{"id":134585,"title":"T\u00e9pett marhah\u00fasos t\u00e9szta","modified":"2026-06-14T11:39:28+02:00","plain":"T\u00e9len n\u00e9ha csak valami meleg, laktat\u00f3 \u00e9s igaz\u00e1n vigasztal\u00f3 \u00e9telre v\u00e1gyik az ember \u2013 olyanra, amihez nem kell \u00f3r\u00e1kig \u00e1lldog\u00e1lni a konyh\u00e1ban (pl\u00e1ne a j\u00e9ghideg csemp\u00e9n).\n\n\n\nIm\u00e1dom a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s a boeuf bourguignont is, \u00fagyhogy mi\u00e9rt ne k\u00e9sz\u00fclhetne bel\u0151l\u00fck egyfajta \u00e1zsiai hibrid, k\u00ednai ihlet\u00e9ssel?\n\n\n\nA t\u00e9pett marhah\u00fasos t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r \u00e1zsiai st\u00edlus\u00fa t\u00e9pett marhah\u00fast k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk olyan hozz\u00e1val\u00f3kkal, mint a Shaoxing-bor vagy a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz. \n\n\n\nMindez alapl\u00e9ben (ide\u00e1lis esetben h\u00e1zi alapl\u00e9ben) f\u0151 egy ideig, am\u00edg annyira megpuhul, hogy vill\u00e1val \u00e9pp csak megnyomva is sz\u00e1laira omlik. \u00cdnycsikland\u00f3, ugye?\n\n\n\nFontos, hogy a marhah\u00fast k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lba szedd ki a l\u00e1basb\u00f3l, \u00e9s ott t\u00e9pd sz\u00e1laira. Hogy mi\u00e9rt? Mert a visszamarad\u00f3 szaftot a lehet\u0151 legjobban be akarjuk s\u0171r\u00edteni, hogy igaz\u00e1n intenz\u00edv \u00edzt kapjunk. \n\n\n\nGyorsabb receptre v\u00e1gysz? Pr\u00f3b\u00e1ld ki az expressz marhah\u00fasos t\u00e9szt\u00e1mat\n\n\n\nMivel ez a recept kev\u00e9s elemb\u0151l \u00e1ll, minden alapanyagnak a lehet\u0151 legjobban kell \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclnie. Az extra \u00edzletes sz\u00f3sz pedig ennek az \u00e9telnek a lelke.\n\n\n\nEzut\u00e1n egy klasszikus pir\u00edtott t\u00e9szta k\u00f6vetkezik: ker\u00fcl bele az arom\u00e1ja miatt szez\u00e1molaj, hagyma, \u00edzl\u00e9s szerint fokhagyma, s\u0151t ak\u00e1r glutam\u00e1t is. \n\n\n\nEgy kis tipp: miut\u00e1n megf\u0151zted a t\u00e9szt\u00e1t a pir\u00edt\u00e1shoz, azonnal \u00f6bl\u00edtsd le hideg v\u00edzzel, hogy meg\u00e1lljon a f\u0151z\u00e9si folyamat. Ett\u0151l feszesebb is lesz, \u00edgy t\u00f6k\u00e9letesen alkalmas a pir\u00edt\u00e1sra.\n\n\n\nA t\u00e9pett marhah\u00fasos t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nAhogy mindig, ebben a r\u00e9szben r\u00f6viden elmagyar\u00e1zom, mi\u00e9rt \u00e9ppen ezeket a hozz\u00e1val\u00f3kat haszn\u00e1ljuk a receptben.\n\n\n\nA marhah\u00fas: Ehhez a recepthez \u00e9rdemes f\u0151zni val\u00f3 marhah\u00fast, p\u00f6rk\u00f6lth\u00f6z vagy boeuf bourguignonhoz val\u00f3 h\u00fasr\u00e9szt v\u00e1lasztani. Ne pazarolj r\u00e1 nemesebb h\u00fasr\u00e9szt.\n\n\n\nA Shaoxing-bor: Helyettes\u00edthet\u0151 sherryvel, de val\u00f3ban ad egy kis pluszt az \u00e9telhez, \u00fagyhogy \u00e9rdemes beszerezni, ha m\u00e9g nincs otthon. Az Amazon-linket a receptben tal\u00e1lod.\n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: Ne keverd \u00f6ssze a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sszal. Minden \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltban megtal\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s n\u00e9ha nagyobb szupermarketekben is, b\u00e1r ez ritk\u00e1bb. \n\n\n\n\n\n\tSz\u00e1laira szedett marhah\u00fasos t\u00e9szta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSz\u00e1laira szedett marhah\u00fas400 g  p\u00e1rolni val\u00f3 marhah\u00fas6 ev\u0151kan\u00e1l  Shaoxing bor 3 ev\u0151kan\u00e1l  s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz 1  csipet s\u00f34  gerezd z\u00fazott fokhagyma250 ml  csirkealapl\u00e9 (sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n adj hozz\u00e1 annyi vizet, hogy majdnem teljesen ellepje a marhah\u00fast)T\u00e9szta400 g f\u0151tt t\u00e9szta2 fej hagyma, felszeletelve3 ev\u0151kan\u00e1l  s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz 1 csipet s\u00f32 ev\u0151kan\u00e1l  szez\u00e1molaj \t\n\t\n\t\t Tedd a marhah\u00fas \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t egy fedeles l\u00e1basba, fedd le, \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon p\u00e1rold 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, vagy am\u00edg a h\u00fas k\u00f6nnyen sz\u00e1laira nem szedhet\u0151 Vedd ki a marhah\u00fast, vill\u00e1val szedd sz\u00e1laira, majd a sz\u00f3szt nagy l\u00e1ngon forrald be 5 percig H\u00fazd le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s keverd vissza bele a marhah\u00fast Wokban, kev\u00e9s olajon, nagy l\u00e1ngon pir\u00edtsd a hagym\u00e1t 3 percig Add hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t, forgasd \u00f6ssze, majd add hozz\u00e1 a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szt, a szez\u00e1molajat \u00e9s a s\u00f3t Add hozz\u00e1 a sz\u00e1laira szedett marhah\u00fast a sz\u00f3sszal egy\u00fctt, \u00e9s forgasd \u00f6ssze \t\n\t\n\t\tL\u00e9gy t\u00fcrelmes, \u00e9s v\u00e1rd meg, am\u00edg a marhah\u00fas igaz\u00e1n oml\u00f3sra puhul. A f\u0151z\u00e9si id\u0151 sok t\u00e9nyez\u0151t\u0151l f\u00fcgghet, ez\u00e9rt k\u00f6zben \u00e9rdemes ellen\u0151rizni.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf effiloch\u00e9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134585"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134585\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}