{"id":135177,"title":"Autentikus c\u01a1m t\u1ea5m s\u01b0\u1eddn b\u00ec ch\u1ea3 tr\u1ee9ng","modified":"2026-06-14T11:57:19+02:00","plain":"Teljes, b\u0151s\u00e9ges \u00e9s igaz\u00e1n \u00ednycsikland\u00f3 vietn\u00e1mi c\u01a1m t\u1ea5m: p\u00e1colt, grillezett sert\u00e9sborda, b\u00ec (sert\u00e9sb\u0151r \u00e9s sz\u00e1laira szedett sert\u00e9sh\u00fas), g\u0151z\u00f6lt ch\u1ea3 tr\u1ee9ng, savany\u00fas\u00e1gok \u00e9s n\u01b0\u1edbc m\u1eafm sz\u00f3sz, opcion\u00e1lisan t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1ssal.\n\n\n\nA grillezett sert\u00e9sh\u00fas f\u00fcst\u00f6s illata a vil\u00e1gos, kiss\u00e9 perg\u0151s rizs f\u00f6l\u00f6tt lebeg. A m\u1ee1 h\u00e0nh (\u00fajhagymaolaj) \u00e9l\u00e9nkz\u00f6ld f\u00e9nye hamar bevonja a szemeket. Mellette a p\u00e1colt r\u00e9pa roppan a fog alatt, egy szelet ch\u1ea3 tr\u1ee9ng pedig puh\u00e1n, szinte kr\u00e9mesen omlik sz\u00e9t. \n\n\n\nHa az \u1ed1p la v\u00e1ltozatot v\u00e1lasztja, a m\u00e9g foly\u00f3s toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja sz\u00e9tter\u00fcl, \u00e9s bevonja a rizst. A c\u01a1m t\u1ea5m teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 egyt\u00e1l\u00e9tel, amelyet kifejezetten keverve \u00e9rdemes enni : az \u00e9lm\u00e9nyt a text\u00far\u00e1k sokf\u00e9les\u00e9ge \u00e9s harmonikus egyens\u00falya adja.\n\n\n\nFedezze fel a ph\u1edf levest is, egy m\u00e1sik vietn\u00e1mi klasszikust\n\n\n\nMi az a c\u01a1m t\u1ea5m?\n\n\n\nA n\u00e9v el\u00e1rulja a l\u00e9nyeget. A C\u01a1m t\u1ea5m t\u00f6rt rizst (g\u1ea1o t\u1ea5m) jelent : t\u00f6redezett rizsszemeket, amelyeket legt\u00f6bbsz\u00f6r valamivel kevesebb v\u00edzzel f\u0151znek, hogy olyan \u00e1llagot kapjanak, amely j\u00f3l felveszi a sz\u00f3szokat, az illatos zsirad\u00e9kokat \u00e9s a h\u00fas szaftj\u00e1t. A S\u01b0\u1eddn sert\u00e9sbord\u00e1t jelent, itt s\u01b0\u1eddn n\u01b0\u1edbng form\u00e1ban : nagyj\u00e1b\u00f3l 1 cm vastag szeletekre v\u00e1gva, majd r\u00e9teges \u00edz\u0171 p\u00e1c ut\u00e1n karamelliz\u00e1l\u00f3d\u00e1sig grillezve. A p\u00e1cban t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt az \u00e9dess\u00e9g (m\u00e9z), az umami (sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s osztrigasz\u00f3sz), az erjesztett s\u00f3ss\u00e1g (n\u01b0\u1edbc m\u1eafm) \u00e9s az arom\u00e1k (fokhagyma, bors, k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k) tal\u00e1lkoznak\n\n\n\nA B\u00ec izgalmas kontrasztot ad : a sert\u00e9sb\u0151rt el\u0151sz\u00f6r forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzben megf\u0151zik, majd v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gj\u00e1k, \u00e9s th\u00ednh-gel vonj\u00e1k be : finom porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt pir\u00edtott rizzsel. Ett\u0151l p\u00f6rk\u00f6lt, szinte mogyor\u00f3s jegyet kap, a text\u00far\u00e1ja pedig sz\u00e1razabb \u00e9rzet\u0171 lesz, ami szinte k\u00edv\u00e1nja a sz\u00f3szt. A ch\u1ea3 tr\u1ee9ng teszi teljess\u00e9 az eg\u00e9szet: g\u0151z\u00f6lt toj\u00e1sos-sert\u00e9sh\u00fasos terrine, itt rizsc\u00e9rnamet\u00e9lttel \u00e9s be\u00e1ztatott faf\u00fclgomb\u00e1val gazdag\u00edtva. V\u00e9g\u00fcl az \u1ed1p la, vagyis az opcion\u00e1lis t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s, m\u00e9g otthonosabb\u00e1 teszi az \u00e9telt : a foly\u00f3s s\u00e1rg\u00e1ja azonnal sz\u00f3ssz\u00e1 v\u00e1lik.