{"id":134652,"title":"Marhah\u00fasos pir\u00edtott t\u00e9szta fokhagym\u00e1val \u00e9s k\u00e1poszt\u00e1val","modified":"2026-06-14T11:41:26+02:00","plain":"Ez\u00fattal egy k\u00ednai ihlet\u00e9s\u0171 receptet hoztam. Ott van benne az osztrigasz\u00f3sz m\u00e9ly umamija, a bors pik\u00e1nss\u00e1ga, r\u00e1ad\u00e1sul vill\u00e1mgyorsan elk\u00e9sz\u00fcl. Nem v\u00e9letlen! Di\u00e1kkoromban ez volt az egyik kedvenc eb\u00e9dem (ez, meg a thai pad see ew)\n\n\n\nA pad see ew\n\n\n\nA gyorsas\u00e1ga, az \u00edze \u00e9s az, hogy alig kell ut\u00e1na mosogatni, igaz\u00e1n ide\u00e1lis fog\u00e1ss\u00e1 tette. R\u00e1ad\u00e1sul meglep\u0151en kiegyens\u00falyozott \u00e9tel. A lusta di\u00e1knak, aki akkoriban voltam, t\u00e9nyleg t\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s volt. Na j\u00f3, el\u00e9g az eml\u00e9kekb\u0151l, j\u00f6jj\u00f6n a recept\n\n\n\nA marhah\u00fasos, fokhagym\u00e1s-k\u00e1poszt\u00e1s pir\u00edtott t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151, avagy Maizena: Egyr\u00e9szt fantasztikus \u00e1llagot ad a h\u00fasnak, m\u00e1sr\u00e9szt bes\u0171r\u00edti a sz\u00f3szt, hogy kellemesen selymes, szirupos legyen, pont ahogy szeretj\u00fck\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: Isteni arom\u00e1j\u00fa, illatos olaj, amelynek az \u00edze nagyon intenz\u00edv… sz\u00f3val csak \u00f3vatosan vele!\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: Nem osztriga\u00edze van, m\u00e9gis n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen sok \u00e1zsiai \u00e9tel jellegzetes \u00edz\u00e9hez. Nem igaz\u00e1n helyettes\u00edthet\u0151 t\u00f6k\u00e9letesen, ez\u00e9rt azt javaslom, pr\u00f3b\u00e1ljatok beszerezni bel\u0151le.\n\n\n\nA vil\u00e1gos \u00e9s a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: A vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz a klasszikus, szupermarketben is k\u00f6nnyen megtal\u00e1lhat\u00f3 v\u00e1ltozat. A s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz beszerz\u00e9se kicsit k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyesebb, de \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban \u00e1ltal\u00e1ban kaphat\u00f3\n\n\n\n\n\n\n\nA k\u00ednai kel: Az \u00e1zsiai konyh\u00e1ban nagyon gyakran haszn\u00e1lj\u00e1k, de sima k\u00e1poszt\u00e1val is helyettes\u00edthetitek. Finom lesz \u00fagy is, csak nem teljesen ugyanaz az \u00e9lm\u00e9ny\n\n\n\nHogyan k\u00e9sz\u00fcl a marhah\u00fasos, fokhagym\u00e1s-k\u00e1poszt\u00e1s pir\u00edtott t\u00e9szta?\n\n\n\nHa tetszik ez a recept, im\u00e1dni fogod a sert\u00e9sh\u00fasos, fokhagym\u00e1s-k\u00e1poszt\u00e1s pir\u00edtott udon t\u00e9szt\u00e1mat\n\n\n\nHa szeretn\u00e9d megtanulni, hogyan szeleteld a h\u00fast \u00fagy, mint egy igazi \u00e1zsiai szak\u00e1cs, n\u00e9zd meg ezt a cikket\n\n\n\nKlasszikus m\u00f3don kezd\u00fcnk: p\u00e1cold be a h\u00fast (a receptben megadottn\u00e1l hosszabb vagy r\u00f6videbb ideig is hagyhatod \u00e1llni, ez \u00edzl\u00e9s dolga), majd pir\u00edtsd meg, \u00e9s tedd f\u00e9lre.\n\n\n\nEzut\u00e1n j\u00f6hetnek az arom\u00e1s hozz\u00e1val\u00f3k, majd a z\u00f6lds\u00e9gek. Figyelem: el\u0151sz\u00f6r mindig a \u201efeh\u00e9r\u201d r\u00e9szeket k\u00e9sz\u00edtsd el, p\u00e9ld\u00e1ul a k\u00e1poszta feh\u00e9r r\u00e9sz\u00e9t vagy a hagym\u00e1t, \u00e9s csak ut\u00e1na add hozz\u00e1 a z\u00f6ld r\u00e9szeket. Mi\u00e9rt? Mert ezeknek t\u00f6bb id\u0151 kell, hogy megpuhuljanak. Ha szeretitek a sert\u00e9sh\u00fast, pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki a sert\u00e9sh\u00fasos pir\u00edtott t\u00e9szt\u00e1mat\n\n\n\n\n\n\tWokban pir\u00edtott t\u00e9szta marhah\u00fassal, fokhagym\u00e1val \u00e9s k\u00ednai kellel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 gerezd fokhagyma, finomra apr\u00edtva5 lev\u00e9l k\u00ednai kel, feh\u00e9r \u00e9s z\u00f6ld r\u00e9szre sz\u00e9tv\u00e1lasztva, mindkett\u0151 v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gva300 g marhah\u00fas, v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gva100 g el\u0151re megf\u0151z\u00f6tt t\u00e9szta (sz\u00e1razon m\u00e9rve)P\u00e1c1 ev\u0151kan\u00e1l finomra apr\u00edtott fokhagyma2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01512 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l frissen \u0151r\u00f6lt fekete borsSz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molaj1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz\t\n\t\n\t\tP\u00e1cold be a marhah\u00fast 20 percre.Keverd \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it egy kis t\u00e1lban.Pir\u00edtsd a marhah\u00fast a felforr\u00f3s\u00edtott wokban 2 ev\u0151kan\u00e1l olajon 3 percig, er\u0151teljesen kevergetve. Vedd ki, \u00e9s tedd f\u00e9lre.Pir\u00edtsd meg a fokhagym\u00e1t a wokban, nagy l\u00e1ngon.Amikor pirulni kezd, add hozz\u00e1 a k\u00ednai kel feh\u00e9r r\u00e9szeit. Kevergesd gyakran.Amikor ezek is pirulni kezdenek, add hozz\u00e1 a z\u00f6ld r\u00e9szeket, \u00e9s kevergesd tov\u00e1bb.3 perc ut\u00e1n add hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t, a h\u00fast \u00e9s a sz\u00f3szt, valamint egy te\u00e1skan\u00e1l borsot, majd kevergesd alaposan 5-6 percig, am\u00edg a sz\u00f3sz elp\u00e1rolog \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tT\u00e9nyleg v\u00e1rd meg, am\u00edg a sz\u00f3sz elp\u00e1rolog. K\u00fcl\u00f6nben nem lesz az igazi. Tegy\u00e9l b\u00fcszk\u00e9v\u00e9\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134652\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}