{"id":134699,"title":"Brokkolis marhah\u00fas","modified":"2026-06-14T11:42:34+02:00","plain":"A brokkolis marhah\u00fas remek p\u00e1ros\u00edt\u00e1s… mondhatn\u00e1m, hogy barna meg z\u00f6ld, de ez nem hangzik t\u00fal k\u00f6lt\u0151ien. R\u00f6viden: b\u00e1r a brokkoli nem tartozik a legn\u00e9pszer\u0171bb z\u00f6lds\u00e9gek k\u00f6z\u00e9, \u00edgy elk\u00e9sz\u00edtve m\u00e9g a legv\u00e1logat\u00f3sabb gyerekekkel is meg lehet szerettetni. Hidd el!\n\n\n\nAz\u00e9rt valljuk be: gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 fog\u00e1s\n\n\n\nA brokkolis marhah\u00fas eredete\n\n\n\nMegpr\u00f3b\u00e1ltam kinyomozni, pontosan honnan sz\u00e1rmazik ez az \u00e9tel, illetve van-e valamilyen \u00e9rdekes t\u00f6rt\u00e9nete, de nem j\u00e1rtam t\u00fal sok sikerrel. Annyit tal\u00e1ltam, hogy a brokkolis marhah\u00fas nem 100%-ban a k\u00ednai konyh\u00e1b\u00f3l ered, \u00e9s val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a chop suey rokona. Ha valakinek van tippje a brokkolis marhah\u00fas pontos eredet\u00e9r\u0151l, sz\u00f3ljon!\n\n\n\nA pir\u00edtott brokkolis marhah\u00fas hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t \u00e9s a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: Az igaz\u00e1n autentikus \u00edzhez mindkett\u0151t \u00e9rdemes beszerezni. A k\u00e9tf\u00e9le sz\u00f3jasz\u00f3sz k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get ebben a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 cikkemben r\u00e9szletesen elmagyar\u00e1zom.\n\n\n\nA shaoxingi bor: A k\u00ednai f\u0151z\u0151borok alf\u00e1ja \u00e9s \u00f3meg\u00e1ja! L\u00e9teznek helyettes\u00edt\u0151k, de term\u00e9szetesen semmi sem \u00e9r fel az eredetivel. Itt t\u00f6bbet is megtudhatsz r\u00f3la: mi ez, hol kaphat\u00f3, \u00e9s mivel helyettes\u00edtheted.\n\n\n\nSzok\u00e1s szerint azzal kezd\u00fcnk, hogy lepir\u00edtjuk a h\u00fast az \u00edzes\u00edt\u0151kkel \n\n\n\nA szez\u00e1molaj: Az \u00e1zsiai konyha nagy klasszikusa, amely finom, di\u00f3s arom\u00e1t ad az \u00e9telnek. Arra viszont figyelj, hogy ne vidd t\u00falz\u00e1sba, mert az er\u0151teljes \u00edze k\u00f6nnyen elnyomhatja a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t. Olvass r\u00f3la b\u0151vebben a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 cikkemben.\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes brokkolis marhah\u00fashoz\n\n\n\nEz a recept \u00fagy finom, ahogy van, de ha szeretn\u00e9d, kedvedre alak\u00edthatod a hozz\u00e1val\u00f3kat.\n\n\n\nH\u00fas: A darabolt marhah\u00fas helyett kipr\u00f3b\u00e1lhatod dar\u00e1lt h\u00fassal, szeletelt csirkemellel, garn\u00e9l\u00e1val, sert\u00e9ssz\u0171zzel vagy kock\u00e1zott tofuval is… a lehet\u0151s\u00e9gek sz\u00e1ma v\u00e9gtelen!\n\n\n\nAz \u00e9tel m\u00e1r majdnem k\u00e9sz! N\u00e9zz\u00e9tek ezt a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00ednt\n\n\n\nZ\u00f6lds\u00e9gek: B\u00e1tran adj hozz\u00e1 m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9geket is, p\u00e9ld\u00e1ul szeletelt s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, pak choit, gomb\u00e1t, h\u00f3bors\u00f3t vagy paprik\u00e1t… \n\n\n\nExtr\u00e1k: Egy kis cs\u00edp\u0151ss\u00e9ghez j\u00f6het bele sriracha vagy chiliolaj. A kesudi\u00f3, a szez\u00e1mmag vagy a mandula pedig kellemes roppan\u00f3ss\u00e1got ad az \u00e9telnek.\n\n\n\nHa tetszett ez a recept, akkor im\u00e1dni fogod a hagym\u00e1s marhah\u00fasomat is! Ha nem vagy biztos benne, hogyan v\u00e1lassz sz\u00f3jasz\u00f3szt, n\u00e9zd meg a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szokr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 teljes cikkemet. \n\n\n\nA klasszikus hagym\u00e1s marhah\u00fas\n\n\n\n\n\n\tBrokkolis marhah\u00fas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tA sz\u00f3szhoz2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u015160 ml v\u00edz3 te\u00e1skan\u00e1l cukor1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz1.5 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l Shaoxing bor0.25 te\u00e1skan\u00e1l k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k1 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molaj1 csipet fekete bors0.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3Tov\u00e1bbi hozz\u00e1val\u00f3kolaj a s\u00fct\u00e9shez360 g marhah\u00fas, v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gva1 gerezd fokhagyma, finomra apr\u00edtva1 te\u00e1skan\u00e1l gy\u00f6mb\u00e9r, finomra apr\u00edtva1 brokkoli, r\u00f3zs\u00e1ira szedve (csak a fels\u0151 r\u00e9sze; a vastag sz\u00e1rat ne haszn\u00e1ld)230 ml v\u00edz\t\n\t\n\t\tKeverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it.Forr\u00f3s\u00edts fel kev\u00e9s olajat nagy l\u00e1ngon, \u00e9s pir\u00edtsd rajta a marhah\u00fast 1 percig, am\u00edg sz\u00e9pen barnulni kezd.Keverd \u00e1t a h\u00fast 10 m\u00e1sodpercig, majd add hozz\u00e1 a gy\u00f6mb\u00e9rt \u00e9s a fokhagym\u00e1t. Kevergesd, am\u00edg a marhah\u00fas m\u00e1r nem r\u00f3zsasz\u00edn.Add hozz\u00e1 a sz\u00f3szt \u00e9s a vizet, majd gyorsan keverd \u00f6ssze.Amint felforr, add hozz\u00e1 a brokkolit, \u00e9s forgasd \u00f6ssze, hogy a sz\u00f3sz mindenhol bevonja. F\u0151zd, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.Vedd k\u00f6zepesre a l\u00e1ngot, \u00e9s kevergetve f\u0151zd 5 percig, am\u00edg a brokkoli megpuhul.T\u00e1lald rizzsel.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134699\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}