\n\n\n\nA fog\u00e1s v\u00e9djegye a t\u00f6bb elem k\u00f6z\u00f6tti egyens\u00faly : f\u0171szerezett n\u01b0\u1edbc m\u1eafm-mal locsolj\u00e1k meg (itt : azonos mennyis\u00e9g\u0171 cukor, halsz\u00f3sz \u00e9s v\u00edz, plusz f\u00e9l r\u00e9sz ecet), amely a nemhez val\u00f3 m\u00e1rtogat\u00f3sz\u00f3szra eml\u00e9keztet, majd az eg\u00e9szet a rizzsel \u00f6sszekeverve, kan\u00e1llal \u00e9s vill\u00e1val fogyasztj\u00e1k.\n\n\n\nA c\u01a1m t\u1ea5m f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nA t\u00f6rt rizs (g\u1ea1o t\u1ea5m) az alap : enyh\u00e9n szemcs\u00e9s, perg\u0151s \u00e1llaga j\u00f3l megtartja a sz\u00f3szokat, \u00e9s b\u0151s\u00e9gesen \u00edzes\u00edthet\u0151 an\u00e9lk\u00fcl, hogy k\u00e1s\u00e1ss\u00e1 v\u00e1lna. Egyes szak\u00e1csok pandanlevelet is adnak hozz\u00e1, amely l\u00e1gy, z\u00f6ldes illatot k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z neki. A g\u1ea1o t\u1ea5m \u00e9s az arom\u00e1s hozz\u00e1val\u00f3k beszerz\u00e9s\u00e9hez nagy seg\u00edts\u00e9g egy \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerbolt. T\u00f6rt rizst ak\u00e1r mozs\u00e1rban is k\u00f6nnyen k\u00e9sz\u00edthet. \n\n\n\nA s\u01b0\u1eddn n\u01b0\u1edbng a fog\u00e1s f\u0151szerepl\u0151je : grillezett, enyh\u00e9n f\u00fcst\u00f6s, sz\u00e9pen f\u00e9nyl\u0151re s\u00fclt h\u00fas. Ebben a v\u00e1ltozatban a p\u00e1c t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt sz\u00f3jasz\u00f3szt \u00e9s osztrigasz\u00f3szt (az umami\u00e9rt \u00e9s a sz\u00edn\u00e9rt), m\u00e9zet, n\u01b0\u1edbc m\u1eafm-ot, fokhagym\u00e1t, fekete borsot \u00e9s \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9ket (n\u00e9ha egy kev\u00e9s citromf\u00fcvet), semleges olajat, leheletnyi szez\u00e1molajat \u00e9s a puh\u00edt\u00e1shoz tejet tartalmaz. Egy k\u00f3la jelleg\u0171 sz\u00e9nsavas ital is seg\u00edtheti a karamelliz\u00e1l\u00f3d\u00e1st.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s el\u0151tt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00f3r\u00e1val vegye ki a h\u00fasszeleteket, \u00e9s ha szeretn\u00e9, s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben kenje meg \u0151ket egy kev\u00e9s megmaradt p\u00e1ccal. Faszenen, grillen vagy serpeny\u0151ben k\u00e9sz\u00edtve a l\u00e9nyeg ugyanaz : \u00e9des-s\u00f3s, alaposan megpir\u00edtott, ellen\u00e1llhatatlan sert\u00e9sh\u00fas. Ha ezek az \u00edzek k\u00f6zel \u00e1llnak \u00d6nh\u00f6z, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fast, a v\u00f6r\u00f6s sert\u00e9sh\u00fast vagy a char siut is szeretni fogja.