{"id":135026,"title":"K\u00ednai pir\u00edtott sert\u00e9sh\u00fas","modified":"2026-06-14T11:51:45+02:00","plain":"Gyors \u00e9s egyszer\u0171 \u00e1zsiai pir\u00edtott sert\u00e9sh\u00fas-recept, pont olyan, mint a kedvenc \u00e9ttermedben\n\n\n\nEz az \u00e9tel Hubei tartom\u00e1ny k\u00ednai konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se gyors \u00e9s egyszer\u0171, \u00e9s remek\u00fcl illik hozz\u00e1 egy j\u00f3 rizsrecept, vagy egy adag finom \u00e1zsiai pir\u00edtott t\u00e9szta. \n\n\n\nA kantoni rizs receptje t\u00f6k\u00e9letes k\u00f6ret ehhez az \u00e9telhez\n\n\n\nNagyon intenz\u00edv \u00edz\u0171 fog\u00e1s, ez\u00e9rt \u00e9rdemes semleges k\u00f6retet v\u00e1lasztani mell\u00e9, hogy igaz\u00e1n \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcljenek az arom\u00e1i. Persze azt eszel hozz\u00e1, amit szeretn\u00e9l: az \u00e9n pir\u00edtott rizsem is nagyon finom.\n\n\n\nVagy ak\u00e1r a z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta receptje\n\n\n\nMi az a k\u00ednai pir\u00edtott sert\u00e9sh\u00fas? \n\n\n\nBizony, els\u0151re tal\u00e1n \u00e1ltal\u00e1nos receptnek t\u0171nik, pedig van n\u00e9h\u00e1ny \u00e9rdekess\u00e9g, amit \u00e9rdemes elmondani err\u0151l az \u00e1zsiai receptr\u0151l. \n\n\n\nAz \u00e9tel abba a kateg\u00f3ri\u00e1ba tartozik, amely Hunan, Szecsu\u00e1n \u00e9s Hubei tartom\u00e1nyban is ismert, \u00e9s amelyet \u201edry pot\u201d-nak neveznek. R\u00f6viden: amennyire lehet, ker\u00fclj\u00fck a vizet, vagyis a v\u00e9geredm\u00e9ny nem b\u0151, sz\u00f3szos \u00e9tel lesz. \n\n\n\nA k\u00f6m\u00e9nyes marhah\u00fas Hunan tartom\u00e1nyb\u00f3l sz\u00e1rmazik\n\n\n\nS\u0151t, azt is mondhatn\u00e1m, hogy ez egy olajban gazdag \u00e9tel: b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 f\u0171szeres olaj k\u00e9sz\u00fcl benne, amelyet azt\u00e1n felhaszn\u00e1lhatsz \u2013 vagy nem \u2013 a rizs vagy a k\u00f6ret tov\u00e1bbi \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re. \n\n\n\nA pir\u00edtott sert\u00e9sh\u00fas k\u00ednai kellel f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nK\u00ednai kel: Zsenge, ropog\u00f3s leveles z\u00f6lds\u00e9g, amelyet gyakran haszn\u00e1lnak az \u00e1zsiai konyh\u00e1ban. Frissess\u00e9get \u00e9s k\u00f6nnyed text\u00far\u00e1t ad az \u00e9telnek.\n\n\n\nShaoxing bor: K\u00ednai rizsbor, amelyet h\u00fasok \u00e9s sz\u00f3szok \u00edz\u00e9nek kiemel\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lnak. Umamis, enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s jegyet ad az \u00e9telnek.\n\n\n\nVil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: Vil\u00e1gosabb sz\u00edn\u0171, s\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz, amely ide\u00e1lis az \u00e9tel \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re an\u00e9lk\u00fcl, hogy t\u00fals\u00e1gosan elsz\u00ednezn\u00e9. Finom, telt \u00edzm\u00e9lys\u00e9get ad.\n\n\n\nKukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151: A h\u00fas puh\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9s ropog\u00f3sabbra s\u00fct\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1ljuk. Seg\u00edt abban is, hogy az \u00edzek jobban \u00e1tj\u00e1rj\u00e1k a h\u00fast.\n\n\n\nSzez\u00e1molaj: Illatos olaj, amely alapdarab az \u00e1zsiai konyh\u00e1ban; a f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n adjuk hozz\u00e1, hogy p\u00f6rk\u00f6lt arom\u00e1j\u00e1val kiemelje az \u00e9tel \u00edz\u00e9t.\n\n\n\n\n\n\tK\u00ednai pir\u00edtott sert\u00e9sh\u00fas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g sert\u00e9scs\u00e1sz\u00e1r (v\u00e9kony, apr\u00f3 szeletekre v\u00e1gva (kis n\u00e9gyzetekre))7 lev\u00e9l k\u00ednai kel (megmosva, k\u00e9zzel nagyobb darabokra t\u00e9pve \u00e9s teljesen lecsepegtetve)8 gerezd fokhagyma (szeletelve)1 darab gy\u00f6mb\u00e9r (kb. 5 cm-es, szeletelve)2 piros csilipaprika (friss, v\u00e9kony szeletekre v\u00e1gva)5 \u00fajhagyma (apr\u00f3 darabokra v\u00e1gva, a feh\u00e9r \u00e9s a z\u00f6ld r\u00e9szek k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztva)P\u00e1c1 te\u00e1skan\u00e1l Shaoxing rizsbor1 te\u00e1skan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz0.5 te\u00e1skan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151\u00cdzes\u00edt\u00e9s2 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz0.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f31 te\u00e1skan\u00e1l cukor1 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molaj\t\n\t\n\t\tEl\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9sP\u00e1cold be a h\u00fast legal\u00e1bb 10 percre. B\u00e1tran dolgozd \u00f6ssze k\u00e9zzel, hogy a p\u00e1c mindenhol alaposan bevonja.S\u00fct\u00e9sEgy wokban k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon hev\u00edts fel b\u0151 olajat (1\u20131,5 cm).Kevergetve pir\u00edtsd a sert\u00e9sh\u00fast aranybarn\u00e1ra.H\u00fazd a sert\u00e9sh\u00fast a wok egyik oldal\u00e1ra.Add hozz\u00e1 a fokhagym\u00e1t, a gy\u00f6mb\u00e9rt, az \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9szeit \u00e9s a csilipaprik\u00e1t.Pir\u00edtsd f\u00e9l percig, am\u00edg illatozni kezd.Add hozz\u00e1 a k\u00ednai kelt, \u00e9s pir\u00edtsd 2 percig.Add hozz\u00e1 az \u00fajhagyma z\u00f6ld r\u00e9szeit.Add hozz\u00e1 a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3szt, a s\u00f3t \u00e9s a cukrot, majd pir\u00edtsd m\u00e9g r\u00f6vid ideig.Kapcsold le a l\u00e1ngot, \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt locsold meg szez\u00e1molajjal.\t\n\t\n\t\tA legjobb eredm\u00e9nyhez haszn\u00e1lj igaz\u00e1n forr\u00f3 wokot.\nA csilipaprika mennyis\u00e9g\u00e9t igaz\u00edtsd a cs\u00edp\u0151ss\u00e9gt\u0171r\u00e9sedhez.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135026"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135026\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}