{"id":201249,"title":"Parsaa flaamilaiseen tapaan kinkulla","modified":"2026-10-31T18:23:32+01:00","plain":"Sitruunavedess\u00e4 keitetty\u00e4 parsaa, jonka p\u00e4\u00e4ll\u00e4 on voisulaa, hienonnettua kovaksi keitetty\u00e4 kananmunaa ja kinkkua flaamilaiseen tapaan.\n\n\n\nFlaamilaiseen tapaan valmistetut parsat tarjoillaan l\u00e4mpim\u00e4n voisulan, hienonnetun kovaksi keitetyn kananmunan ja pienten kinkkukuutioiden kera. Lisukkeet valuvat pitkin pehmeit\u00e4 parsanvarsia. Klassiseen versioon riitt\u00e4v\u00e4t voisula ja kovaksi keitetty kananmuna; t\u00e4h\u00e4n lis\u00e4t\u00e4\u00e4n my\u00f6s kinkkua tai ruskistettuja kalkkunapekonisuikaleita. Kahden hengen annoksen valmistamiseen kannattaa varata 20 minuuttia. L\u00f6yd\u00e4t t\u00e4m\u00e4n reseptin my\u00f6s ketoruokieni joukosta.\n\n\n\nMit\u00e4 on parsa flaamilaiseen tapaan?\n\n\n\nKyseess\u00e4 on keitetty parsa, joka tarjoillaan voisulan ja hienonnetun kovaksi keitetyn kananmunan kera. Kananmunamurut asettuvat parsanvarsien p\u00e4\u00e4lle. Voi pysyy juoksevana, kananmuna tuo pehme\u00e4\u00e4 ja hieman rakeista rakennetta, ja parsa s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 oman kasvismaisen makunsa.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 parsat keitet\u00e4\u00e4n sitruunavedess\u00e4, ja niiden p\u00e4\u00e4lle lis\u00e4t\u00e4\u00e4n 100 g kinkkua tai kalkkunapekonisuikaleita. Vain toinen n\u00e4ist\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 runsaaseen mutta selke\u00e4\u00e4n kokonaisuuteen.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Parsasalaatti kananmunalla ja kinkulla.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nFlaamilainen kastike on belgialainen kausiherkku: voisulaa ja hienonnettua kovaksi keitetty\u00e4 kananmunaa, usein persiljalla ja muskottip\u00e4hkin\u00e4ll\u00e4 maustettuna, kev\u00e4isen valkoisen parsan p\u00e4\u00e4ll\u00e4 tarjoiltuna.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n voin ja kananmunan yhdistelm\u00e4, sitruuna k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n keitinvedess\u00e4 ja kinkku tuo ruokaan suolaisuutta. Resepti p\u00e4\u00e4see oikeuksiinsa, kun torille saapuu pulleita valkoisia parsoja, joiden nuput ovat tiiviisti kiinni.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaraa kahdelle 500 g parsaa; erityisen hyvin sopivat tuoreet, napakat valkoiset parsat, joiden nuput ovat tiiviit. Yhden sitruunan mehu maustaa vain keitinveden: purista mehu erikseen, jotta saat siemenet poistettua.\n\n\n\nVaihteluksi: Parsakeitto hollantilaiseen tapaan.\n\n\n\nKaksi kovaksi keitetty\u00e4 kananmunaa tuo lisukkeeseen pehmeytt\u00e4, ja 100 g voita, mieluiten ruoholla ruokittujen lehmien maidosta valmistettua, muodostaa sen l\u00e4mpim\u00e4n pohjan. Jos kaipaat toista kananmunaideaa, mimosamunat ovat klassinen valinta.\n\n\n\nLihalisukkeeksi 100 g pannulla paistettuja kalkkunapekonisuikaleita tuo voimakkaamman maun, kun taas 100 g kuutioitua keittokinkkua maistuu miedommalta. Reilu ripaus suolaa riitt\u00e4\u00e4, mutta tarkista m\u00e4\u00e4r\u00e4 vasta lopuksi, sill\u00e4 lihalisuke tuo jo suolaisuutta.