\n\n\n\nA b\u00ec kellemesen rugalmas harap\u00e1st ad a sert\u00e9sb\u0151rnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, amelyet megf\u0151znek, majd eg\u00e9szen v\u00e9konyra v\u00e1gnak. A fokhagym\u00e1val, salottahagym\u00e1val \u00e9s n\u01b0\u1edbc m\u1eafm-mal p\u00e1rolt, majd sz\u00e1laira szedett sov\u00e1ny sert\u00e9sh\u00fas tart\u00e1st \u00e9s sz\u00e1razabb text\u00far\u00e1t ad, amely sz\u00e9pen mag\u00e1ba sz\u00edvja a sz\u00f3szt. F\u0171szerezve (szeletelt fokhagym\u00e1val, cukorral, s\u00f3val \u00e9s borssal), majd th\u00ednh-gel bevonva a kever\u00e9k p\u00f6rk\u00f6lt arom\u00e1t \u00e9s nagyon enyh\u00e9n morzs\u00e1s \u00e1llagot kap.\n\n\n\nVietn\u00e1mi ban\u00e1nf\u00e1nk desszertnek?\n\n\n\nA ch\u1ea3 tr\u1ee9ng felvert toj\u00e1sb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, amelyet dar\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fassal, rizsc\u00e9rnamet\u00e9lttel, faf\u00fclgomb\u00e1val \u00e9s salottahagym\u00e1val kevernek \u00f6ssze, majd s\u00f3val, cukorral \u00e9s borssal \u00edzes\u00edtenek; gazdag, puha \u00e1llagot \u00e9s kiad\u00f3s szeletet ad az \u00e9telhez. 15 percig g\u0151z\u00f6lik, ezut\u00e1n megkenik a f\u00e9lretett toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1val, majd n\u00e9h\u00e1ny percre r\u00e9snyire nyitott fed\u0151 alatt hagyj\u00e1k, hogy a fel\u00fclete aranysz\u00edn\u0171bb \u00e9s \u00e9tv\u00e1gygerjeszt\u0151bb legyen. Ha gyakran f\u0151z ilyen hozz\u00e1val\u00f3kkal, az \u00e1zsiai t\u00e9szt\u00e1kr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 \u00fatmutat\u00f3 j\u00f3 kiindul\u00f3pont.\n\n\n\nEbben az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sban minden az egyens\u00falyt szolg\u00e1lja : a f\u0171szerezett n\u01b0\u1edbc m\u1eafm a k\u00f6zponti sz\u00f3sz; a \u0111\u1ed3 chua (itt : ecetben \u00e9s cukorban p\u00e1colt r\u00e9pa) \u00e9s a friss z\u00f6lds\u00e9gek (uborka, paradicsom, sz\u00f3jacs\u00edra) k\u00f6nny\u00edtenek a zs\u00edrosabb falatokon; ha pedig ezt v\u00e1lasztja, az \u1ed1p la opci\u00f3 foly\u00f3s s\u00e1rg\u00e1ja \u00f6sszefogja az eg\u00e9szet, \u00e9s sz\u00f3szk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik.\n\n\n\nHogyan \u00e9rdemes fogyasztani?\n\n\n\nItt nem az a c\u00e9l, hogy minden elem sz\u00e9pen k\u00fcl\u00f6n maradjon : locsolja meg, majd keverje \u00f6ssze. Adjon hozz\u00e1 egy kev\u00e9s f\u0171szerezett n\u01b0\u1edbc m\u1eafm-ot, egy kis m\u1ee1 h\u00e0nh-ot, hogy bevonja a rizst, majd v\u00e1ltogassa a falatokat : egy darab f\u00fcst\u00f6s-\u00e9des s\u01b0\u1eddn, egy csipet pir\u00edtott arom\u00e1j\u00fa b\u00ec, egy puha szelet ch\u1ea3 tr\u1ee9ng, amelyet mindig kiegyens\u00falyoz a p\u00e1colt r\u00e9pa (ecet + cukor) \u00e9s az uborka friss roppan\u00e1sa. Az \u1ed1p la v\u00e1ltozatban a foly\u00f3s toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja mindent \u00f6sszek\u00f6t.