{"id":134500,"title":"Csirk\u00e9s t\u00e9szta","modified":"2026-06-14T11:36:48+02:00","plain":"Ma k\u00ednai t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, igaz\u00e1n intenz\u00edv csirke\u00edzzel.N\u00e9h\u00e1ny apr\u00f3 tipp, hogy a lehet\u0151 legt\u00f6bb \u00edzt hozd ki bel\u0151le: az els\u0151 l\u00e9p\u00e9s ut\u00e1n \u00fcr\u00edts ki mindent a wokb\u00f3l, a csirke lev\u00e9vel egy\u00fctt. Ezt azt\u00e1n a f\u0151z\u00e9s sor\u00e1n v\u00e9gig, apr\u00f3 kanalank\u00e9nt adagold vissza.\n\n\n\nEz az \u00e9tel a thai pir\u00edtott rizst\u00e9szt\u00e1val egy\u00fctt a kedvenc t\u00e9sztareceptjeim k\u00f6z\u00e9 tartozik, \u00fagyhogy mindenk\u00e9pp k\u00fcldj\u00e9tek el nekem Instagramon a csirk\u00e9s t\u00e9szt\u00e1itokr\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt fot\u00f3kat!\n\n\n\nThai pir\u00edtott t\u00e9szta\n\n\n\nA csirk\u00e9s t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: A s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz p\u00e1rja, de ne agg\u00f3dj: a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz az a s\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz, amelyet szinte minden \u00fczletben megtal\u00e1lsz!\n\n\n\nA hoisin sz\u00f3sz: legink\u00e1bb a pekingi kacsa sz\u00f3sz\u00e1b\u00f3l lehet ismer\u0151s, de rengeteg m\u00e1s \u00e9telben is haszn\u00e1lj\u00e1k. T\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ebben is! Egyedi \u00edze csod\u00e1s arom\u00e1t ad, itt t\u00f6bbet is megtudhatsz err\u0151l a finom sz\u00f3szr\u00f3l\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: \u00c9n a pir\u00edtott szez\u00e1molajat szeretem jobban (itt megtudhatod, mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g), de a sima v\u00e1ltozatot val\u00f3sz\u00edn\u0171leg k\u00f6nnyebben megtal\u00e1lod. R\u00f6viden: nagyon finom, de \u00f3vatosan adagold, mert az \u00edze er\u0151teljes.\n\n\n\nTippek a csirk\u00e9s t\u00e9szt\u00e1hoz\n\n\n\nHa van a k\u00f6zeledben \u00e1zsiai szupermarket, sz\u00e9les v\u00e1laszt\u00e9kban tal\u00e1lsz ehhez a wokos pir\u00edt\u00e1shoz ill\u0151 t\u00e9szt\u00e1kat. A h\u0171t\u00f6tt r\u00e9szlegen is \u00e9rdemes k\u00f6r\u00fcln\u00e9zni friss t\u00e9szt\u00e1\u00e9rt: ett\u0151l m\u00e9g ink\u00e1bb olyan lesz a csirk\u00e9s t\u00e9szta, mintha \u00e9tteremben k\u00e9sz\u00fclt volna. \n\n\n\nSzeletel\u00e9s el\u0151tt tedd a csirk\u00e9t 20\u201330 percre a fagyaszt\u00f3ba. Ett\u0151l kiss\u00e9 megdermed, \u00e9s sokkal k\u00f6nnyebb lesz nagyon v\u00e9kony szeletekre v\u00e1gni. \n\n\n\nA v\u00e9g\u00e9n hagyd addig pirulni, am\u00edg a serpeny\u0151 alj\u00e1n l\u00e9v\u0151 folyad\u00e9k nagy r\u00e9sze elp\u00e1rolog. \u00cdgy az \u00edzek igaz\u00e1n koncentr\u00e1ltak lesznek.\n\n\n\nA marhah\u00fasos udonomhoz haszn\u00e1lt udon t\u00e9szta vastags\u00e1g\u00e1n j\u00f3l l\u00e1tszik, milyen egy sz\u00e9pen bes\u0171r\u00edtett sz\u00f3sz \n\n\n\nMiut\u00e1n a t\u00e9szt\u00e1t a csomagol\u00e1son tal\u00e1lhat\u00f3 utas\u00edt\u00e1sok szerint megf\u0151zted, \u00f6bl\u00edtsd le hideg v\u00edz alatt. Ez minden pir\u00edtott t\u00e9szta\u00e9teln\u00e9l fontos: \u00edgy azonnal le\u00e1ll\u00edtod a f\u0151z\u00e9st, \u00e9s feszesebb\u00e9 teszed a t\u00e9szt\u00e1t, hogy jobban b\u00edrja a pir\u00edt\u00e1s intenz\u00edv h\u0151j\u00e9t. Ha ezt kihagyod, k\u00f6nnyen nagyon p\u00e9pes, lisztes \u00e1llag\u00fa t\u00e9szt\u00e1t kaphatsz. Ett\u0151l m\u00e9g ehet\u0151 lesz, de az \u00e9tel \u00edze \u00e9s \u00e1llaga is megv\u00e1ltozik.