{"id":135179,"title":"Autentikus csirke korma","modified":"2026-06-14T11:57:41+02:00","plain":"Oml\u00f3s csirke kr\u00e9mes, joghurtos sz\u00f3szban lassan p\u00e1rolva, eg\u00e9sz f\u0171szerekkel illatos\u00edtva \u00e9s chilivel finoman megbolond\u00edtva.\n\n\n\nA csirke korma m\u00e1r a l\u00e1basban halkan serceg\u0151 gh\u00ed illat\u00e1val meg\u00e9rkezik. A csontos csirke f\u00e9nyes, lakkozott k\u00e9rget kap, mik\u00f6zben a kardamom, a szerecsendi\u00f3-vir\u00e1g \u00e9s a szerecsendi\u00f3 beillatos\u00edtja a konyh\u00e1t. N\u00e9h\u00e1ny csepp kewra m\u00e9g k\u00fcl\u00f6nlegesebb\u00e9 teszi a felsz\u00e1ll\u00f3 g\u0151zt. \n\n\n\nAz \u00f6sszet\u00f6rt s\u00fclt hagyma beleolvad a joghurtba, \u00e9s pettyezett m\u00e1rt\u00e1st ad, amelynek felsz\u00edn\u00e9n megjelenik a roghan, ez a borosty\u00e1nsz\u00edn\u0171, f\u0171szeres zs\u00edrr\u00e9teg. Ez a csirke korma a legnemesebb form\u00e1j\u00e1ban : hihetetlen\u00fcl \u00edzletes \u00e9s illatos.\n\n\n\nT\u00e1volr\u00f3l a butter chickenre eml\u00e9keztet\n\n\n\nMi az a csirke korma?\n\n\n\nA korma sz\u00f3, amelyet qorma, kurma vagy qurma alakban is \u00edrnak, az urdu qorma sz\u00f3b\u00f3l ered. Ez maga a t\u00f6r\u00f6k eredet\u0171 kavurma kifejez\u00e9sb\u0151l sz\u00e1rmazik, amely a h\u00fas saj\u00e1t lev\u00e9ben \u00e9s zs\u00edrj\u00e1ban val\u00f3 p\u00e1rol\u00e1s\u00e1hoz vagy s\u00fct\u00e9s\u00e9hez kapcsol\u00f3dik. Ez a rokons\u00e1g fontos. \n\n\n\nA klasszikus mughlai \u00e9s \u00f3-delhi hagyom\u00e1nyban a korm\u00e1t nem annyira egy r\u00f6gz\u00edtett f\u0171szerkever\u00e9k, sokkal ink\u00e1bb egy f\u0151z\u00e9si m\u00f3dszer hat\u00e1rozza meg. A h\u00fast zsirad\u00e9kban lepir\u00edtj\u00e1k, majd nagyon kev\u00e9s hozz\u00e1adott folyad\u00e9kkal lassan f\u0151zik tov\u00e1bb. A h\u00fas szaftja, a gh\u00ed \u00e9s a joghurt ekkor egy\u00fctt alakul m\u00e1rt\u00e1ss\u00e1.\n\n\n\nA mogul hagyom\u00e1nyban az \u00e9tel h\u00e1rom alapvet\u0151 hozz\u00e1val\u00f3ra \u00e9p\u00fcl : gh\u00edre, zs\u00edros nat\u00far joghurtra \u00e9s birist\u00e1ra, vagyis ropog\u00f3sra s\u00fclt hagym\u00e1ra, amely egyszerre ad \u00e9dess\u00e9get \u00e9s tart\u00e1st. \n\n\n\nM\u00e1rtogasson bele j\u00f3f\u00e9le h\u00e1zi naant, nem fogja megb\u00e1nni\n\n\n\nA joghurt tejesen savanyk\u00e1s \u00edzt ad \u00e9s puh\u00edtja a csirk\u00e9t ; a gh\u00ed hordozza az eg\u00e9sz f\u0171szerek illat\u00e1t ; a k\u00e9zzel \u00f6sszet\u00f6rt, nem pedig p\u00e9pp\u00e9 turmixolt hagyma pedig a joghurttal \u00f6sszekapcsol\u00f3dva hozza l\u00e9tre a keresett danedaar text\u00far\u00e1t. A kifejez\u00e9s jelent\u00e9se \u201e szemcs\u00e9s \u201d vagy \u201e pettyezett \u201d, de a v\u00e9geredm\u00e9ny a sz\u00e1jban m\u00e9gis finom \u00e9s eleg\u00e1ns marad.