{"id":201247,"title":"Gluteenittomat sitruuna-mantelikeksit","modified":"2026-10-31T18:23:31+01:00","plain":"Pehme\u00e4t sitruuna-mantelikeksit ilman jauhoja ja voita, tomusokerissa py\u00f6riteltyin\u00e4 ennen paistamista.\n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 sitruuna-mantelikeksit muistuttavat sitruunamurokeksej\u00e4. Niiss\u00e4 on kevyesti rapsahtava, tomusokerin peitt\u00e4m\u00e4 pinta ja sitruunankuorella maustettu pehme\u00e4 sisus. Jauhojen ja voin sijaan ne valmistetaan mantelijauheesta ja kananmunan valkuaisesta, joten ne ovat pehmeit\u00e4 eiv\u00e4tk\u00e4 murenevia kuten murokeksit. Varaa 6 paksun keksin valmistamiseen 20 minuuttia ja lis\u00e4ksi puoli tuntia j\u00e4\u00e4htymiseen. L\u00f6yd\u00e4t t\u00e4m\u00e4n reseptin my\u00f6s ketoj\u00e4lkiruokieni joukosta.\n\n\n\nMit\u00e4 sitruuna-mantelikeksit ovat?\n\n\n\nNe ovat pieni\u00e4, paksuja keksej\u00e4, joiden pohjana on 100 g mantelijauhetta. Taikinan sitoo yksi valkuainen, ja kohotusaineena on teelusikallinen leivinjauhetta. Yhden sitruunan kuori antaa makua, 20 g sokeria makeuttaa ja ripaus suolaa korostaa mantelin makua.\n\n\n\nTaikinapallot py\u00f6ritell\u00e4\u00e4n 10 grammassa tomusokeria ennen litist\u00e4mist\u00e4: paistuessaan kuorrutus muodostaa valkoisen, hieman napakan pinnan pehme\u00e4n sisuksen ymp\u00e4rille. Koska kekseiss\u00e4 ei ole vehn\u00e4jauhoja, ne ovat luonnostaan gluteenittomia, kunhan my\u00f6s leivinjauhe on gluteenitonta.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Pehme\u00e4t amaretti-keksit.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nSitruunamurokeksi on voilla leivottu, mureneva keksi, jota tarjotaan usein teen kanssa. N\u00e4iss\u00e4 kekseiss\u00e4 on sama sitruksinen maku, mutta taikina muistuttaa enemm\u00e4n sokerissa py\u00f6riteltyj\u00e4 pehmeit\u00e4 mantelileivonnaisia, jotka ovat suussa pehme\u00e4mpi\u00e4 ja hieman joustavia.\n\n\n\nMakumaailma on yksinkertainen: sitruunan maku tulee pelk\u00e4st\u00e4 kuoresta, eik\u00e4 mukana ole taikinaa kostuttavaa mehua. Mantelin maku puolestaan pysyy mietona ilman uutetta.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nMantelijauhe muodostaa taikinan pohjan ja tuo rasvansa ansiosta pehmeytt\u00e4. Pienen tai keskikokoisen kananmunan valkuainen sitoo taikinan ja auttaa sit\u00e4 pysym\u00e4\u00e4n koossa paistettaessa; keltuaista ei tarvita. Pestyn ja kuivatun sitruunan kuoren keltaisesta osasta raastettu kuoriraaste antaa raikkaan maun.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Gluteenittomat mantelikeksit.\n\n\n\nHienosokeri, 20 g, makeuttaa taikinan, ja tomusokeri, 10 g eli reilu ruokalusikallinen, k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n pinnalle. Sokerittomassa versiossa hienosokerin voi korvata valkoisella stevialla ja tomusokerin jauhemaisella erytritolilla samoissa m\u00e4\u00e4riss\u00e4; t\u00e4ll\u00f6in yhdess\u00e4 keksiss\u00e4 on 105 kcal ja 1 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja.\n\n\n\nViinikive\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4 leivinjauhe kohottaa taikinaa hieman, ja ripaus kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa tasapainottaa makeutta.