{"id":134492,"title":"Karamell\u00e1s marhah\u00fas","modified":"2026-06-14T11:36:26+02:00","plain":"Ha szeretted a karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fast, a karamell\u00e1s marhah\u00fas is le fog venni a l\u00e1badr\u00f3l. A konyha legjobb \u00edzeinek \u00e9des-s\u00f3s tal\u00e1lkoz\u00e1sa: cukor, s\u00f3 \u00e9s zs\u00edr. \n\n\n\nA csod\u00e1s karamell\u00e1s sert\u00e9sh\u00fas\n\n\n\nEz a leg\u00fajabb kulin\u00e1ris kalandoz\u00e1som az \u00e1zsiai karamell\u00e1s \u00e9telek vil\u00e1g\u00e1ban: karamellsz\u00f3sz, s\u00f3s \u00e1zsiai m\u00e1rt\u00e1s \u00e9s zs\u00ed\u00ed\u00ed\u00ed\u00ed\u00edr ellen\u00e1llhatatlan p\u00e1rosa. A receptet f\u0151k\u00e9nt a k\u00ednai konyha ihlette, de ak\u00e1r jap\u00e1nos ir\u00e1nyba is elvihet\u0151, ha a Shaoxing bort szak\u00e9ra cser\u00e9led.\n\n\n\nMegjegyz\u00e9s: ha a karamell\u00e1s marhah\u00fas eg\u00e9szs\u00e9gesebb alternat\u00edv\u00e1j\u00e1t keresed, aj\u00e1nlom a m\u00e9zes marhah\u00fas receptemet\n\n\n\nA karamell\u00e1s marhah\u00fas hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nHa van recept az oldalamon, amelyre nyugodt sz\u00edvvel mondom, hogy egyszer\u0171, akkor ez az. Ak\u00e1r az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s menet\u00e9t, ak\u00e1r a hozz\u00e1val\u00f3k sz\u00e1m\u00e1t n\u00e9zz\u00fck, a karamell\u00e1s marhah\u00fas mindk\u00e9t szempontb\u00f3l rendk\u00edv\u00fcl k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151.\n\n\n\nA Shaoxing bor: Ha helyettes\u00edteni szeretn\u00e9d, n\u00e9zd meg a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 r\u00e9szletes cikkemet, de \u0151szint\u00e9n aj\u00e1nlom, hogy szerezz be egy \u00fcveggel. Mivel rengeteg receptemben haszn\u00e1lom, nagyon-nagyon gyorsan megt\u00e9r\u00fcl, r\u00e1ad\u00e1sul jellegzetes, semmi m\u00e1ssal \u00f6ssze nem t\u00e9veszthet\u0151 \u00edzt ad az \u00e9teleknek. R\u00f6viden: VEDD MEG. \n\n\n\nA vil\u00e1gos \u00e9s a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: Semmik\u00e9pp ne keverd \u00f6ssze \u0151ket, mert eg\u00e9szen m\u00e1s szerep\u00fck van. A vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz a s\u00f3z\u00e1st seg\u00edti, vagy ak\u00e1r r\u00e9szben ki is v\u00e1lthatja a s\u00f3t, m\u00edg a s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz sokkal karakteresebb \u00edz\u0171, \u00e9s m\u00e9lyebb \u00e1rnyalatot ad az \u00e9telnek. Ha t\u00f6bbet szeretn\u00e9l megtudni a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szokr\u00f3l, \u00edrtam egy nagyon r\u00e9szletes cikket a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l. \n\n\n\nAz \u00fajhagyma: T\u00f6bben k\u00e9rdezt\u00e9k m\u00e1r, hogy helyettes\u00edthet\u0151-e met\u00e9l\u0151hagym\u00e1val. Nos, igen is, meg nem is. \n\n\n\nHa karamell\u00e1s marhah\u00fast szeretn\u00e9l k\u00e9sz\u00edteni, vegy\u00e9l \u00fajhagym\u00e1t. Ha helyette met\u00e9l\u0151hagym\u00e1t, sp\u00e1rg\u00e1t vagy paprik\u00e1t teszel bele, lehet, hogy nagyon finom lesz, de m\u00e1r nem az a karamell\u00e1s marhah\u00fas lesz, amelyet \u00e9n meg\u00e1lmodtam.