{"id":134521,"title":"B\u00e1nh cu\u1ed1n \u2013 vietn\u00e1mi g\u0151z\u00f6lt rizspalacsinta","modified":"2026-06-14T11:37:15+02:00","plain":"A b\u00e1nh cu\u1ed1n t\u00f6k\u00e9letes ny\u00e1ri recept! Ezek a mennyeien k\u00f6nny\u0171 vietn\u00e1mi rizstekercsek egyszer\u0171 alapanyagokkal k\u00e9sz\u00fclnek, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt dar\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fassal. Nem v\u00e9letlen\u00fcl a hanoji negyedek egyik kihagyhatatlan reggelije.\n\n\n\nFrissen, k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le sal\u00e1t\u00e1kkal \u00e9s ropog\u00f3s felt\u00e9tekkel t\u00e1lalva igazi \u00edz- \u00e9s text\u00fararobban\u00e1s. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen akkor, ha egy j\u00f3 h\u00e1zi nemm\u00e1rtogat\u00f3val k\u00edn\u00e1ljuk\n\n\n\nT\u00f6k\u00e9letes t\u00e9sztasal\u00e1ta az eg\u00e9sz csal\u00e1dnak\n\n\n\nJ\u00f3, tal\u00e1n egy kicsit t\u00falzok, amikor a b\u00e1nh cu\u1ed1nt t\u00e9sztasal\u00e1t\u00e1nak nevezem. De val\u00f3j\u00e1ban ebben a klasszikus vietn\u00e1mi \u00e9telben MINDEN megvan, ami egy finom sal\u00e1t\u00e1hoz kell!\n\n\n\nHihetetlen\u00fcl friss, ropog\u00f3s z\u00f6ldek, a hagyom\u00e1nyos m\u00e1rtogat\u00f3s, amely \u00f6ntetk\u00e9nt is remek\u00fcl m\u0171k\u00f6dik, v\u00e9g\u00fcl pedig v\u00e9kony, selymes \u201et\u00e9sztalapok\u201d \u00e9s szaftos h\u00fasos t\u00f6ltel\u00e9k, amely minden falatot illatoss\u00e1 tesz.\n\n\n\nEzen a fot\u00f3n igaz\u00e1n \u00e9rtelmet nyer a sal\u00e1ta elnevez\u00e9s\n\n\n\nEz az \u00e9tel annyira otthonos \u00e9s megnyugtat\u00f3, hogy \u00fajra meg \u00fajra meg tudn\u00e1m enni! Az okok egyszer\u0171ek:\n\n\n\n\nAz \u00edzek gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en kiegyens\u00falyozz\u00e1k egym\u00e1st. Nincs semmi hars\u00e1nys\u00e1g, csak tiszta harm\u00f3nia.\n\n\n\nA rizst\u00e9szt\u00e1b\u00f3l v\u00e9kony, puha \u00e9s \u00edzletes lapok k\u00e9sz\u00fclnek\n\n\n\nA pir\u00edtott t\u00f6ltel\u00e9k rendk\u00edv\u00fcl zamatos\n\n\n\nSz\u00f3rd meg ropog\u00f3s s\u00fclt hagym\u00e1val, hogy m\u00e9g \u00edzesebb legyen\n\n\n\n\nSert\u00e9sh\u00fas helyett vietn\u00e1mi mortadell\u00e1val is t\u00e1lalhatod, p\u00e9ld\u00e1ul ch\u1ea3 l\u1ee5\u00e1val vagy Ch\u1ea3 Hu\u1ebfvel\n\n\n\nA b\u00e1nh cu\u1ed1n f\u0151 alapanyagai\n\n\n\nA halsz\u00f3sz: \u00c9rdemes beruh\u00e1zni r\u00e1, nem fogod megb\u00e1nni. Komolyra ford\u00edtva a sz\u00f3t: le\u00edrhatatlan m\u00e9lys\u00e9get ad az \u00e9telnek (vagyis umamit), egyfajta sz\u00e9pen \u00e1rnyalt, s\u00f3s \u00edzt\n\n\n\nCatherine fot\u00f3ja a csoportb\u00f3l. A recept \u00e9lvezet\u00e9hez m\u00e9g hajtogatni sem musz\u00e1j! Egy kis t\u00f6ltel\u00e9k \u00e9s felt\u00e9t egy t\u00e1lba, \u00e9s m\u00e1r lehet is falatozni\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: Nem osztriga\u00edz\u0171, m\u00e9gis elengedhetetlen az \u00e1zsiai \u00e9telek jellegzetes \u00edz\u00e9hez. Lehet helyettes\u00edteni, de nem lesz eg\u00e9szen ugyanaz; \u00e9rdemes beszerezni bel\u0151le.