{"id":135184,"title":"Autentikus sukiyaki","modified":"2026-06-14T11:58:33+02:00","plain":"Autentikus jap\u00e1n sukiyaki, amelyben a v\u00e9konyra szeletelt marhah\u00fas \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9des-s\u00f3s warishita sz\u00f3szban p\u00e1rol\u00f3dnak\n\n\n\nA m\u00e1rv\u00e1nyozott marhah\u00fas serceg, amint a forr\u00f3 vashoz \u00e9r. A cukor a sz\u00e9leken karamelliz\u00e1l\u00f3dik, a sz\u00f3jasz\u00f3sz pedig \u00f6sszefon\u00f3dik az ed\u00e9nyb\u0151l felsz\u00e1ll\u00f3 g\u0151zzel. A sukiyaki az asztaln\u00e1l k\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s falatr\u00f3l falatra ker\u00fcl k\u00f6z\u00f6s k\u00f3stol\u00e1sra. A mozdulatok, az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s sorrendje \u00e9s a toj\u00e1sba m\u00e1rt\u00e1s mind a fog\u00e1s l\u00e9nyegi r\u00e9szei.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik legend\u00e1s jap\u00e1n egyt\u00e1l\u00e9tel: a szum\u00f3birk\u00f3z\u00f3k chanko nab\u00e9ja\n\n\n\nMi is az a sukiyaki?\n\n\n\nA sz\u00f3 rusztikus f\u0151z\u00e9si m\u00f3dra utal: a suki eketalpat vagy \u00e1s\u00f3t jelent, m\u00edg a yaki grillez\u00e9st, illetve hirtelen s\u00fct\u00e9st. A n\u00e9v a szabadban, a f\u00f6ldek sz\u00e9l\u00e9n, k\u00f6zvetlen\u00fcl vason t\u00f6rt\u00e9n\u0151 s\u00fct\u00e9st id\u00e9zi, j\u00f3val azel\u0151tt, hogy a sukiyaki megjelent volna az \u00e9ttermekben \u00e9s a csal\u00e1di eb\u00e9dl\u0151kben.\n\n\n\nModern, autentikus form\u00e1j\u00e1ban a sukiyaki asztaln\u00e1l f\u0151z\u00f6tt jap\u00e1n nabemono. V\u00e9kony h\u00fasszeleteket, naganegit, shungikut, shiitak\u00e9t, yaki-dofut, shiratakit \u00e9s sz\u00f3jasz\u00f3sz alap\u00fa, \u00e9des-s\u00f3s \u00edzes\u00edt\u00e9st egyes\u00edt. \n\n\n\nKelet-Jap\u00e1nban ez az \u00edzes\u00edt\u00e9s leggyakrabban warishita form\u00e1j\u00e1ban jelenik meg: sz\u00f3jasz\u00f3szb\u00f3l, mirinb\u0151l, sak\u00e9b\u00f3l, cukorb\u00f3l \u00e9s dashib\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, ut\u00f3bbit rendszerint kombub\u00f3l \u00e9s bonitopehelyb\u0151l f\u0151zik. Hagyom\u00e1nyosan minden vend\u00e9g mellett ott van egy t\u00e1l felvert nyers toj\u00e1s.\n\n\n\nM\u00e1sk\u00e9pp grillezn\u00e9l? A teppanyaki m\u00e9g magasabb szintre emeli a forr\u00f3 s\u00fct\u0151lap \u00e9lm\u00e9ny\u00e9t\n\n\n\nUgyanilyen fontos tiszt\u00e1zni azt is, mi nem sukiyaki: nem chilivel \u00edzes\u00edtett, cs\u00edp\u0151s \u00e9tel, nem t\u00e1ny\u00e9rban felszolg\u00e1lt t\u00e9sztaleves, \u00e9s nem a thai \u201esuki\u201d a maga piros, chilis-fokhagym\u00e1s sz\u00f3sz\u00e1val. A mai autentikus haszn\u00e1latban nem is gy\u0171jt\u0151n\u00e9v sert\u00e9sb\u0151l, csirk\u00e9b\u0151l vagy tengeri herkenty\u0171kb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt egyt\u00e1l\u00e9telekre.