{"id":134679,"title":"K\u00ednai m\u00e9zes csirke","modified":"2026-06-14T11:42:10+02:00","plain":"Szereted a m\u00e9zet? \u00c9s a csirk\u00e9t? Az amerikai csirke & gofri t\u00e1voli rokona, a ropog\u00f3s k\u00ednai m\u00e9zes csirke a m\u00e9z \u00e9dess\u00e9g\u00e9t \u00f6tv\u00f6zi a csirke ellen\u00e1llhatatlan roppan\u00f3ss\u00e1g\u00e1val. \n\n\n\nA t\u00f6k\u00e9letes m\u00e9zes csirk\u00e9hez a p\u00e1c val\u00f3ban elengedhetetlen, \u00fagyhogy ne hagyd ki! A 30 perc a szigor\u00fa minimum; ha egy eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t tudod p\u00e1colni, az az igazi. A csirkecomb m\u00e1r \u00f6nmag\u00e1ban is szaftos, de a p\u00e1ccal egy\u00fctt… egyszer\u0171en h\u0171ha. \n\n\n\nK\u00e9pzeld el, ahogy beleharapsz egy igaz\u00e1n ropog\u00f3s csirkefalatba: el\u0151sz\u00f6r a m\u00e9z \u00edze \u00e9rkezik meg az \u00edzlel\u0151bimb\u00f3idhoz\u2026 majd r\u00f6gt\u00f6n ut\u00e1na j\u00f6n az \u00edzrobban\u00e1s, amikor a bel\u00fcl oml\u00f3s h\u00fas kiengedi minden arom\u00e1j\u00e1t. Ha m\u00e9g karakteresebbre szeretn\u00e9d, adj hozz\u00e1 egy kev\u00e9s apr\u00edtott fokhagym\u00e1t. \n\n\n\nN\u00e9zz\u00e9tek ezeket a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171, ultra ropog\u00f3s falatokat\n\n\n\nA m\u00e9zes csirke hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nShaoxing bor: A p\u00e1c egyik alapvet\u0151 \u00f6sszetev\u0151je. Kattints ide, ha szeretn\u00e9d megtudni, mivel helyettes\u00edtheted, de \u0151szint\u00e9n sz\u00f3lva meg\u00e9ri beszerezni.\n\n\n\nVil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: A s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sszal szemben ez a \u201eklasszikus\u201d s\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz, amelyet a legt\u00f6bb szupermarketben megtal\u00e1lsz.\n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk a m\u00e9zes csirk\u00e9t?\n\n\n\nSzerintem valamilyen viszonylag semleges k\u00f6ret illik hozz\u00e1 a legjobban. P\u00e9ld\u00e1ul az expressz kantoni rizsem remek\u00fcl passzol a m\u00e9zes csirk\u00e9hez. Egyszer\u0171en hagyd ki bel\u0151le a h\u00fast.\n\n\n\nSz\u00e9p, forr\u00f3 \u00e9s finom: az expressz kantoni rizs\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes m\u00e9zes csirk\u00e9hez\n\n\n\nFigyelj r\u00e1, hogy ne s\u00fcss t\u00fal sok csirkedarabot egyszerre, k\u00fcl\u00f6nben k\u00f6nnyen \u00f6sszeragadhatnak. Ha a kis \u00e1zsiai olajs\u00fct\u0151met haszn\u00e1lom, \u00e1ltal\u00e1ban egyszerre k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 6-8 darabot s\u00fct\u00f6k.\n\n\n\nA legjobb azonnal t\u00e1lalni. A speci\u00e1lis pan\u00edrom j\u00f3l tartja mag\u00e1t, de egy id\u0151 ut\u00e1n a csirkefalatok \u00f3hatatlanul vesz\u00edtenek a ropog\u00f3ss\u00e1gukb\u00f3l.