{"id":134407,"title":"Autentikus B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf","modified":"2026-06-14T11:09:32+02:00","plain":"Hagyom\u00e1nyos recept a vietn\u00e1mi konyha egyik leg\u00edzletesebb t\u00e9sztaleves\u00e9hez\n\n\n\nHa szereted a ph\u1edf-t, a rament \u00e9s \u00fagy \u00e1ltal\u00e1ban a t\u00e9sztaleveseket, ezt a nagy vietn\u00e1mi klasszikust semmik\u00e9pp sem hagyhatod ki! Hu\u1ebf igazi szt\u00e1rja, r\u00e1ad\u00e1sul komoly t\u00f6rt\u00e9nelmi m\u00falttal: a B\u00fan b\u00f2 otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se val\u00f3di kulin\u00e1ris kaland, de hidd el, az eredm\u00e9ny minden percet meg\u00e9r.\n\n\n\nMi az a B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf?\n\n\n\nSzok\u00e1s szerint kezdj\u00fck a n\u00e9v megfejt\u00e9s\u00e9vel. A B\u00fan arra utal, hogy az alap rizst\u00e9szta, a b\u00f2 azt jelzi, hogy marhah\u00fas is ker\u00fcl bele, a Hu\u1ebf pedig a f\u00f6ldrajzi eredet\u00e9t adja meg. \n\n\n\nR\u00f6viden: marhah\u00fasos rizst\u00e9sztaleves Hu\u1ebf v\u00e1ros\u00e1b\u00f3l. \u00c9s nem, nem a ph\u1edf-r\u0151l besz\u00e9l\u00fcnk, ez ann\u00e1l j\u00f3val t\u00f6bb. Ha a teljes nev\u00e9t haszn\u00e1ln\u00e1nk, legal\u00e1bbis a cikkben bemutatott v\u00e1ltozat eset\u00e9ben, b\u00fan b\u00f2 gi\u00f2 heo lenne. Vagyis rizst\u00e9sztaleves marhah\u00fassal \u00e9s f\u0151tt sert\u00e9sh\u00fassal.\n\n\n\nA h\u00edres ph\u1edf\n\n\n\n\u00cdgy m\u00e1r k\u00f6zelebb j\u00e1runk a pontos meghat\u00e1roz\u00e1shoz, de ahelyett, hogy hosszan elid\u0151zn\u00e9nk az etimol\u00f3gi\u00e1n\u00e1l, t\u00e9rj\u00fcnk r\u00f6gt\u00f6n a l\u00e9nyegre: ez egy leves sert\u00e9salapl\u00e9vel, rizst\u00e9szt\u00e1val, sert\u00e9sh\u00fassal, marhah\u00fassal, \u00e9s n\u00e9ha Ch\u1ea3 Hu\u1ebf vietn\u00e1mi mortadell\u00e1val. Felt\u00e9tk\u00e9nt h\u00e1zi satay, ban\u00e1nvir\u00e1g, v\u00edzispen\u00f3t, … vagyis maga a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171s\u00e9g.\n\n\n\nEgy kis t\u00f6rt\u00e9nelem…\n\n\n\nA b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf eredete Hu\u1ebf v\u00e1ros\u00e1nak t\u00f6rt\u00e9net\u00e9hez \u00e9s kulin\u00e1ris hagyom\u00e1nyaihoz k\u00f6t\u0151dik. A legenda szerint a rizst\u00e9szta, vagyis a b\u00fan k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek mesters\u00e9g\u00e9t egy fiatal n\u0151 tal\u00e1lta fel, akit \u201ec\u00f4 B\u00fan\u201d-nak bec\u00e9ztek. Amikor az els\u0151 \u00e9szaki bev\u00e1ndorl\u00f3k Nguy\u1ec5n Ho\u00e0ng nagy\u00far vezet\u00e9s\u00e9vel meg\u00e9rkeztek Hu\u1ebfba, n\u00e9h\u00e1nyan