{"id":134826,"title":"Gyeongdan \u2013 koreai mochi","modified":"2026-06-14T11:46:00+02:00","plain":"Ismeritek a jap\u00e1n mochit? Nos, hasonl\u00f3 elven m\u0171k\u00f6dik a koreai konyha egyik finoms\u00e1ga, a gyeongdan. Apr\u00f3, b\u00e1jos falatok, finom v\u00f6r\u00f6sbabpaszt\u00e1val t\u00f6ltve \u00e9s \u00edzletes porokba forgatva: garant\u00e1ltan meg\u00e9des\u00edtik az \u00e9tkez\u00e9s v\u00e9g\u00e9t (vagy az \u00e9jszakai nassol\u00e1st, nem \u00edt\u00e9lkezem)\n\n\n\nAz \u00e9n mochi receptem\n\n\n\nEzt a receptet Flav’ osztotta meg vel\u00fcnk; megtal\u00e1lj\u00e1tok Instagramon itt \u00e9s TikTokon itt, ahol remek koreai recepteket posztol. \u00dagy h\u00edrlik, egy kis meglepet\u00e9ssel is k\u00e9sz\u00fcl nek\u00fcnk, \u00fagyhogy maradjatok r\u00e9sen: amint megvan az inf\u00f3, itt friss\u00edtem majd…\n\n\n\nEgy kis \u00e9rdekess\u00e9g: r\u00e9gen a koreaiak \u00fagy hitt\u00e9k, hogy a v\u00f6r\u00f6sbabbal t\u00f6lt\u00f6tt \u00e9telek el\u0171zik a gonosz szellemeket. Ez\u00e9rt gyeongdant szolg\u00e1ltak fel a bab\u00e1k els\u0151 sz\u00fclet\u00e9snapj\u00e1n, hogy hossz\u00fa \u00e9letet \u00e9s j\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9get k\u00edv\u00e1njanak nekik.\n\n\n\nGy\u00f6ny\u00f6r\u0171ek, ugye?\n\n\n\nA gyeongdan f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA ragacsos rizsliszt: Semmik\u00e9pp sem \u00f6sszet\u00e9vesztend\u0151 a \u201esima\u201d rizsliszttel; ez a ragacsos rizsb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt liszt adja a t\u00e9szta jellegzetesen rugalmas \u00e1llag\u00e1t\n\n\n\nAz azuki (v\u00f6r\u00f6s)bab: Igazi telital\u00e1lat: az \u00e9des, kiss\u00e9 lisztes, geszteny\u00e9s karakter\u0171 \u00edze teljesen egyedi. T\u00f6lthetitek mung\u00f3babpaszt\u00e1val, taropaszt\u00e1val, szez\u00e1mpaszt\u00e1val, s\u0151t ak\u00e1r l\u00f3tuszpaszt\u00e1val is\n\n\n\nEgy m\u00e1sik klasszikus koreai \u00e9dess\u00e9g a hotteok\n\n\n\nAz \u00fcr\u00f6mpor: Az \u00fcr\u00f6m z\u00f6ldes-ez\u00fcst\u00f6s level\u0171 aroman\u00f6v\u00e9ny, jellegzetes illattal \u00e9s ismert gy\u00f3gyhat\u00e1sokkal. A koreai konyh\u00e1ban az \u00fcr\u00f6mport hagyom\u00e1nyos \u00e9telek, p\u00e9ld\u00e1ul a \u201etteok\u201d (rizss\u00fctem\u00e9ny) \u00e9s a \u201esiru\u201d sz\u00ednez\u00e9s\u00e9re \u00e9s \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k; f\u00f6ldes, enyh\u00e9n keserny\u00e9s \u00edzt ad. Kicsit a match\u00e1ra eml\u00e9keztet.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus gyeongdan \u2013 koreai mochi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g ragacsos rizslisztlangyos v\u00edzs\u00f34 ev\u0151kan\u00e1l feh\u00e9r cukor4 ev\u0151kan\u00e1l barna cukor250 g v\u00f6r\u00f6s bab1 fah\u00e9jr\u00fadpir\u00edtott sz\u00f3jababpor\u0151r\u00f6lt fekete szez\u00e1mmag\u00fcr\u00f6mpor\t\n\t\n\t\tTedd a fah\u00e9jrudat \u00e9s a v\u00f6r\u00f6s babot egy l\u00e1bas forr\u00f3 v\u00edzbe. Gy\u00f6ngy\u00f6zve f\u0151zd egy \u00f3r\u00e1n \u00e1t. Sz\u0171rd le, ellen\u0151rizd, hogy a bab teljesen megpuhult-e, majd vedd ki a fah\u00e9jrudat.Add hozz\u00e1 a barna cukrot \u00e9s egy kev\u00e9s s\u00f3t. T\u00f6rd \u00f6ssze spatul\u00e1val, am\u00edg s\u0171r\u0171 paszt\u00e1t nem kapsz (a sim\u00e1bb eredm\u00e9ny\u00e9rt \u00e9rdemes turmixg\u00e9pet haszn\u00e1lni).Tedd a rizslisztet egy kever\u0151t\u00e1lba, add hozz\u00e1 a feh\u00e9r cukrot, \u00e9s keverd \u00f6ssze.Apr\u00e1nk\u00e9nt adj hozz\u00e1 langyos vizet, hogy \u00f6ssze\u00e1lljon a t\u00e9szta. K\u00f6zben folyamatosan gy\u00fard, am\u00edg kem\u00e9ny, form\u00e1zhat\u00f3 \u00e1llag\u00fa nem lesz.Form\u00e1zz a kezeddel k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10\u201313 g-os goly\u00f3kat. K\u00e9sz\u00edts mindegyik k\u00f6zep\u00e9be m\u00e9lyed\u00e9st, tegy\u00e9l bele egy kev\u00e9s babpaszt\u00e1t, majd z\u00e1rd \u00f6ssze \u00e9s form\u00e1zd \u00fajra goly\u00f3v\u00e1.F\u0151zd a gyeongdanokat forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzben k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 4\u20135 percig, am\u00edg felj\u00f6nnek a felsz\u00ednre.Forgasd meg \u0151ket \u00edzl\u00e9s szerint pir\u00edtott sz\u00f3jababporban, \u00fcr\u00f6mporban vagy fekete szez\u00e1mmagporban.\t\n\t\n\t\tNyugodtan keverj m\u00e9g cukrot a bevon\u00f3porokhoz, ha \u00e9desebben szereted. Ha nem tal\u00e1lsz olyan porokat, amilyeneket \u00e9n haszn\u00e1ltam, megforgathatod a goly\u00f3kat k\u00f3kuszreszel\u00e9kben, kaka\u00f3porban, morzsolt pisk\u00f3t\u00e1ban, pir\u00edtott szez\u00e1mmagban stb.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134826\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}