{"id":201237,"title":"Rucolapesto saksanp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4","modified":"2026-10-31T18:23:18+01:00","plain":"Rucolapesto paahdetuista saksanp\u00e4hkin\u00f6ist\u00e4, parmesaanista, valkosipulista ja sitruunasta valmistuu tehosekoittimessa viidess\u00e4 minuutissa.\n\n\n\nKirkkaanvihre\u00e4ss\u00e4, pippurisessa rucolapestossa maistuvat paahdettujen saksanp\u00e4hkin\u00f6iden l\u00e4mpim\u00e4t aromit ja ripaus sitruunaa, joka raikastaa oliivi\u00f6ljyn makua. Se sopii levitteeksi aperitiivin seuraksi, paahdettujen kasvisten p\u00e4\u00e4lle tai kalan viimeistelyyn juuri ennen tarjoilua. Varaa 5 minuuttia 4 aperitiiviannoksen valmistamiseen. T\u00e4m\u00e4 resepti t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 ketokastikkeideni ja -dippieni valikoimaa.\n\n\n\nMit\u00e4 rucolapesto on?\n\n\n\nRucolapesto on basilika\u00adpeston tapaan ilman kypsennyst\u00e4 soseutettava kastike: basilikan korvaa rucola, jonka maku on ter\u00e4v\u00e4mpi, l\u00e4hes sinappinen, ja pinjansiementen tilalle tulevat saksanp\u00e4hkin\u00e4t. Siihen tulee 25 g rucolaa, 25 g saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4, 50 ml ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4, 25 g raastettua parmesaania, puolikkaan sitruunan mehu, yksi valkosipulinkynsi ja ripaus suolaa.\n\n\n\nKoostumus j\u00e4\u00e4 hieman rakeiseksi, ja joukossa on pieni\u00e4 lehtien ja p\u00e4hkin\u00f6iden palasia. Yhdess\u00e4 aperitiiviannoksessa on 172 kcal ja 1 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Basilikapesto paahdetuilla pinjansiemenill\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nPesto on per\u00e4isin Liguriasta, jossa se valmistetaan basilikasta, pinjansiemenist\u00e4, parmesaanista ja pecorinosta, valkosipulista ja oliivi\u00f6ljyst\u00e4. Nimi tulee italian murskaamista tarkoittavasta sanasta, sill\u00e4 kastike valmistettiin morttelissa.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa perusajatus s\u00e4ilyy, mutta vihre\u00e4t lehdet ja p\u00e4hkin\u00e4t vaihtuvat: pippurista rucolaa, murskattuja ja sitten paahdettuja saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 sek\u00e4 sitruunaa raikastamaan makua. Morttelia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n edelleen p\u00e4hkin\u00f6iden murskaamiseen ennen nopeaa sekoitusta monitoimikoneessa.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nRucolan tulee olla kauniin vihre\u00e4\u00e4 ja pesun j\u00e4lkeen hyvin valutettua, jotta pestosta ei tule vetist\u00e4. Tuoreet saksanp\u00e4hkin\u00e4t, joissa ei ole h\u00e4rskiintynytt\u00e4 hajua, tuovat t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 ja lempe\u00e4\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4; ne voi korvata paahdetuilla hasselp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Pesto rosso paahdetuilla paprikoilla.\n\n\n\nParmesaani tuo pestoon suolaisuutta ja syv\u00e4\u00e4 umamin makua. Lehm\u00e4nmaidottomassa versiossa sen voi korvata 25 grammalla raastettua pecorinoa, joka maistuu suolaisemmalta. Maidottomassa, paleoruokavalioon sopivassa ja vegaanisessa versiossa juuston korvaa 3 ruokalusikallista ravintohiivahiutaleita.\n\n\n\nPuolikkaan sitruunan mehu tasapainottaa \u00f6ljy\u00e4, puristettu tai raastettu valkosipulinkynsi tuo ter\u00e4vyytt\u00e4, ja ripaus suolaa, mieluiten kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa, kannattaa annostella varovasti juuston suolaisuuden vuoksi.