\n\n\n\nAz eketalpt\u00f3l a Meidzsi-kori asztalig\n\n\n\nA sukiyaki t\u00f6rt\u00e9nete a h\u00fasfogyaszt\u00e1st sok\u00e1ig \u00f6vez\u0151 korl\u00e1toz\u00e1sokkal kezd\u0151dik. \u00c9vsz\u00e1zadokon \u00e1t a buddhizmus hat\u00e1sa \u00e9s a cs\u00e1sz\u00e1ri tilalmak visszafogt\u00e1k a n\u00e9gyl\u00e1b\u00fa \u00e1llatok fogyaszt\u00e1s\u00e1t Jap\u00e1nban. \n\n\n\nA h\u00fas nem t\u0171nt el teljesen, de fogyaszt\u00e1sa korl\u00e1tozott maradt: gy\u00f3gyszerk\u00e9nt tekintettek r\u00e1, a szabadban s\u00fct\u00f6tt\u00e9k, vagy a csal\u00e1di t\u0171zhelyt\u0151l t\u00e1vol k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k el. Az egyik eredett\u00f6rt\u00e9net szerint a mez\u0151gazdas\u00e1gi munk\u00e1sok vadat, halat vagy ritk\u00e1bban marhah\u00fast grilleztek a szabadban, egy suki sz\u00e9les, lapos vaspeng\u00e9j\u00e9n. \n\n\n\nA gyudon, a Meidzsi-kori p\u00e1rolt marhah\u00fas k\u00f6zvetlen \u00f6r\u00f6k\u00f6se\n\n\n\nA Meidzsi-kor m\u00e9lyen \u00e1talak\u00edtotta az \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sokat. Ahogy Jap\u00e1n a moderniz\u00e1ci\u00f3 \u00fatj\u00e1ra l\u00e9pett, a marhah\u00fas az er\u0151 \u00e9s a kozmopolita amb\u00edci\u00f3 jelk\u00e9p\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt. \n\n\n\nA tilalom hivatalos felold\u00e1sa 1871-ben, majd Meidzsi cs\u00e1sz\u00e1r nyilv\u00e1nos marhah\u00fasfogyaszt\u00e1sa 1872-ben egy\u00e9rtelm\u0171 jelz\u00e9snek sz\u00e1m\u00edtott, mik\u00f6zben olyan gondolkod\u00f3k, mint Yukichi Fukuzawa, a h\u00fast a nemzeti meg\u00fajul\u00e1s egyik elem\u00e9nek tekintett\u00e9k. \n\n\n\nA Kanto r\u00e9gi\u00f3ban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Yokoham\u00e1ban, Kanagawa prefekt\u00far\u00e1ban, majd Toki\u00f3ban a marhah\u00fasfogyaszt\u00e1s fellend\u00fcl\u00e9se hozta l\u00e9tre a gyunab\u00e9t: p\u00e1rolt marhah\u00fast naganegivel, vasl\u00e1basban, gyakran karakteres mis\u00f3val, hogy tomp\u00edts\u00e1k a h\u00fas akkoriban m\u00e9g szokatlan illat\u00e1t.\n\n\n\nAz 1923-as nagy kant\u00f3i f\u00f6ldreng\u00e9s \u00e9ttermeket puszt\u00edtott el, \u00e9s sz\u00e9tsz\u00f3rta a szak\u00e1csokat. Kansai vend\u00e9gl\u0151sei az \u00fajj\u00e1\u00e9p\u00fcl\u0151 Toki\u00f3ban telepedtek le, magukkal hozva a \u201esukiyaki\u201d nevet, a nyers toj\u00e1sba m\u00e1rt\u00e1s szok\u00e1s\u00e1t, valamint a tofub\u00f3l, gomb\u00e1b\u00f3l \u00e9s shiratakib\u00f3l \u00e1ll\u00f3 gazdagabb garnit\u00far\u00e1t. \n\n\n\nKanto \u00e1tvette a nevet \u00e9s a toj\u00e1st, mik\u00f6zben meg\u0151rizte a p\u00e1rolt egyt\u00e1l\u00e9tel elv\u00e9t. Id\u0151vel a r\u00e9gi, er\u0151sen mis\u00f3s gyunabe st\u00edlust felv\u00e1ltotta egy kifinomultabb, sz\u00f3jasz\u00f3sz alap\u00fa warishita. Ebb\u0151l az \u00e1talakul\u00e1sb\u00f3l k\u00e9t teljes m\u00e9rt\u00e9kben elismert st\u00edlus sz\u00fcletett: a kansai, amely a h\u00fas lepir\u00edt\u00e1s\u00e1val kezd\u0151dik, \u00e9s a kant\u00f3i, amely az alapl\u00e9vel indul.