{"id":134522,"title":"Autentikus kantoni rizs","modified":"2026-06-14T11:37:21+02:00","plain":"A k\u00ednai \u00e9ttermek \u00f6r\u00f6k szt\u00e1rja, a kantoni rizs v\u00e9gre felfedi a titkait! B\u00e1r Nyugaton gyakran a helyi \u00edzl\u00e9shez igaz\u00edtj\u00e1k, a hagyom\u00e1nyos recept val\u00f3j\u00e1ban rendk\u00edv\u00fcl egyszer\u0171. \n\n\n\nEz a kantoni konyha egyik nagy er\u0151ss\u00e9ge: \u00f6sszetetts\u00e9g az egyszer\u0171s\u00e9gben. Alapvet\u0151 hozz\u00e1val\u00f3kb\u00f3l \u00e9s egy nagyon egyszer\u0171 elj\u00e1r\u00e1ssal kapunk l\u00e1tsz\u00f3lag \u00f6sszetett \u00edzeket. \n\n\n\nA kantoni rizs t\u00f6k\u00e9letesen szeml\u00e9lteti ezt a gondolatot. Ak\u00e1rcsak egy m\u00e1sik kantoni st\u00edlus\u00fa rizs\u00e9tel: a bou zai faan\n\n\n\nA k\u00ednai kolb\u00e1szos pir\u00edtott rizst az eur\u00f3pai kantoni rizs el\u0151dj\u00e9nek tartj\u00e1k\n\n\n\nTippek a kantoni rizshez\n\n\n\nA rizst f\u0151zd meg el\u0151z\u0151 nap, \u00e9s tartsd a h\u0171t\u0151ben. \u00cdgy a rizsszemek feszesebbek lesznek, \u00e9s pir\u00edt\u00e1s ut\u00e1n finom, eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nleges \u00e1llagot kapnak.\n\n\n\nALAPOSAN MOSD \u00c1T a rizst, nagyj\u00e1b\u00f3l 6-7-szer, am\u00edg a v\u00edz szinte teljesen tiszta nem lesz. Ezzel elt\u00e1vol\u00edtod a felesleges kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, \u00edgy a rizs nem lesz p\u00e9pes; ez a v\u00e9gs\u0151 \u00edz\u00e9lm\u00e9nyben is rengeteget sz\u00e1m\u00edt.\n\n\n\nA pir\u00edtott rizs \u2013 \u00edzorgazmus kiad\u00e1s receptem ezen a fot\u00f3j\u00e1n j\u00f3l l\u00e1tszik, milyen sz\u00e9pen elk\u00fcl\u00f6n\u00fclnek a szemek. Ez a megfelel\u0151 f\u0151z\u00e9s \u00e9s az alapos el\u0151mos\u00e1s jele\n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk a kantoni rizst?\n\n\n\nHa igaz\u00e1n szintet l\u00e9pn\u00e9l rizsfronton, aj\u00e1nlom a pir\u00edtott rizsemet ; ha pedig marhah\u00fasos fog\u00e1ssal t\u00e1laln\u00e1d, pr\u00f3b\u00e1ld ki a z\u00f6ldhagym\u00e1s marhah\u00fas  receptemet\n\n\n\nA z\u00f6ldhagym\u00e1s marhah\u00fas remek k\u00eds\u00e9r\u0151je a kantoni rizsnek\n\n\n\nGYIK a kantoni rizsr\u0151l \n\n\n\n\u00dajrameleg\u00edthet\u0151? \n\n\n\nAz \u00e9telt a legjobb l\u00e1basban vagy mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben \u00fajrameleg\u00edteni. Ha szeretn\u00e9d meg\u0151rizni a j\u00f3 \u00edz\u00e9t, a kantoni rizst egyn\u00e9l t\u00f6bbsz\u00f6r ne meleg\u00edtsd \u00fajra\n\n\n\nMennyi ideig \u00e1ll el a kantoni rizs? \n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s ut\u00e1n \u00e9rdemes l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyekben h\u0171t\u0151be tenni. Megfelel\u0151 t\u00e1rol\u00e1s mellett a rizs \u00e1ltal\u00e1ban 5\u20137 napig el\u00e1ll a h\u0171t\u0151ben.\n\n\n\nMilyen rizst haszn\u00e1ljunk kantoni rizs k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez?\n\n\n\nB\u00e1rmilyen rizs megfelel! A l\u00e9nyeg, hogy el\u0151z\u0151leg le legyen h\u0171tve. \u00c9n sz\u00edvesen haszn\u00e1lok sushi rizst (ragacsos rizst), amelyet f\u0151z\u00e9s el\u0151tt nagyon alaposan \u00e1tmosok, hogy ne tapadjon t\u00fals\u00e1gosan; az \u00e1llaga fantasztikus\n\n\n\nMilyen olajat haszn\u00e1ljunk kantoni rizs k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez?