{"id":134406,"title":"Autentikus vietn\u00e1mi loc lac marha","modified":"2026-06-14T11:09:22+02:00","plain":"A l\u00e9tez\u0151 legjobb loc lac marha receptje paradicsomos vietn\u00e1mi rizzsel \u00e9s \u00ednycsikland\u00f3 m\u00e1rtogat\u00f3ssal\n\n\n\nL\u00f4k lak n\u00e9ven is ismert. A loc lac marha az egyik legismertebb \u00e9tel, amely Vietnamb\u00f3l sz\u00e1rmazik.\n\n\n\nEz a recept nemcsak rendk\u00edv\u00fcl egyszer\u0171, hanem k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen friss \u00e9s \u00fcde is, ami ritka kincs a blogom receptjei k\u00f6z\u00f6tt. El\u0151\u00e9telk\u00e9nt \u00e9s f\u0151\u00e9telk\u00e9nt egyar\u00e1nt t\u00e1lalhat\u00f3, a vend\u00e9geid pedig biztosan odalesznek \u00e9rte. \n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes loc lac marh\u00e1hoz\n\n\n\nA loc lac marh\u00e1hoz b\u00e1rmilyen puha, szeletelhet\u0151 marhah\u00fasr\u00e9szt haszn\u00e1lhatsz. A dr\u00e1g\u00e1bb r\u00e9szek, p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00e1tsz\u00edn, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen \u00edzletesek lesznek, de egy olcs\u00f3bb, oml\u00f3sabb h\u00fasr\u00e9sz is remek eredm\u00e9nyt ad.\n\n\n\nA wokban pir\u00edt\u00e1s nagyon gyors folyamat, ez\u00e9rt az alapanyagoknak k\u00e9zn\u00e9l kell lenni\u00fck, el\u0151k\u00e9sz\u00edtve \u00e9s azonnal bevethet\u0151en. Miel\u0151tt al\u00e1gy\u00fajtan\u00e1l, k\u00e9sz\u00edts el\u0151 minden hozz\u00e1val\u00f3t, \u00edgy elker\u00fclheted, hogy b\u00e1rmi oda\u00e9gjen vagy t\u00falk\u00e9sz\u00fclj\u00f6n.\n\n\n\nAz \u00e9n vietn\u00e1mi karamelliz\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fas receptem \u2013 egyszer\u0171en zseni\u00e1lis\n\n\n\nV\u00e1lassz megfelel\u0151 m\u00e9ret\u0171 serpeny\u0151t vagy wokot a recept elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez. Ne zs\u00fafold t\u00fal a wokot, k\u00fcl\u00f6nben a hozz\u00e1val\u00f3k ink\u00e1bb p\u00e1rol\u00f3dnak, mint pirulnak, \u00e9s az eredm\u00e9ny egyenetlen lesz. Ha dupl\u00e1zni szeretn\u00e9d az adagot, ink\u00e1bb t\u00f6bb r\u00e9szletben s\u00fcsd meg: \u00edgy lesz igaz\u00e1n j\u00f3 az \u00e1llaga \u00e9s az \u00edze.\n\n\n\nEnn\u00e9l a loc lac marh\u00e1n\u00e1l egy r\u00f6vid p\u00e1col\u00e1s seg\u00edt kihozni az \u00edzeket, ez\u00e9rt semmik\u00e9pp se hagyd ki! Ha pedig a h\u00fast s\u00fct\u00e9s el\u0151tt szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten pihenteted, szaftosabb \u00e9s egyenletesebben \u00e1ts\u00fclt lesz.\n\n\n\nA loc lac marha marad\u00e9k\u00e1t mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben haszn\u00e1lhat\u00f3 fed\u0151vel lefedve legfeljebb 2 percig meleg\u00edtheted, vagy egy l\u00e1basban, k\u00f6zepesen alacsony l\u00e1ngon, hogy ne s\u00fclj\u00f6n t\u00fal. \n\n\n\nA wokban el\u00e9g sok sz\u00f3sz marad; remek m\u00f3dja a felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak, ha rizst pir\u00edtasz benne. \u00cdgy k\u00e9sz\u00fcl az \u00fagynevezett loc lac rizs \u2013 igazi finoms\u00e1g.