\n\n\n\nA karamell\u00e1s marhah\u00fas gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00edne teljes pomp\u00e1j\u00e1ban\n\n\n\nApr\u00edtott fokhagym\u00e1t vagy szeletelt v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t viszont nyugodtan adhatsz hozz\u00e1, mindkett\u0151 sokat dobhat az \u00edz\u00e9n. Ha olyan szerencs\u00e9s vagy, hogy k\u00f6nnyen hozz\u00e1jutsz zsenge fokhagym\u00e1hoz, azt is haszn\u00e1lhatod az \u00fajhagyma helyett.\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes karamell\u00e1s marhah\u00fashoz\n\n\n\nT\u00fcrelem: amikor karamelles \u00e1llagot mondok, akkor val\u00f3ban karamelles \u00e1llagra van sz\u00fcks\u00e9g. Ez a kulcsa annak, hogy az \u00e9tel igaz\u00e1n j\u00f3l siker\u00fclj\u00f6n.\n\n\n\nA sz\u00f3sz lassan el\u00e9ri a sz\u00e9p, karamelles \u00e1llagot, ami elengedhetetlen a recept siker\u00e9hez\n\n\n\nA marhah\u00fasb\u00f3l gyorsan s\u00fcl\u0151 r\u00e9szt v\u00e1lassz, p\u00e9ld\u00e1ul rost\u00e9lyost vagy entrec\u00f4te-ot.\n\n\n\nA Shaoxing bort helyettes\u00edtheted sherryvel, de t\u00e9nyleg sokat hozz\u00e1ad az \u00edzhez, \u00e9s itt online is beszerezheted\n\n\n\nAk\u00e1r sert\u00e9sr\u0151l, ak\u00e1r marh\u00e1r\u00f3l van sz\u00f3, az \u00e1zsiai karamell egyszer\u0171en isteni. A marhah\u00fasos udon t\u00e9szt\u00e1mba  is ker\u00fcl karamell, \u00e9s ha nem vagy biztos benne, hogyan v\u00e1lassz sz\u00f3jasz\u00f3szt, olvasd el a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00f3jasz\u00f3szfajt\u00e1kr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 r\u00e9szletes cikkemet \n\n\n\nMivel t\u00e1laljuk a karamell\u00e1s marhah\u00fast?\n\n\n\nK\u00f6retnek a f\u0151z\u00e9s el\u0151tt alaposan \u00e1tmosott szusirizs az ide\u00e1lis v\u00e1laszt\u00e1s. Csod\u00e1san illik a karamelles sz\u00f3szhoz, csak aj\u00e1nlani tudom.\n\n\n\n\n\n\tKaramell\u00e1s marhah\u00fas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 sz\u00e1l \u00fajhagyma, felszeletelveP\u00e1c400 g marhasteak, v\u00e9konyra szeletelve1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szSz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l feh\u00e9r cukor7 ev\u0151kan\u00e1l Shaoxing rizsbor2 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz\t\n\t\n\t\t Keverj\u00fck \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it egy t\u00e1lban, am\u00edg a cukor felold\u00f3dik. P\u00e1coljuk benne a h\u00fast 10 percig. Egy wokban, nagy l\u00e1ngon, kev\u00e9s olajon pir\u00edtsuk a h\u00fast 3 percig. Adjuk hozz\u00e1 az \u00fajhagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsuk tov\u00e1bb 4 percig. Szedj\u00fck ki \u00e9s tegy\u00fck f\u00e9lre az eg\u00e9szet. Ha sz\u00fcks\u00e9ges, \u00f6nts\u00fcnk m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat a wokba, majd adjuk hozz\u00e1 a sz\u00f3szt a h\u00fas \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9gek n\u00e9lk\u00fcl. K\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s karamellszer\u0171 \u00e1llagot kap. Tegy\u00fck vissza a h\u00fast \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9geket, majd forgassuk \u00f6ssze 2\u20133 percig. Ha a sz\u00f3sz t\u00fal h\u00edg lett, f\u0151zz\u00fck m\u00e9g egy kicsit, hogy bes\u0171r\u0171s\u00f6dj\u00f6n. Rizzsel t\u00e1laljuk.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134492\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}