{"id":134636,"title":"Ropog\u00f3s fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirke","modified":"2026-06-14T11:41:11+02:00","plain":"A fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirke a leg\u0151sibb \u00f6szt\u00f6neinkre hat. M\u00e9g ha soha nem is k\u00f3stolt\u00e1l kor\u00e1bban ilyen \u00e9telt, m\u00e1r maga ez a sz\u00f3kapcsolat is valami eg\u00e9szen var\u00e1zslatosat id\u00e9z fel benn\u00fcnk. \n\n\n\nEgy\u00e9bk\u00e9nt ez a legn\u00e9pszer\u0171bb k\u00ednai ropog\u00f3s csirkereceptem: m\u00e9g a h\u00edres \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3szos, ropog\u00f3s k\u00ednai csirke receptemet is megel\u0151zi.\n\n\n\nA k\u00ednai ropog\u00f3s csirke elk\u00e9peszt\u0151en k\u00f6nnyen f\u00fcgg\u0151s\u00e9get okoz, \u00e9s K\u00edn\u00e1ban is nagyon n\u00e9pszer\u0171\n\n\n\nA hagyom\u00e1nyos k\u00ednai csirkerecepteken t\u00fal ez egy rendk\u00edv\u00fcl sokoldal\u00fa elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3d: az alap, vagyis a pan\u00edr ugyanaz marad, a sz\u00f3szt viszont szinte a v\u00e9gtelens\u00e9gig vari\u00e1lhatjuk. \n\n\n\nAz alap pan\u00edr az \u00e1zsiai csirkefalatokhoz\n\n\n\nNem mondok semmit, de k\u00f6nnyen lehet, hogy a k\u00f6vetkez\u0151 hetekben \u00e9rkezik majd egy k\u00ednai karamelliz\u00e1lt csirkerecept is.\n\n\n\nNa de most koncentr\u00e1ljunk a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirk\u00e9re. El\u0151re is j\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat! \ud83d\ude42 \n\n\n\nA ropog\u00f3s fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirke f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: semmik\u00e9pp se keverd \u00f6ssze a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sszal, mert az teljesen m\u00e1s \u00edzt adna az \u00e9telnek. Err\u0151l b\u0151vebben is \u00edrok a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 r\u00e9szletes cikkemben.\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: B\u00e1r csak egy te\u00e1skan\u00e1lnyi ker\u00fcl bele, az \u00edze rendk\u00edv\u00fcl intenz\u00edv, ez\u00e9rt vigy\u00e1zz, nehogy t\u00faladagold, k\u00fcl\u00f6nben teljesen elnyomhatja a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes sz\u00f3sz t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t. Itt mindent megtudhatsz err\u0151l a finom \u00edzes\u00edt\u0151r\u0151l\n\n\n\nTippek a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirk\u00e9hez\n\n\n\n\u00dcgyelj r\u00e1, hogy ne s\u00fcss egyszerre t\u00fal sok csirkedarabot, k\u00fcl\u00f6nben \u00f6sszeragadhatnak. Ha a kis \u00e1zsiai frit\u0151z\u00f6met haszn\u00e1lom, \u00e1ltal\u00e1ban 6\u20138 darabot s\u00fct\u00f6k ki egyszerre.\n\n\n\nA h\u00edres-neves \u00e1zsiai frit\u0151z\n\n\n\nHa cs\u00edp\u0151sebben szereted, nyugodtan adj hozz\u00e1 t\u00f6bb chilipelyhet. Ak\u00e1r eg\u00e9sz chilipaprik\u00e1kat is tehetsz a sz\u00f3szba \u2013 a v\u00e1laszt\u00e1s a ti\u00e9d!\n\n\n\nA legjobb azonnal t\u00e1lalni. A k\u00fcl\u00f6nleges pan\u00edrom el\u00e9g j\u00f3l b\u00edrja, de ez a sz\u00f3sz igencsak savas, \u00e9s hamar megpuh\u00edtja a csirkefalatokat.\n\n\n\nHaszn\u00e1lj konyhai h\u0151m\u00e9r\u0151t, hogy az olaj biztosan megfelel\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 legyen. Ha az olaj t\u00fal forr\u00f3, a csirke k\u00fclseje meg\u00e9ghet, miel\u0151tt a belseje \u00e1ts\u00fclne. \n\n\n\nHa az olaj t\u00fal hideg, a csirke t\u00f6bb olajat sz\u00edv mag\u00e1ba, \u00e9s neh\u00e9z, zs\u00edros lesz. A zs\u00edr maga az \u00e9let, de csak m\u00e9rt\u00e9kkel.