{"id":134838,"title":"Ropog\u00f3s bund\u00e1zott tofu \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sszal","modified":"2026-06-14T11:46:20+02:00","plain":"Ezt a receptet kifejezetten azoknak k\u00e9sz\u00edtettem, akiknek nincs felt\u00e9tlen\u00fcl \u00e1zsiai bolt a k\u00f6zel\u00fckben. \n\n\n\nHaszn\u00e1lhatsz k\u00e9sz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szt is, de elk\u00e9sz\u00edtheted az \u00e9n \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz receptem alapj\u00e1n is, ami \u0151szint\u00e9n sz\u00f3lva legal\u00e1bb ilyen egyszer\u0171. \n\n\n\nB\u00e1r egy\u00e9rtelm\u0171en amerikai hat\u00e1sok is \u00e9rz\u0151dnek rajtuk, az \u00e9des-savany\u00fa falatok eredete a 18. sz\u00e1zadi K\u00edn\u00e1ba ny\u00falik vissza, ahol t\u00f6bbnyire sert\u00e9sh\u00fassal k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k. \n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szos tofufalatok hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nKezdj\u00fck az alapokn\u00e1l: a tofuval. Ehhez extra kem\u00e9ny tofura lesz sz\u00fcks\u00e9g.\n\n\n\nA tofu lefagyaszt\u00e1sa: a recept egyik kulcsl\u00e9p\u00e9se\n\n\n\nAz extra kem\u00e9ny tofut\u00f6mb lefagyaszt\u00e1sa elengedhetetlen (fagyaszt\u00e1s el\u0151tt nem kell kinyomkodni bel\u0151le a vizet), mert a tofuban l\u00e9v\u0151 v\u00edz fagy\u00e1s k\u00f6zben kit\u00e1gul, \u00e9s apr\u00f3 r\u00e9tegeket, \u00fcregeket hoz l\u00e9tre benne. Ett\u0151l a tofu m\u00e9g \u201eh\u00fasosabb\u201d \u00e1llag\u00fa lesz. Ezt a technik\u00e1t nagyon szeretem haszn\u00e1lni a veget\u00e1ri\u00e1nus receptjeimben, mert remek text\u00far\u00e1t \u00e9s tart\u00e1st ad.\n\n\n\nAz \u00e9n fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes tofufalatjaim\n\n\n\nA rizsecet: nagyj\u00e1b\u00f3l ez az egyetlen \u201eegzotikus\u201d hozz\u00e1val\u00f3 a list\u00e1n. Ma m\u00e1r viszont, mivel a sushi ennyire divatos, a legt\u00f6bb nagyobb \u00e9lelmiszerboltban k\u00f6nnyen beszerezhet\u0151. \n\n\n\nTippek a ropog\u00f3s \u00e9des-savany\u00fa tofuhoz\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r is v\u00e1rd meg t\u00fcrelmesen, am\u00edg az olaj el\u00e9ri a megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet. Ide\u00e1lis esetben haszn\u00e1lj konyhai h\u0151m\u00e9r\u0151t; ha nincs, cseppents bele egy eg\u00e9szen kev\u00e9s bundat\u00e9szt\u00e1t. \n\n\n\nHa serceg, \u00e9s azonnal felj\u00f6n a felsz\u00ednre, az olaj h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete megfelel\u0151! Ha az olaj nem el\u00e9g forr\u00f3, a bunda lev\u00e1lhat, a falatok pedig nem lesznek ropog\u00f3sak.\n\n\n\nUgyanez\u00e9rt ne tegy\u00e9l egyszerre t\u00fal sok darabot az olajba. K\u00fcl\u00f6nben leh\u0171t\u00f6d az olajat, \u00e9s pont a fent eml\u00edtett probl\u00e9m\u00e1kba futsz bele. R\u00f6viden: s\u00fcsd t\u00f6bb adagban!\n\n\n\nA falatokat ne egyszerre s\u00fcsd ki\n\n\n\nA sz\u00f3szt nyugodtan elk\u00e9sz\u00edtheted el\u0151re, \u00edgy nem kell mindent egyszerre, egy kis f\u0151z\u0151fel\u00fcleten \u00f6sszehangolni. Arra viszont figyelj, hogy meleg\u00edtsd fel, miel\u0151tt hozz\u00e1adod a tofufalatokat. \n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk az \u00e9des-savany\u00fa tofufalatokat?