00c1ztassuk be a shiitak\u00e9t langyos v\u00edzbe, t\u00e1vol\u00edtsuk el a t\u00f6nk\u00f6ket, majd f\u0151zz\u00fck \u00f6ssze a megadott mirinnel, cukorral \u00e9s sz\u00f3jasz\u00f3sszal.A shiitake egy r\u00e9sz\u00e9t v\u00e1gjuk v\u00e9kony szeletekre a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez.A marad\u00e9k shiitak\u00e9t v\u00e1gjuk k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 mm-es kock\u00e1kra, ez ker\u00fcl majd a sushi meshibe.\u00c1ztassuk be a k\u014dya d\u014dfut langyos v\u00edzbe, \u00f6bl\u00edts\u00fck \u00e1t t\u00f6bbsz\u00f6r, am\u00edg a v\u00edz tiszta nem lesz, majd alaposan nyomkodjuk ki.V\u00e1gjuk a k\u014dya d\u014dfut k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 mm-es kock\u00e1kra, majd kis l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck \u00f6ssze a dashival, cukorral, mirinnel \u00e9s usukuchi sz\u00f3jasz\u00f3sszal.D\u00f6rzs\u00f6lj\u00fck \u00e1t a kanpy\u014dt s\u00f3val, majd f\u0151zz\u00fck forr\u00f3 v\u00edzben, hogy visszapuhuljon.V\u00e1gjuk a kanpy\u014dt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 mm-es kock\u00e1kra, majd kis l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck \u00f6ssze a dashival, cukorral, mirinnel \u00e9s vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sszal.Keverj\u00fck a sushi meshihez a kock\u00e1kra v\u00e1gott shiitak\u00e9t, a k\u014dya d\u014dfut \u00e9s a kanpy\u014dt.Fedj\u00fck le nedves konyharuh\u00e1val, hogy a rizs ne sz\u00e1radjon ki.T\u00e1vol\u00edtsuk el a garn\u00e9lar\u00e1kok h\u00e1t\u00e1n fut\u00f3 eret, sz\u00farjuk \u0151ket ny\u00e1rsra, hogy egyenesek maradjanak, majd f\u0151zz\u00fck meg s\u00f3s, forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzben.Hagyjuk kih\u0171lni, pucoljuk meg, v\u00e1gjuk hossz\u00e1ban f\u00e9lbe a garn\u00e9lar\u00e1kokat, majd p\u00e1coljuk \u0151ket a rizsecet, cukor \u00e9s dashi kever\u00e9k\u00e9ben.\u00dcss\u00fck a toj\u00e1sokat egy t\u00e1lba, adjunk hozz\u00e1 egy csipet s\u00f3t, majd alaposan keverj\u00fck \u00f6ssze.Sz\u0171rj\u00fck \u00e1t a toj\u00e1sokat, s\u00fcss\u00fcnk bel\u0151l\u00fck v\u00e9kony toj\u00e1slep\u00e9nyeket, majd v\u00e1gjuk finom cs\u00edkokra, hogy toj\u00e1ssz\u00e1lakat kapjunk.V\u00e1gjuk a tonhalat \u00e9s a polipot k\u00f6nnyen fogyaszthat\u00f3 falatokra.Rendezz\u00fck a bekevert rizst egy t\u00e1lra, sz\u00f3rjuk meg a toj\u00e1ssz\u00e1lakkal, majd d\u00edsz\u00edts\u00fck garn\u00e9lar\u00e1kkal, tonhallal, polippal, ecetes l\u00f3tuszgy\u00f6k\u00e9rrel, p\u00e1colt fiatal gy\u00f6mb\u00e9rrel \u00e9s ito norival.\t\n\t\n\t\t\nA sushi suhoz praktikus megold\u00e1s a k\u00e9sz \u201esushi su\u201d haszn\u00e1lata.\nIr\u00e1nyad\u00f3 ar\u00e1nyk\u00e9nt sz\u00e1moljunk 2 ev\u0151kan\u00e1l sushi su-t 150 g rizshez.\nNe adjuk a sushi meshihez a shiitake, a k\u014dya d\u014dfu \u00e9s a kanpy\u014d f\u0151z\u0151lev\u00e9t.\nA felt\u00e9tek \u00edzl\u00e9s szerint lehetnek p\u00e9ld\u00e1ul chirimen jako, kamaboko vagy m\u00e1s kedvenc hozz\u00e1val\u00f3k is.\nHa a rizst nem kombuval \u00e9s szak\u00e9val f\u0151zz\u00fck, haszn\u00e1ljuk a rizsf\u0151z\u0151 sushi programj\u00e1t, vagy kiss\u00e9 cs\u00f6kkents\u00fck a v\u00edz mennyis\u00e9g\u00e9t.\nA sushi meshi elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez \u00e1ltal\u00e1ban a rizs mennyis\u00e9g\u00e9nek k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10%-\u00e1t kitev\u0151 ecetmennyis\u00e9g az ide\u00e1lis.\n\n\t\n\t\n\t\tHauptgerichtjapanisch","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}