{"id":134860,"title":"Thai bazsalikomos pir\u00edtott marha \u2013 Pad Gra Prow","modified":"2026-06-14T11:46:44+02:00","plain":"Ennek a rendk\u00edv\u00fcl n\u00e9pszer\u0171 thai \u00e9telnek t\u00f6bb neve is ismert: Pad Gra Prow, Pad ga Pao\u2026 stb.\n\n\n\nA \u201ePad Gra Prow\u201d hangz\u00e1s alapj\u00e1n tal\u00e1n a legk\u00f6zelebbi \u00edr\u00e1sm\u00f3d, m\u00e9gis ez t\u0171nik a legkev\u00e9sb\u00e9 elterjedtnek, mert m\u00e1r maguk a thaiok is gyakran m\u00e1sk\u00e9pp ejtik !\n\n\n\nDe ez v\u00e9gs\u0151 soron nem sz\u00e1m\u00edt: ak\u00e1rhogy is nevezz\u00fck, mindegyik elnevez\u00e9s ugyanarra a finom, rusztikus, enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s, szent bazsalikom illat\u00fa wokos fog\u00e1sra utal. Ha igaz\u00e1n hagyom\u00e1nyosan szeretn\u00e9 t\u00e1lalni, kanalazza rizsre, \u00e9s tegyen a tetej\u00e9re egy t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1st! Ez egyszer\u0171en kihagyhatatlan!\n\n\n\nThai gyors\u00e9tel a jav\u00e1b\u00f3l\n\n\n\nThaif\u00f6ld\u00f6n ezt az \u00e9telt ak\u00e1r a szendvics vagy a hamburger helyi megfelel\u0151j\u00e9nek is tekinthetn\u00e9nk.\n\n\n\nGyors, egyszer\u0171, mindenhol kaphat\u00f3 fog\u00e1s, amelyet rengetegen v\u00e1lasztanak eb\u00e9dre.\n\n\n\nFedezze fel a thai bazsalikomos pir\u00edtott csirke receptj\u00e9t\n\n\n\nA thai szent bazsalikommal pir\u00edtott marh\u00e1t ugyan\u00fagy megtal\u00e1lja egy egyszer\u0171 \u00fatsz\u00e9li kif\u0151zd\u00e9ben, mint egy \u00e9teludvarban, \u00e9s ahogy kor\u00e1bban is eml\u00edtettem, rengetegen ezt eszik eb\u00e9dre.\n\n\n\nVan, hogy az \u00e1rusok frissen, k\u00f6zvetlen\u00fcl \u00d6nnek k\u00e9sz\u00edtik el, m\u00e1skor pedig el\u0151re elk\u00e9sz\u00edtve, egy nagy, b\u00fcf\u00e9 jelleg\u0171 t\u00e1lb\u00f3l szedik a forr\u00f3 j\u00e1zminrizsre.\n\n\n\nHogyan s\u00fcss\u00fcnk toj\u00e1st thai m\u00f3dra?\n\n\n\nEzt az \u00e9telt \u00f6nmag\u00e1ban, rizzsel is t\u00e1lalhatja, de a legn\u00e9pszer\u0171bb v\u00e1ltozatban t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s ker\u00fcl mell\u00e9.\n\n\n\nEzt a klasszikus kombin\u00e1ci\u00f3t \u201ekao pad gra prow nua kai dao\u201d-nak h\u00edvj\u00e1k, ami egyszer\u0171en rizst jelent szent bazsalikommal pir\u00edtott marh\u00e1val \u00e9s t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1ssal.\n\n\n\n\n\n\n\nA thai t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1st RENGETEG olajban s\u00fctik: ennek a m\u00f3dszernek \u00e9ppen az a l\u00e9nyege, hogy a toj\u00e1sfeh\u00e9rje sz\u00e9le aranybarna, ropog\u00f3s \u00e9s h\u00f3lyagos legyen.\n\n\n\nA kiss\u00e9 foly\u00f3s s\u00e1rg\u00e1ja kr\u00e9mess\u00e9ge l\u00e1gy\u00edtja a wokos \u00e9tel er\u0151teljes, cs\u00edp\u0151s \u00edz\u00e9t, ez\u00e9rt is olyan n\u00e9pszer\u0171 ez a p\u00e1ros\u00edt\u00e1s.