\n\n\n\nEgy klasszikus, mughlai vagy \u00f3-delhi korma egy\u00e1ltal\u00e1n nem \u00e1ltal\u00e1nos \u201e curry \u201d, mint p\u00e9ld\u00e1ul egy jap\u00e1n curry. Nem paradicsomra, t\u00fal sok kurkum\u00e1ra vagy jap\u00e1n curryporra \u00e9p\u00fcl. Nem is desszertesen \u00e9des. Sz\u00edne az elef\u00e1ntcsontt\u00f3l a m\u00e9ly borosty\u00e1nig terjed ; a roghan a f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n j\u00f3l l\u00e1that\u00f3an kiv\u00e1lik a sz\u00e9leken.\n\n\n\nA korma mogul eredete\n\n\n\nA csirke korma modern form\u00e1ja a Mogul Birodalom indo-perzsa konyh\u00e1iban alakult ki, amelyekr\u0151l k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a XVII. sz\u00e1zadb\u00f3l maradtak fenn feljegyz\u00e9sek. A XVIII. sz\u00e1zadban tov\u00e1bb gazdagodott a k\u00e9s\u0151i mogul udvarokban \u00e9s a nav\u00e1bok udvaraiban, s\u0171r\u0171 joghurt, p\u00e9ld\u00e1ul lassi, olajos magvak \u00e9s s\u00e1fr\u00e1ny haszn\u00e1lat\u00e1val. \n\n\n\nA K\u00f6z\u00e9p-\u00c1zsi\u00e1b\u00f3l \u00e9rkez\u0151 h\u00fask\u00e9sz\u00edt\u00e9si technik\u00e1k itt tal\u00e1lkoztak \u00c9szak-India tejes, f\u0171szeres \u00e9s gabonaalap\u00fa hagyom\u00e1nyaival, valamint kenyereivel, p\u00e9ld\u00e1ul a chapatikkal. A cs\u00e1sz\u00e1ri asztal a fegyelmezett gazdags\u00e1got r\u00e9szes\u00edtette el\u0151nyben, durva cs\u00edp\u0151ss\u00e9g n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nAz egyik legfontosabb t\u00f6rt\u00e9neti forr\u00e1s a Nuskha-e-Shahjahani, egy XVII. sz\u00e1zadi perzsa kulin\u00e1ris k\u00e9zirat, amely Shah Jahan cs\u00e1sz\u00e1r udvari konyh\u00e1ib\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 recepteket r\u00f6gz\u00edt.\n\n\n\nEgy raita mell\u00e9, \u00e9s maga a mennyorsz\u00e1g\n\n\n\nA k\u00e9zirat h\u00e1rom ismert p\u00e9ld\u00e1ny\u00e1nak vizsg\u00e1latai, amelyeket Chennaiban, a londoni British Libraryben \u00e9s Delhiben, a Jamia Millia Zakir Hussain k\u00f6nyvt\u00e1r\u00e1ban \u0151riznek, a ma \u00e9ttermekben felszolg\u00e1lt sok \u201e mughlai \u201d korm\u00e1t\u00f3l nagyon elt\u00e9r\u0151 st\u00edlust mutatnak. A m\u00e9rvad\u00f3 arisztokratikus v\u00e1ltozatban kev\u00e9s vagy egy\u00e1ltal\u00e1n semennyi kurkuma, visszafogott fokhagymahaszn\u00e1lat \u00e9s semmilyen paradicsom nincs. \n\n\n\nAzt is mes\u00e9lik, hogy a Taj Mahal felavat\u00e1s\u00e1ra egy s\u00e1fr\u00e1nnyal enyh\u00e9n illatos\u00edtott feh\u00e9r korm\u00e1t k\u00e9sz\u00edtettek, amelynek vil\u00e1gos sz\u00edne a m\u0171eml\u00e9k m\u00e1rv\u00e1ny\u00e1t id\u00e9zte. Ak\u00e1r apokrif legenda, ak\u00e1r tov\u00e1bbadott kulin\u00e1ris eml\u00e9k, a t\u00f6rt\u00e9net valami l\u00e9nyegeset mond : az udvari korm\u00e1nak fegyelmezettnek \u00e9s ragyog\u00f3nak kellett hatnia, soha nem hivalkod\u00f3nak.