{"id":134651,"title":"Pir\u00edtott t\u00e9szta street food m\u00f3dra","modified":"2026-06-14T11:41:25+02:00","plain":"A pir\u00edtott t\u00e9szta az \u00e1zsiai konyha \u00e9s a k\u00ednai konyha egyik alappill\u00e9re. A t\u00e9szt\u00e1t \u00e9vezredek \u00f3ta ezer meg egyf\u00e9lek\u00e9ppen k\u00e9sz\u00edtik. \u00cdme az \u00e9n pir\u00edtott t\u00e9szta receptem street food m\u00f3dra. \n\n\n\nMi\u00e9rt street food? Mert ezt a st\u00edlust a vill\u00e1mgyors pir\u00edt\u00e1s \u00e9s a b\u0151s\u00e9ges zsirad\u00e9k haszn\u00e1lata jellemzi. B\u00e1r szinte minden pir\u00edtott t\u00e9szt\u00e1ra r\u00e1 lehetne mondani, hogy \u201estreet food\u201d, el lehet k\u00e9sz\u00edteni eg\u00e9szen kifinomultan is… de ez a v\u00e1ltozat biztosan nem err\u0151l sz\u00f3l! Ha valami hasonl\u00f3ra v\u00e1gysz, a sert\u00e9sh\u00fasos t\u00e9szta receptem igazi telital\u00e1lat\n\n\n\nIllatos alapanyagok pirulnak a wokban\n\n\n\nA street food m\u00f3dra k\u00e9sz\u00fclt pir\u00edtott t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA vil\u00e1gos \u00e9s a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: A vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz a klasszikus, szupermarketekben is k\u00f6nnyen megtal\u00e1lhat\u00f3 v\u00e1ltozat. A s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz beszerz\u00e9se kicsit bonyolultabb, de \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban megtal\u00e1lod\n\n\n\nA rizsecet: \u00c1zsiai ecet, amelyet manaps\u00e1g m\u00e1r szinte mindenhol lehet kapni. Nagyon aj\u00e1nlom, hogy szerezz be bel\u0151le\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: Nem osztriga\u00edz\u0171, m\u00e9gis elengedhetetlen az \u00e1zsiai \u00e9telek jellegzetes \u00edz\u00e9hez. Nem lehet t\u00f6k\u00e9letesen helyettes\u00edteni, ez\u00e9rt t\u00e9nyleg azt javaslom, pr\u00f3b\u00e1lj beszerezni bel\u0151le.\n\n\n\nA shaoxingi bor: K\u00ednai f\u0151z\u0151bor, amely az oldalon szerepl\u0151 rengeteg \u00e9telhez n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen. Kattints, ha tudni szeretn\u00e9d, mivel helyettes\u00edtheted, de az\u00e9rt nem lesz teljesen ugyanaz\n\n\n\nA kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 vagy Maizena: Egyr\u00e9szt fantasztikus text\u00far\u00e1t ad a h\u00fasnak, m\u00e1sr\u00e9szt bes\u0171r\u00edti a sz\u00f3szt, hogy olyan kellemesen szirupos \u00e1llaga legyen, ahogy szeretj\u00fck\n\n\n\n\n\n\n\nHogyan k\u00e9sz\u00fcl a pir\u00edtott t\u00e9szta street food m\u00f3dra?\n\n\n\nAz els\u0151 l\u00e9p\u00e9s a h\u00fas bep\u00e1col\u00e1sa. Ett\u0151l lesz igaz\u00e1n elk\u00e9peszt\u0151 az \u00edze. A receptben egy\u00f3r\u00e1s p\u00e1col\u00e1si id\u0151t adok meg, de ha sietsz, 5\u201310 perc is el\u00e9g, \u00e9s \u00edgy is fantasztikus lesz.