{"id":134910,"title":"Pir\u00edtott garn\u00e9l\u00e1s t\u00e9szta","modified":"2026-06-14T11:48:25+02:00","plain":"\u00cdnycsikland\u00f3, szaftos \u00e9s l\u00e9lekmelenget\u0151 garn\u00e9l\u00e1s t\u00e9szta \n\n\n\nPir\u00edtott garn\u00e9l\u00e1s t\u00e9sztareceptekb\u0151l rengeteg kering az interneten. Van, aki thai m\u00f3dra k\u00e9sz\u00edti, m\u00e1sok k\u00ednai m\u00f3dra; egyesek z\u00f6lds\u00e9geket is tesznek bele, m\u00e1sok ink\u00e1bb a garn\u00e9l\u00e1t hagyj\u00e1k f\u0151szerepben\u2026 N\u00e9ha k\u00f6nny\u0171 elveszni a v\u00e1ltozatok k\u00f6z\u00f6tt. \n\n\n\nEz\u00e9rt most, an\u00e9lk\u00fcl hogy \u00fajra el\u0151venn\u00e9m az \u00e1zsiai t\u00e9szt\u00e1k teljes \u00fatmutat\u00f3j\u00e1t, egy nagyon egyszer\u0171, k\u00ednai ihlet\u00e9s\u0171, m\u00e9gis igaz\u00e1n \u00ednycsikland\u00f3 v\u00e1ltozatot mutatok, amely val\u00f3sz\u00edn\u0171leg mindenkinek bej\u00f6n majd. \n\n\n\nAzoknak, akik ennek ellen\u00e9re nincsenek kib\u00e9k\u00fclve a garn\u00e9l\u00e1val, az expressz pir\u00edtott marhah\u00fasos t\u00e9szt\u00e1mat vagy a csirk\u00e9s v\u00e1ltozatot aj\u00e1nlom. Ha pedig szereted a rizst, pr\u00f3b\u00e1ld ki a yakimeshit, vagyis a jap\u00e1n s\u00fclt rizst.\n\n\n\nAz expressz marhah\u00fasos t\u00e9szta receptje\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes pir\u00edtott garn\u00e9l\u00e1s t\u00e9szt\u00e1hoz\n\n\n\n\n\n\n\nNe k\u00e9sz\u00edts t\u00fal nagy adagot egyszerre\n\n\n\nHa sok vend\u00e9gre f\u0151z\u00f6l, nagyon \u00fcgyelj arra, hogy ne zs\u00fafold t\u00fal a wokot. K\u00fcl\u00f6nben az alapanyagok ink\u00e1bb f\u0151ni fognak, nem pirulni. Ilyenkor \u00e9rdemes t\u00f6bb r\u00e9szletben dolgozni, vagy k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6n megpir\u00edtani az egyes hozz\u00e1val\u00f3kat, majd a v\u00e9g\u00e9n mindent \u00f6sszeforgatni.\n\n\n\nA pir\u00edtott garn\u00e9l\u00e1s t\u00e9szta f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nToj\u00e1sos t\u00e9szta: A k\u00ednai konyh\u00e1ban ezt haszn\u00e1lj\u00e1k leggyakrabban a pir\u00edtott t\u00e9szt\u00e1khoz. R\u00e1ad\u00e1sul j\u00f3 tart\u00e1sa van, \u00e9s laktat\u00f3bb, mint a rizst\u00e9szta. T\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ett\u0151l lesz ez az \u00e9tel olyan otthonos \u00e9s l\u00e9lekmelenget\u0151. \n\n\n\nGarn\u00e9la: Mivel ez az \u00e9tel f\u0151szerepl\u0151je, ne sp\u00f3rolj vele. A nagyobb, r\u00f3zsasz\u00edn garn\u00e9l\u00e1kat \u00e9rdemes v\u00e1lasztani: h\u00fasosabbak, l\u00e1gyabbak, \u00e9s kellemesen tengeri, enyh\u00e9n j\u00f3dos \u00edz\u00fck van. Ha tov\u00e1bb fokozn\u00e1d az \u00e9lm\u00e9nyt, pr\u00f3b\u00e1ld ki a s\u00f3-borsos pir\u00edtott garn\u00e9l\u00e1m receptj\u00e9t is. \n\n\n\nK\u00ednai kel: Ropog\u00f3s \u00e1llagot \u00e9s enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s jegyet ad az \u00e9telnek, ez\u00e9rt ide\u00e1lis wokban pir\u00edtott fog\u00e1sokhoz. R\u00e1ad\u00e1sul kellemes v\u00e1ltozatoss\u00e1g a n\u00e1lunk megszokott k\u00e1poszt\u00e1hoz k\u00e9pest, f\u0151leg enn\u00e9l a receptn\u00e9l, ahol \u00e9ppen az elt\u00e9r\u0151 \u00edzek \u00e9s text\u00far\u00e1k adj\u00e1k a l\u00e9nyeget. \n\n\n\nNincs kedved tengeri herkenty\u0171kh\u00f6z? Pr\u00f3b\u00e1ld ki a z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta receptemet\n\n\n\n\u00dajhagyma: Nem v\u00e9letlen, hogy az \u00e1zsiai \u00e9telek nagy r\u00e9sz\u00e9ben megtal\u00e1lhat\u00f3. L\u00e1gy, finom arom\u00e1j\u00fa, \u00e9s rengeteg recepthez illik. \u00c9rdemes tudni, hogy az \u00edze a v\u00e9gein\u00e9l m\u00e9g intenz\u00edvebb. \n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t (dark) \u00e9s vil\u00e1gos (light) sz\u00f3jasz\u00f3sz: A s\u00f3s \u00edz\u0171, h\u00edgabb \u00e1llag\u00fa vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz (light) a s\u0171r\u0171bb, l\u00e1gyabb s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sszal (dark) egy\u00fctt t\u00f6k\u00e9letesen bevonja a pir\u00edtott t\u00e9szt\u00e1t. \n\n\n\nOsztrigasz\u00f3sz: Gyakori alapanyag a wokban pir\u00edtott \u00e9telekben. B\u00e1rsonyos \u00e1llag\u00e1val f\u00e9nyesre vonja a t\u00e9szt\u00e1t, mik\u00f6zben m\u00e9lyebb, f\u00f6ldesebb, \u00e9des-s\u00f3s \u00edzeket ad neki. \n\n\n\nSzez\u00e1molaj: Rendk\u00edv\u00fcl sokoldal\u00fa \u00edzes\u00edt\u0151, ez\u00e9rt szinte b\u00e1rmilyen \u00e9telhez j\u00f3l alkalmazkodik. F\u0151leg enyh\u00e9n di\u00f3s arom\u00e1ja miatt szeretj\u00fck. Arra viszont figyelj, hogy ne adagold t\u00fal, nehogy elnyomja a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3 \u00edz\u00e9t. \n\n\n\n\n\n\tGarn\u00e9l\u00e1s pir\u00edtott t\u00e9szta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g toj\u00e1sos t\u00e9szta (f\u0151tt s\u00faly, sz\u00e1razon kb. 225 g)225 g garn\u00e9la (nagy, r\u00f3zsasz\u00edn)3 lev\u00e9l k\u00ednai kel (a feh\u00e9r r\u00e9szek felszeletelve, a z\u00f6ld r\u00e9szek v\u00e9konyra v\u00e1gva)1 v\u00f6r\u00f6shagyma (v\u00e9konyra szeletelve)3 gerezd fokhagyma (finomra apr\u00edtva)2 sz\u00e1l \u00fajhagyma (a feh\u00e9r \u00e9s z\u00f6ld r\u00e9szek k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztva, v\u00e9konyra v\u00e1gva)Sz\u00f3sz0.5 ev\u0151kan\u00e1l marhaalapl\u00e9-paszta (k\u00ednai vagy