{"id":134507,"title":"\u00c9ttermin\u00e9l is jobb marhah\u00fasos pir\u00edtott t\u00e9szta","modified":"2026-06-14T11:37:03+02:00","plain":"Mi lehet megnyugtat\u00f3bb ann\u00e1l, mint otthon, j\u00f3 melegben elfogyasztani egy \u00e9ttermi min\u0151s\u00e9g\u0171 fog\u00e1st? \u2764\ufe0f\n\n\n\nA h\u00fas szaftja, az osztrigasz\u00f3sz \u00e9s a k\u00e9tf\u00e9le sz\u00f3jasz\u00f3sz finom arom\u00e1i egy\u00fctt igaz\u00e1n k\u00fcl\u00f6nleges eredm\u00e9nyt adnak \u2013 m\u00e9g s\u00f3zni sem kell! \ud83e\udd24 \n\n\n\nEgy kev\u00e9s cukor \u00e9pp annyi karamelliz\u00e1lt \u00edzt ad hozz\u00e1, hogy a sz\u00f3sz sz\u00e9pen bevonja \u00e9s megsz\u00ednezze a t\u00e9szt\u00e1t \ud83c\udf5c R\u00f6viden: ellen\u00e1llhatatlan \ud83d\udd25\n\n\n\nH\u00e1t nem gy\u00f6ny\u00f6r\u0171?\n\n\n\nEzt a receptet di\u00e1kkoromban szinte hetente \u00f6tsz\u00f6r k\u00e9sz\u00edtettem; a k\u00ednai konyha \u00e9s a thai konyha ihlette, b\u00e1r a k\u00ednai hat\u00e1s a meghat\u00e1roz\u00f3bb. \n\n\n\nGyakran gazdag\u00edtom extra z\u00f6lds\u00e9gekkel, p\u00e9ld\u00e1ul k\u00ednai kellel vagy pak choi-jal, \u00e9s hagym\u00e1t is teszek bele, amikor nem b\u00e1nom, ha szeletel\u00e9s k\u00f6zben megk\u00f6nnyezem. Egy\u00e9bk\u00e9nt itt tal\u00e1lsz egy m\u00e1sik marhah\u00fasos pir\u00edtott t\u00e9szta receptet k\u00e1poszt\u00e1val, vagy ak\u00e1r a marhah\u00fasos chow funt.\n\n\n\nHa m\u00e1r a szeletel\u00e9sn\u00e9l tartunk, itt megtal\u00e1lod a h\u00fas \u00e1zsiai szeletel\u00e9si m\u00f3dszer\u00e9t, amellyel puh\u00e1bb\u00e1 teheted. Komolyan, \u00e9g \u00e9s f\u00f6ld a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g! \n\n\n\nHogyan k\u00e9sz\u00fcl a marhah\u00fasos pir\u00edtott t\u00e9szta?\n\n\n\nA receptet klasszikus m\u00f3don kezdj\u00fck: a bep\u00e1colt marhah\u00fast hirtelen \u00e1tpir\u00edtjuk. Ezut\u00e1n j\u00f6hetnek az \u00edzes\u00edt\u0151k, p\u00e9ld\u00e1ul a fokhagyma, majd az \u00fajhagyma (\u00e9s b\u00e1rmilyen m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9g). \n\n\n\nEgy t\u00e1l friss \u00fajhagyma\n\n\n\nTippek a marhah\u00fasos pir\u00edtott t\u00e9szta siker\u00e9hez\n\n\n\nA k\u00e9pen a sz\u00f3sz m\u00e9g nem karamelliz\u00e1l\u00f3dott\n\n\n\nA sz\u00f3szok hozz\u00e1ad\u00e1sa ut\u00e1n pir\u00edtsd tov\u00e1bb, am\u00edg a t\u00e9szta sz\u00e9p, enyh\u00e9n pirult, karamell\u00e1s \u00e1rnyalatot kap. Ekkorra a sz\u00f3sz is sz\u00e9pen karamelliz\u00e1l\u00f3dik.\n\n\n\nA k\u00ednai marhah\u00fasos pir\u00edtott t\u00e9szta f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t \u00e9s a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: Mindkett\u0151nek megvan a maga szerepe: a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz a s\u00f3ss\u00e1got hozza, a s\u00f6t\u00e9t pedig m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s sz\u00ednt ad. Ha nagyon musz\u00e1j, a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szt elhagyhatod, mert nehezebb beszerezni, m\u00edg a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz szinte minden szupermarketben kaphat\u00f3.\n\n\n\nA recepthez haszn\u00e1lt t\u00e9szta\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: nem olyan az \u00edze, mint a n\u00e9vad\u00f3 kagyl\u00f3nak, viszont kiv\u00e9telesen gazdag \u00edzt ad, \u00e9s elengedhetetlen az \u00e9tel karakter\u00e9hez. Itt fedezheted fel a titkait\n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: m\u00e9lys\u00e9get ad az \u00edzeknek, \u00e9s val\u00f3ban n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen ahhoz, hogy teljes legyen az a brut\u00e1lisan finom \u201e\u00e9lm\u00e9ny\u201d, amit ez a marhah\u00fasos t\u00e9szta ny\u00fajt.\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: T\u00f6k\u00e9letes wokos \u00e9telekhez: pir\u00edtott, di\u00f3s arom\u00e1t ad a sz\u00f3sznak \u00e9s a p\u00e1cnak. \n\n\n\nA kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151: a h\u00fas puh\u00edt\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l a p\u00e1cban.\n\n\n\n\n\n\tAz \u00e9ttermin\u00e9l is finomabb pir\u00edtott marh\u00e1s t\u00e9szta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g marhah\u00fas (v\u00e9konyan felszeletelve)100 g t\u00e9szta ((sz\u00e1razon m\u00e9rve), el\u0151re megf\u0151zve)3 sz\u00e1l \u00fajhagyma (darabokra v\u00e1gva)3 fokhagymagerezd (finomra v\u00e1gva)P\u00e1c1 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  osztrigasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01511 ev\u0151kan\u00e1l  szez\u00e1molajSz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz0.5 ev\u0151kan\u00e1l  osztrigasz\u00f3sz1 te\u00e1skan\u00e1l  cukor\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjuk a h\u00fast v\u00e9kony cs\u00edkokra, majd p\u00e1coljuk 10 percig.Keverj\u00fck \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it egy kis t\u00e1lban.Nagy l\u00e1ngon, kev\u00e9s olajon pir\u00edtsuk a h\u00fast 4 percig. Ne keverj\u00fck meg azonnal: hagyjuk az egyik oldal\u00e1t egy percig pirulni, majd kezdj\u00fck el kevergetve s\u00fctni. Tegy\u00fck f\u00e9lre egy t\u00e1ny\u00e9rra.Pir\u00edtsuk a fokhagym\u00e1t 2 percig, adjuk hozz\u00e1 az \u00fajhagym\u00e1t, majd pir\u00edtsuk tov\u00e1bbi 2 percig.Adjuk hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t, a h\u00fast \u00e9s a sz\u00f3szt. Pir\u00edtsuk 3-4 percig, am\u00edg a sz\u00f3sz sz\u00e9pen bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s bevonja a t\u00e9szt\u00e1t.\t\n\t\n\t\tA sz\u00f3szok hozz\u00e1ad\u00e1sa ut\u00e1n addig pir\u00edtsuk tov\u00e1bb, am\u00edg a t\u00e9szta sz\u00e9p pirult sz\u00ednt kap. K\u00f6zben a sz\u00f3sz karamelliz\u00e1l\u00f3dik.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134507"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134507\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}