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nKuumenna uuni 180 \u00b0C:seen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Sekoita mantelijauhe, sokeri, leivinjauhe ja suola kesken\u00e4\u00e4n, lis\u00e4\u00e4 sitruunankuoriraaste ja sitten valkuainen. Muotoile taikinasta 6 samankokoista palloa. Levit\u00e4 tomusokeri pienelle lautaselle ja py\u00f6rittele pallot siin\u00e4. Jos tomusokerissa on paakkuja, siivil\u00f6i se tai murskaa paakut haarukalla. Litist\u00e4 pallot pellill\u00e4 paksuiksi kekseiksi.\n\n\n\nSamasta makumaailmasta: Vaniljainen lemon curd.\n\n\n\nPaista noin 15 minuuttia tai hieman pidemp\u00e4\u00e4n, jos keksit eiv\u00e4t ole viel\u00e4 saaneet kullanruskeaa v\u00e4ri\u00e4. Anna niiden lev\u00e4t\u00e4 uunista ottamisen j\u00e4lkeen v\u00e4hint\u00e4\u00e4n puoli tuntia: liian aikaisin k\u00e4siteltyin\u00e4 ne ovat viel\u00e4 hyvin pehmeit\u00e4 ja murenevia. Tarjoa j\u00e4\u00e4htynein\u00e4 kahvin, teen tai yrttiteen kanssa ja s\u00e4ilyt\u00e4 ilmatiiviiss\u00e4 rasiassa.\n\n\n\nMuita samantyyppisi\u00e4 ruokia l\u00f6yd\u00e4t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisista resepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tGluteenittomat sitruuna-mantelikeksit\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g mantelijauhetta1 kananmuna (mieluiten pieni tai keskikokoinen, vain valkuainen)1 sitruuna (kuorta varten, mieluiten luomua)20 g sokeria (tai valkoista steviaa sokerittomaan versioon)10 g tomusokeria (tai jauhettua erytritolia sokerittomaan versioon, eli 1 reilu ruokalusikallinen)1 tl leivinjauhetta (viinikivipohjaista)1 ripaus kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa\t\n\t\n\t\tKuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.Sekoita mantelijauhe, sokeri (tai valkoinen stevia), leivinjauhe ja suola kesken\u00e4\u00e4n.Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Taputtele kuoriraaste kuivaksi ja lis\u00e4\u00e4 mantelijauheseokseen.Erottele kananmunan valkuainen ja keltuainen. Lis\u00e4\u00e4 valkuainen mantelijauheseokseen. \u00c4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 keltuaista.Sekoita taikina ja muotoile siit\u00e4 6 samankokoista palloa.Ripottele pienelle lautaselle tomusokeria (tai jauhettua erytritolia). Jos siin\u00e4 on paljon paakkuja, siivil\u00f6i se nopeasti tai murskaa paakut pienell\u00e4 haarukalla. Py\u00f6rittele pallot sokerissa (tai erytritolissa).Py\u00f6rittele pallot sokerissa (tai erytritolissa).Nosta pallot uunipellille ja litist\u00e4 ne paksuiksi kekseiksi.Paista keksej\u00e4 noin 15 minuuttia. Jos ne eiv\u00e4t ole viel\u00e4 kunnolla kullanruskeita, jatka paistamista hieman pidemp\u00e4\u00e4n.Anna keksien lev\u00e4t\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n puoli tuntia uunista ottamisen j\u00e4lkeen. Niiden t\u00e4ytyy saada j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hieman ja kiinteyty\u00e4 kunnolla. Jos sy\u00f6t ne liian pian, ne ovat viel\u00e4 hyvin pehmeit\u00e4 ja murenevia.\t\n\t\n\t\tIlmoitettu kalorim\u00e4\u00e4r\u00e4 koskee yht\u00e4 keksi\u00e4. Se on laskettu v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisen mantelijauheen mukaan.\nV\u00e4lineet: 180 asteeseen l\u00e4mmitetty uuni, uunipelti, PFAS-yhdisteet\u00f6n leivinpaperi, sekoituskulho, raastin (monisivuinen), talouspaperi.\n\t\n\t\n\t\tGo\u00fbterFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201247\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}