\n\n\n\nAz ar\u00e1nyokat az asztaln\u00e1l igaz\u00edthatja a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9s\u00e9hez : t\u00f6bb vagy kevesebb sz\u00f3sz; teljesen \u00e1ts\u00fclt vagy kifejezetten foly\u00f3s toj\u00e1s; chili \u00e9s lime az \u00e9l\u00e9nkebb \u00edzek\u00e9rt; faszenes, grillen vagy serpeny\u0151ben s\u00fct\u00f6tt h\u00fas a k\u00edv\u00e1nt v\u00e9geredm\u00e9nyt\u0151l f\u00fcgg\u0151en. \n\n\n\nA t\u00e1ny\u00e9r kiegyens\u00falyozott marad, de minden \u00f6sszetev\u0151 arra k\u00e9sz\u00fclt, hogy m\u00e1r az els\u0151 kan\u00e1lmozdulatt\u00f3l belesimuljon a rizsbe. Ha maradna az illatos grillezett \u00e9telek vil\u00e1g\u00e1ban, vessen egy pillant\u00e1st a citromf\u00fcves csirk\u00e9re vagy a citromf\u00fcves csirkeny\u00e1rsakra is.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus c\u01a1m t\u1ea5m s\u01b0\u1eddn b\u00ec ch\u1ea3 tr\u1ee9ng\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tGrillezett h\u00fas (s\u01b0\u1eddn n\u01b0\u1edbng)500 g sert\u00e9skaraj1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z1 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l halsz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l semleges \u00edz\u0171 olaj0.5 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molaj3 ev\u0151kan\u00e1l teljes tej1 ev\u0151kan\u00e1l fokhagyma (finomra apr\u00edtva)0.5 te\u00e1skan\u00e1l fekete bors (\u0151r\u00f6lve)0.5 te\u00e1skan\u00e1l \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k1 doboz k\u00f3la jelleg\u0171 sz\u00e9nsavas \u00fcd\u00edt\u0151 (Coca-Cola vagy Pepsi t\u00edpus\u00fa)Ch\u1ea3 tr\u1ee9ng (g\u0151z\u00f6lt toj\u00e1sterrin)300 g sert\u00e9shas (dar\u00e1lt)3 toj\u00e1s (lehet\u0151leg kacsatoj\u00e1s, ennek h\u00edj\u00e1n ty\u00faktoj\u00e1s)2 adag rizsvermicelli2 faf\u00fclgomba (sz\u00e1r\u00edtott)0.5 te\u00e1skan\u00e1l fekete bors (\u0151r\u00f6lve)0.33 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f31 te\u00e1skan\u00e1l cukor1 te\u00e1skan\u00e1l salottahagyma (finomra apr\u00edtva)langyos v\u00edz (sz\u00fcks\u00e9g szerint, az \u00e1ztat\u00e1shoz)B\u00ec (sert\u00e9sb\u0151r \u00e9s t\u00e9pett sert\u00e9sh\u00fas)200 g sert\u00e9sb\u0151r200 g sov\u00e1ny sert\u00e9sh\u00fas (comb vagy sonka)1 ev\u0151kan\u00e1l fokhagyma (finomra apr\u00edtva)1 ev\u0151kan\u00e1l salottahagyma (finomra apr\u00edtva)0.5 te\u00e1skan\u00e1l fekete bors (\u0151r\u00f6lve)1 ev\u0151kan\u00e1l halsz\u00f3szforr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edz (a p\u00e1rol\u00e1shoz)5 gerezd fokhagyma (v\u00e9konyra szeletelve)2 te\u00e1skan\u00e1l cukor0.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f30.25 te\u00e1skan\u00e1l fekete bors (\u0151r\u00f6lve)3 ev\u0151kan\u00e1l pir\u00edtott rizspor (th\u00ednh)\u00cdzes\u00edtett n\u01b0\u1edbc m\u1eafm1 r\u00e9sz cukor1 r\u00e9sz halsz\u00f3sz (n\u01b0\u1edbc m\u1eafm) (j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171)1 r\u00e9sz v\u00edz0.5 r\u00e9sz ecetT\u00f6rt rizs (c\u01a1m t\u1ea5m)t\u00f6rt rizs (g\u1ea1o t\u1ea5m) (az adagok sz\u00e1m\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en)v\u00edz (sz\u00fcks\u00e9g szerint)pand\u00e1nlev\u00e9l (elhagyhat\u00f3)\u0110\u1ed3 chua (savany\u00edtott z\u00f6lds\u00e9gek)1 s\u00e1rgar\u00e9pa1 ev\u0151kan\u00e1l ecet1 