\n\n\n\nFalaltok s\u00fclnek a j\u00f3 forr\u00f3 olajban\n\n\n\nHa szeretn\u00e9l m\u00e1snapra is eltenni bel\u0151le, a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirke egy r\u00e9sz\u00e9t t\u00e1rold k\u00fcl\u00f6n a sz\u00f3szt\u00f3l. \u00cdgy a csirk\u00e9t \u00e9s a sz\u00f3szt k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6n meleg\u00edtheted \u00fajra, az \u00e9tel pedig meg\u0151rzi az \u00edz\u00e9t \u00e9s az \u00e1llag\u00e1t. \n\n\n\nAz ide\u00e1lis megold\u00e1s az, ha az els\u0151 kis\u00fct\u00e9s ut\u00e1n lefagyasztod a csirk\u00e9t, majd frit\u0151zben \u201emeleg\u00edted \u00fajra\u201d. \u00cdgy t\u00edz perc alatt k\u00e9sz is a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirke.\n\n\n\nHa ink\u00e1bb az \u00e9des-savany\u00fa \u00edzvil\u00e1g \u00e1ll k\u00f6zel hozz\u00e1d, akkor a klasszikus Tso t\u00e1bornok csirk\u00e9j\u00e9t aj\u00e1nlom. \n\n\n\nTso t\u00e1bornok csirk\u00e9je teljes pomp\u00e1j\u00e1ban\n\n\n\nLehet, hogy ink\u00e1bb a csirkesz\u00e1rnyakat vagy a csirkecs\u00edkokat szereted? Ebben az esetben egy kiss\u00e9 m\u00e1s fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes sz\u00f3sszal k\u00e9sz\u00fclt csirkecs\u00edk- vagy csirkesz\u00e1rny-receptet aj\u00e1nlok. Veg\u00e1n verzi\u00f3hoz n\u00e9zd meg a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes tofufalatok receptemet\n\n\n\n\n\n\tRopog\u00f3s m\u00e9zes-fokhagym\u00e1s csirke\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g felkock\u00e1zott csirkeh\u00fasPAN\u00cdRMORZSA1 adag univerz\u00e1lis pan\u00edrmorzs\u00e1mSZ\u00d3SZ3 gerezd fokhagyma, finomra v\u00e1gva1 ev\u0151kan\u00e1l finomra v\u00e1gott gy\u00f6mb\u00e9r5 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z2 ev\u0151kan\u00e1l barna cukor70 ml vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz0.5 te\u00e1skan\u00e1l szez\u00e1molajS\u0171r\u00edt\u00e9s2 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u015159 ml v\u00edz\t\n\t\n\t\tKeverd \u00f6ssze a pan\u00edrmorzs\u00e1t, majd forgasd bele a csirk\u00e9tHev\u00edtsd fel az olajat 180 fokra, \u00e9s els\u0151 k\u00f6rben s\u00fcsd a csirkedarabokat enyh\u00e9n aranysz\u00edn\u0171re. Tedd f\u00e9lre 5 percre, majd s\u00fcsd ki \u0151ket m\u00e1sodszor is, am\u00edg sz\u00e9p aranybarn\u00e1k lesznekWokban, nagy l\u00e1ngon pir\u00edtsd 2 percig a fokhagym\u00e1t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rtVedd k\u00f6zepesre a l\u00e1ngot, add hozz\u00e1 a sz\u00f3sz t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t (a v\u00edz \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 kiv\u00e9tel\u00e9vel), majd gy\u00f6ngy\u00f6ztesd 3 percigAdd hozz\u00e1 a v\u00edz \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 kever\u00e9k\u00e9t, \u00e9s folyamatos kever\u00e9s mellett s\u0171r\u00edtsd beAdd hozz\u00e1 a csirk\u00e9t, \u00e9s \u00f3vatosan forgasd \u00f6ssze a sz\u00f3sszal\t\n\t\n\t\tA pan\u00edrmorzsa akkor tapad meg j\u00f3l, ha az olaj kell\u0151en forr\u00f3. Ellen\u0151rz\u00e9sk\u00e9ppen dobj bele egy apr\u00f3 darab t\u00e9szt\u00e1t: ha azonnal bubor\u00e9kolni kezd, \u00e9s felj\u00f6n a felsz\u00ednre, k\u00e9szen \u00e1ll a s\u00fct\u00e9sre\n\t\n\t\n\t\tAsiatische K\u00fcche, chinesischail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134636\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}