{"id":135008,"title":"Ropog\u00f3s szez\u00e1mos marhah\u00fas","modified":"2026-06-14T11:51:21+02:00","plain":"\u00cdnycsikland\u00f3 recept ropog\u00f3s marhah\u00fassal, ellen\u00e1llhatatlan \u00e9des-s\u00f3s m\u00e1rt\u00e1ssal bevonva\n\n\n\nAz \u00e9szak-amerikai k\u00ednai b\u00fcf\u00e9k \u00e9s \u00e9ttermek klasszikusa, ez\u00e9rt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen sajn\u00e1lom, hogy ez a fog\u00e1s \u00e9s rokonai, p\u00e9ld\u00e1ul a ropog\u00f3s narancsos marhah\u00fas vagy a ropog\u00f3s chilis marhah\u00fas, hi\u00e1nyoznak a franciaorsz\u00e1gi \u00e1zsiai \u00e9ttermek \u00e9tlapj\u00e1r\u00f3l. \n\n\n\nSebaj, ez csak m\u00e9g nagyobb kedvet ad ahhoz, hogy otthon is elk\u00e9sz\u00edts\u00fck ezt a remek fog\u00e1st. \u00c9s higgy\u00e9tek el, 200%-ban meg\u00e9ri\n\n\n\nAz isteni ropog\u00f3s narancsos marhah\u00fas\n\n\n\nA ropog\u00f3s szez\u00e1mos marhah\u00fas eredete\n\n\n\nA kutat\u00e1saim ellen\u00e9re sem tal\u00e1ltam pontos forr\u00e1sokat az eredet\u00e9r\u0151l. Egy dolog biztos: k\u00ednai-amerikai fog\u00e1s, nem pedig klasszikus k\u00ednai \u00e9tel. A legn\u00e9pszer\u0171bb v\u00e1ltozatot a Panda Express k\u00edn\u00e1lja \u201eBeijing beef\u201d n\u00e9ven. \n\n\n\nA Tso t\u00e1bornok csirk\u00e9je egy m\u00e1sik \u00f3ri\u00e1si kedvenc a k\u00ednai-amerikai s\u00fclt fog\u00e1sok k\u00f6z\u00fcl\n\n\n\nA mongol marhah\u00fashoz is lehet hasonl\u00edtani, de itt a bunda j\u00f3val vastagabb, a sz\u00f3sz pedig eg\u00e9szen m\u00e1s. R\u00f6viden: finom, \u00e9s k\u00e9sz.\n\n\n\nA ropog\u00f3s szez\u00e1mos marhah\u00fas f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nA marhah\u00fas: V\u00e1lassz gyorsan elk\u00e9sz\u00fcl\u0151 h\u00fasr\u00e9szt.\n\n\n\nSzez\u00e1mmag: Ropog\u00f3s text\u00far\u00e1t \u00e9s enyh\u00e9n pir\u00edtott \u00edzt ad az \u00e9telnek. Emellett sz\u00e9pen kiemeli a sz\u00f3szban haszn\u00e1lt szez\u00e1molaj arom\u00e1j\u00e1t is.\n\n\n\nSzez\u00e1molaj: Di\u00f3s jegyet \u00e9s jellegzetes arom\u00e1t ad a sz\u00f3sznak.\n\n\n\nShaoxing bor: K\u00ednai rizsbor, amely m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s finom umami jegyet ad az \u00e9telnek.\n\n\n\nVil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: S\u00f3ss\u00e1got \u00e9s gazdagabb \u00edzt ad a p\u00e1choz \u00e9s a sz\u00f3szhoz.\n\n\n\nRizsecet: Enyhe savass\u00e1g\u00e1val kiegyens\u00falyozza a m\u00e9z \u00e9dess\u00e9g\u00e9t.\n\n\n\nKukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151: A sz\u00f3sz s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l, hogy sz\u00e9pen bevonja a ropog\u00f3s marhah\u00fast.\n\n\n\n\n\n\tRopog\u00f3s szez\u00e1mos marhah\u00fas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 g marhah\u00fas (v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gva)olaj a s\u00fct\u00e9shezP\u00e1c1 hagyma (kisebb)4 gerezd fokhagyma4 v\u00e9kony szelet gy\u00f6mb\u00e9r1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz70 g burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151Bevonat70 g burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151Szez\u00e1mos sz\u00f3sz150 g m\u00e9z70 g vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l hoisin sz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l rizsecet1 