C\u1ed5 Th\u00e1p vid\u00e9k\u00e9n telepedtek le. \n\n\n\nOtt, ahol mindenki f\u00f6ldm\u0171vel\u00e9ssel foglalkozott, egy fiatal l\u00e1ny \u00e1ll\u00edt\u00f3lag megteremtette a b\u00fank\u00e9sz\u00edt\u00e9s mesters\u00e9g\u00e9t. H\u00e1rom egym\u00e1st k\u00f6vet\u0151 \u00e9vben \u00e9h\u00edns\u00e9g s\u00fajtotta a vid\u00e9ket, \u00e9s egyesek \u00fagy hitt\u00e9k, mindez az istenek haragja miatt t\u00f6rt\u00e9nt, mert a l\u00e1ny a rizst, az \u201e\u00c9g gy\u00f6ngy\u00e9t\u201d meg\u0151r\u00f6lte, hogy t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edtsen bel\u0151le. \n\n\n\nEl\u0171zt\u00e9k a faluj\u00e1b\u00f3l, \u0151 pedig V\u00e2n C\u00f9 faluban telepedett le, ahol tov\u00e1bbadta a tud\u00e1s\u00e1t. Ez a hely lett a hu\u1ebfi rizst\u00e9szta b\u00f6lcs\u0151je, amely k\u00fcl\u00f6nleges \u00e1llag\u00e1r\u00f3l v\u00e1lt h\u00edress\u00e9. \n\n\n\nEzekb\u0151l a t\u00e9szt\u00e1kb\u00f3l kezdett kialakulni a b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf: el\u0151sz\u00f6r sert\u00e9scs\u00fcl\u00f6kre \u00e9p\u00fcl\u0151 \u00e9telk\u00e9nt, majd a francia hat\u00e1sra megjelen\u0151 marhah\u00fassal gazdagodva.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik nagyon ismert vietn\u00e1mi leves a B\u00f2 kho s\u1ea3, m\u00e1s n\u00e9ven v\u00f6r\u00f6s ph\u1edf\n\n\n\nA B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf region\u00e1lis v\u00e1ltozatai\n\n\n\n1954 ut\u00e1n sok hu\u1ebfi lakos Saigonba v\u00e1ndorolt, \u00e9s mag\u00e1val vitte a b\u00fan b\u00f2-t, ahogy kor\u00e1bban az \u00e9szaki bev\u00e1ndorl\u00f3k a ph\u1edf-t. Akkoriban a k\u00ednai konyha volt meghat\u00e1roz\u00f3, olyan \u00e9telekkel, mint a h\u1ee7 ti\u1ebfu, egy remek vietn\u00e1mi reggeli fog\u00e1s. \n\n\n\nA b\u00fan b\u00f2 \u00e9s a ph\u1edf megjelen\u00e9se kib\u0151v\u00edtette Saigon kulin\u00e1ris k\u00edn\u00e1lat\u00e1t, \u00edgy alakult ki a helyi konyha \u201en\u00e9gy pill\u00e9re\u201d: h\u1ee7 ti\u1ebfu, c\u01a1m t\u1ea5m (t\u00f6rt rizs), ph\u1edf \u00e9s b\u00fan b\u00f2. A saigoniak ezut\u00e1n a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9s\u00fckre form\u00e1lt\u00e1k a b\u00fan b\u00f2-t, \u00e9s h\u00e1rom j\u00f3l elk\u00fcl\u00f6n\u00edthet\u0151 st\u00edlus sz\u00fcletett: \n\n\n\n1. Hagyom\u00e1nyos hu\u1ebfi st\u00edlus \n\n\n\nEz a st\u00edlus a Hu\u1ebfb\u00f3l \u00e9rkez\u0151 bev\u00e1ndorl\u00f3khoz k\u00f6t\u0151dik, akik magukkal hozt\u00e1k hagyom\u00e1nyos receptj\u00fcket. A b\u00fan b\u00f2 meg\u0151rzi Hu\u1ebf autentikus \u00edzeit, olyan hozz\u00e1val\u00f3kkal, mint