{"id":201173,"title":"Linssisalaatti fetalla ja grillatulla kes\u00e4kurpitsalla","modified":"2026-10-31T18:21:50+01:00","plain":"Salaatti ruskeista linsseist\u00e4, pannulla ruskistetusta kes\u00e4kurpitsasta, fetasta, rucolasta ja balsamicossa marinoidusta punasipulista.\n\n\n\nLinssisalaatti, jossa yhdistyv\u00e4t rapeus ja suussa sulava pehmeys: reunoilta karamellisoitunutta kes\u00e4kurpitsaa, suolaista fetaa, pippurista rucolaa ja pinnalla paahdettuja hampunsiemeni\u00e4. Ruskeat linssit, balsamicossa marinoitu punasipuli ja tilkka vaahterasiirappia sitovat maut yhteen. Kahden runsaan annoksen valmistukseen kannattaa varata 30 minuuttia, kun k\u00e4yt\u00e4t s\u00e4ilykelinssej\u00e4.\n\n\n\nMit\u00e4 linssisalaatti on?\n\n\n\nLinssisalaatti valmistetaan kypsennetyist\u00e4, kokonaisina s\u00e4ilyneist\u00e4 palkokasveista, jotka tarjoillaan kylmin\u00e4 tai haaleina ja maustetaan hapokkaalla kastikkeella. T\u00e4ss\u00e4 salaatin pohjana on 125 g kypsi\u00e4 ruskeita linssej\u00e4, joiden seuraksi tulee yksi pannulla paistettu kes\u00e4kurpitsa, 100 g murennettua fetaa ja kolme reilua kourallista rucolaa.\n\n\n\nOhuiksi puolirenkaiksi leikattu punasipuli marinoituu balsamicossa muiden ainesten kypsyess\u00e4; sama etikka k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n lopuksi rucolan maustamiseen. Valkosipuli, chili, oregano ja rosmariini antavat kes\u00e4kurpitsalle makua, ja kuivalla pannulla paahdetut hampunsiemenet viimeistelev\u00e4t annoksen.\n\n\n\nSamaan tyyliin: Punajuuri-linssisalaatti.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nRanskassa linssisalaatti maustetaan usein sinappisella \u00f6ljy-etikkakastikkeella, joskus my\u00f6s salottisipulilla tai tuoreilla yrteill\u00e4. T\u00e4m\u00e4 versio vie makuja v\u00e4limerellisemp\u00e4\u00e4n suuntaan: ruskeita linssej\u00e4, balsamicoa, fetaa, rucolaa ja pannulla paistettua kes\u00e4kurpitsaa.\n\n\n\nPerusajatus pysyy samana, napakaksi kypsennetty pohja ja etikkainen kastike. Marinoitu punasipuli ja paahdetut hampunsiemenet tuovat salaattiin s\u00e4rm\u00e4\u00e4, ruskistettu kes\u00e4kurpitsa pehmeytt\u00e4. S\u00e4ilykelinsseist\u00e4 salaatti valmistuu ymp\u00e4ri vuoden.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 ruskeita s\u00e4ilykelinssej\u00e4 huuhdeltuina ja valutettuina punnittuina tai 60 g kuivia linssej\u00e4, joita liotetaan noin 4 tuntia ja keitet\u00e4\u00e4n sitten puoli tuntia kylm\u00e4st\u00e4 vedest\u00e4 aloittaen. Anna linssien kummassakin tapauksessa kuivahtaa hieman ja j\u00e4\u00e4hty\u00e4, jotta ne eiv\u00e4t tee salaatista vetist\u00e4.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: Punajuurisalaatti.\n\n\n\nPaloiteltu kes\u00e4kurpitsa ruskistetaan avokado\u00f6ljyss\u00e4, miedossa oliivi\u00f6ljyss\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoisessa auringonkukka\u00f6ljyss\u00e4. Makua antavat kolme puristettua valkosipulinkyntt\u00e4, 1 teelusikallinen chilihiutaleita, 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa ja 1 teelusikallinen kuivattua rosmariinia. Lopuksi kes\u00e4kurpitsan pinnalle lis\u00e4t\u00e4\u00e4n 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia. Feta voi olla maidosta valmistettua tai kasvipohjaista.\n\n\n\nRucola maustetaan 2 ruokalusikallisella ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 ja sipulin marinointiin k\u00e4ytetyll\u00e4 balsamicolla. Kaksi reilua kourallista hampunsiemeni\u00e4 viimeistelee salaatin rapeudella.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nLaita ensin sipuli marinoitumaan v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 3 ruokalusikalliseen balsamicoa ja sekoita v\u00e4lill\u00e4. Ruskista kes\u00e4kurpitsa melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 joka puolelta, kunnes se karamellisoituu hieman; lis\u00e4\u00e4 noin kymmenen minuutin kuluttua valkosipuli, chili ja yrtit sek\u00e4 viimeisen minuutin aikana vaahterasiirappi. Paahda sill\u00e4 v\u00e4lin hampunsiemenet kuivalla pannulla ja pysy vieress\u00e4: aluksi mit\u00e4\u00e4n ei tapahdu, mutta sitten kaikki k\u00e4y nopeasti.