\n\n\n\nA t\u00e1bori konyh\u00e1kt\u00f3l az \u00f3-delhi esk\u00fcv\u0151kig a technika f\u0151k\u00e9nt mozdulatokkal \u00f6r\u00f6kl\u0151d\u00f6tt tov\u00e1bb, sokkal ink\u00e1bb, mint k\u00f6nyveken kereszt\u00fcl. A csirke vagy a birka joghurtban p\u00e1rol\u00f3dott. \n\n\n\nA kardamom, a szegf\u0171szeg, a fah\u00e9j \u00e9s a bab\u00e9rlev\u00e9l a gh\u00edben adta \u00e1t az arom\u00e1j\u00e1t. A kewr\u00e1t vagy a r\u00f3zsavizet csak a v\u00e9g\u00e9n adt\u00e1k hozz\u00e1, k\u00f6zvetlen\u00fcl lefed\u00e9s el\u0151tt, hogy az illat bent maradjon. A qaliya t\u00edpus\u00fa perzsa p\u00e1rol\u00e1sok \u00e9s az eg\u00e9sz f\u0171szerek indiai haszn\u00e1lata v\u00e9g\u00fcl vil\u00e1gos szerkezet\u0171 \u00e9telt hozott l\u00e9tre : zsirad\u00e9k, joghurt, hagyma \u00e9s lass\u00fa f\u0151z\u00e9s.\n\n\n\nA legfontosabb hozz\u00e1val\u00f3k \u00e9s a szerep\u00fck\n\n\n\n\n\n\n\n\nCsontos csirke, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fels\u0151comb \u00e9s csirke als\u00f3comb : ezeket a r\u00e9szeket \u00e9rdemes v\u00e1lasztani, mert a csont k\u00f6r\u00fcli k\u00f6t\u0151sz\u00f6vet, porc \u00e9s kollag\u00e9n gazdag\u00edtja a p\u00e1rol\u00f3l\u00e9t. Tart\u00e1st adnak a m\u00e1rt\u00e1snak liszt, tejsz\u00edn vagy mesters\u00e9ges s\u0171r\u00edt\u0151k n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nGh\u00ed : a tiszt\u00edtott vaj j\u00f3l b\u00edrja a lepir\u00edt\u00e1shoz \u00e9s a f\u0171szerek arom\u00e1inak kiold\u00e1s\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges h\u0151t. Ez adja a v\u00e9gs\u0151 roghant is, azt az arom\u00e1s zsirad\u00e9kot, amely a l\u00e1bas sz\u00e9l\u00e9n csillog.\n\n\n\nZs\u00edros nat\u00far joghurt : ez az \u00e9tel legfontosabb folyad\u00e9kkomponense \u00e9s savas eleme. Puh\u00edtja a csirk\u00e9t, szerkezetet ad az emulzi\u00f3nak, \u00e9s frissnek, de nem t\u00fal savany\u00fanak kell lennie. F\u0151z\u00e9s el\u0151tt habver\u0151vel keverj\u00fck teljesen sim\u00e1ra.\n\n\n\nBirista : a v\u00e9konyra szeletelt hagym\u00e1t ropog\u00f3sra \u00e9s aranybarn\u00e1ra s\u00fctik. \u00c9dess\u00e9get, \u00edzbeli m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s danedaar text\u00far\u00e1t ad. Kih\u0171l\u00e9s ut\u00e1n k\u00e9zzel t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze, ne turmixoljuk nedves p\u00e9pp\u00e9.\n\n\n\n\u0150r\u00f6lt koriander : meleg, telt alap\u00edzt ad, amely testet k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z an\u00e9lk\u00fcl, hogy az \u00e9telt cs\u00edp\u0151ss\u00e9 vagy tolakod\u00f3v\u00e1 tenn\u00e9.\n\n\n\n\u0150r\u00f6lt kasm\u00edri v\u00f6r\u00f6s chili : els\u0151sorban m\u00e9ly v\u00f6r\u00f6s sz\u00ednt \u00e9s m\u00e9rs\u00e9kelt meleget ad; itt nem az intenz\u00edv cs\u00edp\u0151ss\u00e9g a c\u00e9l.\n\n\n\nGy\u00f6mb\u00e9r \u00e9s fokhagyma : pik\u00e1ns hangs\u00falyt adnak, de az udvari v\u00e1ltozatokban visszafogottan adagolj\u00e1k \u0151ket, hogy a vir\u00e1gos \u00e9s tejes jegyek is \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclhessenek.