{"id":201221,"title":"Shiratakinuudelit teriyakikastikkeessa","modified":"2026-10-31T18:22:49+01:00","plain":"Konjak-nuudeleita teriyaki-tyylisess\u00e4 soijakastikkeessa, joka maustetaan valkosipulilla, inkiv\u00e4\u00e4rill\u00e4, galangajuurella ja hunajalla, ilman mirini\u00e4 tai sakea.\n\n\n\nTeriyaki-tyyliset konjak-nuudelit ovat kiilt\u00e4vi\u00e4 ja liukkaita, ja niit\u00e4 peitt\u00e4\u00e4 makeansuolainen kastike, joka tuoksuu valkosipulilta, inkiv\u00e4\u00e4rilt\u00e4 ja paahdetulta seesamilta. Kastike mukailee teriyakia ilman mirini\u00e4 tai sakea: soijakastike vain makeutetaan hunajalla ja maustetaan galangajuurella. Yhden hengen annokseen kuluu 5 minuuttia. Resepti kuuluu ketoleipieni ja -pastojeni joukkoon.\n\n\n\nMit\u00e4 ovat teriyaki-tyyliset konjak-nuudelit?\n\n\n\nKonjak-nuudelit, joita kutsutaan my\u00f6s shirataki-nuudeleiksi, valmistetaan konjakista, jonka glukomannaani muodostaa geelin; niiden mieto maku antaa kastikkeelle tilaa loistaa. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 nuudelit huuhdellaan, kuivataan ja l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n sitten hetken ajan pieness\u00e4 kattilassa kastikkeessa, johon tulee soijakastiketta tai tamaria, valkosipulia, inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4, galangajuurta, seesami\u00f6ljy\u00e4 ja hunajaa.\n\n\n\nKastike sakenee juuri sen verran, ett\u00e4 se peitt\u00e4\u00e4 nuudelit ohuena, kiilt\u00e4v\u00e4n\u00e4 kerroksena. Konjak-nuudelit voi korvata merilev\u00e4nuudeleilla.\n\n\n\nVaihtelua kaipaavalle: Paistetut merilev\u00e4nuudelit ja paksoi.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nTeriyaki tarkoittaa Japanissa valmistustapaa, jossa ruoka saa kiilt\u00e4v\u00e4n pinnan soijakastikkeesta, mirinist\u00e4, sakesta ja sokerista tehdyll\u00e4 kastikkeella. Perinteisen teriyakikastikkeen reseptist\u00e4 l\u00f6yd\u00e4t version kaikkine aineksineen.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa s\u00e4ilyy makeansuolainen kuorrutus, mutta mirin ja sake j\u00e4\u00e4v\u00e4t pois: hunaja tuo makeutta ja kiiltoa, inkiv\u00e4\u00e4ri ja galangajuuri luonnetta. Kastike valmistuu hetkess\u00e4, ja sit\u00e4 keitet\u00e4\u00e4n vain lyhyesti kokoon miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nYksi annos konjak-nuudeleita riitt\u00e4\u00e4 yhdelle hengelle; merilev\u00e4nuudelit ovat vaihtoehto, jossa on erilainen rakenne. Kastikkeeseen tulee 1 ruokalusikallinen soijakastiketta tai tamaria, 1 ruokalusikallinen hunajaa ja 1 teelusikallinen seesami\u00f6ljy\u00e4. Jos haluat gluteenittoman aterian, valitse gluteenittomaksi merkitty tamari.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Konjak-nuudelit ja rapea porsaanliha.\n\n\n\nKaksi puristettua valkosipulinkyntt\u00e4, pieni pala raastettua tuoretta inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 ja pieni pala tuoretta galangajuurta, jonka maku on pihkaisempi ja sitruunaisempi, tuovat ruokaan luonnetta. Yksi kev\u00e4tsipulin varsi, puolikas punainen chili ja 1 teelusikallinen seesaminsiemeni\u00e4 viimeistelev\u00e4t annoksen.\n\n\n\nPerusversiossa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n hunajaa; sen voi korvata hunajanmakuisella nestem\u00e4isell\u00e4 makeutusaineella, mutta t\u00e4ll\u00f6in kastike ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 tartu nuudeleihin yht\u00e4 hyvin. T\u00e4ll\u00e4 makeutusaineella valmistetussa annoksessa on 29 kcal ja 2 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja, hunajaversiossa selv\u00e4sti enemm\u00e4n.