a m\u1eafm ru\u1ed1c (ferment\u00e1lt garn\u00e9lapaszta) \u00e9s a citromn\u00e1d. A t\u00e1lak gyakran igen b\u0151s\u00e9gesek, f\u0151leg h\u00fasban, a nagy adagokat kedvel\u0151 saigoniak \u00edzl\u00e9s\u00e9hez igaz\u00edtva. \n\n\n\n2. Autentikus Hu\u1ebf-st\u00edlus \n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat azoknak sz\u00f3l, akik nosztalgi\u00e1val gondolnak Hu\u1ebf \u00edzeire. Az ilyen st\u00edlus\u00fa \u00e9ttermek h\u0171en \u0151rzik az eredeti receptet: intenz\u00edvebb benne a m\u1eafm ru\u1ed1c \u00e9s a citromn\u00e1d \u00edze, hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcl. Az \u00e9telek k\u00f6zelebb \u00e1llnak ahhoz, amit Hu\u1ebfban tal\u00e1lunk, \u00edgy t\u00f6k\u00e9letesek azoknak, akik igaz\u00e1n autentikus \u00e9lm\u00e9nyre v\u00e1gynak.\n\n\n\n3. Saigoni st\u00edlus \n\n\n\nItt a b\u00fan b\u00f2-t a saigoniak helyi \u00edzl\u00e9s\u00e9hez igaz\u00edtj\u00e1k. Az alapl\u00e9 gyakran tiszt\u00e1bb, kev\u00e9s m\u1eafm ru\u1ed1c hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val vagy teljesen an\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fcl. A felt\u00e9tek b\u0151s\u00e9gesek: gi\u00f2 heo (f\u0151tt sert\u00e9scs\u00fcl\u00f6k) \u00e9s vastag szeletekre v\u00e1gott vietn\u00e1mi mortadella is ker\u00fclhet bele. A kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k v\u00e1ltozatosak, p\u00e9ld\u00e1ul ban\u00e1nvir\u00e1g \u00e9s thai bazsalikomlev\u00e9l. Ez a st\u00edlus a gazdag, enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s \u00e9telek kedvel\u0151inek fog igaz\u00e1n tetszeni.\n\n\n\n\u00c9rdemes \u00e9szben tartani, hogy az esetek t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben egy \u00e9tel st\u00edlusa ink\u00e1bb \u201esz\u00fcrke\u201d, mint fekete vagy feh\u00e9r: a konyha folyamatosan v\u00e1ltozik, \u00e9s egy olyan gazdag, soksz\u00edn\u0171 orsz\u00e1gban, mint Vietnam, ugyanannak az \u00e9telnek t\u00f6bb ezer v\u00e1ltozata l\u00e9tezik.\n\n\n\nA k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf \u00e9s a ph\u1edf k\u00f6z\u00f6tt\n\n\n\nA b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf \u00e9s a ph\u1edf k\u00e9t eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vietn\u00e1mi leves, mind az alapanyagokat, mind az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9st tekintve. A b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf alapleve marha- \u00e9s sert\u00e9sh\u00fasb\u00f3l, illetve csontokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, citromn\u00e1ddal, pir\u00edtott