{"id":201242,"title":"Grillattu kasvissalaatti v\u00e4limerelliseen tapaan","modified":"2026-10-31T18:23:27+01:00","plain":"Pannulla ruskistettuja munakoisoja, kes\u00e4kurpitsaa, paprikoita ja herkkusieni\u00e4, mausteena valkosipulia, yrttej\u00e4 ja savupaprikaa. Pannun maut irrotetaan balsamiviinietikalla, ja kasvikset tarjoillaan kylmin\u00e4.\n\n\n\nV\u00e4limerellinen grillattu kasvissalaatti tuodaan p\u00f6yt\u00e4\u00e4n hyvin viilennettyn\u00e4, munakoiso suussa sulavana, kes\u00e4kurpitsa hieman karamellisoituneena ja paprikat balsamiviinietikasta kiilt\u00e4vin\u00e4. Kasvikset ruskistetaan pannulla yksi laji kerrallaan valkosipulin, kuivattujen yrttien ja savupaprikan kanssa. Sitten niiden annetaan lev\u00e4t\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa ennen kirsikkatomaattien ja oliivi\u00f6ljytilkan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Varaa nelj\u00e4n hengen annoksen kypsent\u00e4miseen 45 minuuttia ja j\u00e4\u00e4hdytt\u00e4miseen v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1 tunti j\u00e4\u00e4kaapissa. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketokeittojeni ja -salaattieni joukkoon.\n\n\n\nMik\u00e4 on v\u00e4limerellinen grillattu kasvissalaatti?\n\n\n\nSe on kylm\u00e4n\u00e4 tarjoiltava salaatti kypsennetyist\u00e4 kasviksista: munakoiso, kes\u00e4kurpitsa, punainen ja keltainen paprika sek\u00e4 ruskeat herkkusienet paistetaan erikseen kuumalla pannulla ja yhdistet\u00e4\u00e4n sitten salaattikulhossa. T\u00e4ss\u00e4 \u201dgrillattu\u201d tarkoittaa pannulla ruskistettua niin, ett\u00e4 reunat saavat paistopintaa ja sisus pysyy pehme\u00e4n\u00e4.\n\n\n\nBalsamiviinietikka peitt\u00e4\u00e4 viel\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4t kasvikset, ja j\u00e4\u00e4kaapissa lep\u00e4\u00e4minen hoitaa loput. Tarjoiltaessa lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4t kirsikkatomaatit ja ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy tuovat salaattiin raikkautta.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: fenkolisalaatti savukanalla ja oliiveilla.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tausta\n\n\n\nV\u00e4limerellinen henki syntyy oliivi\u00f6ljyst\u00e4, valkosipulista, oreganosta, timjamista ja pehmeiksi kypsennetyist\u00e4 kes\u00e4kasviksista.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa jokainen kasvis kypsennet\u00e4\u00e4n erikseen, jotta niiden erilaiset rakenteet s\u00e4ilyv\u00e4t. Savupaprika tuo mukaan puisen vivahteen, ja salaatti valmistetaan etuk\u00e4teen: y\u00f6 j\u00e4\u00e4kaapissa tekee sille hyv\u00e4\u00e4. Kylm\u00e4n\u00e4 tarjoiltuna se sopii kalan, siipikarjan tai grillatun lihan lisukkeeksi. Se kulkee my\u00f6s hyvin mukana piknikille, kunhan tomaatit ja \u00f6ljy lis\u00e4t\u00e4\u00e4n vasta lopuksi.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nNelj\u00e4lle hengelle tarvitset yhden munakoison, yhden kes\u00e4kurpitsan, yhden punaisen paprikan, yhden keltaisen paprikan ja 250 g ruskeita herkkusieni\u00e4. Munakoison mausteeksi tulee 4 puristettua valkosipulinkyntt\u00e4 ja 2 teelusikallista savupaprikaa, kes\u00e4kurpitsalle 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa ja 1 teelusikallinen kuivattua timjamia sek\u00e4 paprikoille 1 teelusikallinen sipulijauhetta. Harjaa tai pyyhi sienet puhtaiksi pesem\u00e4tt\u00e4 niit\u00e4: n\u00e4in ne pysyv\u00e4t napakoina.\n\n\n\nSamaan tyyliin: kreikkalainen salaatti.\n\n\n\nVaraa paistamiseen muutama reilu loraus avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsaasti \u00f6ljyhappoa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4 auringonkukka\u00f6ljy\u00e4. Pannun makujen irrottamiseen tarvitset balsamiviinietikkaa, mieluiten juoksevaa, jotta se levi\u00e4\u00e4 hyvin kasvisten pinnalle. Kaksi kourallista kirsikkatomaatteja ja tilkka ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 viimeistelev\u00e4t salaatin tarjoiltaessa.