\n\n\n\nA loc lac marha f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nHalsz\u00f3sz: Nem minden halsz\u00f3sz egyforma, r\u00e1ad\u00e1sul \u00e1ltal\u00e1ban a n\u00e1triumtartalmuk is elt\u00e9r\u0151. Ha s\u00f3sabbra szeretn\u00e9d az \u00e9telt, ink\u00e1bb csak egy kev\u00e9s s\u00f3t adj hozz\u00e1. Ne vidd t\u00falz\u00e1sba a halsz\u00f3szt (b\u00e1rmilyen finom is), k\u00fcl\u00f6nben az eg\u00e9sz fog\u00e1sban csak annak az \u00edze fog domin\u00e1lni…\n\n\n\nEhhez az \u00e9telhez nincs is jobb, mint egy gyors kantoni rizs\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: S\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz, amely szinte minden szupermarketben megtal\u00e1lhat\u00f3. Ebben a receptben s\u00f6t\u00e9t sz\u00f3jasz\u00f3szt is haszn\u00e1lhatsz.\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: Neeem, nincs osztriga\u00edze, viszont elk\u00e9peszt\u0151en j\u00f3 arom\u00e1t ad az \u00e9telnek. Itt mindent megtudhatsz az osztrigasz\u00f3szr\u00f3l\n\n\n\nHa ez \u00edzlett, im\u00e1dni fogod a s\u00edr\u00f3 tigris marh\u00e1t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tAutentikus vietn\u00e1mi B\u0153uf Loc Lac\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tMarhah\u00fas300 g cs\u00edkokra v\u00e1gott marhah\u00fas70 g vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  osztrigasz\u00f3sz  1 ev\u0151kan\u00e1l  ketchup3 ev\u0151kan\u00e1l  cukor1 te\u00e1skan\u00e1l  fekete bors1.5 te\u00e1skan\u00e1l  halsz\u00f3sz  2 gerezd fokhagyma, v\u00e9konyra szeletelveParadicsomos rizs250 g rizs, sz\u00e1razon m\u00e9rve (El\u0151re megf\u0151zve)60 ml paradicsomp\u00fcr\u00e93 gerezd finomra apr\u00edtott fokhagyma1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 te\u00e1skan\u00e1l halsz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3zott vaj (elhagyhat\u00f3)1 toj\u00e1s felverveA t\u00e1lal\u00e1shoz2 felszeletelt paradicsom1 megh\u00e1mozott, felszeletelt uborka2 toj\u00e1sM\u00e1rtogat\u00f3s sz\u00f3szEgy lime leve1 te\u00e1skan\u00e1l  halsz\u00f3sz  1 ev\u0151kan\u00e1l  v\u00edz2 te\u00e1skan\u00e1l  fekete borsVietn\u00e1mi savany\u00edtott hagyma1 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f31 lilahagyma1 salottahagyma1 ev\u0151kan\u00e1l cukor115 ml rizsecet115 ml v\u00edz\t\n\t\n\t\tLoc lac rizsMeleg\u00edtsd fel a wokot k\u00f6zepes l\u00e1ngon, \u00e9s \u00f6nts bele egy kev\u00e9s semleges \u00edz\u0171 olajat.Add hozz\u00e1 a felvert toj\u00e1st, s\u00fcsd majdnem k\u00e9szre, majd tedd f\u00e9lre.