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nMurskaa saksanp\u00e4hkin\u00e4t morttelissa ja paahda ne sitten kuivalla pienell\u00e4 paistinpannulla: niist\u00e4 vapautuu niiden omaa \u00f6ljy\u00e4, ja ne ovat valmiita heti, kun ne tuoksuvat paahtuneilta. Purista sill\u00e4 v\u00e4lin valkosipuli ja raasta juusto. Sekoita kaikki ainekset pieness\u00e4 monitoimikoneessa lyhyin syk\u00e4yksin hieman rakeiseksi pestoksi. J\u00e4t\u00e4 sivuun hieman juustoa tai ruokalusikallinen ravintohiivahiutaleita sek\u00e4 v\u00e4h\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 koostumuksen s\u00e4\u00e4t\u00e4mist\u00e4 varten.\n\n\n\nSamaan tyyliin: Musta tapenade artisokalla ja sardelleilla.\n\n\n\nM\u00e4\u00e4r\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 4 annokseen levitteen\u00e4 aperitiivin kanssa; kastikkeena tai salaatissa samasta m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 saa 1\u20132 annosta. Tarjoile raakojen kasvisten kanssa, paahdettujen kasvisten, siipikarjan tai kalan p\u00e4\u00e4ll\u00e4 tai noutop\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 mimosamunien rinnalla. Lis\u00e4\u00e4 pesto l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n ruokaan vasta, kun olet nostanut ruoan pois liedelt\u00e4. S\u00e4ilyt\u00e4 loppu j\u00e4\u00e4kaapissa tiiviisti suljetussa purkissa ja k\u00e4yt\u00e4 pian.\n\n\n\nArjen ketoruokailua varten l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiset reseptini.\n\n\n\n\n\n\tRucolapesto saksanp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t25 g rucolaa25 g saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e450 ml oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4)25 g parmesaania (raastettuna, 1 kourallinen)0.5 sitruunaa (mehu)1 ripaus suolaa (kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa)1 kynsi valkosipulia\t\n\t\n\t\tMurskaa saksanp\u00e4hkin\u00e4t morttelissa ja paahda ne paistinpannulla. Voit paahtaa ne ilman \u00f6ljy\u00e4, sill\u00e4 p\u00e4hkin\u00f6ist\u00e4 vapautuu niiden omaa \u00f6ljy\u00e4.Purista tai raasta sill\u00e4 v\u00e4lin valkosipuli. Raasta juusto (jos k\u00e4yt\u00e4t sit\u00e4).Laita kaikki ainekset pieneen monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes pesto on hieman rakeista.J\u00e4t\u00e4 sivuun hieman juustoa tai 1 ruokalusikallinen ravintohiivahiutaleita sek\u00e4 hieman oliivi\u00f6ljy\u00e4, jotta voit tarvittaessa s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 koostumusta sekoittamisen j\u00e4lkeen.\t\n\t\n\t\tNelj\u00e4n annoksen m\u00e4\u00e4r\u00e4 on tarkoitettu levitteeksi alkupalatarjoiluun. Jos k\u00e4yt\u00e4t pestoa pastakastikkeena tai salaatissa, m\u00e4\u00e4r\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 1\u20132 annokseen.\nLehm\u00e4nmaidoton versio: korvaa parmesaani 25 g:lla raastettua pecorinoa.\nMaidoton, paleoruokavalioon sopiva ja vegaaninen versio: korvaa juusto 3 ruokalusikallisella ravintohiivahiutaleita.\nV\u00e4lineet: (pieni) monitoimikone tai sauvasekoitin, pieni PFAS-yhdisteet\u00f6n paistinpannu, valkosipulipuristin, (nelisivuinen) raastin.\n\t\n\t\n\t\tCondimentItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201237"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201237\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}