fokhagym\u00e1val, n\u00e9ha annatt\u00f3maggal \u00e9s garn\u00e9lapaszt\u00e1val \u00edzes\u00edtve. \n\n\n\nEzzel szemben a ph\u1edf marha- vagy csirkealap\u00fa lev\u00e9r\u0151l ismert, amelyet olyan f\u0171szerek tesznek illatoss\u00e1, mint a fah\u00e9j, a csillag\u00e1nizs \u00e9s a fekete kardamom. A t\u00e9szta is elt\u00e9r: a b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf t\u00e9szt\u00e1ja vastag \u00e9s kerek, k\u00f6zvetlen\u00fcl forr\u00f3 v\u00edzbe pr\u00e9selik, m\u00edg a ph\u1edf t\u00e9szt\u00e1ja v\u00e9kony \u00e9s lapos, g\u0151z\u00f6lt t\u00e9sztalapokb\u00f3l v\u00e1gj\u00e1k. \n\n\n\nA ph\u1edf illatos f\u0171szerei\n\n\n\nA h\u00fasok ter\u00e9n a b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf gyakran tartalmaz marhal\u00e1bsz\u00e1rat, sert\u00e9sl\u00e1bat vagy sert\u00e9scs\u00fclk\u00f6t, s\u0151t alvadt v\u00e9rkock\u00e1kat is, m\u00edg a ph\u1edf-t v\u00e9konyra szeletelt nyers marhah\u00fassal, marhaszeggyel \u00e9s olykor inakkal t\u00e1lalj\u00e1k.\n\n\n\nA B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nSert\u00e9scs\u00fcl\u00f6k \u00e9s marhal\u00e1bsz\u00e1r: ha csak az egyiket v\u00e1lasztod, legyen az a sert\u00e9scs\u00fcl\u00f6k. Ebben az esetben a marhah\u00fas helyett ezt pir\u00edtsd \u00e1t a satayban.\n\n\n\nCh\u1ea3 Hu\u1ebf: Hu\u1ebf vid\u00e9k\u00e9re jellemz\u0151, fokhagym\u00e1s vietn\u00e1mi mortadella. Haszn\u00e1lhatsz ch\u1ea3 l\u1ee5\u00e1t is, vagyis hagyom\u00e1nyos vietn\u00e1mi mortadell\u00e1t, de az \u00edze kev\u00e9sb\u00e9 lesz karakteres. R\u00e1ad\u00e1sul otthon is egyszer\u0171 elk\u00e9sz\u00edteni! \n\n\n\nFokhagym\u00e1s vietn\u00e1mi mortadella, amelyet otthon is nagyon k\u00f6nny\u0171 elk\u00e9sz\u00edteni\n\n\n\nGarn\u00e9lapaszta: Ha nincs m\u00e1s v\u00e1laszt\u00e1sod, haszn\u00e1lhatsz thai vagy indon\u00e9z garn\u00e9lapaszt\u00e1t is, de az autentikus \u00edz \u00e9rdek\u00e9ben hat\u00e1rozottan a vietn\u00e1mi v\u00e1ltozatot aj\u00e1nlom. Az \u00e1zsiai \u00fczletekben jellemz\u0151en M\u1eafm ru\u1ed1c \u00e9s m\u1eafm t\u00f4m k\u00f6z\u00fcl v\u00e1laszthatsz. Ehhez a recepthez a barna sz\u00edn\u0171 M\u1eafm ru\u1ed1cra lesz sz\u00fcks\u00e9g. \n\n\n\nR\u00f6viden: a M\u1eafm ru\u1ed1c erjeszt\u00e9se sor\u00e1n elt\u00e1vol\u00edtj\u00e1k a garn\u00e9l\u00e1k p\u00e1nc\u00e9lj\u00e1t, majd az erjeszt\u00e9s el\u0151tt napon sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k \u0151ket. A M\u1eafm T\u00f4m eset\u00e9ben a p\u00e1nc\u00e9lt meghagyj\u00e1k, \u00e9s nincs napon sz\u00e1r\u00edt\u00e1s. A k\u00e9t paszta s\u00f3ar\u00e1nya is elt\u00e9r, a m\u1eafm t\u00f4m pedig j\u00f3val foly\u00e9konyabb \u00e9s er\u0151teljesebb \u00edz\u0171.