\n\n\n\nK\u00f6zben f\u0151zd meg a t\u00e9szt\u00e1t (majd r\u00f6gt\u00f6n \u00f6bl\u00edtsd le hideg v\u00edzzel, hogy meg\u00e1ll\u00edtsd a f\u0151z\u00e9st), \u00e9s k\u00e9sz\u00edtsd el a sz\u00f3szt. \n\n\n\nKezdd a toj\u00e1sok megs\u00fct\u00e9s\u00e9vel; nem felt\u00e9tlen\u00fcl n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlenek, de t\u00e9nyleg adnak egy kis plusz \u201evalamit\u201d az \u00e9telhez, ak\u00e1rcsak a sz\u00f3jacs\u00edra. \n\n\n\nV\u00e9g\u00fcl, miut\u00e1n megpir\u00edtottad \u00e9s f\u00e9lretetted a h\u00fast, pir\u00edtsd meg az illatos alapanyagokat, majd a z\u00f6lds\u00e9geket. Ezut\u00e1n tegy\u00e9l vissza mindent a wokba: a t\u00e9szt\u00e1t, a sz\u00f3szt, a h\u00fast \u00e9s a toj\u00e1sokat, majd pir\u00edtsd \u00f6ssze alaposan az eg\u00e9szet\n\n\n\n\n\n\tStreet food hangulat\u00fa pir\u00edtott t\u00e9szta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g cs\u00edkokra v\u00e1gott marhah\u00fas150 g f\u0151tt t\u00e9szta (sz\u00e1razon m\u00e9rve)1 mar\u00e9k friss sz\u00f3jacs\u00edra1 v\u00e9konyra szeletelt hagyma3 apr\u00f3ra v\u00e1gott fokhagymagerezd1 ev\u0151kan\u00e1l  apr\u00f3ra v\u00e1gott gy\u00f6mb\u00e9r1 ev\u0151kan\u00e1l  apr\u00f3ra v\u00e1gott \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9sze3 felvert toj\u00e1s5 lev\u00e9l  k\u00ednai kel, a feh\u00e9r \u00e9s z\u00f6ld r\u00e9szek k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztva, cs\u00edkokra v\u00e1gva3 ev\u0151kan\u00e1l  \u00e1llati zsirad\u00e9k (marha, kacsa stb.) vagy ennek hi\u00e1ny\u00e1ban n\u00f6v\u00e9nyi olajP\u00c1C2 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  rizsecet1 te\u00e1skan\u00e1l  kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01511 ev\u0151kan\u00e1l  shaoxingi borSZ\u00d3SZ1 ev\u0151kan\u00e1l  osztrigasz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz2 te\u00e1skan\u00e1l  kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01510.5 te\u00e1skan\u00e1l  s\u00f3\t\n\t\n\t\tP\u00e1cold be a h\u00fast, \u00e9s hagyd \u00e1llni 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1tEgy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a sz\u00f3szt, \u00e9s f\u0151zd meg a t\u00e9szt\u00e1tA felvert toj\u00e1sokat s\u00fcsd meg serpeny\u0151ben, mintha omlettet k\u00e9sz\u00edten\u00e9l, majd tedd f\u00e9lre egy t\u00e1ny\u00e9rra, \u00e9s v\u00e1gd darabokraHev\u00edts olajat egy wokban nagy l\u00e1ngon, pir\u00edtsd benne a h\u00fast 2-3 percig, majd tedd f\u00e9lre.Forr\u00f3s\u00edtsd fel \u00fajra a wokot, majd add hozz\u00e1 a fokhagym\u00e1t, a gy\u00f6mb\u00e9rt \u00e9s az \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9sz\u00e9tAmint pirulni kezd, add hozz\u00e1 a hagym\u00e1t, a k\u00ednai kel feh\u00e9r r\u00e9sz\u00e9t \u00e9s a sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1tAmikor a z\u00f6lds\u00e9gek kiss\u00e9 \u00f6sszeestek, add hozz\u00e1 a k\u00ednai kel z\u00f6ld r\u00e9sz\u00e9t, \u00e9s pir\u00edtsd m\u00e9g 3 percig.Add hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t, a h\u00fast, a toj\u00e1st \u00e9s a sz\u00f3szt, majd pir\u00edtsd az eg\u00e9szet j\u00f3 5 percig, vagy am\u00edg a sz\u00f3sz elp\u00e1rolog, \u00e9s az \u00e9tel sz\u00e9pen megpirul\t\n\t\n\t\tL\u00e9gy t\u00fcrelmes: v\u00e1rd meg, am\u00edg a sz\u00f3sz elp\u00e1rolog \u00e9s karamelliz\u00e1l\u00f3dik\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}