ev\u0151kan\u00e1l cukorM\u1ee1 h\u00e0nh (\u00fajhagym\u00e1s olaj)1 mar\u00e9k \u00fajhagyma (v\u00e9konyra karik\u00e1zva)6 ev\u0151kan\u00e1l semleges \u00edz\u0171 olaj1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f32 te\u00e1skan\u00e1l cukorT\u00e1lal\u00e1shozuborka (\u00edzl\u00e9s szerint)paradicsom (frissen, \u00edzl\u00e9s szerint)csili (\u00edzl\u00e9s szerint)lime (\u00edzl\u00e9s szerint)toj\u00e1s (sz\u00fcks\u00e9g szerint, az \u1ed1p la v\u00e1ltozathoz)\t\n\t\n\t\tGrillezett h\u00fas (p\u00e1c)\u00d6bl\u00edts\u00fck le a karajt, v\u00e1gjuk k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 cm vastag szeletekre, majd alaposan itassuk sz\u00e1razra.Keverj\u00fck \u00f6ssze a sz\u00f3jasz\u00f3szt, a m\u00e9zet, az osztrigasz\u00f3szt, a halsz\u00f3szt, az olajokat, a tejet, a fokhagym\u00e1t, a borsot \u00e9s az \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9ket. Adjuk hozz\u00e1 az \u00fcd\u00edt\u0151t, majd forgassuk bele a karajszeleteket. Fedj\u00fck le, \u00e9s p\u00e1coljuk a h\u0171t\u0151ben egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t.B\u00ec (sert\u00e9sb\u0151r \u00e9s t\u00e9pett sert\u00e9sh\u00fas)Sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n kaparjuk meg a sert\u00e9sb\u0151rt, majd f\u0151zz\u00fck forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzben puh\u00e1ra. Hagyjuk kih\u0171lni, majd v\u00e1gjuk v\u00e9kony cs\u00edkokra.Keverj\u00fck \u00f6ssze a sov\u00e1ny sert\u00e9sh\u00fast az apr\u00edtott fokhagym\u00e1val, az apr\u00edtott salottahagym\u00e1val, a borssal \u00e9s a halsz\u00f3sszal. Tegy\u00fck serpeny\u0151be, \u00f6nts\u00fcnk al\u00e1 annyi forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 vizet, amennyi \u00e9ppen ellepi, majd p\u00e1roljuk addig, am\u00edg a folyad\u00e9k elp\u00e1rolog, de a h\u00fas puha marad. Hagyjuk kih\u0171lni, majd t\u00e9pkedj\u00fck sz\u00e1laira.Keverj\u00fck \u00f6ssze a cs\u00edkokra v\u00e1gott sert\u00e9sb\u0151rt \u00e9s a t\u00e9pett sert\u00e9sh\u00fast. Adjuk hozz\u00e1 a szeletelt fokhagym\u00e1t, a cukrot, a s\u00f3t, a borsot \u00e9s a pir\u00edtott rizsport (th\u00ednh), majd forgassuk \u00f6ssze alaposan, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.Ch\u1ea3 tr\u1ee9ng (g\u0151z\u00f6lt terrin)\u00c1ztassuk be a rizsvermicellit \u00e9s a faf\u00fclgomb\u00e1t langyos v\u00edzbe, majd sz\u0171rj\u00fck le. V\u00e1gjuk a vermicellit 6\u20137 cm-es darabokra, a gomb\u00e1t pedig szeletelj\u00fck fel.Tegy\u00fcnk f\u00e9lre egy toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t. A marad\u00e9k toj\u00e1sokat enyh\u00e9n verj\u00fck fel, majd keverj\u00fck \u00f6ssze a dar\u00e1lt sert\u00e9shassal, a vermicellivel \u00e9s a gomb\u00e1val. \u00cdzes\u00edts\u00fck borssal, s\u00f3val, cukorral \u00e9s salottahagym\u00e1val.\u00d6nts\u00fck a kever\u00e9ket form\u00e1ba, \u00e9s g\u0151z\u00f6lj\u00fck 15 percig. Kenj\u00fck meg a tetej\u00e9t a f\u00e9lretett toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1val, hagyjuk a fed\u0151t n\u00e9h\u00e1ny pillanatra r\u00e9snyire nyitva, hogy sz\u00ednt kapjon, majd h\u0171ts\u00fck langyosra, \u00e9s v\u00e1gjuk darabokra.