eur\u00f3pai m\u00e1rk\u00e1j\u00fa)70 ml csirkealapl\u00e9 (s\u00f3zatlan)1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz0.5 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz0.5 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz0.5 te\u00e1skan\u00e1l gy\u00f6mb\u00e9r (finomra apr\u00edtva)1 te\u00e1skan\u00e1l szez\u00e1molaj0.5 te\u00e1skan\u00e1l cukor\t\n\t\n\t\tTiszt\u00edtsuk meg a garn\u00e9l\u00e1kat, \u00e9s t\u00e1vol\u00edtsuk el a b\u00e9lcsatorn\u00e1jukat. A farkukat hagyjuk rajtuk, a fej\u00fcket viszont vegy\u00fck le. S\u00f3zzuk, borsozzuk, majd tegy\u00fck f\u00e9lre h\u0171v\u00f6s helyre.Sz\u00f3szForraljuk fel az alaplevet, majd adjuk hozz\u00e1 a sz\u00f3sz \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t.Kis l\u00e1ngon gy\u00f6ngy\u00f6ztess\u00fck 3 percig.Pir\u00edt\u00e1sF\u0151zz\u00fck meg a t\u00e9szt\u00e1t a csomagol\u00e1son tal\u00e1lhat\u00f3 utas\u00edt\u00e1s szerint.\u00d6bl\u00edts\u00fck le hideg v\u00edz alatt, hogy meg\u00e1ll\u00edtsuk a f\u0151z\u00e9st, majd alaposan csepegtess\u00fck le.Forr\u00f3s\u00edtsunk fel egy wokot nagy l\u00e1ngon.Kev\u00e9s olajon, t\u00f6bb adagban pir\u00edtsuk k\u00f6rbe a garn\u00e9l\u00e1kat. Tegy\u00fck f\u00e9lre.Forr\u00f3s\u00edtsuk fel \u00fajra a wokot, adjunk hozz\u00e1 olajat, majd pir\u00edtsuk 3-4 percig a k\u00ednai kel feh\u00e9r r\u00e9szeit \u00e9s a hagym\u00e1t.Adjuk hozz\u00e1 a fokhagym\u00e1t \u00e9s az \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9szeit, majd pir\u00edtsuk 2-3 percig. Tegy\u00fck f\u00e9lre.Forr\u00f3s\u00edtsuk fel ism\u00e9t a wokot, \u00e9s pir\u00edtsuk a t\u00e9szt\u00e1t \u00f6nmag\u00e1ban n\u00e9h\u00e1ny percig.Adjuk hozz\u00e1 a sz\u00f3szt, \u00e9s kevergess\u00fck n\u00e9h\u00e1ny percig.Adjuk hozz\u00e1 a megpir\u00edtott z\u00f6lds\u00e9geket, a k\u00ednai kel z\u00f6ld r\u00e9szeit \u00e9s a garn\u00e9l\u00e1kat, majd forgassuk \u00f6ssze.Adjuk hozz\u00e1 az \u00fajhagyma z\u00f6ld r\u00e9szeit, forgassuk \u00e1t, \u00e9s t\u00e1laljuk.\t\n\t\n\t\tHa sok f\u0151re k\u00e9sz\u00edtj\u00fck a receptet, \u00fcgyelj\u00fcnk r\u00e1, hogy ne zs\u00fafoljuk t\u00fal a wokot. K\u00fcl\u00f6nben az alapanyagok ink\u00e1bb p\u00e1rol\u00f3dni kezdenek, ahelyett hogy sz\u00e9pen piruln\u00e1nak. Ilyenkor \u00e9rdemes adagokban dolgozni, vagy k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6n megpir\u00edtani az egyes elemeket, majd a v\u00e9g\u00e9n mindent \"\u00f6ssze\u00e1ll\u00edtani\".\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134910"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134910\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}