{"id":134503,"title":"Z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta, mint az \u00e9tteremben","modified":"2026-06-14T11:36:50+02:00","plain":"Nem ismerek olyan k\u00ednai \u00e9ttermet, ahol ne lenne az \u00e9tlapon z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta. Nem is csoda: annyira finom.\n\n\n\nAmit viszont felrovok az \u00e9ttermeknek, az az, hogy k\u00e9pesek m\u00e9g tov\u00e1bb egyszer\u0171s\u00edteni egy am\u00fagy is pofonegyszer\u0171 receptet… az eredm\u00e9ny pedig sil\u00e1ny min\u0151s\u00e9g\u0171 t\u00e9szta, mindenf\u00e9le \u00edz\u00e1rnyalat n\u00e9lk\u00fcl: csak a sz\u00f3jasz\u00f3szt \u00e9rezni. \n\n\n\nA k\u00ednai konyha annyira egyszer\u0171 \u00e9s finom, hogy n\u00e9h\u00e1ny helynek t\u00e9nyleg sz\u00e9gyellnie kellene mag\u00e1t.\n\n\n\nA z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen alapanyag, rengeteg \u00edzt ad az \u00e9telnek. Ne keverj\u00e9tek \u00f6ssze a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sszal!\n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: nem \u00f6sszekeverend\u0151 a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sszal; sz\u00ednt ad az \u00e9telnek (hiszen a szem\u00fcnkkel is esz\u00fcnk!), de ami m\u00e9g fontosabb, m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s \u00e1rnyalts\u00e1got visz az \u00edz\u00e9be. \n\n\n\nA k\u00e9tf\u00e9le sz\u00f3jasz\u00f3sz kever\u00e9ke adja ezt a sz\u00e9p borosty\u00e1nsz\u00ednt\n\n\n\n\u00c1ltal\u00e1ban minden \u00e1zsiai boltban megtal\u00e1lj\u00e1tok, de n\u00e9ha szupermarketekben is kaphat\u00f3. Ha nem tudj\u00e1tok pontosan, mir\u0151l van sz\u00f3, \u00edrtam egy nagyon r\u00e9szletes cikket a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szokr\u00f3l \u00e9s az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00fck folyamat\u00e1r\u00f3l.\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: Vigy\u00e1zzatok az adagol\u00e1ssal. Im\u00e1dom ezt az alapanyagot, de az \u00edze t\u00e9nyleg nagyon er\u0151s, \u00e9s ha t\u00fal sok ker\u00fcl bel\u0151le az \u00e9telbe, k\u00f6nnyen elnyomhatja az \u00f6sszes t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t. A szez\u00e1molajr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 cikkemb\u0151l t\u00f6bbet is megtudhattok a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szez\u00e1molajfajt\u00e1kr\u00f3l.\n\n\n\nA sz\u00f3jacs\u00edra\/mung\u00f3babcs\u00edra: h\u00e1zi receptekben t\u00fal gyakran hanyagolj\u00e1k, pedig olyan jellegzetes \u00edzt ad, amit\u0151l az \u00e9tel azonnal \u201ek\u00ednai \u00e9ttermes\u201d hangulat\u00fa lesz. R\u00f6viden: tilos kihagyni.\n\n\n\nA Instagramon \u00e9s TikTokon \u00e9rkezett sok k\u00e9r\u00e9sre \u00edme a recepthez haszn\u00e1lt t\u00e9sztacsomag:\n\n\n\nEgyszer\u0171 k\u00ednai t\u00e9szta, \u201eChunsi Wenzhou\u201d\n\n\n\nTippek a z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szt\u00e1hoz\n\n\n\nF\u0151z\u00e9s ut\u00e1n \u00f6bl\u00edts\u00e9tek le a t\u00e9szt\u00e1t hideg v\u00edzzel: ezzel meg\u00e1ll\u00edtj\u00e1tok a f\u0151z\u00e9si folyamatot, a t\u00e9szta feszesebb marad, \u00e9s jobb \u00e1llaga lesz a k\u00e9sz \u00e9telben.\n\n\n\nA z\u00f6lds\u00e9geket nyugodtan vari\u00e1lhatj\u00e1tok. \u00c9n nagyon szeretem k\u00ednai kellel kieg\u00e9sz\u00edteni, mert csod\u00e1san illik hozz\u00e1 ( itt mutatok egy t\u00e9sztareceptet, amelybe teszek is bel\u0151le) Ha bizonytalanok vagytok a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szfajt\u00e1kkal kapcsolatban, n\u00e9zz\u00e9tek meg a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szokr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 r\u00e9szletes cikkemet \n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk a z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szt\u00e1t?