\n\n\n\nK\u00e9t st\u00edlus, egyetlen ed\u00e9ny\n\n\n\nA kansai \u00e9s a kant\u00f3i v\u00e1ltozat egyar\u00e1nt autentikus, de elt\u00e9r\u0151 m\u00f3dszeren alapul. Mindkett\u0151 egy sek\u00e9ly vased\u00e9ny k\u00f6r\u00e9 gy\u0171jti a vend\u00e9geket; mindkett\u0151 a marhah\u00fasra, a naganegire, a shungikura, a shiitak\u00e9re, a yaki-dofura, a shiratakaire \u00e9s a toj\u00e1sra \u00e9p\u00fcl. A k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g f\u0151k\u00e9nt a f\u0151z\u00e9s \u00e9s az \u00edzes\u00edt\u00e9s m\u00f3dj\u00e1ban rejlik.\n\n\n\nA kansai st\u00edlus meg\u0151rzi a sukiyaki yaki jelleg\u00e9t. A marhafaggy\u00fa bevonja a forr\u00f3 serpeny\u0151t, majd a wagyut sz\u00e1razon, zsirad\u00e9k n\u00e9lk\u00fcl hirtelen lepir\u00edtj\u00e1k. A durva szem\u0171 zarame cukor \u00e9s a sz\u00f3jasz\u00f3sz k\u00f6zvetlen\u00fcl a h\u00fast \u00edzes\u00edti. \n\n\n\nAz els\u0151 falat szinte azonnal t\u00e1lalhat\u00f3, enyh\u00e9n karamelliz\u00e1lt sz\u00e9lekkel. Ezut\u00e1n ker\u00fclnek az ed\u00e9nybe a z\u00f6lds\u00e9gek, amelyek el\u00e9g nedvess\u00e9get engednek ki ahhoz, hogy a marhazs\u00edr, a sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s a cukor s\u0171r\u0171, koncentr\u00e1lt m\u00e1zz\u00e1 \u00e1lljon \u00f6ssze.\n\n\n\nA nyers toj\u00e1s Jap\u00e1nban a tamago kake gohan lelke is \u2014 forr\u00f3 rizs, egy toj\u00e1s, \u00e9s semmi m\u00e1s\n\n\n\nA kant\u00f3i st\u00edlus\u00fa sukiyaki a Meidzsi-kori gyunabe \u00f6r\u00f6k\u00f6se. Sz\u00f3jasz\u00f3szb\u00f3l, mirinb\u0151l, sak\u00e9b\u00f3l, dashib\u00f3l \u00e9s cukorb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 warishit\u00e1val kezd\u0151dik, majd ebben p\u00e1rol\u00f3dik egy\u00fctt a h\u00fas \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9g. \n\n\n\nA marhah\u00fas itt nem kap pirult k\u00e9rget; az alapl\u00e9ben puhul meg, mik\u00f6zben a tofu, a gomb\u00e1k \u00e9s a shirataki magukba sz\u00edvj\u00e1k az \u00e9tel \u00e9dess\u00e9g\u00e9t \u00e9s umamij\u00e1t.\n\n\n\nMindk\u00e9t st\u00edlusban pontos szerepe van a toj\u00e1snak. Kansaiban leh\u0171ti \u00e9s megszel\u00edd\u00edti a m\u00e9g t\u0171zforr\u00f3, hirtelen s\u00fclt marhah\u00fast; Kant\u00f3ban l\u00e1gy\u00edtja a sz\u00f3szt, \u00e9s bevon minden falatot. A kant\u00f3i st\u00edlus kiegyens\u00falyozotts\u00e1ga k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen alkalmass\u00e1 teszi az otthoni f\u0151z\u00e9sre, m\u00edg mindk\u00e9t r\u00e9gi\u00f3 \u00e9ttermei ma is az asztaln\u00e1l \u0151rzik tov\u00e1bb ezt a tud\u00e1st.\n\n\n\nA sukiyaki f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nV\u00e9konyra szeletelt Kuroge wagyu: A Kuroge wagyut a shabu-shabu szeletein\u00e9l kiss\u00e9 vastagabbra v\u00e1gva t\u00e1lalj\u00e1k. Az olyan r\u00e9szek, mint a rost\u00e9lyos vagy a h\u00e1tsz\u00edn, gazdag m\u00e1rv\u00e1nyozotts\u00e1got adnak: a zs\u00edr alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten megolvad, \u00e9s a marhah\u00fast puh\u00e1n tartja, ak\u00e1r lepir\u00edtj\u00e1k, ak\u00e1r p\u00e1rolj\u00e1k.