\n\n\n\nA thai bazsalikomos pir\u00edtott marha f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nMarhah\u00fas : K\u00e9t lehet\u0151s\u00e9ge van: ledar\u00e1lhatja, vagy v\u00e9kony szeletekre v\u00e1ghatja a steaket. \u00c9n szem\u00e9ly szerint a dar\u00e1lt marh\u00e1s thai bazsalikomos v\u00e1ltozatot kedvelem – Thaif\u00f6ld\u00f6n ezt \u00fagy h\u00edvj\u00e1k: ‘pad ga prao nua sap’. A ‘nua’ marh\u00e1t, a ‘sap’ pedig dar\u00e1ltat jelent. A dar\u00e1lt marhah\u00fas remek\u00fcl mag\u00e1ba sz\u00edvja az \u00f6sszes \u00edzt. Ha szeletelve k\u00e9sz\u00edti, szaftos, cs\u00edp\u0151s steakcs\u00edkokat kap.\n\n\n\nSzent bazsalikom : A szent bazsalikom borsos \u00edz\u0171, ez k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti meg az \u00e9des bazsalikomt\u00f3l. A wokos \u00e9telhez adva finoman cs\u00edp\u0151s, enyh\u00e9n szegf\u0171szegre eml\u00e9keztet\u0151 arom\u00e1t k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z az eg\u00e9sz fog\u00e1snak.\n\n\n\nChilik : Cs\u00edp\u0151s thai bazsalikomos marh\u00e1hoz haszn\u00e1ljon thai mad\u00e1rszem chilit vagy Jinda chilit. Ha kev\u00e9sb\u00e9 szereti a cs\u00edp\u0151set, v\u00e1lasszon enyh\u00e9bb chilit, vagy t\u00e1vol\u00edtsa el a magokat. J\u00f3 p\u00e9lda erre a veget\u00e1ri\u00e1nus chili.\n\n\n\nSz\u00e1r\u00edtott chilik : Szeretek hozz\u00e1adni n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1r\u00edtott chilit is: extra cs\u00edp\u0151ss\u00e9get \u00e9s finom f\u00fcst\u00f6s jegyet adnak az \u00e9telnek. Ez teljesen opcion\u00e1lis.\n\n\n\nFokhagyma : A friss fokhagyma a thai wokos \u00e9telek egyik kulcshozz\u00e1val\u00f3ja. A fokhagym\u00e1t a chilikkel egy\u00fctt z\u00fazzuk \u00f6ssze, \u00edgy \u00edzes alapot kapunk a pir\u00edtott fog\u00e1shoz.\n\n\n\nS\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz : M\u00e9lyebb, \u00e9tv\u00e1gygerjeszt\u0151 sz\u00ednt ad a marh\u00e1nak, valamint telt, enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s \u00edzt, ami egyszer\u0171en t\u00f6k\u00e9letesen illik hozz\u00e1. \u00dcgyeljen r\u00e1, hogy ne haszn\u00e1ljon t\u00fal sokat, mert nem c\u00e9l, hogy az \u00e9tel t\u00fal \u00e9des legyen. Az autentikus thai konyh\u00e1ban mindig az \u00edzek egyens\u00falya a l\u00e9nyeg.\n\n\n\nOsztrigasz\u00f3sz : Az osztrigasz\u00f3sz sz\u00e1mos thai wokos \u00e9tel fontos hozz\u00e1val\u00f3ja: egyedi umami \u00edzt ad, amely mindent m\u00e9g finomabb\u00e1 tesz a serpeny\u0151ben.\n\n\n\nHalsz\u00f3sz: S\u00f3s \u00e9s umamiban gazdag; a halsz\u00f3sz elengedhetetlen ahhoz, hogy a thai bazsalikomos marha olyan \u00edz\u0171 legyen, mintha egy utcai piacon k\u00e9sz\u00fclt volna.\n\n\n\nFeh\u00e9r bors: Melegs\u00e9get \u00e9s egy kev\u00e9s f\u0171szeres cs\u00edp\u0151ss\u00e9get ad az \u00e9telnek.\n\n\n\nFeh\u00e9r cukor: Egy csipet cukor kiegyens\u00falyozza az \u00edzeket, \u00e9s finoman tomp\u00edtja a cs\u00edp\u0151s, s\u00f3s jegyeket, hogy minden harmonikus legyen.