\n\n\n\nV\u00edzispen\u00f3t: val\u00f3j\u00e1ban v\u00edzi hajnalka. Ha nem tal\u00e1lsz, haszn\u00e1lj pak choi-t.\n\n\n\nBan\u00e1nvir\u00e1g: nagyon j\u00f3l illik az \u00e9telhez, de nem k\u00f6telez\u0151 hozz\u00e1val\u00f3. K\u00fcl\u00f6nleges, izgalmas \u00edzr\u00e9teget ad a levesnek.\n\n\n\nRizst\u00e9szta: ide\u00e1lis esetben hagyom\u00e1nyos, vastag, kerek rizst\u00e9szt\u00e1t haszn\u00e1lj. \u00c1zsiai szupermarketek h\u0171t\u00f6tt \u00e9s fagyasztott r\u00e9szleg\u00e9n is kaphat\u00f3. Ha nem tal\u00e1lsz ilyet, b\u00e1rmilyen l\u00fagos t\u00e9szta, p\u00e9ld\u00e1ul udon is megfelel. \n\n\n\nHalsz\u00f3sz: nem, nincs hal\u00edze, \u00e9s igen, n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen az \u00e9tel karakter\u00e9hez. A Ph\u00fa Qu\u1ed1c m\u00e1rk\u00e1j\u00fat aj\u00e1nlom.\n\n\n\nA citromn\u00e1d: kellemes, friss ut\u00f3\u00edzt ad, \u00e9s sz\u00e9pen kiegyens\u00falyozza a garn\u00e9lapaszta intenzit\u00e1s\u00e1t.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFicelle pour la viande\t\n\t\n\t\t2 kg sert\u00e9scsont700 g sert\u00e9scs\u00fcl\u00f6k (kicsontozva)700 g marhacs\u00fcl\u00f6k (kicsontozva)100 g z\u00f6ld chili100 g gy\u00f6mb\u00e9r20 Ch\u1ea3 Hu\u1ebf (vietn\u00e1mi mortadella, elhagyhat\u00f3)10 sz\u00e1l citromf\u01712 szelet anan\u00e1sz (lehet\u0151leg friss)200 g v\u00f6r\u00f6shagyma (cikkekre v\u00e1gva)\u00cdzes\u00edt\u0151k az alapl\u00e9hez3 ev\u0151kan\u00e1l halsz\u00f3sz2 ev\u0151kan\u00e1l kandiscukor (helyettes\u00edthet\u0151 p\u00e1lmacukorral, k\u00f3kuszcukorral vagy barna cukorral)0.5 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f380 g r\u00e1kpaszta (lehet\u0151leg vietn\u00e1mi M\u1eafm ru\u1ed1c)1 nagy t\u00e1l jeges v\u00edzT\u00e1lal\u00e1shoz2 ban\u00e1nvir\u00e1g (elhagyhat\u00f3)20 sz\u00e1l v\u00edzi spen\u00f3t (elhagyhat\u00f3)citroml\u00e9v\u00edzrizst\u00e9szta (lehet\u0151leg vastag, nem lapos fajta; alternat\u00edvak\u00e9nt haszn\u00e1ljon sz\u00e9p feh\u00e9r l\u00fagos t\u00e9szt\u00e1t)Sataym\u00e1rt\u00e1ssemleges \u00edz\u0171 s\u00fct\u0151olaj200 g lilahagyma (v\u00e9konyra szeletelve)200 g \u00fajhagyma (v\u00e9konyra szeletelve)200 g koriander (finomra apr\u00edtva)100 g citromf\u0171 (finomra apr\u00edtva)100 g fokhagyma (finomra apr\u00edtva)100 g piros chili (friss, finomra apr\u00edtva)1 ev\u0151kan\u00e1l kesudi\u00f3olaj (helyettes\u00edthet\u0151 szez\u00e1molajjal, di\u00f3olajjal vagy f\u00f6ldimogyor\u00f3-olajjal)\t\n\t\n\t\tAlapl\u00e9\u00d6bl\u00edtse