\n\n\n\nMarhafaggy\u00fa: A forr\u00f3 serpeny\u0151re d\u00f6rzs\u00f6lve megakad\u00e1lyozza, hogy a h\u00fas leragadjon, \u00e9s illatos, zs\u00edros alapot ad, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a kansai st\u00edlus\u00fa sukiyakihoz.\n\n\n\nNaganegi: Ez a hossz\u00fa jap\u00e1n p\u00f3r\u00e9hagyma f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben l\u00e1gyra puhul, \u00e9s hagym\u00e1s m\u00e9lys\u00e9get ad az \u00e9telnek, amely sz\u00e9pen al\u00e1t\u00e1masztja a sz\u00f3jasz\u00f3szt, a cukrot \u00e9s a mirint.\n\n\n\nShungiku: Ez az ehet\u0151 krizant\u00e9m enyh\u00e9n keserny\u00e9s, z\u00f6ldf\u0171szeres jegyet hoz, ami seg\u00edt kiegyens\u00falyozni a zs\u00edross\u00e1got \u00e9s az \u00e9dess\u00e9get.\n\n\n\nShiitake gomba: Guanyl\u00e1tban gazdag umamija elm\u00e9ly\u00edti az alaplevet, \u00e9s kiegyens\u00falyozza az \u00edzes\u00edt\u00e9s \u00e9dess\u00e9g\u00e9t.\n\n\n\nYaki-dofu: Ez a grillezett, kem\u00e9ny tofu j\u00f3l tartja a form\u00e1j\u00e1t f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben, \u00e9s mag\u00e1ba sz\u00edvja az \u00edzeket. Ha nem kaphat\u00f3, pr\u00e9selt kem\u00e9ny tofuval lehet a legjobban helyettes\u00edteni.\n\n\n\nShirataki: Ezek a konjacb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e1ttetsz\u0151 t\u00e9szt\u00e1k l\u00e1gy, enyh\u00e9n rugalmas text\u00far\u00e1t adnak, mik\u00f6zben b\u0151s\u00e9gesen magukba sz\u00edvj\u00e1k a sz\u00f3szt.\n\n\n\n\u00cdzes\u00edt\u0151alap: A sz\u00f3jasz\u00f3sz, a mirin, a sak\u00e9, a cukor \u00e9s a kant\u00f3i st\u00edlus\u00fa sukiyakiban a dashi adja a jellegzetes \u00e9des-s\u00f3s m\u00e1zat vagy alaplevet. Az ide\u00e1lis egyens\u00faly egyszerre s\u00f3s, \u00e9des \u00e9s umamiban gazdag \u2014 chili n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nFelvert nyers toj\u00e1s: Hagyom\u00e1nyosan nyersen ker\u00fcl az asztalra, ide\u00e1lis esetben nagyon frissen, vagy sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n paszt\u0151r\u00f6zve; ez az utols\u00f3 m\u00e1rtogat\u00e1s leh\u0171ti a t\u0171zforr\u00f3 h\u00fast, minden szeleten emulge\u00e1lja a sz\u00f3szt, \u00e9s l\u00e1gy\u00edtja a s\u00f3ss\u00e1got, a tamago kake gohan szellem\u00e9ben.\n\n\n\nA hagyom\u00e1nnyal \u00f6sszeegyeztethet\u0151 kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k, p\u00e9ld\u00e1ul a shimeji, tov\u00e1bb er\u0151s\u00edthetik az umamit an\u00e9lk\u00fcl, hogy elvinn\u00e9k az \u00e9tel karakter\u00e9t. A koriander, a chilipaprika, valamint a modern sert\u00e9s-, csirke- vagy tengeri herkenty\u0171s v\u00e1ltozatok viszont \u00e1ltal\u00e1ban elt\u00e1vol\u00edtj\u00e1k a fog\u00e1st a hagyom\u00e1nyos jap\u00e1n sukiyakit\u00f3l.