\n\n\n\nA k\u00f6zhiedelemmel ellent\u00e9tben a legt\u00f6bb olaj j\u00f3l b\u00edrja a magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindegyiket \u00e9rdemes haszn\u00e1lni! Lehet\u0151leg semleges \u00edz\u0171 olajat v\u00e1lasszunk, p\u00e9ld\u00e1ul napraforg\u00f3olajat, f\u00f6ldimogyor\u00f3-olajat stb.\n\n\n\nMilyen sz\u00f3szt haszn\u00e1ljunk a kantoni rizshez?\n\n\n\nNincs sz\u00fcks\u00e9g k\u00fcl\u00f6n\u00f6sebben egzotikus hozz\u00e1val\u00f3kra: egy egyszer\u0171 vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz is b\u0151ven el\u00e9g\n\n\n\nFagyasztott bors\u00f3 vagy sem?\n\n\n\nEzt r\u00e1d b\u00edzom. Ha azonban igaz\u00e1n \u00e9l\u00e9nk, harsog\u00f3 z\u00f6ld bors\u00f3szemeket szeretn\u00e9l, \u00e9rdemes fagyasztottat haszn\u00e1lni\n\n\n\nHogyan k\u00e9sz\u00edts\u00fck a kantoni rizst?\n\n\n\nEl\u00e9g hozz\u00e1 egy wok (itt megtudhatod, hogyan v\u00e1lassz wokot), egy l\u00e1bas vagy egy serpeny\u0151; alapvet\u0151en nagyon egyszer\u0171 recept, amelyhez semmilyen k\u00fcl\u00f6nleges felszerel\u00e9s nem kell.\n\n\n\nMilyen h\u00fast haszn\u00e1ljunk a kantoni rizshez? \n\n\n\nAhogy kor\u00e1bban \u00edrtam, b\u00e1rmilyen f\u00fcst\u00f6lt h\u00fas megteszi, ha az \u00e9ttermek\u00e9hez hasonl\u00f3 \u00edzt szeretn\u00e9l el\u00e9rni. Az igaz\u00e1n hagyom\u00e1nyos v\u00e1ltozathoz haszn\u00e1lj k\u00ednai kolb\u00e1szt\n\n\n\n\n\n\tAutentikus kantoni rizs\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g sonka (kock\u00e1ra v\u00e1gva (vagy m\u00e1s f\u00fcst\u00f6lt h\u00fas))3 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 csipet s\u00f31 csipet bors2 salottahagyma (kock\u00e1ra v\u00e1gva)3 s\u00e1rgar\u00e9pa (kock\u00e1ra v\u00e1gva)1 ev\u0151kan\u00e1l gy\u00f6mb\u00e9r (apr\u00f3ra v\u00e1gva)6 gerezd fokhagyma (v\u00e9konyra szeletelve)100 g fagyasztott z\u00f6ldbors\u00f34 toj\u00e1s (felverve)ropog\u00f3s s\u00fclt hagyma400 g rizs (el\u0151z\u0151 nap megf\u0151zve)100 g csemegekukorica2 sz\u00e1l \u00fajhagyma (felszeletelve)\t\n\t\n\t\tPir\u00edtsd a h\u00fast nagy l\u00e1ngon, kev\u00e9s olajon n\u00e9h\u00e1ny percig, majd tedd f\u00e9lreS\u00fcsd meg a felvert toj\u00e1sokat, vedd ki, v\u00e1gd darabokra, majd tedd f\u00e9lre\u00d6nts m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat a serpeny\u0151be, \u00e9s pir\u00edtsd a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t nagy l\u00e1ngon 2-3 percigK\u00f6zepes l\u00e1ngon, kevergetve pir\u00edtsd a fokhagym\u00e1t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rt 4 percigAdd hozz\u00e1 a salottahagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsd k\u00f6zepes l\u00e1ngon 3-4 percigAdd hozz\u00e1 a rizst, \u00e9s kevergetve pir\u00edtsd 3-4 percigAdd hozz\u00e1 a h\u00fast \u00e9s a toj\u00e1st, majd kevergetve meleg\u00edtsd \u00f6ssze 2 percigAdd hozz\u00e1 a z\u00f6ldbors\u00f3t, az \u00fajhagym\u00e1t \u00e9s a kukoric\u00e1t, majd kevergetve pir\u00edtsd 2-3 percigAdd hozz\u00e1 a sz\u00f3jasz\u00f3szt, s\u00f3zd, borsozd, majd kevergetve pir\u00edtsd m\u00e9g 2 percigT\u00e1lald, \u00e9s sz\u00f3rd meg ropog\u00f3s s\u00fclt hagym\u00e1val\t\n\t\n\t\t200 g f\u0151tt rizshez k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 100 g sz\u00e1raz rizs sz\u00fcks\u00e9ges\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134522"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134522\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}