{"id":134645,"title":"Autentikus nasi goreng: indon\u00e9z z\u00f6lds\u00e9ges s\u00fclt rizs","modified":"2026-06-14T11:41:18+02:00","plain":"A nasi goreng l\u00e9nyeg\u00e9ben indon\u00e9z s\u00fclt rizs. Ezt az \u00e9telt szinte mindenhol megk\u00f3stolhatja, ha Balin sz\u00e1ll meg: egy falusi warungban \u00e9pp\u00fagy, mint egy tengerparti \u00e9tteremben, a homokba s\u00fcpped\u0151 l\u00e1bbal, a sziget egyik legszebb strandj\u00e1n. \n\n\n\nA kecap manis, vagyis az orsz\u00e1gban minden\u00fctt jelen l\u00e9v\u0151 \u00e9des sz\u00f3jasz\u00f3sz mellett a terasi (indon\u00e9z garn\u00e9lapaszta) adja azt a jellegzetes \u00edzt, amely megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti a nasi gorenget a m\u00e1s orsz\u00e1gokban ismert s\u00fclt rizs-v\u00e1ltozatokt\u00f3l.\n\n\n\nA terasi igazi umamibomba, amely egyszerre j\u00e1rja \u00e1t a konyh\u00e1t \u00e9s az \u00e9rz\u00e9keket. Ha nem jut hozz\u00e1 k\u00f6nnyen, nyugodtan helyettes\u00edtse m\u00e1s d\u00e9lkelet-\u00e1zsiai garn\u00e9lapaszt\u00e1val, vagy hagyja el. \u00cdgy is finom lesz, mint mindig, de egy fontos \u00edz\u00e1rnyalat hi\u00e1nyozni fog bel\u0151le. J\u00f3 helyettes\u00edt\u0151 lehet a sambal oelek is. A marha rendangba is tehet bel\u0151le.\n\n\n\nN\u00e9ha ennek a sz\u00f3sznak egy h\u00edgabb v\u00e1ltozat\u00e1t k\u00e9sz\u00edtem el a mie goreng receptemhez, az indon\u00e9z pir\u00edtott t\u00e9szt\u00e1hoz\n\n\n\nA nasi goreng f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA terasi indon\u00e9z garn\u00e9lapaszta, amely j\u00f3l felszerelt \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban kaphat\u00f3. Ha nem tal\u00e1l terasit, helyettes\u00edtheti belacannal (malajziai vagy szingap\u00fari garn\u00e9lapaszta), thai garn\u00e9lapaszt\u00e1val, vagy egyszer\u0171en teljesen el is hagyhatja.\n\n\n\nA sambal oelek indon\u00e9z chilipaszta, amelyet hagyom\u00e1nyosan kiz\u00e1r\u00f3lag piros chilipaprik\u00e1b\u00f3l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00edtenek. \u00c1zsiai piacokon vagy egyes szupermarketek \u201enemzetk\u00f6zi\u201d r\u00e9szleg\u00e9n tal\u00e1lja meg.\n\n\n\nA kecap manis indon\u00e9z \u00e9des sz\u00f3jasz\u00f3sz, amely \u00e1ltal\u00e1ban sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s p\u00e1lmacukor \u00f6sszef\u0151z\u00e9s\u00e9vel k\u00e9sz\u00fcl. Tov\u00e1bbi inform\u00e1ci\u00f3k\u00e9rt olvassa el a kecap manisr\u00f3l \u00e9s az otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9r\u0151l sz\u00f3l\u00f3 cikkemet.\n\n\n\nFinom, h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 kecap manis\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes nasi gorenghez\n\n\n\nA legjobb eredm\u00e9ny \u00e9rdek\u00e9ben haszn\u00e1ljon olyan rizst, amelyet legal\u00e1bb 12 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, de legfeljebb 3 napig h\u0171t\u0151ben tartott. Ha frissen f\u0151tt rizst haszn\u00e1l, ter\u00edtse sz\u00e9t egy t\u00e1lc\u00e1n, \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt hagyja 5 percig h\u0171lni.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus nasi goreng \u2013 indon\u00e9z s\u00fclt rizs\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokmortier\t\n\t\n\t\tA f\u0171szerpaszt\u00e1hoz2 kis salottahagyma (durv\u00e1ra apr\u00edtva)3 gerezd k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 fokhagyma1 te\u00e1skan\u00e1l sambal oelek (vagy egy nagy z\u00f6ld chili, kicsum\u00e1zva \u00e9s kimagozva)0.5 te\u00e1skan\u00e1l terasi (indon\u00e9z garn\u00e9lapaszta)A nasi gorenghez600 g f\u0151tt, leh\u0171t\u00f6tt j\u00e1zminrizs (f\u0151tt \u00e1llapotban m\u00e9rve)30 ml semleges \u00edz\u0171 olaj30 ml kecap manis10 ml vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 csipet s\u00f31 csipet feh\u00e9r borsA t\u00e1lal\u00e1shoz2 nagy t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s (elhagyhat\u00f3)uborkaszeletek (elhagyhat\u00f3)paradicsomszeletek (elhagyhat\u00f3)s\u00fclt salottahagyma (elhagyhat\u00f3)\t\n\t\n\t\tA f\u0171szerpaszt\u00e1hozTegye a salottahagyma fel\u00e9t mozs\u00e1rba, \u00e9s mozs\u00e1rt\u00f6r\u0151vel z\u00fazza durva p\u00e9pp\u00e9.Adja hozz\u00e1 a marad\u00e9k salottahagym\u00e1t, majd sorban a fokhagym\u00e1t, a chilit \u00e9s \u2013 ha haszn\u00e1l \u2013 a terasit; minden hozz\u00e1val\u00f3t z\u00fazzon nagyr\u00e9szt p\u00e9pesre, miel\u0151tt hozz\u00e1adn\u00e1 a k\u00f6vetkez\u0151t.A k\u00e9sz paszta \u00e1llaga legyen olyan, mint a s\u0171r\u0171 zabk\u00e1sa. M\u00e1sik megold\u00e1sk\u00e9nt tegye a f\u0171szerpaszta \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t egy kis apr\u00edt\u00f3g\u00e9pbe, \u00e9s dolgozza \u00f6ssze paszt\u00e1v\u00e1.A nasi gorenghezHa el\u0151z\u0151 napr\u00f3l maradt rizst haszn\u00e1l, tegye egy t\u00e1lba, \u00e9s k\u00e9zzel morzsolja sz\u00e9t k\u00fcl\u00f6n\u00e1ll\u00f3 szemekre.Hev\u00edtse fel az olajat egy nagy wokban vagy serpeny\u0151ben er\u0151s l\u00e1ngon, am\u00edg csillogni nem kezd.Adja hozz\u00e1 a f\u0171szerpaszt\u00e1t, \u00e9s folyamatos kever\u00e9s mellett pir\u00edtsa; k\u00f6zben kapargassa a wok vagy a serpeny\u0151 alj\u00e1t, hogy a paszta ne \u00e9gjen le. Pir\u00edtsa 2\u20133 percig, am\u00edg er\u0151teljes illat t\u00f6lti be a konyh\u00e1t, \u00e9s a paszta s\u00f6t\u00e9tebb sz\u00ednt kap. Ha t\u00fal gyorsan barnulna, b\u00e1rmikor vegye vissza a h\u0151t k\u00f6zepesre.Adja a rizst a wokba, \u00e9s keverje \u00e1t, hogy a f\u0171szerpaszta minden\u00fctt bevonja.Adja hozz\u00e1 a kecap manist \u00e9s a sz\u00f3jasz\u00f3szt. Kevergetve pir\u00edtsa, am\u00edg a rizs egyenletesen sz\u00ednt kap, \u00e9s mindenhol \u00e1tforr\u00f3sodik. \u00cdzes\u00edtse s\u00f3val \u00e9s feh\u00e9r borssal.Ossza el a rizst k\u00e9t t\u00e1ny\u00e9ron, \u00e9s mindk\u00e9t adag tetej\u00e9re tegyen egy t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1st. D\u00edsz\u00edtse uborka- \u00e9s paradicsomszeletekkel, \u00e9s ha szeretn\u00e9, sz\u00f3rja meg s\u00fclt salottahagym\u00e1val.Azonnal t\u00e1lalja, \u00e9s k\u00edn\u00e1ljon mell\u00e9 kecap manist, ha valaki m\u00e9g k\u00e9rne bel\u0151le.\t\n\t\n\t\tA terasi indon\u00e9z garn\u00e9lapaszta, amely j\u00f3l felszerelt \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban kaphat\u00f3. Ha nem tal\u00e1l terasit, helyettes\u00edtheti belacannal (malajziai vagy szingap\u00fari garn\u00e9lapaszt\u00e1val) vagy thai garn\u00e9lapaszt\u00e1val, de ak\u00e1r teljesen el is hagyhatja.\nA sambal oelek indon\u00e9z chilipaszta, amelyet hagyom\u00e1nyosan csup\u00e1n piros chilipaprik\u00e1b\u00f3l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00edtenek. \u00c1zsiai piacokon vagy egyes szupermarketek \"nemzetk\u00f6zi\" r\u00e9szleg\u00e9n is megtal\u00e1lhatja.\nA kecap manis \u00e9des indon\u00e9z sz\u00f3jasz\u00f3sz, amely \u00e1ltal\u00e1ban sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s p\u00e1lmacukor \u00f6sszef\u0151z\u00e9s\u00e9vel k\u00e9sz\u00fcl. Tov\u00e1bbi inform\u00e1ci\u00f3k\u00e9rt olvassa el a kecap manisr\u00f3l \u00e9s h\u00e1zi elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9r\u0151l sz\u00f3l\u00f3 cikkemet.\nA legjobb eredm\u00e9ny \u00e9rdek\u00e9ben haszn\u00e1ljon olyan rizst, amelyet legal\u00e1bb 12 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, de legfeljebb 3 napig h\u0171t\u0151ben tartott. Ha frissen f\u0151tt rizst haszn\u00e1l, ter\u00edtse sz\u00e9t egy t\u00e1lc\u00e1n, \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt hagyja 5 percig h\u0171lni.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementindon\u00e9siennenasi goreng, riz frit indon\u00e9sien, riz frit l\u00e9gumes","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134645\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}