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus sukiyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g marhah\u00fas (sukiyakihoz v\u00e9konyra szeletelve)1 t\u00f6mb grillezett tofu2 jap\u00e1n p\u00f3r\u00e9hagyma (vagy 1 fej hagyma)6 shiitake gomba0.5 csokor shungiku (elhagyhat\u00f3)120 g shirataki t\u00e9szta1 darab marhafaggy\u00fa4 toj\u00e1s500 ml v\u00edz5 g kombu (kb. 30 percig \u00e1ztatva)Tov\u00e1bbi aj\u00e1nlott z\u00f6lds\u00e9gekk\u00ednai kel (\u00edzl\u00e9s szerint)jap\u00e1n petrezselyem (\u00edzl\u00e9s szerint)komatsuna (\u00edzl\u00e9s szerint)paradicsom (\u00edzl\u00e9s szerint)bambuszr\u00fcgy (\u00edzl\u00e9s szerint)v\u00edzitorma (\u00edzl\u00e9s szerint)hegyi z\u00f6lds\u00e9gek (\u00edzl\u00e9s szerint)paprika (\u00edzl\u00e9s szerint)Warishita sz\u00f3sz100 ml vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz100 ml mirin100 ml szak\u00e92 ev\u0151kan\u00e1l cukor\t\n\t\n\t\tAz alapanyagok el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9seV\u00e1gd a marhah\u00fast falatnyi, de ne t\u00fal apr\u00f3 darabokra.V\u00e1gd a jap\u00e1n p\u00f3r\u00e9hagym\u00e1t ferd\u00e9n, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 cm vastag szeletekre.Itasd le a grillezett tofut pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel, majd v\u00e1gd 8 darabra.V\u00e1gd a shirataki t\u00e9szt\u00e1t k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10 cm-es darabokra, majd f\u0151zd 2\u20133 percig, hogy elt\u0171nj\u00f6n a jellegzetes szaga. Sz\u0171rd le.K\u00e9sz\u00edtsd el\u0151 a shungikut: v\u00e1gd le a t\u00f6v\u00e9t, majd felezd el a sz\u00e1rakat (\u00e9s a leveleket is, ha hossz\u00faak).K\u00e9sz\u00edtsd el\u0151 a shiitake gomb\u00e1t: t\u00e1vol\u00edtsd el a t\u00f6nk\u00f6ket \u00e9s a kem\u00e9ny r\u00e9szeket, a t\u00f6nk\u00f6ket hossz\u00e1ban v\u00e1gd f\u00e9lbe, 2 gomb\u00e1ra k\u00e9sz\u00edts d\u00edsz\u00edt\u0151 bev\u00e1g\u00e1st, ha szeretn\u00e9l, majd a t\u00f6bbit v\u00e1gd f\u00e9lbe.Rendezd az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t csoportokba, hogy sz\u00e9pen mutassanak az asztalon, bele\u00e9rtve az opcion\u00e1lis z\u00f6lds\u00e9geket is.Warishita sz\u00f3szTedd egy l\u00e1basba a mirint, a szak\u00e9t \u00e9s a cukrot. Meleg\u00edtsd addig, am\u00edg az alkohol elp\u00e1rolog, majd vedd le a t\u0171zr\u0151l, amikor a cukor teljesen felold\u00f3dott.Add hozz\u00e1 a sz\u00f3jasz\u00f3szt, \u00e9s keverd \u00f6ssze. Ide\u00e1lis esetben hagyd egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t pihenni (elhagyhat\u00f3), hogy az \u00edzek m\u00e9g jobban \u00f6ssze\u00e9rjenek.A toj\u00e1sok el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9seVerd fel a toj\u00e1sokat k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lk\u00e1kban, \u00e9s k\u00e9sz\u00edtsd el\u0151 \u0151ket, miel\u0151tt elkezded a s\u00fct\u00e9st-f\u0151z\u00e9st.A sukiyaki elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seMeleg\u00edts