\n\n\n\nEg\u00e9sz f\u0171szerek : a z\u00f6ld kardamom, a fekete kardamom, a szegf\u0171szeg, a fah\u00e9j \u00e9s a bab\u00e9rlev\u00e9l m\u00e1r a f\u0151z\u00e9s elej\u00e9n a forr\u00f3 gh\u00edbe ker\u00fcl, \u00e9s az els\u0151 sercen\u00e9st\u0151l kezdve megalapozza a m\u00e1rt\u00e1s \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nKhushboo ka masala : a szerecsendi\u00f3-vir\u00e1got, a szerecsendi\u00f3t \u00e9s gyakran a kardamomot k\u00f6zvetlen\u00fcl felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt \u0151rlik meg, \u00e9s csak k\u00e9s\u0151n keverik az \u00e9telbe, hogy meg\u0151rizz\u00e9k ill\u00e9kony arom\u00e1ikat.\n\n\n\nKewra, r\u00f3zsav\u00edz \u00e9s s\u00e1fr\u00e1ny : a kewra \u00e9s a r\u00f3zsav\u00edz adj\u00e1k az udvari konyh\u00e1k vir\u00e1gos k\u00e9zjegy\u00e9t ; a langyos tejben \u00e1ztatott s\u00e1fr\u00e1ny illatot \u00e9s finom arany \u00e1rnyalatot hoz.\n\n\n\nOpcion\u00e1lis olajosmag- vagy magpaszt\u00e1k : az alapv\u00e1ltozat n\u00e9lk\u00fcl\u00fck is m\u0171k\u00f6dik. Az udvari v\u00e1ltozatokban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a shahi, awadhi \u00e9s lucknowi st\u00edlusban, a kesudi\u00f3-, mandula-, feh\u00e9rm\u00e1k- vagy makhanapaszta elef\u00e1ntcsontsz\u00edn\u0171 b\u00e1rsonyoss\u00e1got \u00e9s enyhe \u00e9dess\u00e9get ad.\n\n\n\nS\u00f3 : ez \u00edzes\u00edti a p\u00e1rol\u00e1st ; a le\u00edrt \u00f3-delhi m\u00f3dszerben az els\u0151 rottyan\u00e1sok ut\u00e1n adj\u00e1k hozz\u00e1, amikor a joghurt m\u00e1r stabiliz\u00e1l\u00f3dott.\n\n\n\nNagyon kev\u00e9s v\u00edz : a korma alapj\u00e1t a joghurt, a h\u00fas szaftja \u00e9s a zsirad\u00e9k adja. Vizet csak sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n adjunk hozz\u00e1, hogy laz\u00edtsuk a m\u00e1rt\u00e1st.\n\n\n\nKer\u00fclend\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k egy mogul korm\u00e1ban : a paradicsom felbor\u00edtja a joghurt tejes egyens\u00faly\u00e1t ; a t\u00fal sok kurkuma elfedi az \u00e9tel vil\u00e1gos \u00e1rnyalat\u00e1t ; az ipari tejsz\u00edn, a cukor \u00e9s a szil\u00e1rd k\u00f3kuszkr\u00e9m pedig az elviteles \u00e9telekre jellemz\u0151 \u00e9dess\u00e9g fel\u00e9 tolja el az \u00e9telt.\n\n\n\n\nAz autentikuss\u00e1g ismertet\u0151jegyei \u00e9s f\u0151 st\u00edlusai\n\n\n\nEgy korma meg\u00edt\u00e9l\u00e9s\u00e9nek leggyorsabb m\u00f3dja, ha megn\u00e9zz\u00fck a felsz\u00edn\u00e9t \u00e9s az \u00e1llag\u00e1t. Egy mogul st\u00edlus\u00fa csirke korma nem lehet teljesen egynem\u0171en sima. L\u00e1tsz\u00f3dnia kell benne az \u00f6sszet\u00f6rt birista danedaar szemcs\u00e9zetts\u00e9g\u00e9nek, a sz\u00e9leken megjelen\u0151 tiszta roghannak \u00e9s az elef\u00e1ntcsont, arany \u00e9s borosty\u00e1n k\u00f6z\u00f6tti sz\u00ednnek, nem pedig fluoreszk\u00e1l\u00f3 s\u00e1rg\u00e1nak. Illat\u00e1ban az arom\u00e1k egym\u00e1s ut\u00e1n bontakoznak ki : pir\u00edtott hagyma, tejes savanyk\u00e1ss\u00e1g, eg\u00e9sz f\u0171szerek melege, majd szerecsendi\u00f3-vir\u00e1g-, szerecsendi\u00f3- \u00e9s kewrajegyek.