\n\n\n\nSamasta aihepiirist\u00e4: Kreikkalainen salaatti.\n\n\n\nKokoa annokset jakamalla maustettu rucola lautasille ja lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 p\u00e4\u00e4lle kes\u00e4kurpitsaan ja murennettuun fetaan sekoitetut linssit. Viimeistele marinoidulla sipulilla ja hampunsiemenill\u00e4. Kahdelle jaettuna salaatti on kokonainen ateria; pienempin\u00e4 annoksina se sopii grillattujen kasvisten lisukkeeksi.\n\n\n\n\n\n\tLinssisalaatti grillatulla kes\u00e4kurpitsalla ja fetalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g ruskeita linssej\u00e4 (kypsennettyin\u00e4, s\u00e4ilykelinssit valutettuina punnittuina, 60 g kuivia linssej\u00e4)1 kes\u00e4kurpitsa3 reilua kourallista rucolaa1 punasipuli (pieni)3 kyntt\u00e4 valkosipulia100 g fetaa (maitopohjaista tai kasvipohjaista)2 rkl vaahterasiirappia (tai vaahteran makuista nestem\u00e4ist\u00e4 makeutusainetta)1 tl chilihiutaleita1 tl oreganoa (kuivattua)1 tl rosmariinia (kuivattua)2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4)2 rkl balsamiviinietikkaa2 reilua kourallista hampunsiemeni\u00e4Avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 (kes\u00e4kurpitsan paistamiseen)\t\n\t\n\t\tJos k\u00e4yt\u00e4t kuivia linssej\u00e4: liota niit\u00e4 kulhossa runsaassa vedess\u00e4 noin 4 tuntia. Huuhtele pieness\u00e4 siivil\u00e4ss\u00e4. Keit\u00e4 sitten puoli tuntia (laita linssit aluksi kylm\u00e4\u00e4n veteen). Valuta ja anna kuivahtaa hieman ja j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Jos k\u00e4yt\u00e4t s\u00e4ilykelinssej\u00e4, huuhtele ne vain nopeasti pieness\u00e4 siivil\u00e4ss\u00e4 ja anna kuivahtaa hieman. Voit tehd\u00e4 t\u00e4m\u00e4n kes\u00e4kurpitsan paistuessa pannulla.Leikkaa sipuli melko ohuiksi puolirenkaiksi ja laita pieneen astiaan runsaan balsamiviinietikan kanssa. K\u00e4yt\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n noin 3 ruokalusikallista, jotta salaatin marinadiin j\u00e4\u00e4 2 ruokalusikallista. Sekoita v\u00e4lill\u00e4.Leikkaa kes\u00e4kurpitsa paloiksi ja paista melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 joka puolelta kullanruskeaksi, kunnes palat alkavat hieman karamellisoitua.Purista valkosipuli ja lis\u00e4\u00e4 se pannulle, kun kes\u00e4kurpitsa on paistunut noin kymmenen minuuttia. Paista yhdess\u00e4 chilihiutaleiden, rosmariinin ja oreganon kanssa. Lis\u00e4\u00e4 vaahterasiirappi (tai vaahteran makuinen makeutusaine) viimeisen minuutin aikana.Paahda sill\u00e4 v\u00e4lin hampunsiemenet (ilman \u00f6ljy\u00e4). Pysy vieress\u00e4, sill\u00e4 aluksi ei tapahdu juuri mit\u00e4\u00e4n, mutta lopussa paahtuminen etenee yht\u00e4kki\u00e4 hyvin nopeasti.Sekoita rucolaan kaksi ruokalusikallista ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 ja balsamiviinietikkaa. Jaa lautasille.Sekoita linssit ja kes\u00e4kurpitsa kesken\u00e4\u00e4n ja murenna joukkoon feta. Jaa rucolan p\u00e4\u00e4lle.Jaa sipuli p\u00e4\u00e4lle ja ripottele lopuksi pinnalle hampunsiemenet.\t\n\t\n\t\tValitse sopiva feta sen mukaan, v\u00e4lt\u00e4tk\u00f6 maitotuotteita, lehm\u00e4nmaitoa, laktoosia tai A1-kaseiinia.\nV\u00e4lineet: PFAS-vapaat paistinpannut (tai valurautapannut, jos olet tottunut k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n niit\u00e4), kattila (jos keit\u00e4t linssit itse), salaattikulho, pieni siivil\u00e4, pieni astia, valkosipulipuristin.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201173\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}