{"id":134814,"title":"Pir\u00edtott rizs Nem Chu\u00e1val","modified":"2026-06-14T11:45:40+02:00","plain":"\u00cdnycsikland\u00f3 pir\u00edtott rizs Nem Chu\u00e1val, a h\u00edres vietn\u00e1mi ferment\u00e1lt felv\u00e1gottal\n\n\n\n\u00d3, a Nem Chua! Ez a kis, enyh\u00e9n savanyk\u00e1s \u00e9s f\u0171szeres felv\u00e1gott a vietn\u00e1mi konyh\u00e1b\u00f3l m\u00e9g mindig rengeteg besz\u00e9dt\u00e9m\u00e1t szolg\u00e1ltat. Szerintem m\u00e9g a k\u00ednai kolb\u00e1szn\u00e1l is jobb; mindig mosolyt csal az arcomra, mekkora a lelkesed\u00e9s ez\u00e9rt a finoms\u00e1g\u00e9rt az oldal hivatalos Facebook-csoportj\u00e1ban. \u00c9n szem\u00e9ly szerint nagyon-nagyon rajongok \u00e9rte, de a legt\u00f6bb emberrel ellent\u00e9tben a Nem Chu\u00e1t s\u00fctve szeretem a legjobban.\n\n\n\nPersze nyersen is finom, de szerintem pir\u00edtva eg\u00e9szen m\u00e1s \u00edzt \u00e9s \u00e1llagot kap. Ezt szeretn\u00e9m megmutatni nektek az egyik kedvenc form\u00e1mban: pir\u00edtott rizsben. \n\n\n\nA nem chua hagyom\u00e1nyos csomagol\u00e1s\u00e1ban\n\n\n\nTippek a Nem Chu\u00e1s pir\u00edtott rizs siker\u00e9hez\n\n\n\nHa rizsf\u0151z\u0151t haszn\u00e1lsz, nem kell el\u0151z\u0151 napi rizst bevetned. Egyszer\u0171en f\u0151zd a rizst 10%-kal kevesebb v\u00edzzel.\n\n\n\nA Nem Chu\u00e1s pir\u00edtott rizs f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nSzusirizs – A recept alapja, ez adja az \u00e9tel \u00e1llag\u00e1t \u00e9s tart\u00e1s\u00e1t. Im\u00e1dom a f\u0151z\u00e9s el\u0151tt alaposan \u00e1tmosott, nagyszem\u0171 japonica rizst, de haszn\u00e1ld b\u00e1tran a kedvenc rizsfajt\u00e1dat.\n\n\n\nNem chua – Ferment\u00e1lt, savanyk\u00e1s h\u00fas, amely egyedi \u00edzt \u00e9s fantasztikus \u00e1llagbeli kontrasztot ad az \u00e9telnek.\n\n\n\n\u00dajhagyma – L\u00e1gy, friss \u00edzt ad; k\u00e9t r\u00e9szletben haszn\u00e1ljuk: a feh\u00e9r r\u00e9szeket a pir\u00edt\u00e1shoz, a z\u00f6ldeket a t\u00e1lal\u00e1shoz.\n\n\n\nJ\u00f6het mell\u00e9 egy kis bulgogi marhah\u00fas?\n\n\n\nFokhagyma – Cs\u00edp\u0151s, arom\u00e1s \u00edzt ad; \u00e9n teljesen odavagyok \u00e9rte, kihagyni tilos. Sz\u00e1mos \u00e1zsiai \u00e9tel egyik kulcsfontoss\u00e1g\u00fa alapanyaga.\n\n\n\nS\u00fclt salottahagyma – Felt\u00e9tk\u00e9nt haszn\u00e1ljuk: ropog\u00f3ss\u00e1got \u00e9s gazdag \u00edzt ad. Mi\u00e9rt pont salotta? Ez volt k\u00e9zn\u00e9l az utols\u00f3 tesztel\u00e9sn\u00e9l. Ha szeretn\u00e9d, haszn\u00e1lj s\u00fclt hagym\u00e1t, vagy ak\u00e1r s\u00fclt fokhagym\u00e1t.\n\n\n\nVil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz – S\u00f3ss\u00e1got \u00e9s m\u00e9ly umami\u00edzt ad.\n\n\n\nOsztrigasz\u00f3sz – Gazdag, enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s \u00edzzel kerek\u00edti le az \u00e9telt.\n\n\n\nSzez\u00e1molaj – Di\u00f3s arom\u00e1t \u00e9s \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z neki.\n\n\n\n\n\n\tPir\u00edtott rizs nem chu\u00e1val\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t280 g szusirizs (sz\u00e1razon m\u00e9rve)150 g kock\u00e1ra v\u00e1gott nem chua (csomagol\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl m\u00e9rve)3 sz\u00e1l v\u00e9konyra karik\u00e1zott \u00fajhagyma (a feh\u00e9r \u00e9s z\u00f6ld r\u00e9szek k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztva)3 gerezd fokhagyma (finomra apr\u00edtva)1 hagyma (felszeletelve)40 g z\u00f6ldbors\u00f3 (fagyasztott)2 toj\u00e1s (felverve)ropog\u00f3s s\u00fclt salottahagyma (a t\u00e1lal\u00e1shoz)Sz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1.5 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molaj1 ev\u0151kan\u00e1l barna cukor\t\n\t\n\t\tF\u0151zd meg a rizst, majd tedd f\u00e9lre. Lehet\u0151leg el\u0151z\u0151 napr\u00f3l maradt f\u0151tt rizst haszn\u00e1ljEgy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it, am\u00edg a cukor teljesen felold\u00f3dikForr\u00f3 wokban, k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon, kev\u00e9s olajon pir\u00edtsd a nem chu\u00e1t 3-4 percig, am\u00edg sz\u00e9pen megpirul. Tedd f\u00e9lreUgyanabba a wokba \u00f6ntsd a felvert toj\u00e1sokat, \u00e9s s\u00fcsd 2-3 percig, am\u00edg megszil\u00e1rdulnak, majd szedd nagyobb darabokra. Tedd f\u00e9lre\u00d6nts ism\u00e9t kev\u00e9s olajat a wokba, hev\u00edtsd k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon, majd pir\u00edtsd rajta a fokhagym\u00e1t \u00e9s az \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9sz\u00e9t 3-4 percigAdd hozz\u00e1 a hagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsd tov\u00e1bbi 3 percigAdd hozz\u00e1 a rizst, \u00e9s kevergetve pir\u00edtsd 3 percig\u00d6ntsd hozz\u00e1 a sz\u00f3szt, alaposan keverd \u00f6ssze, majd pir\u00edtsd 4-5 percig er\u0151s l\u00e1ngonTedd vissza a nem chu\u00e1t, add hozz\u00e1 a z\u00f6ldbors\u00f3t, \u00e9s pir\u00edtsd m\u00e9g 2 percigZ\u00e1rd el a l\u00e1ngot, \u00e9s keverd hozz\u00e1 az \u00fajhagyma z\u00f6ld r\u00e9sz\u00e9tAzonnal t\u00e1lald, \u00e9s sz\u00f3rd meg ropog\u00f3s s\u00fclt salottahagym\u00e1val\t\n\t\n\t\tHa rizsf\u0151z\u0151t haszn\u00e1lsz, nem sz\u00fcks\u00e9ges el\u0151z\u0151 napi rizst haszn\u00e1lni. Egyszer\u0171en f\u0151zd meg a rizst 10%-kal kevesebb v\u00edzzel\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalVietnamienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134814"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134814\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}