le, majd csepegtesse le a sert\u00e9scsontokat.Meleg\u00edtse el\u0151 a s\u00fct\u0151t 150 \u00b0C-ra, grill fokozaton.Tegye a csontokat 30 percre a s\u00fct\u0151be k\u00e9t \u00f6sszez\u00fazott citromf\u0171sz\u00e1llal, a t\u00f6bbi citromf\u0171vel, az \u00f6sszez\u00fazott friss gy\u00f6mb\u00e9rrel, a hagym\u00e1val, az anan\u00e1szszeletekkel \u00e9s a chilivel egy\u00fctt. H\u00fask\u00f6t\u00f6z\u0151 zsineggel k\u00f6t\u00f6zze meg szorosan a marha- \u00e9s a sert\u00e9scs\u00fclk\u00f6t, k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6n.Egy nagy faz\u00e9kban forraljon vizet.Adja hozz\u00e1 a citromf\u00fcvet \u00e9s a hagym\u00e1t.Blans\u00edrozza a cs\u00fclk\u00f6ket 2 percig.Tegye \u0151ket egy nagy, jeges v\u00edzzel teli t\u00e1lba.Adja a sert\u00e9scsontokat a forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzhez, \u00e9s blans\u00edrozza 2 percig. Tegye ezeket is a jeges v\u00edzbe.10 perc ut\u00e1n vegye ki a h\u00fasokat \u00e9s a csontokat, majd hagyja \u0151ket r\u00e1cson lecsepegni \u00e9s megsz\u00e1radni.\u00d6ntse ki a vizet a faz\u00e9kb\u00f3l, de a citromf\u00fcvet \u00e9s a hagym\u00e1t tartsa meg.Az alapl\u00e9 f\u0151z\u00e9seTegye a hagym\u00e1t, a gy\u00f6mb\u00e9rt, a z\u00f6ld chilit, a citromf\u00fcvet \u00e9s az anan\u00e1szt egy nagy, hideg v\u00edzzel megt\u00f6lt\u00f6tt faz\u00e9kba. Kezdje nagy l\u00e1ngon meleg\u00edteni.Amikor a v\u00edz felforr, adja hozz\u00e1 a marhacs\u00fclk\u00f6t, a sert\u00e9scs\u00fclk\u00f6t \u00e9s a sert\u00e9scsontokat. F\u0151zze n\u00e9h\u00e1ny percig, am\u00edg ism\u00e9t forrni nem kezd.Szedje le a habot, majd vegye a l\u00e1ngot k\u00f6zepesen alacsonyra.K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00f3ra 30 perc ut\u00e1n vegye ki a cs\u00fclk\u00f6ket, \u00e9s tegye \u0151ket a h\u0171t\u0151be.K\u00f6zben f\u0151zze meg a Ch\u1ea3 Hu\u1ebf-t, ha nyers.4 \u00f3ra ut\u00e1n vegye ki a hagym\u00e1t, a citromf\u00fcvet, a gy\u00f6mb\u00e9rt \u00e9s az anan\u00e1szt, majd p\u00f3tolja az elp\u00e1rolgott folyad\u00e9kot forr\u00f3 v\u00edzzel.Merjen egy kev\u00e9s alaplevet egy t\u00e1lba, \u00e9s oldja fel benne a r\u00e1kpaszt\u00e1t.Forralja fel \u00fajra az alaplevet, majd adja hozz\u00e1 a halsz\u00f3szt, a feloldott r\u00e1kpaszt\u00e1t, a s\u00f3t \u00e9s a kandiscukrot.H\u00e1zi satayHev\u00edtsen egy kev\u00e9s olajat egy forr\u00f3 serpeny\u0151ben, k\u00f6zepesen magas l\u00e1ngon.Adja hozz\u00e1 a satay \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t a chili \u00e9s a kesudi\u00f3olaj