\n\n\n\nK\u00edn\u00e1lhatod egyszer\u0171en vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 falatk\u00e9nt is. Ha viszont vacsor\u00e1ra f\u0151\u00e9telk\u00e9nt ker\u00fcl az asztalra, a feh\u00e9r rizs a maga egyszer\u0171s\u00e9g\u00e9ben is t\u00f6k\u00e9letes mell\u00e9. A sz\u00f3sszal \u00f6sszekeverve k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen finom lesz.\n\n\n\nAlternat\u00edvak\u00e9nt aj\u00e1nlom a s\u00fclt rizsemet, a kantoni rizst vagy ak\u00e1r a s\u00e1rga rizsemet. \u00c9s mi\u00e9rt ne ker\u00fclhetne mell\u00e9 az \u00e9n citromos csirk\u00e9m is, hogy sz\u00e9p sz\u00ednkontrasztot kapjunk?\n\n\n\nAz \u00e9n mennyei s\u00fclt rizsem\n\n\n\nHa a vend\u00e9gek (vagy te) nem rajonganak a rizs\u00e9rt, van egy isteni z\u00f6lds\u00e9ges pir\u00edtott t\u00e9szta receptem , pont olyan, mint az \u00e9tteremben. \u0150szint\u00e9n: telital\u00e1lat, a s\u00f3sabb \u00edzvil\u00e1ga pedig csod\u00e1san kieg\u00e9sz\u00edti az \u00e9des-savany\u00fa tofut.\n\n\n\n\n\n\tRopog\u00f3s tofufalatok \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sszal\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tSz\u00f3sz100 g krist\u00e1lycukor60 g rizsecet60 g ketchup2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01512 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edzPan\u00edr1 adag univerz\u00e1lis pan\u00edrTofup\u00e1c300 g extra kem\u00e9ny tofu (fagyasztott)3 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l Shaoxing rizsbor\t\n\t\n\t\tOlvassza ki a tofut egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t a h\u0171t\u0151ben (ne pr\u00e9selje ki).Pr\u00e9selje ki a tofub\u00f3l a lehet\u0151 legt\u00f6bb vizet.\u00d3vatosan t\u00f6rje kisebb darabokra; vigy\u00e1zzon, nagyon morzsal\u00e9kos lesz.Tegye egy kever\u0151t\u00e1lba a p\u00e1c hozz\u00e1val\u00f3ival egy\u00fctt, \u00e9s \u00f3vatosan forgassa \u00f6ssze.Egy m\u00e1sik kever\u0151t\u00e1lban k\u00e9sz\u00edtse el a bund\u00e1t az univerz\u00e1lis pan\u00edr receptje szerint.Meleg\u00edtse fel az olajat 180 \u00b0C-ra.A tofudarabokat egyenk\u00e9nt forgassa a pan\u00edrba, majd tegye a forr\u00f3 olajba. El\u0151sz\u00f6r s\u00fcsse \u0151ket enyh\u00e9n aranysz\u00edn\u0171re, majd pihentesse 5 percig. Ezut\u00e1n s\u00fcsse meg m\u00e1sodszor is, am\u00edg sz\u00e9p aranybarn\u00e1k nem lesznek.Egy t\u00e1lban keverje \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it.\u00d6ntse a sz\u00f3szkever\u00e9ket egy wokba, \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon, folyamatos kever\u00e9s mellett f\u0151zze, am\u00edg be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik.Vegye alacsonyra a l\u00e1ngot, adja hozz\u00e1 a ropog\u00f3s tofufalatokat, \u00e9s \u00f3vatosan forgassa \u00f6ssze.\t\n\t\n\t\tFigyelem: a tofu nagyon k\u00f6nnyen sz\u00e9tmorzsol\u00f3dhat, ez\u00e9rt b\u00e1njon vele \u00f3vatosan\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134838"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134838\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}