\n\n\n\n\n\n\tThai szent bazsalikomos pir\u00edtott marhah\u00fas \u2013 Pad Gra Prow\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokmortier\t\n\t\n\t\t250 g dar\u00e1lt marhah\u00fas3 ev\u0151kan\u00e1l semleges \u00edz\u0171 olaj1 mar\u00e9k thai szent bazsalikom (v\u00e9gs\u0151 esetben sima bazsalikommal is helyettes\u00edthet\u0151, de az \u00edze m\u00e1s lesz)Csilipaszta3 friss csilipaprika (\u00edzl\u00e9s \u00e9s cs\u00edp\u0151ss\u00e9gt\u0171r\u00e9s szerint igaz\u00edtsd)3 sz\u00e1r\u00edtott csilipaprika (opcion\u00e1lis, \u00edzl\u00e9s \u00e9s cs\u00edp\u0151ss\u00e9gt\u0171r\u00e9s szerint igaz\u00edtsd)3 gerezd fokhagyma\u00cdzes\u00edt\u0151k0.25 te\u00e1skan\u00e1l feh\u00e9r bors0.25 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l halsz\u00f3sz0.5 ev\u0151kan\u00e1l feh\u00e9r cukorK\u00f6retek2 toj\u00e1sf\u0151tt rizs\t\n\t\n\t\tHa szeretn\u00e9d, k\u00e9ssel apr\u00edtsd fel a marhah\u00fast, hogy pont olyan szemcsem\u00e9ret\u0171 legyen, ahogy szereted.Mozs\u00e1rban, mozs\u00e1rt\u00f6r\u0151vel z\u00fazd durva paszt\u00e1v\u00e1 a csiliket \u00e9s a fokhagym\u00e1t.Hev\u00edtsd fel az olajat egy wokban k\u00f6zepesen magas h\u0151fokon, majd add hozz\u00e1 a csilis-fokhagym\u00e1s paszt\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsd aranysz\u00edn\u0171re, illatosra, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20 m\u00e1sodperc alatt.Add hozz\u00e1 a dar\u00e1lt marhah\u00fast, \u00e9s s\u00fcsd addig, am\u00edg \u00e9ppen \u00e1ts\u00fcl, de \u00fcgyelj r\u00e1, hogy ne sz\u00e1r\u00edtsd ki.Add hozz\u00e1 a sz\u00f3szokat \u00e9s az \u00edzes\u00edt\u0151ket, majd alaposan keverd \u00f6ssze, hogy a marhah\u00fast mindenhol bevonj\u00e1k.Kapcsold le a l\u00e1ngot, \u00e9s forgasd bele a szent bazsalikomot.Tedd f\u00e9lre a h\u00fast. Hev\u00edts ism\u00e9t egy kev\u00e9s olajat magas h\u0151fokon, majd s\u00fcsd meg a t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1sokat.Azonnal t\u00e1lald rizzsel, adagonk\u00e9nt egy t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1ssal.\t\n\t\n\t\t\u00d3vatosan a csilivel! Helyettes\u00edtheted p\u00e9ld\u00e1ul enyh\u00e9bb, kev\u00e9sb\u00e9 cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1val.\nIde\u00e1lis esetben zs\u00edrosabb, 20-30% zs\u00edrtartalm\u00fa dar\u00e1lt marhah\u00fast haszn\u00e1lj.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaiseBasilic sacr\u00e9, Pad Gra Prow\t\n\n\n\n\n\nEzt a receptet Praew, az angol nyelv\u0171 Hungry In Thailand blog szerz\u0151je osztotta meg vel\u00fcnk. \u00c9rdemes figyelni r\u00e1, mert \u0151 az \u201eautentikus \u00e9s egyszer\u0171 thai receptek\u201d szak\u00e9rt\u0151je, \u00e9s hamarosan tov\u00e1bbi hagyom\u00e1nyos thai receptekkel is jelentkezik.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}