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nPese parsat hell\u00e4varaisesti, sill\u00e4 nuppuihin j\u00e4\u00e4 usein hiekkaa. Kuori ne kuorimaveitsell\u00e4 k\u00e4rke\u00e4 kohti alkavasta kohdasta tyveen p\u00e4in niin, ett\u00e4 parsat lep\u00e4\u00e4v\u00e4t tasaisella alustalla, ja leikkaa tyvest\u00e4 noin 1 cm pois. Aseta parsat kattilaan vaakatasoon ja laita kuoret ja tyvipalat niiden p\u00e4\u00e4lle. Lis\u00e4\u00e4 sitruunamehu ja hieman yli litra vett\u00e4, keit\u00e4 5 minuuttia ja anna lev\u00e4t\u00e4 10 minuuttia: veitsenk\u00e4rjen pit\u00e4isi upota parsaan helposti. Keit\u00e4 sill\u00e4 v\u00e4lin kananmunia 8\u20139 minuuttia, kuori ja hienonna ne sek\u00e4 ruskista kalkkunapekonisuikaleet; kinkkua ei sen sijaan paisteta.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s t\u00e4h\u00e4n: Kanaa ja parsaa.\n\n\n\nSulata voi pieness\u00e4 kattilassa miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ruskistamatta sit\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 sitten kananmuna ja lihalisuke. Valuta parsat hyvin, jaa ne kahdelle lautaselle ja kaada kastike p\u00e4\u00e4lle. Tarjoa rinnalla hyvin maustettua vihersalaattia. Yhdess\u00e4 annoksessa on 668 kcal ja noin 8 g nettohiilihydraatteja. Jos keit\u00e4t 750 g parsaa, s\u00e4\u00e4st\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 parsaa sek\u00e4 kuoret, tyvipalat ja keitinvesi: niist\u00e4 syntyy hyv\u00e4 keitto.\n\n\n\nMuita samantyyppisi\u00e4 ruokia l\u00f6yd\u00e4t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisista resepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tParsaa flaamilaiseen tapaan kinkun kanssa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g parsaa1 sitruuna (mehu)2 kananmunaa100 g kalkkunapekonikuutioita100 g kinkkua (kalkkunapekonikuutioiden sijaan)100 g voita (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta)Reilu ripaus suolaa (vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa)\t\n\t\n\t\tPese parsat. K\u00e4sittele niit\u00e4 varovasti, etteiv\u00e4t ne katkea. Varsinkin nupuissa voi olla paljon hiekkaa. Kuori kuorimaveitsell\u00e4 (aseta parsa vaakatasoon, tue nuppua sormella alta ja kuori pitkin vedoin nupusta tyve\u00e4 kohti). Leikkaa tyvest\u00e4 pois noin 1 cm.Laita parsat kattilaan ja lis\u00e4\u00e4 kuoret ja tyvipalat niiden p\u00e4\u00e4lle. Lis\u00e4\u00e4 1 sitruunan mehu (purista se ensin erilliseen pieneen astiaan, jottei siemeni\u00e4 tarvitse poimia pois j\u00e4lkik\u00e4teen). Lis\u00e4\u00e4 vett\u00e4 niin, ett\u00e4 parsat peittyv\u00e4t. Vett\u00e4 tarvitaan hieman yli 1 litra. Keit\u00e4 5 minuuttia ja anna sitten lev\u00e4t\u00e4 viel\u00e4 10 minuuttia.Keit\u00e4 sill\u00e4 v\u00e4lin my\u00f6s kananmunat (8\u20139 minuuttia). Kuori ja pilko ne pieniksi paloiksi. Paista kalkkunapekonikuutiot. Jos k\u00e4yt\u00e4t kinkkua, \u00e4l\u00e4 paista sit\u00e4.Sulata voi pieness\u00e4 kattilassa. Lis\u00e4\u00e4 kananmuna ja kalkkunapekonikuutiot tai kinkku.Jaa parsat kahdelle lautaselle. Lusikoi kastike parsojen p\u00e4\u00e4lle.\t\n\t\n\t\tJos keit\u00e4t 750 grammaa parsaa, sit\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 niin, ett\u00e4 voit ottaa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 parsaa sivuun. S\u00e4\u00e4st\u00e4 my\u00f6s kuoret, tyvipalat ja keitinvesi. Niist\u00e4 saat herkullisen keiton.\nV\u00e4lineet: iso kannellinen kattila, pieni kattila tai kasari (2x).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201249"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201249\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}