{"id":134946,"title":"Autentikus Sa Cha csirke","modified":"2026-06-14T11:49:27+02:00","plain":"\u00cdzletes, Sa Cha sz\u00f3sszal k\u00e9sz\u00fclt pir\u00edtott csirke recept\n\n\n\nVill\u00e1mgyors recept a k\u00ednai konyh\u00e1b\u00f3l azokra az est\u00e9kre, amikor nincs kedved sokat f\u0151zni \u2013 \u00e9s meglep\u0151en j\u00f3l m\u0171k\u00f6dik. A Sa Cha csirke nem m\u00e1s, mint n\u00e9h\u00e1ny p\u00e1colt h\u00fasdarab serpeny\u0151ben \u00e1tpir\u00edtva, majd \u00f6sszef\u0151zve mindazokkal a finom \u00edzekkel, amelyeket ez az \u00e9tel \u00edg\u00e9r\u2026 Ennyi az eg\u00e9sz, \u00e9s elk\u00e9peszt\u0151en finom!\n\n\n\n\n\n\n\nMi az a Sa Cha csirke?\n\n\n\nN\u00e9ha \u201eSha Cha\u201d-nak vagy \u201eSacha\u201d-nak is nevezik, de ezek a kifejez\u00e9sek mind ugyanarra utalnak: erre az \u00edzekben gazdag, cs\u00e1b\u00edt\u00f3 fog\u00e1sra, amelyet a gyors elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se miatt is szeretnek. Val\u00f3di id\u0151nyeres\u00e9g a konyh\u00e1ban, ez k\u00e9ts\u00e9gtelen \u2013 \u00e9s az egyszer\u0171s\u00e9gnek n\u00e9ha megvannak a maga el\u0151nyei. A Sa Cha csirke erre t\u00f6k\u00e9letes bizony\u00edt\u00e9k.\u00a0\n\n\n\nPr\u00f3b\u00e1ld ki a Sa Cha marhah\u00fas receptemet is\n\n\n\nEz az \u00e9tel j\u00f3val t\u00f6bb, mint Sa Cha sz\u00f3sszal bevont csirke: a p\u00e1cnak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en telt umami \u00edzeket kap. A f\u0151szerepl\u0151 term\u00e9szetesen a k\u00ednai barbecue-sz\u00f3sz, vagyis a \u201eSa Cha sz\u00f3sz\u201d. \n\n\n\nEz f\u0151k\u00e9nt tengeri alapanyagokb\u00f3l \u00e9s chilib\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s egy\u00e1ltal\u00e1n nem hasonl\u00edt a m\u00e1sik k\u00ednai barbecue-sz\u00f3szra, a hoisin sz\u00f3szra. Nem \u00e9rdemes elhamarkodottan \u00edt\u00e9lni: ez a sz\u00f3sz remek\u00fcl illik a csirk\u00e9hez. \n\n\n\nA hoisin sz\u00f3szos csirk\u00e9m receptje\n\n\n\nCsak hogy l\u00e1sd, mennyire sokoldal\u00fa: mindenf\u00e9le \u00e9telhez haszn\u00e1lj\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul pir\u00edtott fog\u00e1sokhoz, k\u00ednai fond\u00fch\u00f6z, m\u00e1rtogat\u00f3sk\u00e9nt\u2026 T\u00e9nyleg b\u0151ven van mib\u0151l v\u00e1lasztani. A Sa Cha csirke mindenesetre remek bel\u00e9p\u0151 lesz ehhez az \u00edzvil\u00e1ghoz!\n\n\n\nA Sa Cha csirke f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nA csirke: ehhez a recepthez csont n\u00e9lk\u00fcli csirke-fels\u0151combot aj\u00e1nlok, hogy a h\u00fas igaz\u00e1n puha \u00e9s szaftos maradjon. \n\n\n\nA Sa Cha sz\u00f3sz: Ez adja a Sa Cha csirke jellegzetes umami \u00edzeit. A vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: Finom, visszafogott s\u00f3s jegyet ad az \u00e9telnek, \u00e9s sz\u00e9pen kiemeli az \u00edzeket.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus Sa Cha-csirke\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g csirke-fels\u0151combfil\u00e9 (kicsontozva, falatnyi darabokra v\u00e1gva)3 ev\u0151kan\u00e1l semleges \u00edz\u0171 \u00e9tolaj (k\u00e9t r\u00e9szre osztva)6 szelet gy\u00f6mb\u00e9r8 gerezd fokhagyma (f\u00e9lbev\u00e1gva)2 sz\u00e1l \u00fajhagyma, darabokra v\u00e1gva120 ml v\u00edzP\u00e1c3 ev\u0151kan\u00e1l Sa Cha-sz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01511 te\u00e1skan\u00e1l cukor1 csipet s\u00f3K\u00f6retF\u0151tt rizs\t\n\t\n\t\tP\u00e1col\u00e1sV\u00e1gd a csirk\u00e9t falatnyi darabokra. Tedd egy t\u00e1lba, \u00e9s add hozz\u00e1 a p\u00e1c hozz\u00e1val\u00f3it.Alaposan keverd \u00f6ssze, majd \u00f6nts hozz\u00e1 1 ev\u0151kan\u00e1l olajat, \u00e9s forgasd \u00e1t, hogy egyenletesen bevonja a csirkedarabokat. Hagyd p\u00e1col\u00f3dni 10 percig, de ak\u00e1r 2 \u00f3r\u00e1n \u00e1t is.Pir\u00edt\u00e1sMeleg\u00edtsd fel a marad\u00e9k 2 ev\u0151kan\u00e1l olajat egy serpeny\u0151ben. Tedd bele a p\u00e1colt csirkedarabokat egy r\u00e9tegben, majd add hozz\u00e1 a gy\u00f6mb\u00e9rt \u00e9s a fokhagym\u00e1t.K\u00f6zepes l\u00e1ngon s\u00fcsd, am\u00edg a csirke alja aranybarn\u00e1ra pirul. Ford\u00edtsd meg, \u00e9s pir\u00edtsd meg a m\u00e1sik oldal\u00e1t is.P\u00e1rol\u00e1s\u00d6ntsd a vizet a serpeny\u0151be. Fedd le, \u00e9s nagy l\u00e1ngon p\u00e1rold k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 4 percig.Vedd le a fed\u0151t, \u00e9s keverd bele az \u00fajhagym\u00e1t. F\u0151zd tov\u00e1bb, am\u00edg a szaft szinte teljesen bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.Azonnal t\u00e1lald f\u0151tt rizsen.\t\n\t\n\t\tPir\u00edtsd meg alaposan a csirk\u00e9t, mert ett\u0151l lesz igaz\u00e1n finom a v\u00e9geredm\u00e9ny\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise\t\n\n\n\n\n\nKulin\u00e1ris forr\u00e1sok\n\n\n\nEhhez a cikkhez az angol nyelv\u0171 \u201eRed House Spice\u201d blog receptj\u00e9t vettem alapul. Kiss\u00e9 megn\u00f6veltem a Sa Cha sz\u00f3sz mennyis\u00e9g\u00e9t, mert az eredeti ar\u00e1nyok az \u00e9n \u00edzl\u00e9semnek egy kicsit t\u00fal visszafogottak voltak.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}