{"id":134656,"title":"\u00c9des-savany\u00fa csirke","modified":"2026-06-14T11:41:31+02:00","plain":"Az \u00e9des-savany\u00fa csirke a k\u00ednai konyha egyik klasszikusa. Szinte mindenkinek bej\u00f6n\u2026 ezt a receptet kifejezetten azoknak k\u00e9sz\u00edtettem, akik nem laknak \u00e1zsiai bolt k\u00f6zel\u00e9ben. \n\n\n\nVehetsz k\u00e9sz \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szt is, de el is k\u00e9sz\u00edtheted az \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sz receptem alapj\u00e1n, ami \u0151szint\u00e9n sz\u00f3lva ugyanilyen egyszer\u0171. \n\n\n\nB\u00e1r egy\u00e9rtelm\u0171en amerikai hat\u00e1sok is \u00e9rz\u0151dnek rajta, az \u00e9des-savany\u00fa csirke eredete a 18. sz\u00e1zadi K\u00edn\u00e1ba ny\u00falik vissza, ahol ink\u00e1bb sert\u00e9sh\u00fassal k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k. De h\u00e1t a csirke maga az \u00e9let. Ma \u00e9des-savany\u00fa csirk\u00e9t k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk!\n\n\n\nAz \u00e9des-savany\u00fa csirke hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nKezdj\u00fck az alapokn\u00e1l: a csirk\u00e9n\u00e9l. Olyan r\u00e9szt haszn\u00e1lj, amilyet szeretn\u00e9l, de tudd, hogy nagyon elszomor\u00edtasz, ha nem csirke fels\u0151combb\u00f3l vagy combb\u00f3l k\u00e9sz\u00edted. \n\n\n\nEzek a csirke legszaftosabb r\u00e9szei, \u00e9s csod\u00e1s \u00edzt adnak a bund\u00e1s falatoknak.\n\n\n\nA fels\u0151comb haszn\u00e1lata nem befoly\u00e1solja a megjelen\u00e9st, de szerettem volna egy kicsit elk\u00e1pr\u00e1ztatni titeket\n\n\n\nA rizsecet: nagyj\u00e1b\u00f3l ez az egyetlen \u201eegzotikus\u201d hozz\u00e1val\u00f3 a list\u00e1n. \u00c9s m\u00e9g ez sem igaz\u00e1n az, mert ami\u00f3ta a sushi divatba j\u00f6tt, a nagyobb szupermarketekben is k\u00f6nnyen beszerezhet\u0151. \n\n\n\nHa m\u00e9gis helyettes\u00edten\u00e9d, vagy t\u00f6bbet szeretn\u00e9l megtudni a rizsecetr\u0151l, olvasd el a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 r\u00e9szletes cikkemet.\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes \u00e9des-savany\u00fa csirk\u00e9hez\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r is t\u00fcrelmesen v\u00e1rd meg, am\u00edg az olaj el\u00e9ri a megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet. Ide\u00e1lis esetben haszn\u00e1lj konyhai h\u0151m\u00e9r\u0151t; ha nincs, cseppents bele egy kev\u00e9s bundat\u00e9szt\u00e1t. \n\n\n\nHa serceg, \u00e9s azonnal felj\u00f6n a felsz\u00ednre, j\u00f3 a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet! Ha az olaj nem el\u00e9g forr\u00f3, a bunda lev\u00e1lhat, a falatok pedig nem lesznek ropog\u00f3sak.\n\n\n\nUgyanez\u00e9rt ne tegy\u00e9l egyszerre t\u00fal sok darabot az olajba. K\u00fcl\u00f6nben leh\u0171t\u00f6d az olajat, \u00e9s pontosan a fent eml\u00edtett probl\u00e9m\u00e1kba futsz bele. R\u00f6viden: adagokban s\u00fcsd!\n\n\n\nA falatokat nem egyszerre s\u00fctj\u00fck ki\n\n\n\nA sz\u00f3szt nyugodtan elk\u00e9sz\u00edtheted el\u0151re, \u00edgy nem kell mindent egy kis f\u0151z\u0151fel\u00fcleten \u00f6sszehangolni. Arra viszont figyelj, hogy meleg\u00edtsd fel, miel\u0151tt beleforgatod a bund\u00e1s falatokat. \n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk az \u00e9des-savany\u00fa csirk\u00e9t?\n\n\n\nEgyszer\u0171en el\u0151\u00e9telk\u00e9nt is k\u00edn\u00e1lhatod. Ha viszont egy vacsora f\u0151\u00e9tele lesz, a feh\u00e9r rizs a maga egyszer\u0171s\u00e9g\u00e9ben is remek v\u00e1laszt\u00e1s. A sz\u00f3sszal \u00f6sszekeverve k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen finom.\n\n\n\nAlternat\u00edvak\u00e9nt aj\u00e1nlom a s\u00fclt rizsemet, a kantoni rizst, vagy ak\u00e1r a s\u00e1rga rizsemet. \u00c9s mi\u00e9rt ne k\u00e9sz\u00edten\u00e9l mell\u00e9 citromos csirk\u00e9t, hogy sz\u00e9p sz\u00ednkontrasztot kapj?\n\n\n\nVeget\u00e1ri\u00e1nus alternat\u00edvak\u00e9nt pr\u00f3b\u00e1ld ki az \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szos, ropog\u00f3s tofufalatok receptj\u00e9t\n\n\n\nAz isteni s\u00fclt rizsem\n\n\n\nHa a vend\u00e9gek (vagy te) nem rajonganak a rizs\u00e9rt, van egy finom, \u00e9ttermi st\u00edlus\u00fa z\u00f6lds\u00e9ges pir\u00edtott t\u00e9szta receptem . \u0150szint\u00e9n sz\u00f3lva igazi telital\u00e1lat, \u00e9s a s\u00f3sabb \u00edzvil\u00e1ga remek\u00fcl kieg\u00e9sz\u00edti az \u00e9des-savany\u00fa csirk\u00e9t\n\n\n\n\n\n\t\u00c9des-savany\u00fa csirke\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tSZ\u00d3SZ100 g krist\u00e1lycukor60 g rizsecet60 g ketchup2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01512 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edzPAN\u00cdRMORZSA1 adag univerz\u00e1lis pan\u00edrmorzs\u00e1mEGY\u00c9B500 g csirkeh\u00fas, kock\u00e1kra v\u00e1gva2 gerezd fokhagyma, finomra apr\u00edtva\t\n\t\n\t\tForgasd a csirk\u00e9t a pan\u00edrmorzs\u00e1ba, majd s\u00fcsd ki el\u0151sz\u00f6r 190 fokos olajban, am\u00edg enyh\u00e9n aranybarna nem lesz. Pihentesd 5 percig, majd s\u00fcsd ki m\u00e1sodszor is, am\u00edg sz\u00e9p aranybarna leszEgy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3itWokban, k\u00f6zepes l\u00e1ngon pir\u00edtsd a fokhagym\u00e1t 3 percig, majd \u00f6ntsd hozz\u00e1 a sz\u00f3szt, \u00e9s folyamatos kever\u00e9s mellett f\u0151zd, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dikVedd alacsonyra a l\u00e1ngot, add hozz\u00e1 a csirk\u00e9t, \u00e9s \u00f3vatosan forgasd \u00f6ssze a sz\u00f3sszal\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134656\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}