\n\n\n\n\u00d3-Delhiben a shaadiyon wala, vagyis az esk\u00fcv\u0151i korma gazdag \u00e9s \u00edzes. Joghurtra, hagym\u00e1ra, b\u0151s\u00e9ges gh\u00edre, olajra vagy a kett\u0151 kever\u00e9k\u00e9re, valamint korianderre, kasm\u00edri chilire \u00e9s k\u00e9s\u0151n hozz\u00e1adott khushboo ka masal\u00e1ra \u00e9p\u00fcl. \u00c1ltal\u00e1ban nincs benne olajosmag-paszta vagy tejsz\u00edn; a m\u00e1rt\u00e1s s\u0171r\u0171s\u00e9g\u00e9t a lass\u00fa redukci\u00f3 adja.\n\n\n\nA shahi, awadhi \u00e9s lucknowi korm\u00e1k kifinomultabb ir\u00e1nyt k\u00e9pviselnek: mandula, kesudi\u00f3, m\u00e1k, makhana, s\u00e1fr\u00e1ny \u00e9s vir\u00e1gvizek hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val elef\u00e1ntcsontsz\u00edn\u0171, b\u00e1rsonyos v\u00e9geredm\u00e9nyt kapnak. A kasm\u00edri wazwanb\u00f3l ered\u0151 \u00e9rtelmez\u00e9sek ink\u00e1bb a joghurtot helyezik el\u0151t\u00e9rbe, gyakran kasm\u00edri chilit haszn\u00e1lva a l\u00e1gy v\u00f6r\u00f6s \u00e1rnyalat\u00e9rt, mik\u00f6zben ker\u00fclik a kurkum\u00e1t ; egyes v\u00e1ltozatok friss g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9n\u00e1t adnak hozz\u00e1, hogy enyhe keserny\u00e9ss\u00e9ggel ellens\u00falyozz\u00e1k az \u00e9tel gazdags\u00e1g\u00e1t.\n\n\n\nEgyes d\u00e9li adapt\u00e1ci\u00f3k, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Hyderabad k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, k\u00f3kusztejet, reszelt vagy sz\u00e1r\u00edtott k\u00f3kuszt \u00e9s helyi arom\u00e1kat, p\u00e9ld\u00e1ul currylevelet is tartalmaznak. A maguk m\u00f3dj\u00e1n finomak, de m\u00e1s logik\u00e1t k\u00f6vetnek, mint Shah Jahan vagy \u00d3-Delhi modelljei. \n\n\n\nA k\u00f3kusz haszn\u00e1lata miatt m\u00e1s \u00e1zsiai curryket is felid\u00e9zhetnek, p\u00e9ld\u00e1ul a thai v\u00f6r\u00f6s curryt vagy a thai z\u00f6ld currys csirk\u00e9t. A panang marhacurry \u00e9s a c\u00e0 ri g\u00e0 is ebbe a k\u00f6rbe tartozik. \n\n\n\nA ca ri ga, a vietn\u00e1mi curry\n\n\n\nEzek az adapt\u00e1ci\u00f3k azonban nem thai s\u00e1rga currypaszt\u00e1ra \u00e9p\u00fclnek, hanem saj\u00e1t region\u00e1lis logik\u00e1ra. A brit indiai \u00e9ttermek v\u00e1ltozata m\u00e9g jobban elt\u00e1volodik ett\u0151l a modellt\u0151l. Az alapm\u00e1rt\u00e1s, a tejsz\u00edn, a cukor, a szil\u00e1rd k\u00f3kuszkr\u00e9m, a kurkuma \u00e9s a gyors serpeny\u0151s \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9des, nagyon sima m\u00e1rt\u00e1st eredm\u00e9nyez, amely k\u00f6zelebb \u00e1ll az \u00e9ttermi csirke tikka masal\u00e1hoz. Gyakran kev\u00e9s marad benne a lass\u00fa p\u00e1rol\u00e1s szemcs\u00e9zetts\u00e9g\u00e9b\u0151l, a roghanb\u00f3l \u00e9s abb\u00f3l a visszafogott illatb\u00f3l, amely a r\u00e9gi \u00e9telt meghat\u00e1rozza.