{"id":134696,"title":"Marhah\u00fas \u00fajhagym\u00e1val","modified":"2026-06-14T11:42:25+02:00","plain":"Egy vill\u00e1mgyorsan \u00e9s egyszer\u0171en elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 kantoni fog\u00e1s, amihez alig kell n\u00e9h\u00e1ny hozz\u00e1val\u00f3 \ud83e\udd70 Pont ez a kantoni konyha egyik l\u00e9nyege: az egyszer\u0171s\u00e9gben rejl\u0151 \u00f6sszetetts\u00e9g. Alapvet\u0151 hozz\u00e1val\u00f3kb\u00f3l \u00e9s nagyon egyszer\u0171 technik\u00e1val l\u00e1tsz\u00f3lag eg\u00e9szen komplex \u00edzek sz\u00fcletnek. \n\n\n\nA marhah\u00fas \u00fajhagym\u00e1val t\u00f6k\u00e9letesen megmutatja ezt a szeml\u00e9letet. Kattints ide, ha t\u00f6bbet szeretn\u00e9l megtudni a leny\u0171g\u00f6z\u0151 kantoni konyh\u00e1r\u00f3l.\n\n\n\nSok, kifejezetten Instagramra termett, sz\u00f3szban \u00fasz\u00f3 marhah\u00fasos-\u00fajhagym\u00e1s receptet l\u00e1tok, m\u00e1r-m\u00e1r ramenbe hajl\u00f3 mennyis\u00e9g\u0171 l\u00e9vel: NEM \n\n\n\nHa levesre v\u00e1gysz, ink\u00e1bb k\u00e9sz\u00edtsd el a hideg sob\u00e1hoz val\u00f3 sz\u00f3szomat\n\n\n\nEln\u00e9z\u00e9st minden bloggert\u0151l: teljesen rendben van, ha valaki a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9s\u00e9re form\u00e1l egy receptet, de a marhah\u00fas \u00fajhagym\u00e1val (vagy scallion beef) NEM ilyen \u00e9tel. \n\n\n\nNem szabad annyira \u00e1t\u00edrni, hogy k\u00f6zben elvesz\u00edtse a marhah\u00fas \u00fajhagym\u00e1val l\u00e9nyeg\u00e9t. Az \u00e9tel sz\u00f3sz\u00e1t (ha egy\u00e1ltal\u00e1n marad bel\u0151le) m\u00e1zszer\u0171re kell beforralni: a marhah\u00fas szinte f\u00e9nyes bevonatot kap, a sz\u00f3sz pedig s\u0171r\u0171n, ragacsosan tapad r\u00e1. Az eg\u00e9sz recept nagyon er\u0151s l\u00e1ngon k\u00e9sz\u00fcl: hagyd, hogy minden alaposan felforr\u00f3sodjon, felforr\u00f3sodjon, felforr\u00f3sodjon, hogy meglegyen az a bizonyos sz\u00e9p \u201epshhhhhh\u201d, amint a hozz\u00e1val\u00f3k a serpeny\u0151be ker\u00fclnek.\n\n\n\n30 percet adok meg elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151nek, de \u0151szint\u00e9n sz\u00f3lva, ha gyorsan fel tudod v\u00e1gni az \u00fajhagym\u00e1t, \u00e9s a marhah\u00fas m\u00e1r be van p\u00e1colva, 10 perc alatt is k\u00e9sz. T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szempontb\u00f3l nem ez a vil\u00e1g legeg\u00e9szs\u00e9gesebb fog\u00e1sa, de nagyon gyors, \u00edgy az adagokkal lehet j\u00e1tszani, hogy kicsit kiegyens\u00falyozzuk a dolgot (vagy legal\u00e1bb megnyugtassuk a lelkiismeret\u00fcnket, hopp\u00e1). \n\n\n\nA marhah\u00fas \u00fajhagym\u00e1val hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: A kett\u0151 remek\u00fcl kieg\u00e9sz\u00edti egym\u00e1st. A vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz az a klasszikus, s\u00f3s fajta, amelyet a legt\u00f6bb szupermarketben megtal\u00e1lsz. A s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s \u00f6sszetettebb \u00edzt ad az eg\u00e9sz \u00e9telnek. Kattints ide, ha t\u00f6bbet szeretn\u00e9l megtudni r\u00f3la\n\n\n\nA shaoxingi bor: H\u00edres k\u00ednai f\u0151z\u0151bor; itt megtudhatod, mivel helyettes\u00edtheted, de \u0151szint\u00e9n sz\u00f3lva \u00e9rdemes beszerezni, b\u0151ven meg\u00e9ri!\n\n\n\nK\u00f3stold meg el\u0151\u00e9telk\u00e9nt ezeket a cs\u00edp\u0151s ramen-tekercseket\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: Az \u00e1zsiai konyh\u00e1ban rengeteg \u00e9telhez haszn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s szinte minden \u00fczletben kaphat\u00f3. Arra viszont figyelj, hogy ne vidd t\u00falz\u00e1sba, mert k\u00f6nnyen elnyomhatja a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3 \u00edz\u00e9t. Tudj meg t\u00f6bbet a szez\u00e1molajr\u00f3l ide kattintva.