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molaj1 ev\u0151kan\u00e1l shaoxingi rizsborS\u0171r\u00edt\u00e9shez5 te\u00e1skan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01516 te\u00e1skan\u00e1l v\u00edzT\u00e1lal\u00e1shozfeh\u00e9r szez\u00e1mmag\u00fajhagyma (v\u00e9konyra karik\u00e1zva)forr\u00f3 rizs\t\n\t\n\t\tElk\u00e9sz\u00edt\u00e9sTurmixg\u00e9pben vagy apr\u00edt\u00f3ban dolgozd paszt\u00e1v\u00e1 a hagym\u00e1t, a fokhagym\u00e1t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rtEgy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a marhah\u00fast a paszt\u00e1val, majd add hozz\u00e1 a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sztHagyd p\u00e1col\u00f3dni 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1tAdd hozz\u00e1 a burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151t, majd hagyd p\u00e1col\u00f3dni tov\u00e1bbi 10 percigK\u00f6zben hev\u00edtsd fel a s\u00fct\u0151olajat 190 \u00b0C-raAmikor az olaj forr\u00f3, \u00e9s a marhah\u00fas legal\u00e1bb tov\u00e1bbi 10 percet p\u00e1col\u00f3dott, add hozz\u00e1 a bevonathoz val\u00f3 kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, \u00e9s forgasd \u00e1t \u00fajra alaposan.S\u00fcsd b\u0151 olajban 2\u20133 percig, kisebb adagokban, majd szedd konyhai pap\u00edrt\u00f6rl\u0151reMiut\u00e1n az \u00f6sszes h\u00fast kis\u00fct\u00f6tted, s\u00fcsd \u00e1t m\u00e1sodszor is 1 percigTedd a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it egy wokba vagy l\u00e1basba.Keverd sim\u00e1ra, majd k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon forrald felK\u00f6zben egy kis t\u00e1lban keverd sim\u00e1ra a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t a v\u00edzzelAmint a sz\u00f3sz felforr, add hozz\u00e1 a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151s kever\u00e9ket, \u00e9s folyamatosan, gyors mozdulatokkal keverdAmikor a sz\u00f3sz sz\u00e9pen bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt, add hozz\u00e1 a marhah\u00fast, \u00e9s forgasd \u00f6ssze, hogy mindenhol bevonjaT\u00e1lald rizzsel, feh\u00e9r szez\u00e1mmaggal \u00e9s \u00fajhagym\u00e1val megsz\u00f3rva\t\n\t\n\t\tA h\u00fasdarabokat egyenk\u00e9nt tedd az olajba, \u00e9s \u00fagy s\u00fcsd \u0151ket, hogy ne \u00e9rjenek \u00f6ssze. A burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151 az els\u0151 s\u00fct\u00e9skor el\u00e9gg\u00e9 ragad, \u00e9s ha t\u00falzs\u00fafolod az ed\u00e9nyt (vagyis a h\u00fasdarabok \u00f6ssze\u00e9rnek), k\u00f6nnyen egy \u00f3ri\u00e1si ropog\u00f3s h\u00fasgomb\u00f3cot kapsz a falatnyi, ropog\u00f3s h\u00fasdarabok helyett. (Hogy ez jobb-e? Nagy\u00e9tk\u0171k\u00e9nt az\u00e9rt elgondolkodom rajta\u2026)\nHa igaz\u00e1n szaftosan szereted, nyugodtan dupl\u00e1zd meg a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it. Rizsre kanalazva egyszer\u0171en zseni\u00e1lis.\nHa sietsz, r\u00f6vid\u00edtsd a p\u00e1col\u00e1si id\u0151t 30\u201340 percre: hagyd a marhah\u00fast 20\u201330 percig szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten \u00e1llni, ahelyett hogy egy \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be tenn\u00e9d.\n\t\n\t\n\t\t\u4e3b\u83dc\u4e2d\u83ef\u98a8","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135008\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}