\n\n\n\nA z\u00f6lds\u00e9gekn\u00e9l b\u00e1tran vari\u00e1lhatod az \u00edzeket, de a s\u00fct\u00e9si sorrendre figyelj: az apr\u00f3 arom\u00e1s hozz\u00e1val\u00f3k, p\u00e9ld\u00e1ul a gy\u00f6mb\u00e9r, a fokhagyma stb. mindig els\u0151k\u00e9nt ker\u00fcljenek a wokba, hogy \u00edzes\u00edts\u00e9k az olajat. A hagyma, a k\u00e1poszta feh\u00e9r r\u00e9szei vagy m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9gek, p\u00e9ld\u00e1ul a paprika, m\u00e1sodik k\u00f6rben j\u00f6hetnek. A z\u00f6ldebb r\u00e9szeket mindig a legv\u00e9g\u00e9n add hozz\u00e1.\n\n\n\n\n\n\tPir\u00edtott t\u00e9szta csirk\u00e9vel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g csirkemell, v\u00e9konyra szeletelve1 te\u00e1skan\u00e1l  \u0151r\u00f6lt bors1 te\u00e1skan\u00e1l  s\u00f32 te\u00e1skan\u00e1l  szez\u00e1molaj, k\u00e9t r\u00e9szletben60 ml csirkealapl\u00e91 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  hoisin sz\u00f3sz1 te\u00e1skan\u00e1l  kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01512 gerezd fokhagyma, apr\u00f3ra v\u00e1gva1 ev\u0151kan\u00e1l  friss gy\u00f6mb\u00e9r, apr\u00f3ra v\u00e1gva0.5 v\u00f6r\u00f6shagyma, szeletelve4 adag f\u0151tt t\u00e9szta2 ev\u0151kan\u00e1l  sz\u00f3jacs\u00edra2 k\u00ednai kel levelei, a z\u00f6ld \u00e9s feh\u00e9r r\u00e9szek k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztva, mindkett\u0151 felszeletelve500 g f\u0151tt t\u00e9szta\t\n\t\n\t\tTedd a csirk\u00e9t egy t\u00e1lba, majd \u00edzes\u00edtsd borssal, s\u00f3val \u00e9s 1 te\u00e1skan\u00e1l szez\u00e1molajjal. Alaposan keverd \u00f6ssze, \u00e9s tedd f\u00e9lre.Egy m\u00e1sik t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a csirkealapl\u00e9t, a marad\u00e9k 1 te\u00e1skan\u00e1l szez\u00e1molajat, a sz\u00f3jasz\u00f3szt, a hoisin sz\u00f3szt \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t. Keverd sim\u00e1ra, majd tedd f\u00e9lre.Hev\u00edts kev\u00e9s olajat egy wokban vagy nagy serpeny\u0151ben k\u00f6zepesen magas l\u00e1ngon. Add hozz\u00e1 a csirk\u00e9t, \u00e9s s\u00fcsd 3-4 percig, am\u00edg bel\u00fcl m\u00e1r nem r\u00f3zsasz\u00edn. Vedd ki a csirk\u00e9t a serpeny\u0151b\u0151l, \u00e9s tedd f\u00e9lre.Add a fokhagym\u00e1t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rt a serpeny\u0151be, \u00e9s pir\u00edtsd, am\u00edg enyh\u00e9n barnulni kezdenek.Add hozz\u00e1 a hagym\u00e1t, a sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1t \u00e9s a k\u00ednai kel feh\u00e9r r\u00e9sz\u00e9t. Pir\u00edtsd, am\u00edg a z\u00f6lds\u00e9gek megpuhulnak. Ezut\u00e1n add hozz\u00e1 a k\u00ednai kel z\u00f6ld r\u00e9sz\u00e9t is.Tedd vissza a s\u00fclt csirk\u00e9t a serpeny\u0151be, majd add hozz\u00e1 a f\u0151tt t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a f\u00e9lretett sz\u00f3szt. F\u0151zd 3 percig, am\u00edg a sz\u00f3sz sz\u00e9pen bevon mindent.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134500\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}