\n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk a marhah\u00fast \u00fajhagym\u00e1val?\n\n\n\nA kantoni \u00e9tkez\u00e9si m\u00f3d l\u00e9nyege, hogy sok kisebb fog\u00e1s ker\u00fcl az asztalra, amelyekb\u0151l mindenki kedve szerint \u00e1ll\u00edthatja \u00f6ssze a saj\u00e1t t\u00e1ny\u00e9rj\u00e1t. Kicsit tapas-jelleggel.\n\n\n\nTerm\u00e9szetesen egy t\u00e1l forr\u00f3 feh\u00e9r rizs k\u00f6telez\u0151 mell\u00e9, de azt is aj\u00e1nlom, hogy ker\u00fclj\u00f6n az asztalra egy j\u00f3 adag kantoni rizs\n\n\n\nAz \u00e9n \u201e\u00e9ttermi st\u00edlus\u00fa\u201d kantoni rizsem\n\n\n\nTippek a marhah\u00fas \u00fajhagym\u00e1val elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez\n\n\n\n\nNagyon er\u0151s l\u00e1ng: ha autentikus \u00edzt szeretn\u00e9l, ne sp\u00f3rolj a h\u0151vel\n\n\n\nHa szereted a cs\u00edp\u0151set, tegy\u00e9l egy kev\u00e9s chilipelyhet a p\u00e1cba\n\n\n\n\nHa igaz\u00e1n oml\u00f3s h\u00fast szeretn\u00e9l, k\u00f6vesd a sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1s h\u00faspuh\u00edt\u00e1si m\u00f3dszert\n\n\n\nHa \u00edzlett ez az \u00e9tel, im\u00e1dni fogod a marhah\u00fasomat hagym\u00e1val is: finom alternat\u00edva, r\u00e1ad\u00e1sul nincs benne b\u0151 olajban s\u00fct\u00e9s\n\n\n\nA h\u00edres marhah\u00fasom hagym\u00e1val\n\n\n\n\n\n\t\u00dajhagym\u00e1s marhah\u00fas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g v\u00e9konyra szeletelt marhah\u00fas5 sz\u00e1l \u00fajhagyma, nagyobb darabokra v\u00e1gva, a feh\u00e9r \u00e9s z\u00f6ld r\u00e9szek k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztvaP\u00c1C A MARHAH\u00daSHOZ3 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  cukor1 te\u00e1skan\u00e1l  s\u00f31 te\u00e1skan\u00e1l borsSZ\u00d3SZ1 ev\u0151kan\u00e1l  s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz0.5 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  Shaoxing bor1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f31 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt feh\u00e9r bors (ennek hi\u00e1ny\u00e1ban fekete bors)0.5 ev\u0151kan\u00e1l krist\u00e1lycukor0.5 ev\u0151kan\u00e1l  szez\u00e1molaj0.5 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01511 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz\t\n\t\n\t\tP\u00e1cold a marhah\u00fast 40 percig. K\u00f6zben keverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t (a Shaoxing bor kiv\u00e9tel\u00e9vel).S\u00fcsd a marhah\u00fast nagyon forr\u00f3 olajban legfeljebb 3 percig (maradjon kiss\u00e9 r\u00f3zsasz\u00edn), majd tedd f\u00e9lre.Wokban, nagy l\u00e1ngon pir\u00edtsd az \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9szeit 1 percig kev\u00e9s olajon. Add hozz\u00e1 a marhah\u00fast, pir\u00edtsd 15 m\u00e1sodpercig, majd \u00f6ntsd hozz\u00e1 a Shaoxing bort.30 m\u00e1sodperc m\u00falva add hozz\u00e1 a marad\u00e9k sz\u00f3szt, \u00e9s pir\u00edtsd tov\u00e1bbi 30 m\u00e1sodpercig.Add hozz\u00e1 az \u00fajhagyma z\u00f6ld r\u00e9szeit, \u00e9s pir\u00edtsd m\u00e9g 1\u20132 percig.\t\n\t\n\t\tHa nincs id\u0151d p\u00e1colni, 5 perc is el\u00e9g lehet, de \u00edgy egy kicsit kev\u00e9sb\u00e9 lesz \u00edzes.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134696"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134696\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}