fel egy sukiyaki ed\u00e9nyt vagy egy nagy serpeny\u0151t k\u00f6zepes l\u00e1ngon. Add hozz\u00e1 a marhafaggy\u00fat, \u00e9s hagyd lassan felolvadni, de ne hev\u00edtsd t\u00fal.Add hozz\u00e1 az els\u0151 adag marhah\u00fast, \u00e9s pir\u00edtsd meg az egyik oldal\u00e1t. \u00d6nts r\u00e1 kev\u00e9s warishita sz\u00f3szt, \u00e9s hagyd, hogy az \u00edzek kiss\u00e9 \u00e1tj\u00e1rj\u00e1k. K\u00f3stold meg ezt az els\u0151 falatot.Add hozz\u00e1 a p\u00f3r\u00e9hagym\u00e1t, a tofut, a shiratakit, a shiitake gomb\u00e1t \u00e9s a t\u00f6bbi v\u00e1lasztott z\u00f6lds\u00e9get. \u00d6nts hozz\u00e1 megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 warishita sz\u00f3szt, \u00e9s p\u00e1rold addig, am\u00edg minden j\u00f3l \u00e1tveszi az \u00edzeket; ne adj hozz\u00e1 t\u00fal gyorsan t\u00fal sok sz\u00f3szt (a tofu levet ereszt).Forgasd \u00e1t a tofut a marhafaggy\u00faban, \u00e9s hagyd, hogy a z\u00f6lds\u00e9gek megpuhuljanak. Ha az alja letapadna, adj hozz\u00e1 egy kev\u00e9s kombu-alaplevet (v\u00edz + \u00e1ztatott kombu).Toljad a megf\u0151tt hozz\u00e1val\u00f3kat az ed\u00e9ny sz\u00e9l\u00e9re, adj hozz\u00e1 \u00fajabb adag marhah\u00fast, s\u00fcsd meg az egyik oldal\u00e1t, majd fektesd a z\u00f6lds\u00e9gekre. Locsolj r\u00e1 kev\u00e9s sz\u00f3szt, \u00e9s ink\u00e1bb s\u00fcsd a sz\u00f3szban, mintsem forrald.A shungikut csak a legv\u00e9g\u00e9n add hozz\u00e1, \u00e9s r\u00f6vid ideig f\u0151zd. Fogyaszd folyamatosan, ahogy elk\u00e9sz\u00fclnek a falatok, felvert toj\u00e1sba m\u00e1rtva.\t\n\t\n\t\t\nK\u00e9sz\u00edts nagyobb adag warishita sz\u00f3szt 1:1:1 ar\u00e1nyban sz\u00f3jasz\u00f3szb\u00f3l, mirinb\u0151l \u00e9s szak\u00e9b\u00f3l, majd \u00e9des\u00edtsd \u00edzl\u00e9s szerint.\nA warishita sz\u00f3sz h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 h\u00f3napig el\u00e1ll; 2\u20133 nap pihentet\u00e9s ut\u00e1n m\u00e9g m\u00e9lyebb, kerekebb \u00edze lesz.\nA marhah\u00fast mindig pir\u00edtsd meg, miel\u0151tt p\u00e1roln\u00e1d; ezut\u00e1n helyezd a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3ra, hogy ne \u00e9rje t\u00fal k\u00f6zvetlen h\u0151.\nLehet\u0151leg sz\u00e9pen m\u00e1rv\u00e1nyozott, v\u00e9konyra szeletelt wagyu vagy jap\u00e1n marhah\u00fast haszn\u00e1lj; ha ez nem el\u00e9rhet\u0151, v\u00e1lassz legal\u00e1bb j\u00f3l m\u00e1rv\u00e1nyozott h\u00fast.\nA sukiyakit ink\u00e1bb \"sz\u00f3szban s\u00fctve\" k\u00e9sz\u00edtsd, ne forrald, \u00e9s csak annyi sz\u00f3szt adj hozz\u00e1, amennyi sz\u00fcks\u00e9ges.\nHagyd, hogy a z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s a marhafaggy\u00fa term\u00e9szetesen gazdag szaftot adjanak; ev\u00e9skor a sz\u00f3sz intenzit\u00e1s\u00e1t a felvert toj\u00e1s mennyis\u00e9g\u00e9vel finomhangolhatod.\n\n\t\n\t\n\t\tHauptgerichtjapanisch","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135184\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}