{"id":134489,"title":"K\u00ednai fokhagym\u00e1s t\u00e9szta","modified":"2026-06-14T11:36:20+02:00","plain":"\u00cdnycsikland\u00f3 k\u00ednai pir\u00edtott t\u00e9szta, b\u0151s\u00e9ges fokhagym\u00e1s arom\u00e1val\n\n\n\nA k\u00ednai konyh\u00e1b\u00f3l ered, \u00e9s arrafel\u00e9 az egyik alap t\u00e9sztareceptnek sz\u00e1m\u00edt. M\u00e9g az \u00fajhagym\u00e1s olajamn\u00e1l is egyszer\u0171bb. \n\n\n\nAz \u00fajhagym\u00e1s olaj: az \u00e9ttermi t\u00e9szt\u00e1k titka\n\n\n\nAz elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se viszonylag egyszer\u0171. El\u0151sz\u00f6r f\u0151zz\u00e9tek meg a v\u00e1lasztott t\u00e9szt\u00e1t, majd tegy\u00e9tek f\u00e9lre. Ezut\u00e1n er\u0151sen aj\u00e1nlom, hogy a z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s az arom\u00e1s hozz\u00e1val\u00f3kat k\u00e9sz\u00edts\u00e9tek el\u0151re el\u0151: mivel pir\u00edtott \u00e9telr\u0151l van sz\u00f3, amint elkezd\u0151dik a f\u0151z\u00e9s, minden nagyon gyorsan t\u00f6rt\u00e9nik, \u00e9s biztosan nem szeretn\u00e9tek oda\u00e9getni egy ilyen finom fog\u00e1st.\n\n\n\nUgyanez\u00e9rt \u00e9rdemes a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it is el\u0151re \u00f6sszekeverni, hogy f\u0151z\u00e9s el\u0151tt minden k\u00e9szen \u00e1lljon. Ha s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben kell egyes\u00e9vel kinyitogatni az \u00fcvegeket \u00e9s adagolni a hozz\u00e1val\u00f3kat, garant\u00e1ltan oda fog kapni. \n\n\n\nR\u00f6viden: gyors, egyszer\u0171bb, mint a z\u00f6lds\u00e9ges t\u00e9szta, \u00e9s \u00e9ppolyan finom, mint amilyen k\u00f6nny\u0171 elk\u00e9sz\u00edteni. Mi kell m\u00e9g?\n\n\n\nA k\u00ednai fokhagym\u00e1s t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nNem kell sok hozz\u00e1val\u00f3 az isteni \u00edzhez\n\n\n\nA vil\u00e1gos \u00e9s s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz: A kett\u0151 val\u00f3ban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik egym\u00e1st\u00f3l, \u00e9s mindkett\u0151nek megvan a maga szerepe az \u00e9tel \u00edz\u00e9ben. Csak hogy tiszta legyen: a vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz az a s\u00f3s sz\u00f3sz, amely szinte minden boltban kaphat\u00f3, m\u00e9g a nyugati szupermarketekben is. \n\n\n\nA s\u00f6t\u00e9t v\u00e1ltozat online vagy \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban szerezhet\u0151 be. Nem n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen, de ad egy kis pluszt az \u00edzhez, amit hamar meg fogtok szeretni, ha egyszer megk\u00f3stolj\u00e1tok. Itt olvashatsz b\u0151vebben a sz\u00f3jasz\u00f3szok titkair\u00f3l\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: \u00dcgyeljetek arra, hogy pontosan tarts\u00e1tok be a mennyis\u00e9geket, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen, ha pir\u00edtott szez\u00e1molajr\u00f3l van sz\u00f3, mert az \u00edze nagyon intenz\u00edv, \u00e9s k\u00f6nnyen elnyomhatja a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t. Persze ha szez\u00e1mf\u00fcgg\u0151k vagytok, \u00e9n nem \u00edt\u00e9lkezem.\n\n\n\nA sz\u00f3sz finom fokhagym\u00e1s-hagym\u00e1s arom\u00e1t kap\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: ugyanaz \u00e9rv\u00e9nyes r\u00e1, mint a szez\u00e1molajra: ne vigy\u00e9tek t\u00falz\u00e1sba, mert nagyon-nagyon s\u00f3ss\u00e1 teheti az \u00e9telt. Viszont elengedhetetlen, \u00e9s nem, nincs osztriga\u00edze.\n\n\n\nA cukor: igen, igen, tudom. A cukor roooossz. Na de nemcsak kal\u00f3ri\u00e1t jelent: rengeteg \u00edzt is ad, mert sz\u00e9pen kiegyens\u00falyozza az \u00e9tel \u00edzeit. \n\n\n\nR\u00e1ad\u00e1sul seg\u00edt abban, hogy a sz\u00f3sz jobban r\u00e1tapadjon a t\u00e9szt\u00e1ra, mik\u00f6zben bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s karamelliz\u00e1l\u00f3dik. R\u00f6viden: az \u00edzre \u00e9s az \u00e1llagra is hat, \u00fagyhogy ne hagyj\u00e1tok ki!\n\n\n\n\n\n\tK\u00ednai fokhagym\u00e1s t\u00e9szta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g el\u0151f\u0151z\u00f6tt t\u00e9szta5 gerezd fokhagyma (finomra apr\u00edtva)3 sz\u00e1l \u00fajhagyma (v\u00e9konyan felkarik\u00e1zva)A sz\u00f3szhoz1 ev\u0151kan\u00e1l krist\u00e1lycukor2 te\u00e1skan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3sz1 te\u00e1skan\u00e1l szez\u00e1molaj\t\n\t\n\t\tKeverj\u00fck \u00f6ssze a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it egy kis t\u00e1lban, am\u00edg a cukor felold\u00f3dik.Wokban, k\u00f6zepesen magas l\u00e1ngon hev\u00edts\u00fcnk kev\u00e9s olajat, majd pir\u00edtsuk rajta 2 percig a fokhagym\u00e1t \u00e9s az \u00fajhagym\u00e1t.Adjuk hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s keverj\u00fck 1 percig.\u00d6nts\u00fck hozz\u00e1 a sz\u00f3szt, \u00e9s kevergetve pir\u00edtsuk 2-3 percig.(Opcion\u00e1lis) Adjunk hozz\u00e1 csilis olajat.\t\n\t\n\t\tA t\u00e9szt\u00e1t a csomagol\u00e1son tal\u00e1lhat\u00f3 utas\u00edt\u00e1s szerint f\u0151zz\u00fck meg, majd sz\u0171r\u0151ben \u00f6bl\u00edts\u00fck \u00e1t hideg v\u00edzzel, hogy meg\u00e1ll\u00edtsuk a f\u0151z\u00e9st. \u00cdgy nem lesz ragacsos vagy t\u00falf\u0151tt.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134489\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}