\u00cdzes\u00edtett n\u01b0\u1edbc m\u1eafmMeleg\u00edts\u00fck \u00f6ssze a vizet \u00e9s a cukrot, am\u00edg a cukor teljesen felold\u00f3dik. Hagyjuk kih\u0171lni, majd adjuk hozz\u00e1 a halsz\u00f3szt \u00e9s az ecetet. K\u00f3stoljuk meg, \u00e9s \u00e1ll\u00edtsuk be az \u00e9des, s\u00f3s \u00e9s savany\u00fa \u00edzek egyens\u00faly\u00e1t.T\u00f6rt rizs (c\u01a1m t\u1ea5m)\u00d6bl\u00edts\u00fck \u00e1t a t\u00f6rt rizst, majd f\u0151zz\u00fck meg valamivel kevesebb v\u00edzzel, mint a hagyom\u00e1nyos feh\u00e9r rizst. Ha szeretn\u00e9nk, f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben adjunk hozz\u00e1 pand\u00e1nlevelet. Laz\u00edtsuk fel a szemeket, \u00e9s ha lehet, f\u0151zz\u00fck m\u00e9g r\u00f6viden, hogy perg\u0151sebb, sz\u00e1razabb legyen.\u0110\u1ed3 chua (savany\u00edtott s\u00e1rgar\u00e9pa)H\u00e1mozzuk meg a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, \u00e9s v\u00e1gjuk v\u00e9kony szeletekre vagy julienne-re. Keverj\u00fck \u00f6ssze az ecetet \u00e9s a cukrot, majd forgassuk bele a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, \u00e9s hagyjuk p\u00e1col\u00f3dni.M\u1ee1 h\u00e0nh (\u00fajhagym\u00e1s olaj)Keverj\u00fck \u00f6ssze az \u00fajhagym\u00e1t az olajjal, a s\u00f3val \u00e9s a cukorral. Meleg\u00edts\u00fck 30 m\u00e1sodpercig mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben (vagy k\u00fcl\u00f6n forr\u00f3s\u00edtsuk fel az olajat, \u00e9s \u00f6nts\u00fck a hagym\u00e1ra), majd kevergess\u00fck, am\u00edg a hagyma kiss\u00e9 s\u00f6t\u00e9tebb sz\u00ednt kap. Tegy\u00fck f\u00e9lre.S\u00fct\u00e9s, t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s \u00e9s t\u00e1lal\u00e1sA p\u00e1colt karajszeleteket s\u00fct\u00e9s el\u0151tt 1 \u00f3r\u00e1val vegy\u00fck ki a h\u0171t\u0151b\u0151l. S\u00fcss\u00fck k\u00e9szre fasz\u00e9nen, grillen vagy serpeny\u0151ben, k\u00f6zben figyelj\u00fcnk a l\u00e1ngra, \u00e9s s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben kenegess\u00fck meg kev\u00e9s megmaradt p\u00e1ccal.Szedj\u00fck a rizst t\u00e1ny\u00e9rokra, locsoljuk meg kev\u00e9s \u00fajhagym\u00e1s olajjal, majd rendezz\u00fck mell\u00e9 az ubork\u00e1t, a paradicsomot, a savany\u00edtott z\u00f6lds\u00e9get, a grillezett karajszeleteket, a b\u00ec-t \u00e9s a ch\u1ea3 tr\u1ee9ng-t. K\u00edn\u00e1ljuk egy t\u00e1lka n\u01b0\u1edbc m\u1eafm sz\u00f3sszal.Az \u1ed1p la v\u00e1ltozathoz s\u00fcss\u00fcnk egy t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1st, \u00e9s tegy\u00fck a t\u00e1ny\u00e9rra.\t\n\t\n\t\t\nA th\u00ednh (pir\u00edtott rizspor) k\u00e9szen is megv\u00e1s\u00e1rolhat\u00f3 a piacon.\nIllatosabb sz\u00f3szhoz a vizet helyettes\u00edts\u00fck k\u00f3kuszv\u00edzzel.\nFasz\u00e9nen s\u00fctve ker\u00fclj\u00fck a t\u00fal er\u0151s l\u00e1ngot, hogy a h\u00fas ne \u00e9gjen meg.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135177\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}