\u00d6nts m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat a wokba, majd pir\u00edtsd benne a fokhagym\u00e1t 2-3 percig, am\u00edg illatos \u00e9s enyh\u00e9n aranybarna lesz.Add hozz\u00e1 a rizst, \u00e9s t\u00f6rd sz\u00e9t a csom\u00f3kat.Add hozz\u00e1 a paradicsomp\u00fcr\u00e9t \u00e9s a t\u00f6bbi \u00edzes\u00edt\u0151t. Ha kev\u00e9sb\u00e9 "paradicsomos" rizst szeretn\u00e9l, el\u0151sz\u00f6r csak a paradicsomp\u00fcr\u00e9 fel\u00e9t keverd bele.Folytasd a rizs fellaz\u00edt\u00e1s\u00e1t, \u00e9s alaposan keverd el benne az \u00edzes\u00edt\u0151ket. Pir\u00edtsd a rizst a paradicsomp\u00fcr\u00e9vel 3-4 percig.Add hozz\u00e1 a toj\u00e1st, \u00e9s forgasd \u00f6ssze a rizzsel.Add hozz\u00e1 a vajat, \u00e9s keverd a rizshez. A vaj elhagyhat\u00f3, de er\u0151sen aj\u00e1nlott, mert sz\u00e9pen l\u00e1gy\u00edtja a paradicsomp\u00fcr\u00e9 savass\u00e1g\u00e1t.Marhah\u00fas P\u00e1cold a marhah\u00fast 20 perct\u0151l 1 \u00f3r\u00e1ig a \u201eMarhah\u00fas\u201d r\u00e9szben felsorolt hozz\u00e1val\u00f3kkal.Forr\u00f3s\u00edts olajat egy wokban nagy l\u00e1ngon, majd pir\u00edtsd meg benne a marhah\u00fast, am\u00edg \u00e1ts\u00fcl.\u00d6ntsd le r\u00f3la a levet, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat, \u00e9s hev\u00edtsd fel nagy l\u00e1ngon.Amikor felforr\u00f3sodott, \u00fcsd bele a toj\u00e1sokat, \u00e9s s\u00fcsd \u0151ket t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1ss\u00e1, majd azonnal t\u00e1lald.Sz\u00f3szKeverd \u00f6ssze az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t.T\u00e1lal\u00e1sRendezd el a paradicsom- \u00e9s uborkaszeleteket a t\u00e1ny\u00e9rokon.Tedd a rizst a t\u00e1ny\u00e9r egyik oldal\u00e1ra, a marhah\u00fast a m\u00e1sikra.Tegy\u00e9l egy-egy t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1st a rizshalom tetej\u00e9re. Sz\u00f3rd meg \u00fajhagym\u00e1val \u00e9s savany\u00edtott hagym\u00e1val.Vietn\u00e1mi savany\u00edtott hagymaSzeleteld v\u00e9konyra a lilahagym\u00e1t \u00e9s a salottahagym\u00e1t.Tedd a s\u00f3t, a cukrot \u00e9s a rizsecetet egy bef\u0151ttes\u00fcvegbe, majd keverd j\u00f3l \u00f6ssze.Add az \u00fcveghez a felszeletelt lilahagym\u00e1t \u00e9s salottahagym\u00e1t.\u00d6ntsd fel v\u00edzzel.A hagyma azonnal is fogyaszthat\u00f3, de n\u00e9h\u00e1ny \u00f3ra, m\u00e9g ink\u00e1bb egy \u00e9jszaka ut\u00e1n lesz igaz\u00e1n finom. Akkor k\u00e9sz, amikor egyenletes r\u00f3zsasz\u00edn\u0171re v\u00e1lt.\t\n\t\n\t\tA hagyma azonnal is fogyaszthat\u00f3, de n\u00e9h\u00e1ny \u00f3ra, m\u00e9g ink\u00e1bb egy \u00e9jszaka ut\u00e1n lesz igaz\u00e1n finom. Akkor k\u00e9sz, amikor egyenletes r\u00f3zsasz\u00edn\u0171re v\u00e1lt.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienneloc lac, lok lak","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134406"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134406\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}