{"id":134672,"title":"Ropog\u00f3s \u00e9des-savany\u00fa marhah\u00fas","modified":"2026-06-14T11:41:48+02:00","plain":"A ropog\u00f3s csirk\u00e9t m\u00e1r ismered, most pedig hadd mutassam be a ropog\u00f3s marhah\u00fast. A pontos eredet\u00e9t el\u00e9g neh\u00e9z meghat\u00e1rozni. \n\n\n\nB\u00e1r a k\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3d alapj\u00e1n \u00f6szt\u00f6n\u00f6sen arra k\u00f6vetkeztetn\u00e9k, hogy a ropog\u00f3s marhah\u00fas valahol K\u00edn\u00e1ban gy\u00f6kerezik, ma m\u00e1r sokfel\u00e9 megtal\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s n\u00e9ha m\u00e9g kanadai eredetet is tulajdon\u00edtanak neki. Ak\u00e1rhogy is, a ropog\u00f3s marhah\u00fas igazi finoms\u00e1g! \n\n\n\nTippek a ropog\u00f3s marhah\u00fashoz\n\n\n\nS\u00fct\u00e9shez sz\u00edvesen haszn\u00e1lok semleges \u00edz\u0171 olajokat, p\u00e9ld\u00e1ul f\u00f6ldimogyor\u00f3-, repce-, napraforg\u00f3-, kukorica- vagy m\u00e1s n\u00f6v\u00e9nyi olajat.\n\n\n\nHa burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151be forgatva s\u00fct\u00f6d a h\u00fast, \u00fcgyelj r\u00e1, hogy ne zs\u00fafold t\u00fal az ed\u00e9nyt. \n\n\n\nA h\u00fasdarabokat egyenk\u00e9nt tedd az olajba, \u00e9s \u00fagy s\u00fcsd \u0151ket, hogy ne \u00e9rjenek egym\u00e1shoz. Tapasztalatom szerint a burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151 az els\u0151 s\u00fct\u00e9skor nagyon tud ragadni, \u00e9s ha t\u00fal sok h\u00fas ker\u00fcl egyszerre az ed\u00e9nybe (vagyis a darabok \u00f6ssze\u00e9rnek), falatnyi ropog\u00f3s h\u00fasdarabok helyett egy \u00f3ri\u00e1si, ropog\u00f3s h\u00fasgomb\u00f3cot kapsz. (Hogy ez baj-e? Nagy \u00e9tk\u0171k\u00e9nt ezen m\u00e9g gondolkodom…)\n\n\n\nHa szereted, amikor b\u0151ven jut sz\u00f3sz, nyugodtan dupl\u00e1zd meg a hozz\u00e1val\u00f3it. Ez a sz\u00f3sz rizzsel egyszer\u0171en zseni\u00e1lis.\n\n\n\nHa sietsz, a p\u00e1col\u00e1si id\u0151t 30-40 percre is cs\u00f6kkentheted: hagyd a marhah\u00fast 20-30 percig szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten – ahelyett, hogy egy \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be tenn\u00e9d.\n\n\n\nEzt a receptet el\u0151re is el\u0151k\u00e9sz\u00edtheted: s\u00fcsd ki k\u00e9tszer a h\u00fast, de m\u00e9g ne forgasd a sz\u00f3szba. T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt el\u00e9g gyorsan \u00fajra \u00e1ts\u00fctni, hogy \u00e1tmelegedjen, majd a recept t\u00f6bbi r\u00e9sz\u00e9t a szok\u00e1sos m\u00f3don folytatni.\n\n\n\n\n\n\tRopog\u00f3s \u00e9des-savany\u00fa marhah\u00fas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t700 g cs\u00edkokra v\u00e1gott marhah\u00fas140 g burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151 (k\u00e9t r\u00e9szre osztva; helyettes\u00edthet\u0151 kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151vel, de \u00fagy kev\u00e9sb\u00e9 lesz ropog\u00f3s)olaj a s\u00fct\u00e9shezMARHAH\u00daS P\u00c1CA1 kis fej hagyma2 gerezd fokhagyma4  szelet gy\u00f6mb\u00e9r (v\u00e9konyra szeletelve, 2-3 mm)1 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3szRAGACSOS \u00c9DES-SAVANY\u00da SZ\u00d3SZ150 g m\u00e9z72 g vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz125 ml v\u00edz1 ev\u0151kan\u00e1l  hoisin sz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  rizsecet1 ev\u0151kan\u00e1l  szez\u00e1molaj1 ev\u0151kan\u00e1l  shaoxingi rizsborA SZ\u00d3SZ S\u0170R\u00cdT\u00c9S\u00c9HEZ5 te\u00e1skan\u00e1l  kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01516 te\u00e1skan\u00e1l  v\u00edz\t\n\t\n\t\tTedd a hagym\u00e1t, a fokhagym\u00e1t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rt apr\u00edt\u00f3g\u00e9pbe, \u00e9s dolgozd p\u00e9pesre. (Ha nincs apr\u00edt\u00f3g\u00e9ped, reszeld le vagy v\u00e1gd k\u00e9zzel nagyon finomra; a l\u00e9nyeg, hogy a gy\u00f6mb\u00e9rdarabok eg\u00e9szen apr\u00f3k legyenek.)Add a p\u00e1cot \u00e9s 1 ev\u0151kan\u00e1l sz\u00f3jasz\u00f3szt a marhah\u00fashoz, alaposan keverd \u00f6ssze, majd tedd a h\u0171t\u0151be p\u00e1col\u00f3dni 1 \u00f3r\u00e1raAmikor a marhah\u00fas bep\u00e1col\u00f3dott, sz\u00f3rd r\u00e1 a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 fel\u00e9t, \u00e9s az ujjaiddal alaposan forgasd bele. Hagyd pihenni 10 percigMeleg\u00edtsd fel az olajat k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 190 \u00b0C-raHa a marhah\u00fas 10 percet pihent, \u00e9s az olaj is forr\u00f3, add hozz\u00e1 a marad\u00e9k kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, \u00e9s forgasd \u00e1t \u00fajraS\u00fcsd a marhah\u00fast b\u0151 olajban 1-2 percig (kisebb adagokban), majd szedd pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel b\u00e9lelt t\u00e1ny\u00e9rraMiut\u00e1n az \u00f6sszes marhah\u00fas egyszer megs\u00fclt, tedd vissza az eg\u00e9szet egy m\u00e1sodik s\u00fct\u00e9sre, tov\u00e1bbi 1 percre.\u00d6ntsd ki az \u00f6sszes olajat az ed\u00e9nyb\u0151l, majd tedd vissza a t\u0171zhelyre k\u00f6zepesen alacsony l\u00e1ngraAdd hozz\u00e1 a sz\u00f3sz \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t a v\u00edz \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 kiv\u00e9tel\u00e9velKeverd, am\u00edg minden j\u00f3l \u00f6ssze\u00e1ll, majd v\u00e1rd meg, am\u00edg felforrEgy kis t\u00e1lban keverd sim\u00e1ra a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t a hideg v\u00edzzel, add a sz\u00f3szhoz, \u00e9s folyamatos kever\u00e9s mellett f\u0151zd, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. Kapcsold le alatta a l\u00e1ngot.Add hozz\u00e1 a ropog\u00f3s marhah\u00fast, \u00e9s forgasd \u00f6ssze a sz\u00f3sszal\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseboeuf croustillant\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nHa tetszett a ropog\u00f3s marhah\u00fas receptem, akkor a klasszikus chilis marhah\u00fast is szeretni fogod","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134672"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134672\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}