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nRuskista paloiteltu munakoiso kuumalla pannulla reilussa \u00f6ljytilkassa. Kun \u00f6ljy on imeytynyt, lis\u00e4\u00e4 tilkka kuumaa vett\u00e4 ja anna hautua valkosipulin ja savupaprikan kanssa: munakoison pehmenemiseen kuluu noin vartti. Kaada munakoiso salaattikulhoon ja irrota pannun maut balsamiviinietikalla. Paista seuraavaksi kes\u00e4kurpitsaa yrttien kanssa, kunnes se karamellisoituu hieman, sitten sienet melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja paprikat sipulijauheen kanssa. Lis\u00e4\u00e4 kukin kasvis vuorollaan salaattikulhoon \u00e4l\u00e4k\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 pannua liian t\u00e4yteen.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: uunissa grillatut paprikat.\n\n\n\nAnna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 haaleaksi ja siirr\u00e4 sitten j\u00e4\u00e4kaappiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1 tunniksi tai y\u00f6n yli. Tarjoile kylm\u00e4n\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 puolitetut kirsikkatomaatit sek\u00e4 tilkka ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 vasta juuri ennen tarjoilua. Yhdess\u00e4 annoksessa on noin 63 kcal ja 8 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja balsamiviinietikan m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 riippuen.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tV\u00e4limerellinen salaatti grillatuista kasviksista\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 munakoiso250 g herkkusieni\u00e4 (ruskeita)1 kes\u00e4kurpitsa1 paprika (punainen)1 paprika (keltainen)2 kourallista kirsikkatomaatteja (tai pieni\u00e4 napostelutomaatteja)2 tl paprikajauhetta (savustettua)4 kyntt\u00e4 valkosipulia1 tl oreganoa (kuivattua)1 tl timjamia (kuivattua)1 tl sipulia (jauheena)muutama reilu loraus avokado\u00f6ljy\u00e4 (mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 paistamiseen)muutama reilu loraus balsamiviinietikkaa (paistopinnan irrottamiseen pannusta)Ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 (maustamiseen)\t\n\t\n\t\tPese munakoiso ja leikkaa se paloiksi. Kaada paistinpannuun reilu loraus \u00f6ljy\u00e4 ja paista palat kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa \u00f6ljy\u00e4. Kun munakoisopalojen reunat ovat kullanruskeat ja \u00f6ljy on imeytynyt, lis\u00e4\u00e4 tilkka kuumaa vett\u00e4. Anna munakoisopalojen hautua rauhassa. Purista valkosipuli ja lis\u00e4\u00e4 se pannuun. Lis\u00e4\u00e4 paprikajauhe. Sekoita muutaman kerran. Munakoiso tarvitsee kypsy\u00e4kseen vajaan vartin. Palojen tulee olla pehmeit\u00e4 ja maukkaita. Siirr\u00e4 ne salaattikulhoon ja irrota pannuun tarttunut paistopinta lorauksella balsamiviinietikkaa. Sekoita nopeasti mutta huolellisesti, jotta maku imeytyy.Pese ja paloittele kes\u00e4kurpitsa ja paista sekin tilkassa \u00f6ljy\u00e4. Mausta oreganolla ja timjamilla. Anna my\u00f6s kes\u00e4kurpitsan kypsy\u00e4 riitt\u00e4v\u00e4n pitk\u00e4\u00e4n, se saa karamellisoitua hieman. Lis\u00e4\u00e4 sitten munakoisojen joukkoon salaattikulhoon. Lis\u00e4\u00e4 halutessasi viel\u00e4 hieman balsamiviinietikkaa.Puhdista herkkusienet pienell\u00e4 pehme\u00e4ll\u00e4 harjalla tai talouspaperilla. \u00c4l\u00e4 pese niit\u00e4. Paloittele sienet. Jos ne eiv\u00e4t ole kovin suuria, j\u00e4t\u00e4 ne kokonaisiksi, jotta maku ja mehukkuus s\u00e4ilyv\u00e4t paremmin. Sienet kutistuvat viel\u00e4 hieman, joten niiden tulisi olla sopivan suupalan kokoisia. Paista melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 nekin salaattikulhoon. Sekoita kaikki viel\u00e4 nopeasti yhteen.Pese ja paloittele molemmat paprikat ja paista ne sipulijauheen kanssa. Lis\u00e4\u00e4 nekin salaattiin.Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hieman ja siirr\u00e4 sitten j\u00e4\u00e4kaappiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunniksi. Voit j\u00e4tt\u00e4\u00e4 salaatin my\u00f6s y\u00f6n yli. Silloin maut imeytyv\u00e4t viel\u00e4 paremmin.Tarjoa kirsikkatomaattien (puolitettuina) ja ekstraneitsytoliivi\u00f6ljylorauksen kanssa.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: paistinpannu, salaattikulho, veitsi.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201242\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}