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nHuuhtele nuudeleita pitk\u00e4\u00e4n kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4: niiden s\u00e4il\u00f6nt\u00e4nesteess\u00e4 on voimakas haju, joka l\u00e4htee suurelta osin huuhtelussa ja h\u00e4vi\u00e4\u00e4 kuumennettaessa. Valuta nuudelit l\u00e4vik\u00f6ss\u00e4, tai tihe\u00e4ss\u00e4 siivil\u00e4ss\u00e4, jos ne ovat ohuita, ja kuivaa sitten talouspaperilla, jotta kastike pysyy sopivan paksuna. Purista valkosipuli, raasta inkiv\u00e4\u00e4ri ja galangajuuri tai leikkaa galangajuuri viipaleiksi, jotka poistat kypsennyksen j\u00e4lkeen.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Teriyakimunakoiso.\n\n\n\nLaita valkosipuli, inkiv\u00e4\u00e4ri ja galangajuuri pieneen kattilaan soijakastikkeen, hunajan ja seesami\u00f6ljyn kanssa ja anna kastikkeen hieman saostua miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 nuudelit ja anna hautua hetki, lis\u00e4\u00e4 sitten renkaiksi leikattu kev\u00e4tsipuli ja kuumenna viel\u00e4 hetken aikaa sekoittaen. Tarjoa kuumana lis\u00e4kkeen\u00e4 tai kanan, esimerkiksi teriyakikanan, tai katkarapujen kanssa.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tShirataki-nuudelit teriyaki-tyyliin\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 annos konjac-nuudeleitaRakkolev\u00e4nuudeleita (konjac-nuudeleiden sijaan)1 tl seesami\u00f6ljy\u00e41 varsi kev\u00e4tsipulia0.5 punaista chili\u00e4 (tavallista tai espanjalaista chili\u00e4)2 kyntt\u00e4 valkosipulia1 pieni pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (tuoretta)1 pieni pala galangalia (tuoretta)1 rkl soijakastiketta (tai tamaria)1 rkl hunajaa (tai hunajanmakuista nestem\u00e4ist\u00e4 makeutusainetta)1 tl seesaminsiemeni\u00e4\t\n\t\n\t\tHuuhtele nuudelit huolellisesti kylm\u00e4n juoksevan veden alla. Niist\u00e4 l\u00e4htee melko erikoinen haju, joka h\u00e4vi\u00e4\u00e4 suurimmaksi osaksi huuhtelussa; kypsennyksen j\u00e4lkeen sit\u00e4 ei en\u00e4\u00e4 huomaa lainkaan.Anna nuudeleiden valua l\u00e4vik\u00f6ss\u00e4. Jos k\u00e4yt\u00e4t ohuita nuudeleita, valitse mieluummin tihe\u00e4 siivil\u00e4, sill\u00e4 muuten ne luiskahtavat l\u00e4vik\u00f6n reikien l\u00e4pi. Taputtele ne sen j\u00e4lkeen kuiviksi, jotta kastikkeesta ei tule liian juoksevaa.Purista valkosipuli, kuori ja raasta sitten pieni pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4. Tee mahdollisuuksien mukaan samoin galangalpalalle, mutta voit my\u00f6s leikata sen muutamaksi viipaleeksi (kypsenn\u00e4 viipaleet kastikkeessa ja poista ne my\u00f6hemmin).Laita ne pieneen kattilaan soijakastikkeen, hunajan (tai hunajanmakuisen nestem\u00e4isen makeutusaineen) ja seesami\u00f6ljyn kanssa. Kuumenna miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja anna hieman sakeutua.Lis\u00e4\u00e4 nuudelit kastikkeeseen ja anna hautua viel\u00e4 hetki.Leikkaa kev\u00e4tsipuli renkaiksi. Lis\u00e4\u00e4 kastikkeeseen ja anna hautua viel\u00e4 hetki v\u00e4lill\u00e4 sekoittaen.\t\n\t\n\t\tKonjac-nuudelit sopivat moniin ruokiin: kanan tai katkarapujen kanssa tai lisukkeeksi.\nV\u00e4lineet: pieni kattila, valkosipulipuristin + raastin tai mortteli, tihe\u00e4 siivil\u00e4 tai l\u00e4vikk\u00f6.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201221"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201221\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}