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus csirkekorma\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kg csirke350 g nat\u00far joghurt (sim\u00e1ra keverve)150 g pir\u00edtott vagy sz\u00e1r\u00edtott hagyma1 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt fokhagyma-gy\u00f6mb\u00e9r kever\u00e9k3 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt v\u00f6r\u00f6s chili3 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt koriander1 ev\u0151kan\u00e1l friss gy\u00f6mb\u00e9r (finomra apr\u00edtva)1 te\u00e1skan\u00e1l kewra-v\u00edz (elhagyhat\u00f3)0.25 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f30.25 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f3-vir\u00e1g2 fekete kardamomh\u00fcvely2 z\u00f6ld kardamomh\u00fcvely6 szegf\u0171szeg6 fekete borsszem2 darab fah\u00e9jr\u00fad1.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3190 g gh\u00ed240 ml v\u00edz\t\n\t\n\t\tElk\u00e9sz\u00edt\u00e9sEgy t\u00e1lban keverj\u00fck sim\u00e1ra a joghurtot az \u0151r\u00f6lt fokhagyma-gy\u00f6mb\u00e9r kever\u00e9kkel, az \u0151r\u00f6lt chilivel, az \u0151r\u00f6lt korianderrel, a pir\u00edtott vagy sz\u00e1r\u00edtott hagym\u00e1val \u00e9s a s\u00f3val.Forr\u00f3s\u00edtsuk fel a gh\u00edt egy faz\u00e9kban, adjuk hozz\u00e1 a fekete \u00e9s z\u00f6ld kardamomot, a szegf\u0171szeget, a fekete borsszemeket \u00e9s a fah\u00e9jat, majd pir\u00edtsuk 2 percig.Adjuk a joghurtos kever\u00e9ket a faz\u00e9kba, \u00e9s kevergetve pir\u00edtsuk 5 percig.Adjuk hozz\u00e1 a csirk\u00e9t, \u00e9s pir\u00edtsuk n\u00e9h\u00e1ny percig, hogy a f\u0171szeres alap mindenhol j\u00f3l bevonja.\u00d6nts\u00fck hozz\u00e1 a vizet, majd k\u00f6zepes l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck, am\u00edg a csirke megpuhul, a sz\u00f3sz pedig bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.A t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve, vagy k\u00f6zvetlen\u00fcl a f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n keverj\u00fck hozz\u00e1 a kewra-vizet (elhagyhat\u00f3), a szerecsendi\u00f3t, a szerecsendi\u00f3-vir\u00e1got \u00e9s a finomra apr\u00edtott gy\u00f6mb\u00e9rt.\t\n\t\n\t\tSelymesebb, s\u0171r\u0171bb sz\u00f3szhoz a f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n fed\u0151 n\u00e9lk\u00fcl gy\u00f6ngy\u00f6ztess\u00fck, hogy kiss\u00e9 beforrjon. A chili mennyis\u00e9g\u00e9t igaz\u00edtsuk a cs\u00edp\u0151ss\u00e9gt\u0171r\u00e9s\u00fcnkh\u00f6z, a kewra-vizet pedig csak a legv\u00e9g\u00e9n adjuk hozz\u00e1, hogy meg\u0151rizze finom illat\u00e1t.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135179"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135179\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}