\n\n\n\nA t\u00e1pi\u00f3kaliszt: Ez adja a recept k\u00fcl\u00f6nleges, selymes \u00e1llag\u00e1t\n\n\n\nHogyan k\u00e9sz\u00fcl a b\u00e1nh cu\u1ed1n? \n\n\n\nNagyon egyszer\u0171. Miel\u0151tt a t\u00e9szt\u00e1hoz fogn\u00e1l, k\u00e9sz\u00edtsd el a t\u00f6ltel\u00e9ket, majd tedd f\u00e9lre a h\u0171t\u0151be. \n\n\n\nEhhez el\u0151sz\u00f6r keverd \u00f6ssze a dar\u00e1lt h\u00fast az \u00edzes\u00edt\u0151kkel, majd pir\u00edtsd meg az arom\u00e1s alapokat, add hozz\u00e1 a h\u00fast, \u00e9s pir\u00edtsd tov\u00e1bb vel\u00fck egy\u00fctt. A t\u00f6ltel\u00e9ket kedved szerint vari\u00e1lhatod: felv\u00e1gottak, z\u00f6lds\u00e9gek, tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei… engedd szabadj\u00e1ra a fant\u00e1zi\u00e1dat!\n\n\n\n\n\n\tB\u00e1nh cu\u1ed1n \u2013 vietn\u00e1mi g\u0151z\u00f6lt rizspalacsinta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g rizsliszt100 g t\u00e1pi\u00f3kaliszt1 csipet s\u00f3200 g szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 v\u00edz100 g langyos v\u00edz25 ml olajT\u00f6ltel\u00e9k150 g dar\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fas1 te\u00e1skan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz1 te\u00e1skan\u00e1l halsz\u00f3sz1 gerezd fokhagyma, finomra apr\u00edtva1 fej hagyma, finomra apr\u00edtva\t\n\t\n\t\tT\u00f6ltel\u00e9kEgy t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a dar\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fast az osztrigasz\u00f3sszal \u00e9s a halsz\u00f3sszal.Nagy l\u00e1ngon, kev\u00e9s olajon pir\u00edtsuk a fokhagym\u00e1t 2 percig.Adjuk hozz\u00e1 a hagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsuk tov\u00e1bbi 2 percig.Adjuk hozz\u00e1 a sert\u00e9sh\u00fast, \u00e9s pir\u00edtsuk, am\u00edg teljesen \u00e1ts\u00fcl. Tegy\u00fck f\u00e9lre. Rizspalacsint\u00e1kAz \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t keverj\u00fck \u00f6ssze (a langyos v\u00edz kiv\u00e9tel\u00e9vel).Ezut\u00e1n adjuk hozz\u00e1 a langyos vizet, \u00e9s keverj\u00fck sim\u00e1ra.Hagyjuk pihentetni a t\u00e9szt\u00e1t. 2 \u00f3ra eltelt\u00e9vel \u00f6nts\u00fck le a tetej\u00e9n \u00f6sszegy\u0171lt tiszta vizet, majd p\u00f3toljuk ugyanannyi friss v\u00edzzel.Ezt ism\u00e9telj\u00fck meg 2\u20133 alkalommal, hogy a t\u00e9szta m\u00e1snap is rugalmas maradjon.\u00d6nts\u00fcnk k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 50 ml t\u00e9szt\u00e1t egy forr\u00f3 serpeny\u0151be, majd k\u00f6rk\u00f6r\u00f6s mozdulatokkal ter\u00edts\u00fck sz\u00e9t.Amint a t\u00e9szta megdermed, fedj\u00fck le a serpeny\u0151t, \u00e9s hagyjuk 30\u201360 m\u00e1sodpercig s\u00fclni.Bor\u00edtsuk ki a palacsint\u00e1t egy v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1ra, majd kenj\u00fck ki \u00fajra a serpeny\u0151t v\u00e9kony r\u00e9teg olajjal.Hajtogat\u00e1sHalmozzunk r\u00e1 egy kev\u00e9s t\u00f6ltel\u00e9ket. Hajtsuk be a k\u00e9t oldal\u00e1t, majd tekerj\u00fck fel a t\u00e9szt\u00e1t 2 fordulattal. A tekercs ne legyen t\u00fal szoros.\t\n\t\n\t\t\u00cdzl\u00e9s szerint locsoljuk meg n\u01b0\u1edbc m\u1eafm sz\u00f3sszal, \u00e9s sz\u00f3rjuk meg s\u00fclt hagym\u00e1val vagy finomra v\u00e1gott salottahagym\u00e1val.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nA receptet Catti aj\u00e1nlotta az oldal hivatalos csoportj\u00e1ban","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134521"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134521\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}