\n\n\n\nKisebb adagban, megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten s\u00fctve lesz igaz\u00e1n istenien ropog\u00f3s\n\n\n\nHaszn\u00e1lj konyhai h\u0151m\u00e9r\u0151t, hogy biztosan megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 legyen az olaj. Ha t\u00fal forr\u00f3, a csirke k\u00fclseje meg\u00e9ghet, miel\u0151tt a belseje \u00e1ts\u00fclne. Ha t\u00fal hideg, a csirke t\u00f6bb olajat sz\u00edv mag\u00e1ba, \u00e9s neh\u00e9z, zs\u00edros lesz (a zs\u00edr az \u00e9let, de csak m\u00e9rt\u00e9kkel).\n\n\n\nHa szeretn\u00e9l m\u00e1snapra is f\u00e9lretenni bel\u0151le, a ropog\u00f3s csirke egy r\u00e9sz\u00e9t t\u00e1rold k\u00fcl\u00f6n a sz\u00f3szt\u00f3l. \u00cdgy k\u00fcl\u00f6n meleg\u00edtheted fel a csirk\u00e9t \u00e9s a sz\u00f3szt, az \u00e9tel pedig jobban meg\u0151rzi az \u00edz\u00e9t \u00e9s az \u00e1llag\u00e1t. Az ide\u00e1lis megold\u00e1s ak\u00e1r az is lehet, ha a m\u00e9zes csirk\u00e9t (sz\u00f3sz n\u00e9lk\u00fcl) az els\u0151 s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n lefagyasztod, majd \u201e\u00fajrameleg\u00edt\u00e9skor\u201d egyszer\u0171en \u00fajra beteszed az olajs\u00fct\u0151be. V\u00e9g\u00fcl is pont \u00fagy m\u0171k\u00f6dik, mint a fagyasztott s\u00fclt krumpli.\n\n\n\nHaszn\u00e1lhatsz csirkemellet is, ha szeretn\u00e9l, de a comb egy\u00e9rtelm\u0171en \u00edzesebb v\u00e9geredm\u00e9nyt ad.\n\n\n\nHa bej\u00f6nnek ezek az \u00edzek, nagyon aj\u00e1nlom, hogy pr\u00f3b\u00e1ld ki a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirk\u00e9t is.\n\n\n\nA h\u00edres ropog\u00f3s fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirke: igazi telital\u00e1lat.\n\n\n\n\n\n\tRopog\u00f3s k\u00ednai m\u00e9zes csirke\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\tCsirke \u00e9s p\u00e1c300 g b\u0151r n\u00e9lk\u00fcli, kicsontozott csirke-fels\u0151combfil\u00e9, falatnyi darabokra v\u00e1gva1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz2 te\u00e1skan\u00e1l Shaoxing-bor2 te\u00e1skan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151Pan\u00edr1 adag univerz\u00e1lis pan\u00edrkever\u00e9kM\u00e9zes sz\u00f3sz150 g m\u00e9z25 g gl\u00fck\u00f3z vagy kukoricaszirup (ha nincs, haszn\u00e1lj m\u00e9zet)1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz2 te\u00e1skan\u00e1l Shaoxing-bor\t\n\t\n\t\tP\u00e1cold a csirk\u00e9t 30 percig.K\u00fcl\u00f6n t\u00e1lakban keverd \u00f6ssze a pan\u00edr hozz\u00e1val\u00f3it, illetve a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it, majd tedd f\u00e9lre.S\u00fcsd ki a pan\u00edrozott csirk\u00e9t b\u0151 olajban. El\u0151sz\u00f6r 180 fokon s\u00fcsd enyh\u00e9n aranysz\u00edn\u0171re, majd m\u00e1sodszor eg\u00e9szen aranybarn\u00e1ra. \u00cdgy lesz igaz\u00e1n ropog\u00f3s.\u00d6ntsd a sz\u00f3szt egy nagy l\u00e1basba, \u00e9s meleg\u00edtsd fel k\u00f6zepes l\u00e1ngon. Amikor m\u00e1r j\u00f3 forr\u00f3, add hozz\u00e1 a s\u00fclt csirkedarabokat, \u00e9s alaposan forgasd \u00f6ssze, hogy a sz\u00f3sz mindenhol bevonja \u0151ket.T\u00e1lald rizzsel.\t\n\t\n\t\t\u00dcgyelj arra, hogy ne s\u00fcss egyszerre t\u00fal sok csirkefalatot, k\u00fcl\u00f6nben t\u00fals\u00e1gosan leh\u0171lhet az olaj.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134679\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}