{"id":203294,"title":"Katalonialainen makkara","modified":"2026-11-04T14:56:35+01:00","plain":"Aivan yksinkertainen, suolalla ja pippurilla maustettu porsaanmakkara, joka on periytynyt is\u00e4lt\u00e4 pojalle\n\n\n\nGrilliss\u00e4 kullanruskeiksi paistuvia makkaroita, ateria yst\u00e4vien tai perheen kanssa: katalonialainen makkara on tehty juuri t\u00e4llaisiin hetkiin. Sen mehev\u00e4 rakenne ja t\u00e4ytel\u00e4inen maku syntyv\u00e4t laadukkaasta lihasta, joka maustetaan mahdollisimman yksinkertaisesti. T\u00e4m\u00e4n perhereseptin avulla valmistat sen kotona vaihe vaiheelta.\n\n\n\nMik\u00e4 on katalonialainen makkara?\n\n\n\nKatalonialainen makkara on porsaanlihasta tehty raakamakkara, joka maustetaan yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla, jotta lihan laatu p\u00e4\u00e4see oikeuksiinsa. Sen voi kypsent\u00e4\u00e4 grilliss\u00e4, paistinpannulla tai uunissa.\n\n\n\nKatalonialainen perheresepti\n\n\n\nKatalonialainen makkara on kotoisin Kataloniasta, alueelta, joka ulottuu Espanjan ja Ranskan rajan molemmin puolin. Siell\u00e4 jokaisella perheell\u00e4 on usein oma reseptins\u00e4, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja jota on joskus muokattu omanlaiseksi paikallisilla yrteill\u00e4 tai muilla mausteilla.\n\n\n\nKatalonialaisen makkaran p\u00e4\u00e4raaka-aineet\n\n\n\nReseptiin tarvitaan vain kolme raaka-ainetta: porsaan niskaa, suolaa ja pippuria, ja seos t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n porsaan suoliin. Valitse eritt\u00e4in laadukasta lihaa, sill\u00e4 juuri se tekee makkarasta maukkaan ja murean.\n\n\n\nValmistusvinkit\n\n\n\nVaivaa liha huolellisesti suolan ja pippurin kanssa, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.\n\n\n\nAnna lihan lev\u00e4t\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli: n\u00e4in maut ehtiv\u00e4t kehitty\u00e4.\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 suolia liian tiukkaan, jotta ne eiv\u00e4t halkea kypsennyksen aikana.\n\n\n\nJos grillaat makkarat, esil\u00e4mmit\u00e4 grilli ja kypsenn\u00e4 makkaroita keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 10\u201315 minuuttia s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti k\u00e4\u00e4nnellen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kunnolla kypsi\u00e4 my\u00f6s sis\u00e4lt\u00e4.\n\n\n\nJos paistat makkarat pannulla, kuumenna paistinpannulla tilkka oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja paista makkaroita keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 15\u201320 minuuttia usein k\u00e4\u00e4nnellen. Jos kypsenn\u00e4t makkarat uunissa, esil\u00e4mmit\u00e4 uuni 180 \u00b0C:seen ja kypsenn\u00e4 makkaroita pellill\u00e4 noin 25\u201330 minuuttia.\n\n\n\nReseptin on jakanut Richard Pinol, joka on saanut sen is\u00e4lt\u00e4\u00e4n\n\n\n\n\n\n\tKatalonialainen makkara\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg porsaan niskaa120 g suolaa30 g pippuria\t\n\t\n\t\tLeikkaa liha pieniksi paloiksiAja lihapalat lihamyllyn l\u00e4piMausta suolalla ja pippurilla, vaivaa huolellisesti k\u00e4sinAnna lihan lev\u00e4t\u00e4 y\u00f6n yli viile\u00e4ss\u00e4T\u00e4yt\u00e4 sian suolet lihallaAnna kuivua p\u00e4iv\u00e4n ajan\t\n\t\n\t\t\nK\u00e4yt\u00e4 laadukasta lihaa, niin makkarasta tulee maukas ja murea.\n \nVaivaa liha huolellisesti mausteiden kanssa, jotta maut jakautuvat tasaisesti.\n \nKun liha saa lev\u00e4t\u00e4 y\u00f6n yli viile\u00e4ss\u00e4, maut p\u00e4\u00e4sev\u00e4t kehittym\u00e4\u00e4n t\u00e4yteen voimaansa.\n \n\u00c4l\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 suolia liian tiukkaan, jotteiv\u00e4t ne halkea kypsennyksen aikana.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}