\n\n\n\nA z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta \u00f6nmag\u00e1ban is teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 fog\u00e1s lehet, de \u00e9n ink\u00e1bb azt aj\u00e1nlom, hogy valamilyen feh\u00e9rj\u00e9vel, p\u00e9ld\u00e1ul marhah\u00fassal, csirk\u00e9vel vagy sert\u00e9ssel t\u00e1lalj\u00e1tok. Ha mindent egyben szeretn\u00e9tek, k\u00e9sz\u00edts\u00e9tek el a r\u00e1kos pir\u00edtott t\u00e9szt\u00e1mat\n\n\n\nP\u00e9ld\u00e1ul az \u00e9n egyszer\u0171 karamell\u00e1s sert\u00e9sem remek\u00fcl passzol hozz\u00e1. A k\u00f6m\u00e9nyes marha szint\u00e9n nagyon finom mell\u00e9, b\u00e1r teljesen m\u00e1s \u00edzvil\u00e1g: az m\u00e1r ink\u00e1bb a cs\u00edp\u0151sebb vonalat k\u00e9pviseli. \n\n\n\nEgy adag \u00ednycsikland\u00f3 k\u00f6m\u00e9nyes marha\n\n\n\nM\u00e1sik remek v\u00e1laszt\u00e1s lehet valamilyen csirk\u00e9s fog\u00e1s, p\u00e9ld\u00e1ul a Tso t\u00e1bornok csirk\u00e9je, vagy ak\u00e1r egy fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirke. \n\n\n\nHa nincs kedvetek b\u0151 olajban s\u00fctni, pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki a hoisin sz\u00f3szos csirk\u00e9met, ami nagyon friss \u00e9s k\u00f6nny\u0171.\n\n\n\nR\u00f6viden: nincs egyetlen legjobb m\u00f3dja annak, hogyan \u00e9rdemes z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szt\u00e1t enni. \u00c9n szem\u00e9ly szerint m\u00e1r ettem reggelire, eb\u00e9dre, vacsor\u00e1ra, s\u0151t az \u00e9jszaka k\u00f6zep\u00e9n is, \u00fagyhogy \u00e9n vagyok az utols\u00f3, aki meg\u00edt\u00e9lhetn\u00e9, ki hogyan eszi ezt a receptet.\n\n\n\nKaramell\u00e1s sert\u00e9s, amely kevesebb mint 20 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl\n\n\n\n Egyetlen tilt\u00e1som van: ne tegyetek bele kaliforniai paprik\u00e1t. Nem, nem \u00e9s m\u00e9g egyszer nem! Teljesen elviszi az \u00e9tel \u00edz\u00e9t, \u00e9s elszomor\u00edtan\u00e1tok vele \ud83d\ude41 \n\n\n\nEnnyi, szeretlek titeket, j\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat! \n\n\n\n\n\n\tZ\u00f6lds\u00e9ges pir\u00edtott t\u00e9szta \u00e9ttermi m\u00f3dra\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g f\u0151tt t\u00e9szta (el\u0151re megf\u0151zve)2 v\u00f6r\u00f6shagyma (v\u00e9konyra szeletelve)1 ev\u0151kan\u00e1l gy\u00f6mb\u00e9r (finomra apr\u00edtva)5 fokhagymagerezd (finomra apr\u00edtva)1 nagy mar\u00e9k sz\u00f3jacs\u00edra ((vagy babcs\u00edra))5 sz\u00e1l \u00fajhagyma (a feh\u00e9r r\u00e9sze finomra apr\u00edtva, a z\u00f6ld r\u00e9sze v\u00e9konyra szeletelve)SZ\u00d3SZ1 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molaj1 ev\u0151kan\u00e1l mogyor\u00f3olaj3 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz1 csipet s\u00f31 te\u00e1skan\u00e1l frissen \u0151r\u00f6lt fekete bors\t\n\t\n\t\tHev\u00edts kev\u00e9s olajat nagy l\u00e1ngon, majd kevergetve pir\u00edtsd benne 3 percig a fokhagym\u00e1t, a gy\u00f6mb\u00e9rt \u00e9s az \u00fajhagyma feh\u00e9r r\u00e9szeit.Add hozz\u00e1 a v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s a sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1t, majd kevergetve pir\u00edtsd 5 percig, am\u00edg a hagyma \u00fcveges nem lesz.Add hozz\u00e1 az \u00fajhagyma z\u00f6ld r\u00e9szeit, \u00e9s kevergetve pir\u00edtsd m\u00e9g 1 percig.Add hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a sz\u00f3szt, majd kevergetve pir\u00edtsd 5-7 percig.\t\n\t\n\t\tF\u0151z\u00e9s ut\u00e1n \u00f6bl\u00edtsd le a t\u00e9szt\u00e1t: ezzel meg\u00e1ll\u00edtod a puhul\u00e1s\u00e1t, \u00edgy pir\u00edt\u00e1s ut\u00e1n is rugalmas, feszes marad. Ha ezt kihagyod, a t\u00e9szta k\u00f6nnyen p\u00e9pess\u00e9 v\u00e1lhat.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoisenouilles aux l\u00e9gumes, nouilles saut\u00e9es","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134503\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}