kiv\u00e9tel\u00e9vel. Pir\u00edtsa illatosra.Adja hozz\u00e1 a chilit \u00e9s a kesudi\u00f3olajat, majd kevergetve pir\u00edtsa 1-2 percig.A fel\u00e9t tegye f\u00e9lre egy t\u00e1lban a t\u00e1lal\u00e1shoz, a m\u00e1sik fel\u00e9t hagyja a serpeny\u0151ben.Pir\u00edtsa \u00e1t benne a lecsepegtetett marhacs\u00fclk\u00f6t k\u00f6zepes l\u00e1ngon n\u00e9h\u00e1ny percig.T\u00e1lal\u00e1sV\u00e1gja nagyon v\u00e9kony cs\u00edkokra a ban\u00e1nvir\u00e1got \u00e9s a v\u00edzi spen\u00f3tot.T\u00e1lal\u00e1sig tegye citromleves v\u00edzbe, hogy ne barnuljanak meg.Szeletelje v\u00e9konyra a marha- \u00e9s a sert\u00e9scs\u00fclk\u00f6t.Szeletelje fel a Ch\u1ea3 Hu\u1ebf-t.Ha sz\u00fcks\u00e9ges, f\u0151zze el\u0151 a t\u00e9szt\u00e1t.Tegye a t\u00e9szt\u00e1t egy t\u00e1lba, rendezze r\u00e1 a marha- \u00e9s sert\u00e9scs\u00fcl\u00f6kszeleteket, valamint n\u00e9h\u00e1ny szelet Ch\u1ea3 Hu\u1ebf-t.\u00d6ntse r\u00e1 a forr\u00f3 alaplevet, majd sz\u00f3rja meg szeletelt \u00fajhagym\u00e1val, a finomra v\u00e1gott ban\u00e1nvir\u00e1ggal \u00e9s v\u00edzi spen\u00f3ttal, v\u00e9g\u00fcl adjon hozz\u00e1 satayt. \t\n\t\n\t\t\nHa nincs m\u00e1s v\u00e1laszt\u00e1sa, haszn\u00e1lhat thai vagy indon\u00e9z r\u00e1kpaszt\u00e1t is, de az autentikus \u00edzhez kifejezetten a vietn\u00e1mi v\u00e1ltozatot aj\u00e1nlom. A boltokban t\u00f6bbnyire M\u1eafm ru\u1ed1c \u00e9s m\u1eafm t\u00f4m k\u00f6z\u00fcl v\u00e1laszthat; ehhez a recepthez a barna sz\u00edn\u0171 M\u1eafm ru\u1ed1c val\u00f3.\n \nR\u00f6viden: a M\u1eafm ru\u1ed1c erjeszt\u00e9se sor\u00e1n elt\u00e1vol\u00edtj\u00e1k a garn\u00e9l\u00e1k p\u00e1nc\u00e9lj\u00e1t, majd a r\u00e1kot az erjeszt\u00e9s el\u0151tt napon sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k. A M\u1eafm t\u00f4m eset\u00e9ben a p\u00e1nc\u00e9lt megtartj\u00e1k, \u00e9s nincs napon sz\u00e1r\u00edt\u00e1s. A k\u00e9t paszta s\u00f3ar\u00e1nya is elt\u00e9r; a m\u1eafm t\u00f4m sokkal foly\u00e9konyabb \u00e9s er\u0151teljesebb \u00edz\u0171.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principal, Soupes et bouillonsVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nKulin\u00e1ris forr\u00e1sok\n\n\n\nAz autentikuss\u00e1g \u00e9rdek\u00e9ben rengeteg forr\u00e1st \u00e1tn\u00e9ztem ehhez a cikkhez. A legfontosabbak k\u00f6z\u00f6tt szerepelt Ho Si Minh-v\u00e1ros korm\u00e1nyzati elektronikus lapja, a Vietnamhowhome, Hu\u1ebf turisztikai hivatal\u00e1nak oldala, az explorepartsunknown \u00e9s a Reddit.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134407\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}