{"id":201200,"title":"Gluteenittomat mantelikeksit","modified":"2026-10-31T18:22:28+01:00","plain":"Murenevat keksit mantelijauheesta, sulatetusta voista ja ruskeasta sokerista, ilman vehn\u00e4jauhoja.\n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 mantelikeksit tuoksuvat uunista tullessaan l\u00e4mpim\u00e4lt\u00e4 voilta. Niiden reunat ovat vain hieman kullanruskeat ja sisus j\u00e4\u00e4htyneen\u00e4 suussa sulava. Mantelijauhe korvaa vehn\u00e4jauhon, joten keksit ovat gluteenittomia. Ohjeesta tulee 6 keksi\u00e4: paistoaika on 12\u201315 minuuttia, mink\u00e4 j\u00e4lkeen keksien annetaan lev\u00e4t\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1 tunti. V\u00e4h\u00e4hiilihydraattisen vaihtoehtonsa ansiosta ohje kuuluu my\u00f6s ketoj\u00e4lkiruokiini.\n\n\n\nMit\u00e4 mantelikeksit ovat?\n\n\n\nNe ovat pieni\u00e4, murenevia keksej\u00e4, joihin tarvitaan nelj\u00e4 ainesosaa: 100 g mantelijauhetta, 50 g sulatettua voita, 30 g ruskeaa sokeria ja reilu hyppysellinen suolaa. Taikina on mureneva, eik\u00e4 sit\u00e4 ty\u00f6stet\u00e4 paljon, joten kekseist\u00e4 tulee suussa murenevia.\n\n\n\nIlman vehn\u00e4jauhoja keksit ovat luontaisesti gluteenittomia. Jos leivot keliaakikolle, varmista my\u00f6s, ettei mantelijauheessa tai ty\u00f6tasolla ole j\u00e4\u00e4mi\u00e4 gluteenista.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Pehme\u00e4t amaretti-keksit.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tausta\n\n\n\nKeksit perustuvat voisten murokeksien ideaan, mutta niiden ainoana jauhona on mantelijauhe. Manteli antaa sek\u00e4 rakenteen ett\u00e4 maun, ja sulatettu voi sekoittuu taikinaan ilman vaivaamista.\n\n\n\nKuorituista manteleista valmistetulla mantelijauheella keksit pysyv\u00e4t vaaleina; kuorineen jauhetuista manteleista valmistetulla jauheella niist\u00e4 tulee rustiikkisempia ja hieman pilkullisia.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainesosat\n\n\n\nMantelijauhe, 100 g, muodostaa taikinan pohjan; valitse jauhetta, josta ei ole poistettu rasvaa. Voi, 50 g, mieluiten ruoholla ruokittujen lehmien maidosta valmistettu, sulatetaan sitomaan ainekset yhteen ja antamaan mureneva rakenne. Reilu hyppysellinen merisuolaa korostaa voin ja mantelin makua.\n\n\n\nVaihteluksi: Gluteenittomat sitruuna-mantelikeksit.\n\n\n\nRuskea sokeri, 30 g, makeuttaa taikinan, auttaa reunoja ruskistumaan ja antaa l\u00e4mpim\u00e4n makuvivahteen. Sokerittomassa versiossa sen voi korvata samalla m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 ruskeaa tai valkoista erytritolia; silloin keksit ruskistuvat hieman v\u00e4hemm\u00e4n ja j\u00e4tt\u00e4v\u00e4t suuhun kevyen viile\u00e4n tunteen. Erytritolilla valmistettuna yhdess\u00e4 keksiss\u00e4 on 1 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja.\n\n\n\nValmistus ja tarjoilu\n\n\n\nKuumenna uuni 180 \u00b0C:seen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Sekoita mantelijauhe, sokeri ja suola ja lis\u00e4\u00e4 sitten sulatettu voi; jos taikina on hyvin pehme\u00e4\u00e4, anna sen j\u00e4hmetty\u00e4 hetki j\u00e4\u00e4kaapissa. Muotoile 6 samankokoista palloa ja litist\u00e4 ne hieman yli 1 cm:n paksuisiksi ja noin 5 cm:n l\u00e4pimittaisiksi. J\u00e4t\u00e4 v\u00e4liin tilaa, sill\u00e4 keksit levi\u00e4v\u00e4t paistuessaan.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Sokerittomat kikhernejauhokeksit.\n\n\n\nPaista 12\u201315 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman kullanruskeat. Anna lev\u00e4t\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1 tunti: l\u00e4mpimin\u00e4 keksit ovat pehmeit\u00e4 ja hajoavat helposti, ja vasta j\u00e4\u00e4htyess\u00e4\u00e4n ne kiinteytyv\u00e4t. Tarjoa teen tai tuoreiden hedelmien kanssa ja s\u00e4ilyt\u00e4 tiiviisti suljetussa rasiassa kuivassa paikassa.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 samantyyppisi\u00e4 ruokia l\u00f6yd\u00e4t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisista resepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tGluteenittomat mantelikeksit\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g mantelijauhetta50 g voita ((ruoholla ruokittujen lehmien maidosta))30 g ruskeaa sokeria ((tai ruskeaa erytritolia sokerittomaan versioon))30 g valkoista erytritolia (ruskean sokerin sijaan)Reilu ripaus kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa\t\n\t\n\t\tKuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.Sekoita mantelijauhe, ruskea sokeri (tai ruskea erytritoli) ja suola kesken\u00e4\u00e4n.Sulata voi ja sekoita se mantelijauheseokseen. Jos taikina on hyvin pehme\u00e4\u00e4, anna sen j\u00e4hmetty\u00e4 hetki j\u00e4\u00e4kaapissa.Muotoile taikinasta 6 (suunnilleen) samankokoista palloa. Aseta ne leivinpaperille.Painele pallot hieman yli senttimetrin paksuisiksi ja halkaisijaltaan noin 5 cm:n kokoisiksi kekseiksi. Keksit levi\u00e4v\u00e4t hieman, joten j\u00e4t\u00e4 niiden v\u00e4liin tilaa.Paista keksej\u00e4 12\u201315 minuuttia. Reunat saavat hieman ruskistua.Anna keksien lev\u00e4t\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunti uunista ottamisen j\u00e4lkeen. Niiden t\u00e4ytyy j\u00e4\u00e4hty\u00e4 kunnolla, jotta ne kiinteytyv\u00e4t. Jos sy\u00f6t ne liian pian, ne ovat viel\u00e4 hyvin pehmeit\u00e4 ja murenevia.\t\n\t\n\t\tIlmoitettu kalorim\u00e4\u00e4r\u00e4 on yht\u00e4 keksi\u00e4 kohti. Laskettu mantelijauheella (= v\u00e4h\u00e4hiilihydraattinen).\nV\u00e4lineet: 180 asteeseen l\u00e4mmitetty uuni, uunipelti, PFAS-yhdisteet\u00f6n leivinpaperi, sekoituskulho.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201200\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}